Hoe zwarte bessen te bewaren

Hoe zwarte bessen te bewaren

Zwarte bes is een zeer smakelijke bes. En ze is bijna de meest voedzame! Het bevat vijf keer meer vitamines dan aardbeien, acht keer meer dan citrusvruchten, 10 keer meer dan appels en maar liefst 100 keer meer dan druiven! Dus je moet proberen het hele jaar door deze bes te eten.

Er zijn veel manieren om het op te slaan. Maar ze kunnen allemaal in twee hoofdgroepen worden onderverdeeld: "vers" en ingeblikt. We zullen erover praten. Maar eerst een paar woorden over hoe je krenten goed kunt kiezen.

Verzameling zwarte bessen

De bessen van deze struik worden het best verzameld bij droog weer, wanneer de dauw al naar beneden komt (10-11 uur voor het avondeten). Het is beter om ze niet uit elkaar te scheuren, maar met hele penselen. Het wordt niet aanbevolen om nat fruit te oogsten voor toekomstig gebruik, omdat ze in deze vorm snel verslechteren. U kunt echter afzonderlijke bessen opslaan, maar deze moeten eerst worden gedroogd en een zeer dunne laag verspreiden.

Trouwens, overrijpe vruchten zijn slecht geschikt voor opslag: bijna onmiddellijk na de oogst verliezen ze bijna al hun waardevolle eigenschappen.

Opslagmethode voor verse bessen

Verse bessen in "natuurlijke" omstandigheden bederven niet voor een relatief lange tijd - ongeveer twee weken. Maar het is belangrijk om een ​​paar eenvoudige regels te volgen.

Ten eerste moet de luchttemperatuur in de ruimte niet boven plus 10-12 graden zijn. Ten tweede moet de vochtigheid dicht bij optimaal zijn. Als het hoog is, zal het fruit gaan rotten, en als het te laag is, zal het drogen.

"Koude" opslag van zwarte bessen

Blijf verse bessen opslaan om de koelkast te helpen.

In de koelkast kunnen de bessen van deze plant het best bewaard worden:

  • in kleine manden;
  • in Bulgaarse dozen;
  • in zakken van polyethyleen of huishoudfolie.

Het is heel belangrijk dat de breedte van al deze containers de hoogte overschrijdt, anders kunnen de bessen onder hun eigen gewicht wrijven, het zal moeilijk voor hen zijn om te "ademen".

In dozen en kleine manden, fruit moet worden opgeslagen op ongeveer nul graden. In zo'n container zullen krenten 20 dagen eetbaar zijn. Wat betreft plastic zakken, deze zal ze een maand of zelfs anderhalve dag niet bederven. Dit is bedoeld als de temperatuur varieert van 0 tot -1 graden. Maar bij een temperatuur van min 2 graden blijft het fruit 3 maanden eetbaar.

Het is erg belangrijk om zelfs geen kleine hoeveelheid lucht in de plastic zakken te laten. De waterdamp die het bevat, wordt bij lage temperaturen omgezet in destructief condensaat. Onder zijn actie zullen de bessen snel veranderen in een oneetbare massa.

In huishoudelijke zakken gemaakt van voedselfolie, worden de vruchten als volgt geoogst:

  • Eerst worden de bessen gekoeld in de koelkast met vriesvak. Dit wordt gedaan zodat de bes niet zweet.
  • Vervolgens worden de vruchten in plastic foliezakken gevouwen en goed vastgemaakt. Maar meer dan 2-3 kilogram mag niet worden gestopt!

Voor "koude" opslag, is het beter om licht onrijpe krenten op te nemen: in de koelkast zullen ze de gewenste conditie bereiken.

Hoe op de juiste manier te ontdooien

Ontdooide bessen moeten geleidelijk aan, anders zullen al hun vitamines dood gaan. Ten eerste houden we een paar uur de vruchten in de bovenste compartimenten van de koelkast op een temperatuur van maximaal plus 4-6 graden. Na 2-2, 5 uur, veilig verwijderen en gebruiken. By the way, compote van deze bessen - gewoon lekker vingers!

"Droge" bereidingsmethode voor toekomstig gebruik

Aalbes bessen zijn gemakkelijk te drogen. Om het fruit te drogen heb je nodig:

  • Sorteer ze zorgvuldig.
  • Was en droog.
  • Verspreid een laag op een zeef.
  • Stuur naar de oven en droog niet langer dan 2-4 uur bij 50-60 graden.
  • De procedure moet worden voltooid wanneer de bessen niet langer aan elkaar plakken als ze met een vuist worden samengedrukt.

Het wordt niet aanbevolen om krenten in de zon te laten drogen, omdat dit zijn heilzame eigenschappen en aangename smaak verliest.

Hoe u krenten opslaat in de vorm van sap

Om het sap te bereiden en op te slaan alle bessen:

  • Was grondig met water.
  • Plaats een glazen pot met een inhoud van ongeveer 1-10 liter.
  • Fruit wordt gegoten met suiker en er wordt één kilo suiker per kilo aalbessen genomen.
  • Dit alles wordt geschud door te trillen.
  • Voor het blokkeren van glaswerk kunt u absorberend katoen gebruiken dat is gewikkeld in gaas.
  • Houd de toekomstige sierigheid op een koele plaats.

Besap is niet alleen lekker, maar ook erg handig. Dankzij hem wordt de spijsvertering verbeterd, worden tandvlees sterker, slapen en denken beter.

Bietenopslag in de vorm van jam

Jam van de bessen van deze struik doe en sla op als volgt:

  • Fruit moet worden gewassen, grondig worden gehakt in een vleesmolen.
  • De resulterende massa moet worden gemengd met suiker (per kilogram bessen - 2 kg zoet zand).
  • Het resulterende mengsel moet in droge potten worden gedaan en goed worden gesloten.

Aalbessenjam heeft een uitstekende smaak, helpt verkoudheden en maagkwalen kwijt te raken, elimineert migraine.

Zwarte bes heeft een uitstekende smaak, is voedzaam en helpt bij vele ziekten. Het hele jaar door een traktatie eten is gemakkelijker om gezond te blijven.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken