Soep met champignons en kaas - verwen je familie! Een selectie van de beste recepten voor soep met champignons en gesmolten kaas

Soep met champignons en kaas - verwen je familie! Een selectie van de beste recepten voor soep met champignons en gesmolten kaas

Het duurt niet meer dan een half uur om de soep te bereiden met champignons en kaas, en producten hiervoor zijn te vinden in elke koelkast.

Ondanks de eenvoud, de soep blijkt ongelooflijk lekker.

Soep met champignons en kaas - de basisprincipes van koken

De belangrijkste producten voor het maken van soep zijn kaas en champignons. Afhankelijk van het recept voegt het ook aardappelen, uien, wortels en groenten toe. Soep kan worden bereid met vlees, gerookt vlees of worst.

Soep is op twee manieren bereid.

Methode 1. Alle producten worden zonder vooraf braden aan de soep toegevoegd.

Groenten pellen. Wortelen worden grof gehakt, uien worden fijn verkruimeld en aardappelen worden in willekeurige stukken gemalen. Paddestoelen reinigen, wassen en in platen snijden. Alle bereide producten verspreiden zich in kokend water, zout en peperen het. Zodra de groenten bijna klaar zijn, voeg je gesneden of geraspte kaas toe aan de soep en kook je tot deze volledig is gedispergeerd. Voeg op het einde fijngehakte greens toe.

Methode 2. Alle ingrediënten behalve aardappelen en groen zijn gebakken.

Aardappelen worden fijngehakt en in kokend water gelegd. Zout en peper. Gehakte uien, champignons en wortels worden apart gebakken tot ze goudbruin zijn. Vervolgens toegevoegd aan de soep en gekookt op dezelfde manier als in het eerste geval.

Er kan room of melk aan de soep worden toegevoegd. Dus de smaak van het gerecht zal malser zijn. Voor pittigheid worden knoflook en kruiden aan de soep toegevoegd.

Recept 1. Soep met champignons en kaas

Ingrediënten

  • 200 g champignons;
  • keukenzout;
  • twee bewerkte kaas;
  • 80 ml plantaardige olie;
  • wortel;
  • 60 g griesmeel;
  • uienhoofd;
  • twee aardappelknollen.

bereidingswijze

1. Giet in een pot en een halve liter gefilterd water en in brand gestoken.

2. Maak de aardappelen en wortels schoon en was ze goed. Aardappelen worden gesneden in willekeurige kleine stukjes en versnipperen wortels in dunne reepjes.

3. Leg de bereide groenten in kokend water en laat ze 20 minuten koken.

4. Champignons wassen en in dunne borden snijden. Maak de uien schoon, spoel ze af en rasp ze.

5. Zet de pan op het vuur en verwarm de plantaardige olie erin. Uien en champignons erin. Bak op matig vuur, onder voortdurend roeren, ongeveer vijf minuten.

6. Gesmolten wrongel gedurende een half uur in de vriezer. Dan drie grote. Laat ze in de soep. Roer. Nu leggen we uien en champignons roerbak en giet er, voortdurend roerend, een dunne stroom griesmeel doorheen. Kook soep op laag vuur en roer gedurende ongeveer vijf minuten.

7. Spoel en versnipper greens. Doe het in de soep en zet het vuur uit.

Recept 2. Soep met champignons, kaas en gerookt

Ingrediënten

  • 100 g gerookt spek;
  • champignons - 100 g;
  • kookzout;
  • wortel;
  • teentje knoflook;
  • twee bewerkte kaas;
  • 50 ml olijfolie;
  • twee aardappelen;
  • ui.

bereidingswijze

1. Spoel geschilde aardappelen af ​​onder een kraan en verkruimel in blokjes. Doe het in een pan, vul het met drinkwater en steek het in brand.

2. Reinig de doppen van champignons van de bovenste film. Snijd de benen. Spoel af met een vergiet en snijd in dunne plakjes. Gerookte bacon in repen gesneden.

3. Leg de spekzwammen in een hete koekenpan en bak tot de paddestoelvloeistof is verdampt. 4. Snijd de gepelde ui fijn. Schil wortelen, was en snijd in grote spaanders. Voeg groenten toe aan de champignons en blijf braden, af en toe roerend, tot de wortels zacht zijn.

5. Wrijf de gesmolten kaas. Leg het in een diepe schaal en vul het met kokend water. Roer voorzichtig totdat het volledig is opgelost.

6. Leg de ui en de borst in de pan. Blijf constant roeren in het kaasmengsel. Peper en zout. Voeg fijngehakte greens toe. Pers de knoflook door de pers recht in de pan. Serveer met croutons.

Recept 3. Soep met champignons, gesmolten kaas en kip

Ingrediënten

  • 250 g kippenfilet;
  • twee snuifjes piment;
  • 200 g champignons;
  • vers gemalen peper;
  • twee aardappelknollen;
  • zout;
  • wortels;
  • twee liter gefilterd water;
  • ui;
  • 20 g groente;
  • 60 ml plantaardige olie;
  • smeltkaas - twee pakken.

bereidingswijze

1. Plaats een kan water op het fornuis. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine willekeurige stukjes.

2. Voeg in het kokende water laurier, zout, piment en zwarte peper toe. Leg de aardappelen dan in een pan, roer en dek af met een deksel. Zodra de inhoud begint te koken, draai je het vuur.

3. Spoel de kipfilet, dompel hem in een servet en snijd de films en overtollig vet af. Snijd het vlees in kleine blokjes.

4. Verwarm de plantaardige olie in de pan. Leg de kipfilet erin en bak op hoog vuur, af en toe roeren om te voorkomen dat het verbrandt. Het vlees moet gelijkmatig bedekt zijn met een gouden korst. Doe de gefrituurde kip in een pan en meng. 5. Verkruimel de gepelde ui fijn. Grof geraspte wortelen. In een koekenpan waar de kip gebakken was, voeg olie toe, verwarm het en bak de uien in een transparante staat. Voeg nu de wortels toe en bak tot het licht rossig is, af en toe roerend. Doe de groente gebakken in de soep.

6. Was de paddenstoelen en verkruimel ze in dunne plakjes. Voeg toe aan de kokende soep en mix.

7. Snijd gesmolten kaas in kleine blokjes. Doe het in de pot zodra de aardappelen zacht zijn. Roer constant totdat de kaas volledig uiteenvalt. Breng aan de kook en plaats de gehakte groen. Kook ongeveer een halve minuut en zet het vuur uit. Serveer de soep met broodjes.

Recept 4. Soep met champignons, gesmolten kaas en worst

Ingrediënten

  • zes aardappelen;
  • zonnebloemolie;
  • 150 g witte uien;
  • wortel;
  • blikje champignons;
  • keukenzout;
  • teentje knoflook;
  • 150 g gekookte worst zonder reuzel;
  • laurier;
  • 150 g rookworst;
  • zwarte peper;
  • 150 g bewerkte kaas.

bereidingswijze

1. Geschilde aardappelen, wassen en in kleine stukjes snijden. Zet de pot met water op het vuur. Zet de aardappelen in kokend water.

2. Maak de ui los van de schil, spoelen en fijn hakken. Schil de wortel, was de groente en rasp op een middelgrote rasp.

3. Giet wat plantaardige olie in een frituurpan. Leg de ui in hete olie en bak deze tot ze transparant is. Voeg de gehakte wortels toe en blijf frituren tot de groente zacht is.

4. Open een pot met ingeblikte champignons en draai de inhoud op een vergiet om de marinade te stapelen. Hak de champignons nu in kleine stukjes. Voeg de champignons toe aan de soep en mix. Kook ongeveer vijf minuten. 5. Gekookte en gerookte worst in reepjes gesneden. Doe de soep erin en kook nog eens vijf minuten, voeg dan het geplette laurierblaadje en de peperkorrels toe. Zout het.

6. Voeg de gesmolten kaas toe zodra de soep kookt en roer tot hij volledig is opgelost. Hete soep met champignons en gesmolten kaas giet in platen en voeg aan elke green toe.

Recept 5. Roomsoep met champignons en kwark

Ingrediënten

  • een halve kilo champignons;
  • kookzout;
  • ui;
  • 50 g bloem;
  • 200 ml kippenbouillon;
  • drie teentjes knoflook;
  • kaasverpakking voor verpakking.

bereidingswijze

1. Schil de ui en knoflook fijn. Bak ze in olijfolie tot ze lichtbruin zijn.

2. Pel de champignons, spoel ze en snijd ze in platen. Voeg de champignons toe aan de pan met de uien en bak ze, onder voortdurend roeren, op matig vuur gedurende ongeveer tien minuten. Voeg dan de bloem toe, roer krachtig, bak een paar minuten. Giet alle kippenbouillon en meng.

3. Smash het mengsel met een staafmixer tot een glad mengsel. Voeg nu de kwarkaas toe en meng goed. Breng de soep naar de gewenste consistentie, voeg er kippenbouillon aan toe.

4. Zet de soep in brand. Zout en kook op laag vuur gedurende nog eens 15 minuten. Serveer de soep met champignons en kaas met knoflookcroutons.

Recept 6. Soep met champignons, smeltkaas en groene erwten

Ingrediënten

  • drie liter kippenbouillon;
  • wortel;
  • verschillende aardappelen;
  • ui;
  • 200 g bewerkte kaas;
  • zout en peper;
  • 400 g champignons;
  • 100 g groene erwten vers of ingeblikt.

bereidingswijze

1. Giet de kippenbouillon in de pan en zet deze in vuur en vlam. Leg de gepelde en gesneden aardappelen in de bouillon. Koken tot het zacht is.

2. Paddestoelen schoonmaken, wassen en in dunne plakjes snijden. Bak de champignons in een mengsel van boter en plantaardige olie tot al het vocht is verdampt.

3. Schil de rest van de groenten. Ui fijn versnipperen. Maal de wortels op een fijne rasp. Voeg alles toe aan de pan met de champignons en bak, roer 10 minuten.

4. Slijp gesmolten kaas in grote schilfers en doe er kokende soep in. Roer totdat het volledig uiteenvalt. Nu leggen we groene erwten en gebakken champignons met groenten. Bak de soep nog eens tien minuten en haal hem van het vuur. Geserveerd met champignons en gesmolten kaas met knoflookcroutons.

Soep met champignons en kaas - tips en trucs

  • Voor de soep, geschikte durum-kaas of smeltkaas.
  • Om geraspte kaas gemakkelijker te raspen, plaats je het minstens een half uur in de vriezer.
  • Om knoflook aan de soep toe te voegen, voeg je knoflook of chilipeper eraan toe.
  • Het is beter om de champignons te bakken in een mengsel van groenten en boter.
Opmerkingen (0)
Gerelateerde artikelen
Populaire artikels
Zoeken