Kefir-gelei: een heerlijk, geurig en gezond dessert. De beste recepten voor kefir-gelei met vanille, chocolade, fruit, bessen

Kefir-gelei: een heerlijk, geurig en gezond dessert. De beste recepten voor kefir-gelei met vanille, chocolade, fruit, bessen

Heerlijk dessert, niet minderwaardig van smaak voor de gekochte cake. Jelly is vrij snel bereid, de gebruikte producten zijn betaalbaar en niet duur. En dankzij de vele kookopties verliest het dessert zich nooit.

Kefir jelly - algemene principes

Voor het maken van gelei, kun je kefir gebruiken van elk vetgehalte, zolang het vers is, niet zuur. Om het dessert zoet te maken, wordt kefir vermengd met poedersuiker. Gewone suiker kan worden gebruikt, dan zal het mengsel moeten blijven staan ​​totdat alle korrels volledig zijn opgelost.

Verplichte ingrediënten is gelatine. Gebruik meestal poeder, je kunt het in bijna elke winkel kopen. Gelatine is vooraf geweekt: de gebruikelijke zwelt een half uur, het instantproduct is slechts tien minuten. De gezwollen gelatine wordt enigszins verhit om alle korrels op te lossen. Het is onmogelijk om het product te koken, het zal zijn gelerende eigenschappen verliezen.

Naast kefir, suiker en gelatine worden verschillende soorten bessen en fruit, chocolade, noten, gecondenseerde melk, kwark, zure room, jam en confituur vaak als dessert gebruikt. Gebruik voor het aroma kaneel, vanilline, verschillende essences, siropen. Gebruik kleurstoffen voor kleurstoffen.

Recept 1. Drie lagen kefir-gelei

Ingrediënten:

• 3 glazen medium-fat kefir;

• 1 kop kokend water;

• suiker - 300 g;

• vanilline - 3 g;

• gelatine - 30 g;

• cacaopoeder - 40 g;

• voedselkleur roze - een halve theelepel.

Voorbereiding:

1. Los gelatine op in een glas kokend water, meng grondig en laat het een paar minuten staan ​​om op te zwellen. Smelt de gelatine in een paar. 2. Giet de kefir in een diepe kop, voeg suiker, vanilline toe en klop goed met een mixer gedurende drie minuten.

3. Giet gelatine in geklopte kefir-massa en giet in drie identieke cups.

4. Giet wat cacaopoeder in een kopje. Versla licht met een garde. De resulterende chocoladegelei wordt in een brede plastic bak gegoten en in de koelkast gezet om te bevriezen.

5. Giet de kleurstof in de tweede kop met kefir, klop iets met een garde, giet de gelei in de container met de chocoladelaag en laat deze een paar minuten in de koelkast staan.

6. Laat de derde kop met de kefir-massa van wit, giet op de roze laag, zet in de koelkast om in te stellen.

7. Haal de bevroren gelei uit de container, snijd hem in porties en serveer in aparte kommen of ijsserviezen, garneer met verschillende soorten fruit en bessen of besprenkel met kokoschips.

Recept 2. Kefir Jelly met donkere chocolade

Ingrediënten:

• 1 liter magere kefir;

• gelatine - 3 theelepels;

• suiker - 6 el. lepels;

• 1 reep donkere chocolade zonder toevoegingen;

• vanilline - een halve theelepel.

Voorbereiding:

1. Giet gelatine 200 ml kokend water en laat het 10-12 minuten zwellen.

2. Klop kefir met een mixer met suiker en vanilline op gemiddelde snelheid.

3. Plaats de container met de gezwollen gelatine op een andere container met water van een kleinere diameter en damp het enigszins op om te smelten. Giet langzaam de opgeklopte yoghurt erdoor en meng goed.

4. Kefir met gelatine verdeeld in twee delen.

5. Giet een deel van kefir in gelijke hoge glazen tot de helft van het volume, doe ze in een plastic bak, kantel iets en plaats het in de koelkast om in te stellen.

6. Smelt een bord pure chocolade en damp in het tweede deel van kefir, klop zachtjes met een mixer. 7. Giet chocolade-kefir op een witte bevroren laag kefir en doe dit opnieuw in de koelkast, zodat alles bevriest.

8. Serveer direct in een gekoeld glas.

Recept 3. Kefir Jelly met bosbessen

Ingrediënten:

• een half kopje niet-vette kefir;

• 2 handenvol verse bosbessen;

• gelatine - 2 theelepels;

• suiker - 40 g;

• vanilline - 1 g;

• witte chocolade - vloertegels.

Voorbereiding:

1. Doe bosbessen in een vergiet, spoel onder stromend water, laat overtollig water uitlekken. Maal de bessen in een blender tot een pureemassa. Laat een paar stukjes ter decoratie.

2. Gelatine giet in een klein kopje, giet een glas kokend water en laat een half uur staan ​​om op te zwellen.

3. Giet de kefir in een grote mok, voeg vanilline en suiker toe en klop met een garde tot de suiker volledig is opgelost.

4. Smelt de gelatine in een paar en giet in de opgeklopte yoghurt, voeg de bosbessenpuree toe, klop opnieuw een beetje.

5. Giet in hoge glazen en zet 40 minuten in de koelkast om te bevriezen.

6. Plaats de glazen bij het opdienen op tafel, versier met verse bosbessen en witte chocoladevierkanten.

Recept 4. Kefir-gelei met perziken, kiwi en banaan

Ingrediënten:

• 1 halve liter pot met kefir;

• suiker - 160 g;

• 35 g gelatine;

• 2 g vanille;

• 2 Kiwi's;

• 3 perziken

• 2 bananen.

Voorbereiding:

1. Giet in een kleine mok licht opgewarmd water tot de helft van het volume, giet gelatine, roer goed en laat het iets langer dan een half uur staan.

2. Giet kefir in een schaal van geschikte grootte, klop met een mixer op lage snelheid, voeg suiker en vanilline toe gedurende drie minuten. Zet opzij.

3. Was kiwi, perziken en bananen, droog af met een schone handdoek, pel, verwijder botten van perziken en snijd in kleine willekeurige stukjes. Als er geen kiwi en perziken zijn, kun je appels of peren nemen. 4. Meng alle vruchten en leg ze op de bodem van een plastic bakje.

5. Gelatine smelt in een waterbad en giet langzaam in kefir met suiker en vanille, meng grondig met een garde.

6. Giet de massa in een bak fruit, meng goed en zet in de koelkast gedurende 3 uur om in te stellen.

7. Verwijder de gelei uit de koelkast, haal hem voorzichtig uit de container. Als het niet wordt verwijderd, laat dan de jelly-container 3 seconden in een grote kom met heet water en de gelei komt er gemakkelijk uit.

8. Leg de gelei op een vlakke plaat.

9. Snijd donkere chocolade geraspt met fijne tanden, strooi er gelei over.

Recept 5. Kefir-gelei met zure room

Ingrediënten:

• ontvet kefir - een halve liter;

• suiker - 6 el. lepels;

• vetrijke zure room - 40 g;

• instant gelatine - 35 g;

• vanilline - 2 g;

• donkere chocolade - 1 tegel;

• 5 verse kersen.

Voorbereiding:

1. Giet gelatine in een glas met koud water, roer en laat het 10 minuten zwellen. Doe de gezwollen gelatine in een klein kopje en plaats het in een bak met water, verwarm het licht om de gelatine vloeibare consistentie te krijgen.

2. Meng de kefir met suiker en vanille, klop met een mixer gedurende vijf minuten. Een half uur voor het kloppen moet kefir uit de koelkast worden verwijderd, zodat het enigszins wordt opgewarmd, want als u gelatine in koude kefir giet, kunnen knobbeltjes ontstaan.

3. Zet zure room in kefir en klop opnieuw gedurende drie minuten.

4. Giet de gesmolten gelatine in, zonder de mixer uit te zetten, nog eens 2 minuten.

5. Giet de gelei in een geportioneerde kom of kommen, zet 3-4 uur in de kou.

6. Dompel de ijscups een paar seconden in een kom met heet water, verwijder ze en leg ze op platte borden, bestrooi met gehakte geraspte chocolade, decoreer ze met kersen.

Recept 6. Kefir-gelei met wrongel en aardbei

Ingrediënten:

• 3 handvol niet-vette kwark;

• kefir - 5 glazen;

• 30 g honing;

• vanilline - 10 g;

• 50 g gelatine;

• verse aardbeien - 3 handenvol.

Voorbereidingsmethode:

1. Week gelatine in 100 ml licht opgewarmd water en laat het ongeveer een half uur staan ​​om op te zwellen.

2. Meng kefir in een diepe kom met kwark, vanille en honing, meng alles grondig. Als de honing erg dik is, smelt dan een paar voor het licht.

3. Gelatine verschuift naar een andere kleine kop en verhit licht voor een paar, totdat het vloeibaar wordt.

4. Giet langzaam in kefir met kwark en honing, meng alles grondig met een garde.

5. Was de aardbeien in een vergiet, droog ze een beetje op een papieren handdoek en vermaal ze met een blender.

6. Giet de kefir-massa in twee kopjes.

7. Doe bessen puree in een, meng goed.

8. Giet eerst de witte kefir-massa in de speciale kleine mallen en meng dan roze en zet de mallen een half uur in de koelkast.

9. Haal de gelei uit de koelkast, dompel hem in heet water en leg de gelei op een vlakke plaat. Of je kunt direct in de blikken serveren.

Recept 7. Kefir Jelly met Cherry Jam

Ingrediënten:

• medium-vet kefir - 400 ml;

• gelatine - 20 g;

• water - een half glas;

• suiker - 125 g;

• vanilline - 1 g;

• kersenjam - 6 eetlepels. lepels.

Voorbereiding:

1. Los de gelatine op in een half glas water, laat enkele minuten staan ​​om op te zwellen. Smelt een paar tot een vloeibare consistentie, zeef door een zeef, koel.

2. Giet suiker, vanilline in kefir en klop met een mixer gedurende 3 minuten.

3. Voeg gelatine toe en meng goed. 4. Giet de bodem van de ijskommen met een beetje kersenjam Als de confituur erg dik is, smelt u het voor een paar.

5. Werk af met een beetje kefir-massa, dan opnieuw jammen en kefir-massa opnieuw.

6. Boven met de jam opnieuw en laat in de koelkast staan ​​voor 1 uur.

7. Serveer direct in de kommen.

Kefir jelly - tricks

• Gebruik geen aluminiumschalen voor het maken van dessert, gelei kan donkerder worden.

• Breng nooit gelatine aan, anders zal de gelei niet uitharden. Om de korrels snel te laten oplossen, moet de gelatine goed zwellen.

• Als u de gelei niet uit de vorm kunt verwijderen, dompelt u de container een paar seconden in kokend water, dan komt de gelei zachtjes los.

• Het ziet er in verschillende lagen erg mooi uit, je kunt gerust je eigen desserts maken. Je hoeft alleen maar de kefir te mengen met suiker en gelatine, de massa in verschillende delen te verdelen en te verversen, vermengend met verschillende toevoegingen. Plaats vervolgens elke massa in een dunne laag op elkaar, denk eraan om de onderste laag een beetje te harden.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken