Omelet is een gerecht, op het eerste gezicht een primitieve, het is moeilijk om het een gerecht te noemen.
Aan de andere kant, probeer een luxe, licht knapperige van de randen te krijgen, een korst en een zachte, weelderige kern!
Nou, als je sappige tomaten toevoegt, is de taak vele malen gecompliceerd.
Is er een worst in het recept?
Maak je dan gereed, gastvrouw, ter wille van een luxueus feest moet je de glorie ploppen.
Omelet met tomaten en worst - Algemene kookprincipes
• Omelet met tomaten en worst wordt niet alleen in een pan of in een langzaam kooktoestel bereid. Heel vaak worden deze omeletten gebakken in de oven, op trays en in kleine mallen.
• De basis van elke omelet is een eimassa, bereid uit alleen eieren of met toevoeging van zuivelproducten. Dergelijke producten kunnen koemelk, room of zure room zijn. Voeg soms bloem en ripper toe.
• Worst en tomaten kunnen dienen als basis voor een omelet, waar bovenop de eimassa wordt gegoten, evenals de extra componenten.
• Omeletten worden gekookt met gekookte of gerookte worst. Er zijn geen speciale vereisten voor de selectie van worstproducten, het belangrijkste is dat gerookte worsten de minste hoeveelheid stukjes vet bevatten, en gekookte waren er helemaal niet.
• Omelet is een delicaat gerecht en daarom wordt het aangeraden om de schil in ieder geval van tomaten te ontdoen.
• Omeletten met tomaten en worst zijn op zichzelf erg rijk en daarom is het voldoende om brood of verse groenten als bijgerecht te serveren.
Kaasomelet met tomaten en worst
Ingrediënten:
• vier eieren;
• twee middelgrote tomaten;
• "Nederlandse" of "Edam" kaas - 50 gr;
• gerookte "Cognac" -worst - 50 gr;
• dille; • 3-4 veren van jonge uien;
• geraffineerde olie - 30 g;
• vier lepels halfvolle melk.
Bereidingswijze:
1. Was de tomaten met water. Met een scherp mes vanaf de zijkant van de stengel snijd je de tomaten kruislings in een diepe plaat. Vul aan met kokend water, laat het anderhalve minuut staan en leg het onmiddellijk onder een stroom koud water.
2. Wrik de huid vanaf de zijkant van de inkepingen los met de achterkant van het mes en verwijder deze voorzichtig. Pulp verpulveren in kleine blokjes.
3. Snijd de rookworst in dunne ringen, hak de groene ui fijn en dille met een mes.
4. Giet eieren en melk in een diepe container, voeg het toe en sla het snel op. Giet de gehakte dille, grote schaafsel van kaas, breng op smaak met gemalen peper en meng goed.
5. In een dikwandige koekenpan in plantaardige olie licht tom groene uien.
6. Voeg de tomaten toe als de uienplakken zacht zijn en laat alles drie minuten sudderen.
7. Voeg vervolgens de worstringen toe en houd ongeveer twee minuten op dezelfde temperatuur.
8. Vul alle eerder bereide eieren-kaasmassa bij en blijf opwarmen op een gematigde temperatuur onder het deksel.
9. De omelet is klaar als het oppervlak goed hard wordt.
10. Heel goed voor een dergelijke omelet om verse groenten en lookbrood te serveren.
Omelet met tomaten en worst in de oven
Ingrediënten:
• een paar worsten, of 200 gr. varenki: "Dairy", "Child";
• een half kopje magere melk;
• een grote tomaat;
• vijf eieren;
• eetlepel bloem;
• kleine ui;
• plantaardige olie.
Bereidingswijze:
1. Snijd de worst in blokjes, niet meer dan een centimeter, hak de ui fijn met een zwaar mes, kleiner.
2. Verwarm op een langzame brand in een braadpan een lepel zonnebloemolie en dip de stukjes ui erin. Voortdurend de redding uien roeren tot de eerste tekenen van roosteren. 3. Voeg worst toe en niet te mixen, dan alles samen. Dek het deksel niet af.
4. Schil ondertussen de tomaat en hak het vlees in kleine plakjes of blokjes.
5. Giet de eieren in de kom, pereboltayte en sla ze in met melk. Voeg bloem toe, een klein snuifje verdampt zout. Naar uw smaak, peper en zwaai opnieuw, het verspreiden van de bloem over de massa van het ei.
6. Bedek het oppervlak van de brander van binnenuit met een laagje plantaardige olie en leg er worst in, gebakken met uien.
7. Giet in de vorm van de eimassa en verdeel de gehakte tomaten gelijkmatig over het geheel.
8. Bak de omelet in de oven gedurende 25 minuten. Aanbevolen temperatuur is 180 graden.
Omelet met tomaten en worst - "Italiaanse tortilla"
Ingrediënten:
• grote eieren - 5 stuks;
• twee lampen;
• een paar grote aardappelen;
• een tomaat van dezelfde grootte;
• een glas groene erwten;
• drie lepels van kwaliteit, zoals olijfolie, olie;
• "Children's" of "Doctor's" -worst - 100 gr.
Bereidingswijze:
1. Snijd de geschilde aardappelen in zeer dunne smalle plakken en strooi ze met zout.
2. Gebruik een scherp mes om de tomaten en uien heel fijn te hakken.
3. Verhit en verwarm op een middelhoog vuur in een dikwandige koekenpan twee eetlepels olie, dompel de aardappelschotels erin. Bak de aardappelen op matig vuur en vergeet niet af en toe te roeren.
4. Vijf minuten later, voeg de uien en worst toe, meng en kook verder onder het deksel, reduceer het vuur een beetje.
5. Giet de eieren in een grote kom en sla ze met een vork tot een gladde massa.
6. Wanneer uien met worst en aardappelen gereed zijn, breng ze over naar de eimassa. Zout en peper een beetje. Giet erwten en gehakte tomaten, mix.
7. Voeg in de pan, die werd gebruikt om de aardappelen te koken, de resterende lepeltje boter toe en verwarm het goed op laag vuur. 8. Giet het ei-groentenmengsel met worst in de pan en kook op de laagste temperatuur gedurende ongeveer een kwartier.
9. Wanneer bijna al het vocht uit het oppervlak van de omelet verdampt, draai het dan naar de andere kant en laat het 5 minuten staan.
Omelet met tomaten en worst - "Omelet pizza"
Ingrediënten:
• tarwemeel - 100 gr;
• lepel azijn;
• 100 ml magere koemelk;
• een pond magere "worstjes", of goede worsten;
• vier eieren;
• twee kleine bollen;
• 100 gr. "Russische" kaas;
• halve lepel baking soda.
Bereidingswijze:
1. Schil de ui in dunne halve ringen en bespaar een beetje in plantaardige olie. Bak niet lang, zodra de uistrips transparant worden voeg je worstblokjes toe. Roer en houd op laag vuur nog eens vijf minuten.
2. Klop de eieren en giet de melk erin. Voeg azijngebakken frisdrank toe, voeg bloem en suiker toe. Zout licht en meng goed met een garde. In het eimengsel mogen geen brokken bloem zitten.
3. Giet de omeletmassa op een bakplaat, die van tevoren moet worden ingevet met olie en in een hete oven moet worden gezet.
4. Haal na twee minuten een omelet en snel over het hele oppervlak van de omelet en verdeel de gesneden tomaten gelijkmatig in dunne halve ringen. Top de tomaten met gebakken ui en worst.
5. Sluit alle kaas, shabby op een kleine rasp en reinig ze nog eens 10 minuten in de oven.
Omelet met tomaten en worst in een slowcooker
Ingrediënten:
• goedkope "boletus" - 300 gr;
• 150 ml room 11% vet;
• vier eieren;
• Russische kaas, bij voorkeur gedroogd of gedroogd - 50 g;
• lepel geraffineerde olie;
• een kleine tomaat.
Bereidingswijze:
1. Zet de multikoker in de frituurmodus aan en giet olie in de kom. 2. Na ongeveer een minuut, wanneer het goed is opgewarmd, dompel de worst in een brouwkom, snijd in kleine rietjes. Zonder het deksel te sluiten, bak het een paar minuten, af en toe roeren.
3. Voeg vervolgens de tomatenblokjes toe en bak nog 8 minuten door.
4. Klop de eieren met de room. Naar uw smaak, peper en licht zout het eimengsel, meng goed en giet het in de kook kom, wrijf de kaas erover.
5. Start na het aftellen naar 5 minuten de optie "Bakken" op de multicast.
Omelet met tomaten en worst in de oven - "Portie"
Ingrediënten:
• grote eieren - 5 st.
• 50 ml koemelk;
• kaas, "Nederlandse" soorten - 50 gr;
• vijf eetlepels bloem;
• "Cervelat" - 120 gram;
• een bakpoeder van een kwartlepel;
• rijpe tomaat;
• drie eetlepels vette mayonaise;
• een klein bosje dille.
Bereidingswijze:
1. Los mayonaise op met melk. Giet losse eieren in het mengsel, voeg bloem toe met een ripper en meng krachtig.
2. Zout licht en peper een beetje.
3. Giet de gesneden worst in kleine blokjes, gehakte dille en middelgrote plakjes tomaat en kaaschips. Roer grondig, maar probeer de tomaten niet te veel uit te rekken.
4. Was de kleine siliconen cakekoppen van binnenuit met een wattenstaafje bevochtigd met plantaardige olie en verdeel de omeletmassa erover. Vul niet naar de top, het volstaat om slechts de helft te vullen.
5. Zet in de oven, wanneer deze tot 180 graden wordt verwarmd, een bakje met heet water (porseleinen vorm, 150 ml) en plaats de omelet er een kwartier in.
6. Verwijder vervolgens, laat iets afkoelen en maak de omelet uit de vormen.
Omelet met tomaten en worst - kooktrucs en handige tips
• Hoe beter je de melk mengt met de eieren, hoe smakelijker de maaltijd zal blijken. Eieren moeten worden gemengd en niet verslaan. • Eieren en tomaten worden pas aan de eimassa toegevoegd nadat u de eieren goed hebt gemengd met zuivelproducten.
• Als u een bewezen recept hebt voor een zoete, weelderige omelet met appels of ander fruit, kunt u ze veilig vervangen door tomaten en gedroogde rookworst toevoegen. De hoeveelheid zout en suiker moet in het tegenovergestelde worden veranderd. Dat is het hele geheim van hoe je van een zoete omelet een bevredigend gevoel kunt maken.
• Het is erg moeilijk om een omelet in een gasoven met bidirectionele verwarming te koken, maar om zo'n gerecht in een gewone gasoven te herhalen, of elektrisch koken werkt niet. De complexiteit van het proces is op tijd om de hitte van "bovenste" naar "lagere" te veranderen, op deze manier tot ongelooflijke resultaten te komen bij het bakken van taarten, nou, omeletten zijn het niet waard om over te praten.
• Een omelet is een zeldzaam geval wanneer melk "op te slaan" de voorkeur heeft boven verse, zelfgemaakte melk. Onnodig volle melk is misschien niet goed voor het gerecht.
• Gehakte groenten van jonge uien worden beschouwd als een van de beste toevoegingen aan een omelet.
• Als iemand de recepten onvoldoende vindt, kun je het reuzel verwarmen en een omelet maken op de smaltse. Serveer knapperige knispertjes apart, verwarm ze hiervoor in een magnetronoven samen met een bord.
