Gebakken stuk varkensvlees in de oven - veel vlees gebeurt niet! Verschillende recepten van geurig en smakelijk stuk gebakken varkensvlees in de oven

Gebakken stuk varkensvlees in de oven - veel vlees gebeurt niet! Verschillende recepten van geurig en smakelijk stuk gebakken varkensvlees in de oven

Een groot stuk en mond verheugt zich, vooral gebakken varkensvlees. Reken maar!

Dit is het perfecte vlees om in de oven te koken, het is goed gemarineerd, het is sappig en zacht, als het op de juiste manier gaar is.

Hoe dit te doen? Hier zijn de meest interessante recepten die het waard zijn om te proberen.

Gebakken stuk varkensvlees in de oven - algemene kookprincipes

Voor het bakken, pulp of bottenvlees wordt gebruikt. Het stuk moet worden gewassen, dan is het gevuld met knoflook of eenvoudig ingewreven met kruiden, sauzen, verschillende marinades. Als je tijd hebt, kun je het varkensvlees 8-10 uur laten staan, zodat het goed doorweekt is.

Wat wordt gebruikt voor beitsen:

• mosterd;

• tomatensausen;

• sojasaus;

• mayonaise.

Ze voegen allerlei soorten specerijen, kruiden toe, het is belangrijk om zout niet te vergeten. Soms wordt knoflook verbrijzeld, onmiddellijk toegevoegd aan de marinade. Je kunt varkensvlees alleen bakken of met de toevoeging van aardappelknollen, zo'n recept staat hieronder.

Meestal wordt varkensvlees gebakken in folie of in een hoes, maar je kunt het stuk eenvoudig in een vorm doen als het klein is of het vlees goed gemarineerd is. De kooktijd is afhankelijk van de grootte. De temperatuur ligt meestal tussen de 180 en 200. Als je aan het einde een rossige korst moet bakken, wordt de temperatuur toegevoegd.

Gebakken varkensvlees in de oven met mosterd

Voor de marinade is het beter om mosterd met granen te gebruiken, het zal lekkerder worden. Daarnaast heb je een mix van pepers nodig, kun je verschillende typen onafhankelijk van elkaar verbinden of beperk je jezelf tot alleen zwart.

Ingrediënten

• een stuk varkensvlees tot een kilogram; • 25 gram mosterd;

• knoflook;

• gemalen peper 1/2 theelepel;

• fijn zout (naar eigen inzicht ongeveer 1 theelepel);

• een lepel boter;

• 1/2 theelepel. gemalen zoete paprika.

Koken

1. Was een stuk varkensvlees. We vegen en leggen opzij, laten ze uitdrogen.

2. Terwijl we de knoflook schoonmaken, zijn 2-4 kruidnagels voldoende, in plakjes gesneden. Gooi in een kom, bestrooi met zout en peper (een beetje), roer.

3. We nemen een scherp mes, maken lekke banden in het vlees, we doen er knoflookstukjes in. Shpigyu allemaal varkensvlees.

4. Combineer mosterd met de overgebleven peper, met zoete paprika. Zout en roer.

5. Rasp het geschrobde vlees met mosterdmarinade, doe het in een kom, rek de huishoudfolie uit en zet het in de koelkast. We ondersteunen varkensvlees van 3 tot 10 uur.

6. Zet de oven op 200.

7. Haal het vlees uit de kom, wrijf het goed met de handen en verdeel de resten van de marinade.

8. Scheur een stuk folie af, vet het middengedeelte in met olijfolie, doe er varkensvlees in en pak het in.

9. Bak 50 minuten in de oven.

10. We nemen de vorm met een stuk vlees, snijden de folie, buigen de randen opzij.

11. We brengen een stuk varkensvlees terug naar de kachel, weerstaan ​​15-25 minuten.

Gebakken stuk varkensvlees in de oven met aardappelen

Een andere manier om gebakken stuk varkensvlees te koken in de oven, maar dan met aardappelen. Knollen worden volledig gebruikt, als ze jong zijn, kun je ze niet schoonmaken, goed afspoelen.

Ingrediënten

• varkensvlees tot 1 kg;

• 7-10 aardappelen, groter dan eieren;

• 50 g bacon of spek;

• kruiderijen voor aardappelen;

• adzhiki 1 lepel;

• 3 teentjes knoflook;

• 1 theelepel. Smaakmakers voor vlees;

• Een paar mayonnaise lepels.

Koken

1. Was een stuk vlees, gevuld met gehakte teentjes knoflook. Als u wilt, kunt u meer doen. 2. Voeg Adjika toe met mayonaise, voeg kruiden toe voor vlees en zout. Als er geen kant-en-klaar mengsel van kruiden is, dan alleen maar zout, naar smaak gooien we paprika, koriander, elk mengsel. Roer de saus.

3. Wrijf het vlees, laat het minstens een uur intrekken, zorg ervoor dat je het bedekt zodat het niet uitdroogt.

4. Bacon gesneden platen. Je kunt spek nemen, zelfs roken. Bestrooi met kruiden voor aardappelen. Maak verschillende sneden in de aardappelen, voeg stukjes spek.

5. U kunt de schaal in folie of in de hoes koken. Leg een stuk vlees rond bereide en gekruide knollen.

6. We zetten op 180 in de oven.

7. Na 50-60 minuten moet u het gerecht openen en de aardappelen en een stuk varkensvlees tot een mooie korst bruin maken. Serveer samen, versierd met groen, het toevoegen van groenten.

Gebakken stuk varkensvlees in de oven "Accordion" met tomaten en kaas

Voor de bereiding van gebakken stuk varkensvlees in de oven zijn verse tomaten en harde kaas nodig. Het is wenselijk om vooraf vlees te marineren, zodat het smakelijk en doorweekt is.

Ingrediënten

• 800 g varkensvlees;

• 2 tomaten;

• 100 gram kaas;

• 2 teentjes knoflook.

Marinade:

• 3 el. l. sojasaus;

• 1 lepel mosterd;

• peper, zout;

• 1 eetlepel ketchup.

Koken

1. Meng in een kom alle ingrediënten van de marinade. Je kunt elke smaak naar smaak toevoegen, maar je hebt niet veel nodig. Wees voorzichtig met zout, omdat sojasaus een vrij uitgesproken smaak heeft.

2. Maak op het gewassen stuk vlees diepe sneden van bovenaf, maar bereik het einde niet. Deegel tussen de insnijdingen is 0,5-1 cm.

3. Wrijf het vlees aan alle kanten met marinade, laat het een paar uur intrekken.

4. Plakjes tomaat gesneden. Kaas wrijven samen met knoflook, meng met elkaar.

5. Vul de stukken vlees met tomatencirkels, giet geraspte kaas met knoflook in elke cirkel. Als de kaas licht gezouten is, kunt u zout toevoegen aan de vulling. 6. Verpak de "mondharmonica" met de opvulfolie. Bak een uur op 180.

7. Haal het varkensvlees uit de oven en vouw de folie voorzichtig open. Temperatuur voeg 30 graden toe.

8. Bak het vlees nog eens 15 minuten goudbruin.

Gebakken stuk varkensvlees in de oven met pruimen

Het recept is zeer delicaat en geurig gebakken varkensvlees geheel stuk in de oven. Optioneel kunt u een beetje meer of minder pruimen nemen. Gebakken vlees in folie.

Ingrediënten

• 1 kg varkensvlees;

• 3 g zout;

• 3 g koriander;

• 1 eetl. l. mosterd;

• 130 g gedroogde pruimen.

Koken

1. Was de pruimen. Als het te droog is, laat het dan ongeveer vijf minuten in warm water staan, laat het zacht worden. Pound koriander, meng met zout, voeg mosterd toe.

2. Spoel het vlees af, handdoekdroog.

3. We nemen een scherp mes en snijden, maar niet eenvoudig, maar met een kruis.

4. We steken diepe pruimen in de gaten. Als er meer dan één ding past, dan zetten we er 2 of 3 in, het hangt allemaal af van de grootte van het gedroogde fruit.

5. We wrijven vlees met zout met een koriander en mosterd, we onderhouden uur. Je kunt langer vertrekken en zelfs de hele nacht door.

6. Verpak een stuk gevulde pruimen in folie, stuur het naar de oven, kook gedurende 80 minuten. Temperatuur 200. Optioneel kan aan het einde van het vlees bruin worden gemaakt.

Gebakken stuk varkensvlees in een oven met een bot (knokkel)

Het vlees op het bot is het lekkerst, vooral het varkensvlees dat in de oven is gebakken. Het recept is geweldig knokkels, die kunnen worden voorbereid voor een vakantie of gewoon zo.

Ingrediënten

• knokkel;

• 3 teentjes knoflook;

• 2 theel. mosterd;

• 2 eetlepels sojasaus;

• peper.

Koken

1. Spoel de knokkel. De huid mag niet uit het stuk worden verwijderd, maar we onderzoeken deze zorgvuldig. Bescherm zonodig met een mes.

2. We maken over de snedes 1-2 cm diep, 3-4 is genoeg. 3. We maken de knoflookteentjes schoon, snijd ze in stukjes, druk op de knokkel, die kan schuiven.

4. Meng sojasaus en mosterd, voeg daarnaast zout en peper toe.

5. Wrijf het varkensvlees in met gekookte saus, pak het in folie en laat het een paar uur warm. Als je langer eet, kun je het in de koelkast bewaren. Het is beter als het stuk 's nachts ligt.

6. We schuiven in de vorm, zetten in de oven. Koken van varkensvlees op 180 graden gedurende 2 uur. Aan het einde kun je de knokkel bakken in een korst, temperatuur toevoegen en de folie verwijderen.

Stukjes honing gebakken varkensvlees in de oven

Het recept voor een verbluffende marinade voor varkensvlees met honing. Vlees wordt niet alleen erg smakelijk en geurig verkregen, maar ook mooi, blozend en zacht.

Ingrediënten

• vloeibare honing 1 eetl. l.;

• 0,8 kg varkensvlees;

• 25 ml sojasaus;

• knoflook 1-2 plakjes;

• Ketchup om de 2 eetlepels. l.

• droog kruiden voor vlees.

Koken

1. Vul vlees met knoflook, snijd ze in kleine stukjes. Indien gewenst kan knoflook meer worden gebruikt, varkensvlees is er dol op.

2. Meng alle ingrediënten van de marinade, rasp een stuk.

3. Laat het vlees minstens een uur staan. In het ideale geval is het beter om het 3-4 uur te laten liggen. Draai het varkensvlees regelmatig aan de andere kant, zodat het gelijkmatig wordt geweekt.

4. Verpak het vlees in folie. We gieten de resten van de marinade niet uit de bodem van de kom.

5. Verzonden voor een uur in de oven. Bak op 200.

6. Haal het vlees eruit, verwijder de folie naar de zijkanten, snijd voorzichtig het mes.

7. Giet de marinade over het varkensvlees uit de kom, bak een stuk nog 15-20 minuten tot de karamel korst.

Gebakken stuk varkensvlees in de oven in een scherpe marinade (in de verpakking)

Recept voor pittige gebakken ham, die is bereid met natuurlijke adzhika. Zo niet, dan kunt u een mengsel van fijngehakte hete peper en knoflook gebruiken. Gemarineerd vlees heeft minimaal 2 uur nodig. Ingrediënten

• 1 kg varkensvlees;

• 1 lepel adjika;

• 4 teentjes knoflook;

• ketchuplepel.

Koken

1. Pel de knoflook. Snijd elke kruidnagel in 4 stukken, bestrooi met zwarte peper en vul het gewassen stuk varkensvlees.

2. Combineer adjika met gewone ketchup of een andere tomatensaus, zout.

3. Rasp het vlees met het voorbereide mengsel, bedek het met plasticfolie en laat het marineren.

4. Doe het varkensvlees in een bakzak of huls, bind het vast.

5. Van boven maken we een naald met een naald en sturen het vlees naar de oven. Koken een uur en 15 minuten. Als een stuk van kleine diameter, maar dik, dan kan de tijd worden verhoogd. Temperatuur 190.

Gebakken stuk varkensvlees in de oven - tips en trucs

• Om het vlees aan de binnenkant te marineren, kunnen stukjes knoflook worden gestremd voordat het wordt besprenkeld, bestrooid met kruiden.

• Vlees wordt sappiger en interessanter als u het niet alleen overslaat met knoflook, maar ook met andere groenten, zoals wortels, plakjes warme of zoete peper.

• U hoeft het vet niet uit het varkensvlees te snijden, het smelt tijdens het bakken, laat het stuk weken, het vlees wordt malser en sappiger.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken