Aubergine en kool zijn twee populaire groenten. Ze zijn samen geweldige vrienden, kunnen deelnemen aan verschillende gerechten. Je kunt ze bakken (gebakken aubergines zijn super!), Bak (recept voor gebakken baklzhans), maar het is het beste om te blussen.
Het is zo gemakkelijk om te doen!
Gestoofde kool met aubergines - Algemene kookprincipes
Groenten voor het stoven kunnen zonder voorbehandeling in de totale massa worden gelegd. Maar vaker zijn ze gefrituurd.
Doe het selectief met alle ingrediënten. Aubergines zijn heerlijk bij het voorgaren. Ook verbetert deze techniek de smaak van uien, kool.
Wortelen, aardappelen, tomaten en andere groenten kunnen rauw worden gegooid. Voeg vloeistof toe aan producten.
Hoe kunt u gestoofde kool gieten:
• tomatensap, pasta, ketchup;
• zure room, mayonaise;
• water;
• bouillon.
Vloeistoffen voegen niet veel toe. Het gerecht wordt onder het deksel gekookt. Na het koken moet je het vuur lager zetten. Regelmatig moet kool met aubergines worden geroerd. De tijd om te stoven is afhankelijk van kool. Zomergroenten worden meestal heel snel gekookt. Winterkool is taai, pezig, kan een uur of zelfs meer stoven.
Eenvoudige gestoofde kool met aubergines
Veelzijdig recept voor gestoofde kool met aubergine. Geschikt voor vegetariërs en mensen afslanken. Om de hoeveelheid calorieën te verminderen die u nodig hebt om de hoeveelheid plantaardige olie te verminderen, kunt u braadpannen met antiaanbaklaag gebruiken.
Ingrediënten
• 0,5 kg kool;
• 2 aubergines;
• ui kop;
• 50 ml olie;
• een wortel;
• 2 eetlepels tomatenpuree;
• teentje knoflook, peterselie.
Koken 1. Snij aubergines in centimeters in blokjes, bestrooi ze met zout en laat ze 15 minuten rusten.
2. Kool moet op de gebruikelijke manier worden gesneden, snijd de rest van de groenten als je wilt.
3. Verdeel de boter in twee pannen. Beiden in brand gestoken.
4. Leg kool in een pot. Bak tot het half gaar is.
5. In de tweede pan de uien met de wortel een paar minuten overslaan, goed doorroeren.
6. Voeg de gewassen, geperste aubergines toe. Laat het ongeveer vier minuten samen koken.
7. Combineer de aubergines met kool in een pan of zet in een pan, ketel.
8. Los de pasta op in een glas heet water, voeg een beetje peper, zout toe en vul het gerecht.
9. Dek af, stoof totdat de kool zacht is. Regelmatig roeren.
10. Knoflook met peterselie moet hakken, mengen.
11. Het gerecht is bedekt met groen, bedekt en driemaal per uur aangedrukt. Roer goed voor het serveren.
Gestoofde kool met aubergines en kip
Optie gerechten van gestoofde kool met aubergine, die kan worden gekookt met alle stukken gevogelte. Fillet wordt hier gebruikt. Als delen van een karkas met een bot worden genomen, dan is het niet nodig om ze fijn te knippen, het is voldoende om ze te scheiden door gewrichten.
Ingrediënten
• kip van 0,4 kg;
• 2 aubergines;
• een wortel;
• 0,5 kg kool;
• ui;
• olie, hoeveel gaat weg;
• 200 ml puree tomaten.
Koken
1. Gehakte ui en een geraspte wortel moeten tot goudbruin worden gebakken in een koekenpan.
2. Voeg aan het einde de aubergine in reepjes gesneden in de groenten. Kook met hem gedurende ongeveer vijf minuten.
3. Kipfilet in blokjes gesneden of in blokjes gesneden, in een ketel of in een pan met wat olie gedaan, bak.
4. Voeg witte kool toe aan gehakte kip. Bak de kip met de groente nog eens vijf of tien minuten. Kool moet bruin worden. 5. Plaats de koekenpan uit de braadpan boven de kool.
6. Voeg kruiden, geraspte tomaten toe, meng goed. In plaats van verse tomaten kunt u pasta, tomaten in blik, verdunde ketchup gebruiken.
7. Bedek de ketel, laat 15-20 minuten sudderen tot de kool zacht is.
8. Specerijen, greens toevoegen aan uw smaak.
Gestoofde kool met aubergines en paprika's
Voor dit gerecht is het wenselijk om paprika's van verschillende kleuren te gebruiken. Dan zal het helder en mooi worden.
Ingrediënten
• 4 peulen peper;
• 0,5 kg kool;
• 2-3 aubergines;
• 2 grote wortels;
• 3 tomaten;
• ui;
• 0,3 kopjes olie.
Koken
1. Peper, kool, wortel en ui in reepjes gesneden.
2. Aubergine moet groter snijden. Je kunt kubussen of wiggen. Giet met zout, laat staan voor bitterheid.
3. Giet olie in een grote pan of in een ketel.
4. Leg de wortel en ui, bak ze op hoog vuur tot ze transparant zijn.
5. Voeg de versnipperde kool toe. Bak tot de helft klaar.
6. Spoel de aubergines af, doe de totale massa erin. Voeg onmiddellijk de peper toe, giet er 0,5 glas water in, roer.
7. Dek af, laat een kwartier sudderen.
8. Rasp of snijd tomaten in, voeg toe aan groenten. Zout, breng op smaak met kruiden, meng goed.
9. Laat de kool nog 15-20 minuten sudderen. Focus op de zachtheid van kool. Breng het gerecht op smaak met groen, laurier.
Gestoofde kool met aubergines en aardappelen
De optie van stevige koolstoofpot met aubergines, waarin u indien nodig vlees of gevogelte kunt toevoegen.
Ingrediënten
• 0,5 kg kool;
• 0,1 kg uien;
• 0,3 kg aubergine;
• 0,5 kg aardappelen;
• een wortel;
• Lepel tomatenpuree;
• olie om te frituren.
Koken
1. Bak de uien en wortels twee minuten, voeg de kool toe. Cook samen. Doe dit onmiddellijk in een ketel of in een pan om nog meer te doven. 2. Snij de gepelde aardappelknollen in willekeurige stukken.
3. Verhit de olie in een koekenpan, leg de aardappelen, bak ze goudbruin van bovenaf. Sterk vuur, dek niet af met een dekking.
4. Haal de aardappelen tevoorschijn, verplaats ze naar de kool, je kunt doorgaan met het koken van het gerecht op een klein vuur.
5. Voeg een eetlepel boter in de pan na de aardappelen, bak de blokjes aubergines. Stuur naar de ketel.
6. Giet een glas water in de pan, dek af en laat het tien minuten sudderen.
7. Voeg kruiden, een lepel pasta toe. Als het water in de ketel klein is, kunt u de tomaat verdunnen. Roer.
8. Bedek en kook de schaal opnieuw.
Gestoofde kool met aubergines en champignons
Voor dergelijke kool kunt u zowel gezouten als verse champignons gebruiken. Hier in het recept staan verse champignons. Ze zijn handig omdat ze niet hoeven te koken.
Ingrediënten
• 2 uien;
• 0,3 kg aubergine;
• 0,3 kg champignons;
• 0,5 kg kool;
• peper, wortel;
• tomaat optioneel.
Koken
1. Paddestoelen moeten goed worden gewassen, in een ketel met hete olie worden gedaan, bakken.
2. Zodra een rossige korst begint te verschijnen, voeg je de gesnipperde ui toe met wortel.
3. Aubergines worden willekeurig gesneden, geweid en aan het einde toegevoegd. Kook nog drie minuten met ze.
4. Kool rietjes, wordt toegevoegd aan de ketel.
5. Bij de Bulgaarse peper moet je de zaden verwijderen, het vlezige deel wordt gesneden in reepjes of blokjes, verschoven achter de kool.
6. Om te doven, giet een glas water in, bedek de schotels met een deksel, kook tot de kool zacht is.
7. Vijf minuten voor het einde van de quenching moet je alle specerijen, tomatenpuree of geraspte tomaat, zout toevoegen en goed roeren.
Gestoofde kool met aubergines in een slowcooker (met zure room)
Een eenvoudig recept voor gestoofde kool en aubergine, die worden bereid in een slowcooker. Olie wordt een beetje toegevoegd, als je van vet voedsel houdt, kun je er meer toevoegen.
Ingrediënten
• 20 ml olie;
• 2 aubergines;
• 2 tomaten;
• 700 g kool;
• 120 ml zure room;
• een wortel;
• 0,5 multi-glas water.
voorbereiding
1. Giet de olie in de slowcooker, zet de bakmodus of frituur.
2. Voeg een geraspte wortel toe, bak een beetje. Voeg eventueel de stoofpot en de gesnipperde ui toe.
3. Voeg de blokjes aubergines toe en bak deze ongeveer vier minuten samen.
4. Gedurende deze tijd moet je de tomaten snijden, de kool hakken.
5. Leg de kool bovenop de aubergines, bestrooi met kruiden.
6. Top met een laag gehakte tomaten.
7. Giet het voorgeschreven water.
8. Tomaten besprenkelen met kruiden, giet het gerecht erop met zure room.
9. Sluit, zet de blusmodus op, kook gedurende 50 minuten. Aan het einde van het gerecht moet worden geroerd, indien nodig, voeg kruiden toe.
Gestoofde kool met aubergines en rundvlees
Vlees variant gestoofde kool. Om rundvlees niet te vertragen het kookproces, kunt u zijn toevlucht nemen tot een klein trucje.
Ingrediënten
• 300 g runderpulp;
• 0,3 kg aubergine;
• 0,4 kg kool;
• één stuk uien;
• olie, specerijen;
• wortel.
Koken
1. Week de aubergine in plakjes, laat er bitterheid uit komen.
2. Rundvleespulp gesneden in platen over de vezels, stoten af. Snijd daarna rietjes. Deze methode verkort de kooktijd van vlees, u hoeft het niet apart te stoven.
3. Bak het vlees in boter goudbruin.
4. Voeg wortels en uien toe aan de massa. Bak op.
5. Voeg de gewassen en geperste aubergines toe.
6. Dan kun je lay-out en kool. Roer grondig, kook nog eens tien minuten zonder deksel. 7. Voeg een glas kokend water, kruiden toe, sluit en laat het 30-40 minuten sudderen. Bestrooi het gerecht met greens.
Gestoofde kool met aubergines - Tips en trucs
• In de gestoofde kool kun je niet alleen vlees toevoegen, maar ook gehakt, worst en worst. Bij hen blijkt het gerecht niet alleen lekkerder, maar ook bevredigender.
• Als de kool zelf hard en droog is, zal de stoofpot langer koken. In zo'n kop kool moet je meteen de dikke aderen verwijderen. Om hun zachtheid te bereiken en gereed te maken, duurt het lang.
• In plaats van verse tomaten of tomatenpuree, kunt u gezouten groenten aan het gerecht toevoegen. Maar dit zou moeten gebeuren in het tweede deel van het vuur. Anders zal het zure en zoute sap de kooktijd verlengen. Hetzelfde geldt voor de regels voor het gebruik van aubergines geoogst voor de winter.
• Je kunt kool stoven met bevroren aubergines. In dit geval hoeft het product niet te braden, u kunt niet ontdooien. Stukjes worden gelegd voor het blussen.
• Als een geraspte kool veel is, past deze niet in een koekenpan of in een ketel, maar voordat u hem legt, onthoud de groente met uw handen om het volume te verminderen.
