Tegenwoordig is het onderwerp gezond eten bijzonder relevant.
Steeds meer mensen willen dieetmaaltijden bereiden en vet en gefrituurd voedsel weigeren.
Gestoomde burgers zijn lekker, sappig en gezond.
Kippenstoomkoteletten - basis kookprincipes
Steeds vaker koken huisvrouwen gestoomde pasteitjes, zich realiserend dat deze kookmethode het gerecht gezonder maakt. Dit is vooral belangrijk als het gaat om baby's en voeding.
Gehakt voor stoomschotels, u kunt de aankoop doen, of maak het zelf van kipfilet. Het voegt geperst brood, ei, fijngehakte ui, kruiden en zout toe. De vulling is goed geroerd, licht kloppend en er worden kleine ronde pasteitjes van gevormd.
Kipstoomschotels worden gekookt in een dubbele ketel, een slowcooker of een gewone pan met een speciaal apparaat.
Kippenvlees past goed bij bijna elk product, dus je kunt veilig experimenteren door bepaalde ingrediënten aan het vlees toe te voegen. Het kan kaas, groenten en zelfs gedroogd fruit en fruit zijn.
Spaties verspreiden zich in een container op het rooster om een paar te koken en koken een half uur.
Kippenstoomkoteletten in een slowcooker kunnen tegelijkertijd met een bijgerecht worden gekookt, wat de bereidingstijd van het diner of de lunch aanzienlijk verkort.
Recept 1. Kippenstoomkoteletten in een slowcooker
Ingrediënten
400 g kipfilet;
twee multi-kopjes gezuiverd water;
grote ui;
60 ml plantaardige olie;
twee groene uienstelen;
gemalen zwarte peper;
ei;
fijn zout;
70 g griesmeel.
Bereidingswijze
1. Spoel verse kipfilet onder koud stromend water, droog het met servetten, leg het op een bord en snij dunne films, overtollig vet en kraakbeen met een scherp mes. Snijd het vlees in plakjes en snijd het fijngehakt in een gehaktmolen of een vleesmolen. 2. Schil de ui, snijd de wortels af van een groene ui, spoel de ui grondig en dep hem droog. Ui en bieslook hakken fijn.
3. Leg de gehakte kip in een diepe kom, voeg het griesmeel toe, sla het ei en leg er twee soorten gesnipperde ui op. Breng op smaak met zwarte peper en zout. Meng grondig.
4. Giet gezuiverd water in de multikoker. Plaats een stomende mand erop en vet deze in met plantaardige olie. Verdeel het vlees in gelijke delen en vorm ovale schnitzels. Leg ze in de vuilnisbak. Sluit de multikoker met een goed gesloten deksel en zet het apparaat in de modus "Stomen". Bak de schnitzels een half uur. Na de toegewezen tijd, open voorzichtig het deksel, laat de stoom los en plaats de koteletten op de borden.
Recept 2. Kippenstoomschotels in een slowcooker met wortels
Ingrediënten
50 ml melk;
een halve grote wortel;
400 g kippenborst;
Fijn zout;
ei;
specerijen;
60 g uien;
20 g wit brood.
Bereidingswijze
1. Snijd de korstjes van het brood, snijd het kruim in kleine stukjes en week het in melk. Wacht tot het brood zacht wordt.
2. Schil de kipfilet van de huid, botten en films. Vlees gesneden in stukken van twee centimeter. Maal de filet in een vleesmolen of in een blender.
3. Was de wortels grondig, schil ze en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de gepelde uien op dezelfde manier.
4. Meng de gehakte kip met de gehakte groenten, voeg het licht geperste brood toe en breng op smaak met kruiden en zout. Kneed alles goed. Van de resulterende massa-blind kleine ballen.
5. Giet een halve liter drinkwater in de multikoker, plaats een mand om er bovenop te stomen. Plaats de voorbereide spaties erin.
6. Bak de schnitzels gedurende 20 minuten. Laat vervolgens de stoom los, houd de schnitzels in de slowcooker, zonder het deksel te openen. Tien minuten later dienen de pasteitjes op tafel.
Recept 3. Kippenstoomkoteletten met kwarteleitjes
Ingrediënten
twee grote kipfilets;
specerijen;
wat kippenlever;
liter gefilterd water;
middelgrote ui;
zeezout;
ei;
zwarte peper;
kwarteleitjes - 5 st.;
harde kaas - 25 g
Bereidingswijze
1. Strip de kippenborst van de huid en films. Was onder een kraan, droog en snijd in kleine stukjes. Lever ook gereinigd van films en aderen. Hak gepelde ui, kippenborst en lever fijn.
2. Neem de fijngehakte peper, zout en sla het ei erin. Kneed het gehakt grondig en klop het enigszins om het luchtig te maken.
3. Kook de kwartelseieren zeven minuten en drenk ze vervolgens met koud water, zodat ze gemakkelijk schoon te maken zijn. Haal de eierschalen uit de eieren en snijd ze in de lengte doormidden. Kaas in kleine blokjes gesneden.
4. Verdeel het gehakt in kleine balletjes. Elke puree in een cake, in het midden, leg een stukje kaas of een half ei.
5. Giet water in het slowcooker, breng het op smaak met kruiden, zodat de koteletten tijdens het koken in smaken weken. Leg er een mand bovenop, vet hem lichtjes in met olie en doe de spaties erin. Schakel de multicooker in de "Steam" -modus in. Bak de schnitzels een half uur. Serveer stoompasteitjes met een bijgerecht van rijst of groenten.
Recept 4. Kippenstoomschotels in een slowcooker met zuurheid
Ingrediënten
400 g kippenborst;
fijn zout;
50 g uien;
specerijen;
een kwart van een citroen;
80 g broodkruimels;
twee takjes peterselie.
Bereidingswijze
1. We maken de kipfilets van al het overtollige schoon, wassen het onder stromend water, drogen ze af met servetten en snijd ze in stukjes van twee centimeter dik. We verdraaien vlees op de vleesmolen in gehakt.
2. Schil de ui en spoel de peterselie onder de kraan af. Citroen, kruiden en uien worden naar de blenderkom gestuurd en onderbreken alles in de brij. 3. Meng in diepe gerechten het kippengehakt met het citroen-uimengsel. Breng alles op smaak met kruiden en zout. Voeg broodkruimels toe. Meng de vulling met je handen tot een gladde massa. Sculpt langwerpige pasteitjes van de resulterende massa.
4. Giet een halve liter gekookt water in de multikokercontainer, plaats de container voor het stomen bovenop. We leggen het werkstuk erin. We sluiten het apparaat af met een deksel en koken de schnitzels gedurende 20 minuten in de "Stomen" -modus. Daarna laten we de stoom los en laten we de koteletten met het deksel nog eens vijf minuten dicht en serveren ze op de tafel.
Recept 5. Kippenstoomkoteletten met appel
Ingrediënten
Een halve kilo gehakte kip;
zoete paprika;
150 gram groene zoetzure appels;
aromatische kruiden en specerijen;
120 g uien;
zout;
60 g griesmeel.
Bereidingswijze
1. Schil de appels en uien van de schil. Snijd ze in stukken. De kip hakt nog een keer door een vleesmolen met uien en appels. De resulterende vulling peper, zout en voeg griesmeel toe. Nou, we mengen alles op. Laat twee uur fijngehakt tot het griesmeel gezwollen is.
2. We vormen langwerpige pasteitjes van de kotelettenmassa en stoppen deze in een stomende container. Strooi kruiden, aromatische kruiden en paprika.
3. Plaats de container op het vermogen van de multikoker met water en kook de schnitzels gedurende 25 minuten.
4. Laat stoom af, laat koteletten gedurende tien minuten in de "verwarmde" modus en serveer met groentegarnituur of salade.
Recept 6. Kippenstoomkoteletten met knoflook en kaas
Ingrediënten
Een halve kilo gehakte kip;
100 gram kaas;
ei;
50 g bloem;
twee teentjes knoflook;
50 ml mayonaise.
Bereidingswijze
1. Voeg mayonaise toe aan de gehakte kip en rijd een ei. Kneed de massa goed tot een gladde massa.
2. Grote kaas, knoflook schoon en fijngehakt op een fijne rasp. Voeg alles toe aan de vulling, peper, zout, voeg bloem toe en kneed opnieuw. 3. Maak met behulp van natte handen koteletten en plaats ze in een houder met dubbele stoom. Schenk in de capaciteit van de multikoker een glas kokend water, plaats de container met de gehaktballetjes erop en sluit het deksel. Koken in het "koken voor een paar" gedurende 20 minuten.
4. Na het geluidssignaal laten we stoom afgaan en laten we de schnitzels nog eens vijf minuten in de "verwarmde" modus. Serveer stoompasteitjes met rijst of groente garnituur.
Recept 7. Gestoomde kip-koteletten-muffins met rozijnen
Ingrediënten
350 g kippenborst;
zeezout;
100 g uien;
zwarte peper;
50 g appel;
nootmuskaat;
80 g griesmeel;
50 g rozijnen;
ei;
60 ml zure room.
Bereidingswijze
1. Kippenborst fijn fijn verkruimeld. Om het gemakkelijker te maken, bevriest u het vlees licht.
2. Reinig en versnipper de lamp. Combineer kip met uien, voeg zure room, geraspte appel en lichtgeklopt ei toe. Breng alles op smaak met zout, nootmuskaat en zwarte peper. Giet het griesmeel.
3. Mijn rozijnen, giet warm water en laat een uur staan zodat het goed gestoomd is. Tap vervolgens het water af, droog de rozijnen op een wegwerpdoekje en voeg toe aan de vulling. De resulterende massa wordt goed gekneed en gedurende een uur in de koelkast verzonden.
4. Doe gekoeld gehakt in siliconenvormen. Leg ze op de stoombuisgrill en bak ze een half uur. Wij nemen kant-en-klare pasteitjes-muffins uit mallen en serveren met plantaardige salade en yoghurt, knoflook en dillesaus.
Recept 8. Kippenstoomschotels met courgette
Ingrediënten
0,5 kg kippenfilet;
20 g zemelen of vezels;
180 gram uien;
ei;
100 gram Bulgaarse rode paprika;
4 stengels groene uien;
300 g courgette.
Bereidingswijze
1. We maken de kipfilet schoon van overtollig vet en films, snijden het vlees in stukjes en plaatsen het in de blendercontainer. We sturen hem gepelde en gesneden uien. We onderbreken alles in een uniforme vulling. 2. Schuif het in een kom, rijd een ei, voeg zemelen, fijngehakte rode paprika, courgette en groene uien toe. Zout en kneed alles grondig.
3. Verdeel de vulling met natte handen in kleine balletjes, maak er koteletten van en stop ze op de stomer. Koteletten bakken voor een paar uur. Haal de koteletten eruit en serveer met verse of gepekelde groenten.
Chicken Steam Cutlets - Trucs en Tips
- Voeg sappige ui toe aan het vlees en kruimels gedrenkt in melk om sappigheid aan kipfilet toe te voegen.
- Koteletten zullen zacht en sterk zijn als het kippengehakt goed te verslaan is.
- Laat het gehakt vlees een half uur in de koelkast staan zodat het brood het vlees opneemt.
- Stoomschotels in een slowcooker kunnen gelijktijdig worden gekookt met een bijgerecht van groenten of ontbijtgranen.
- Voeg geraspte groenten toe aan de vulling, het maakt de hamburgers sappiger en smakelijker.
