Adjika uit tomaten zonder knoflook voor de winter: reserve, je zult er geen spijt van krijgen! Een verscheidenheid aan recepten adjika van tomaten zonder knoflook voor de winter

Adjika uit tomaten zonder knoflook voor de winter: reserve, je zult er geen spijt van krijgen! Een verscheidenheid aan recepten adjika van tomaten zonder knoflook voor de winter

Niet iedereen houdt van knoflook, maar het is noodzakelijk om adjika voor de winter in te slaan! Adjika uit tomaten zonder knoflook voor de winter is anders, er zijn veel manieren om het te maken, dus je zou het allemaal moeten proberen. Kooksaus is gemakkelijk, adzhika wordt lange tijd opgeslagen, dus je kunt het veilig bewaren en de zeehonden de hele winter achterlaten.

Adjika kan op vele manieren worden bereid, zelfs voor fans van niet-acute producten zijn er recepten. We zullen je vertellen hoe je adjika heerlijk kunt maken zonder knoflook toe te voegen.

Adjika zonder knoflook voor de winter - algemene kookprincipes

Was alle producten voordat u begint met kous. De beste optie zou zijn om ze in veel water te laten weken. Eén, twee uur van zo'n "badkamer" voor groenten is voldoende.

De hieronder voorgestelde recepten verschillen niet alleen van elkaar in de manier van koken, maar ook van de ingrediënten. Zorg ervoor dat alles op de lijst staat, inclusief de belangrijkste: tomaten, paprika's en specerijen.

Paprika's moeten altijd worden verwijderd van de verwijderde zaden en kernen. Dit wordt gedaan zodat de bittere zaden de smaak van adzhika niet verstoppen.

Tomaten moeten worden overgegoten. En nog beter als ze tenminste 10 minuten in heet water blijven. Dan kunt u eenvoudig met een mes of vork de schil van de tomaat aan de basis wrikken en scheiden van de groente.

En onthoud dat de heldere kleur van adzhika alleen de toevoeging van hete, hete peper geeft, wanneer je het toevoegt, probeer het regelmatig, anders kun je het overdrijven. Doe de paprika in kleine porties.

Abkhaz adjika

Ingrediënten:

• Tomaten - 3 kg;

• Zoete rode paprika - 1 kg; • Rode paprika - 150 gr;

• Suiker - 3 eetlepels;

• Tafelzout - een half glas.

Bereidingswijze

Scheid de staarten voorzichtig van de tomaten en snijd de kern in paprika's, zorg ervoor dat er geen ongewenste korrels op de wanden van de paprika's zitten.

Bereid nu de molen voor en haal de zoete en hete pepers erdoorheen en voeg de tomaten toe. Als tomaten te veel sap geven en je ziet dat de textuur te waterig wordt, verwijder dan de kernen.

Voeg na het verwerken van de groenten zout en suiker toe.

Nadat de saus klaar is, laat het minstens een nacht in de koelkast staan. Als de adjika na verloop van tijd wordt uitgerekt, controleer dan het vloeistofpeil erin, als het de norm overschrijdt, probeer het dan zorgvuldig af te tappen.

Steriliseer nu met een waterbadblikken, die adjika worden bewaard en de saus gieten. Adjika is klaar, deze bereidingswijze houdt opslag in de koelkast of kelder in, waar ze de hele winter kan staan.

Tomatenadjika met mierikswortel root

Mierikswortel is een vrij specifiek ingrediënt, en meestal wordt het gebruikt als een onafhankelijk product en in salades, zijn pikantheid en originaliteit geeft een scherp aroma aan adjika.

Ingrediënten:

• Twee kilo rijpe tomaten;

• Een zak gemalen zwarte peper;

• Kilogram Bulgaarse peper;

• Verse mierikswortelwortel;

• Een kopje 9 procent azijn;

• Een glas zout.

Bereidingswijze

Maak voordat je begint met koken de hoofdgroente klaar: de tomaat. Hoe je dit kunt doen, kun je de basisprincipes van koken leren.

Ga nu naar de belangrijkste stadia van het koken adzhika. Om dit te doen, reinigt u voorzichtig de mierikswortel, schilt u de rode paprika zoals we eerder hebben verteld. Om adzhiki van tomaten zonder knoflook voor de winter te maken, tomaten en paprika's in een vleesmolen fijnhakken, dan voorzichtig en in kleine hoeveelheden zwarte peper inschenken, controleer de smaak van adjika. Hak daarna de mierikswortelwortel fijn.

Meng nu alle ingrediënten en voeg geleidelijk azijn toe en voeg voorzichtig een kopje zout toe. Leg adjika een paar uur opzij, voorverpakt in plasticfolie, met daarin de saus.

Giet na een tijdje de afvalvloeistof weg en smeer de adjika in de blikken. Deze saus is de hele winter mooi bewaard. Banken kunnen worden gesloten met gewone capron-deksels.

Adjika - courgettesaus

Experimenteren met adjika kan precies hetzelfde zijn als bij andere gerechten. We raden aan om te experimenteren met het koken van tomaten zonder knoflook voor de winter.

Ingrediënten:

• Eén kilo tomaten;

• Twee kilo courgette;

• 250 milliliter zonnebloemolie;

• 2 eetlepels zout;

• Een glas suiker;

• 0,5 kopjes tafelazijn;

• Hete peper (naar smaak);

• Twee trossen greens.

Bereidingswijze

Verander tomaten in pasta. Om dit te doen, schil ze en verander in een puree met een blender. Voeg wat peper en zout toe aan de pasta.

Snijd nu de stelen van de courgette en pel ze goed. Maak de molen klaar. Om courgette gemakkelijker door een vleesmolen te laten passeren, vooraf malen. Laat de grondgroenten een tijdje staan.

Breng nu, door dezelfde molen, de hete pepers door en voeg een bosje groen aan de pap toe, de beste optie voor de Abchaz-saus is koriander of peterselie. Combineer de resulterende tomatenpuree met de courgette. Nadat je alles grondig hebt gemengd, voeg je suiker, zout en plantaardige olie toe.

Begin de saus op laag vuur te garen, en verhoog het geleidelijk. Roer het mengsel zodat het niet brandt. Nadat de adjika kookt, blijft u nog 30 minuten koken, vergeet niet te roeren. Voeg aan het einde van de bereiding hete peper met azijn toe en hak deze in met kruiden.

Nu is adjika helemaal klaar. Laat het niet afkoelen, begin met het bereiden van de gekookte tomatenadjika zonder knoflook voor de winter in droge gesteriliseerde potten. Draai na het draaien de potten op een warme plaats totdat ze helemaal zijn afgekoeld. Nu kunt u de saus veilig in de voorraadkast verbergen, de kwaliteit van de inhoud van de blikken zal niet verslechteren tot in de lente.

Recept voor niet-acute adjika

Wanneer adjika onscherp was? Dit recept betekent minder pittige ingrediënten. Dergelijke adjikatomaten zonder knoflook voor de winter zijn echt inferieur qua scherpte ten opzichte van andere recepten, dus iedereen zal het zonder uitzondering lekker vinden.

Ingrediënten:

• 3 kg rijpe tomaten (kan crème zijn);

• Wortelen 1 kg;

• 10 stukjes paprika

• 12 zoetzure appels (het is beter om groene te nemen);

• 4 pittige pepers;

• 150 ml azijn;

• 150 gr. suiker;

• Zeezout 30 g;

• Een klein glas olijfolie.

Bereidingswijze

Maak eerst de groenten klaar zoals vermeld in de algemene principes.

Pak de appels: pel ze en knip de kernen uit. Paprika in twee helften gesneden. Reinig vervolgens de binnenmuren met water. Schil de wortels, snijd ze in kleine stukjes.

Maak een vleesmolen klaar en snijd alle groenten op een chaotische manier in stukken. Voeg geleidelijk bittere peper toe, maar probeer adjika, om het niet te overdrijven met de scherpte. Als de tomaten te groot zijn, knip ze van tevoren in verschillende handige stukken voor je. Om het resulterende mengsel aan de kook te brengen, gebruikt u een ijzeren pan en begint u met koken. Nadat de saus is begonnen te koken, roer je hem nog een uur en kook op laag vuur. Het is de moeite waard om adjika te roeren, zodat het niet verbrandt, het is het beste om dit met een houten spatel te doen.

Alvorens het vuur te doven, tien minuten tot het klaar is, voeg je aan het mengsel olijfolie, 150 milliliter azijn, twee eetlepels zout en suiker toe, zoals aangegeven in de productlijst. Vergeet niet om adjika te proberen. In hete vorm, schik de saus in potten die handig voor je zijn, rol op en bedek ze met een warme deken. Ongeveer een dag later is adjika volledig afgekoeld en kun je het verwijderen voor opslag in de pantry.

Adjika van groene tomaten

Diversify shepherd adjika kan groene tomaten toevoegen.

Ingrediënten:

• Een emmer groene tomaten;

• Een glas olijfolie;

• Een glas zout;

• Een glas mierikswortel;

• Zes hete peperpeulen.

Bereidingswijze

De eerste stap is het hakken van de tomaten. Omdat ze groen zijn, moet de huid er niet uit worden gehaald, maar de stengel afsnijden. Het hele gerecht gaat door een vleesmolen, zodat tomaten het beste gesneden kunnen worden voor het gemak. Hak ze nu fijn en bitter peper.

Roer de resulterende brij. Als je geen fan bent van erg pittige gerechten, verminder dan de hoeveelheid peper. Adjika van tomaten zonder knoflook voor de winter is een saus, waarvan de bereiding een constante smaak impliceert.

Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe. Meng alles opnieuw en verdeel over droge, schone blikjes.

De smaak van adjika zal zuur en aangenaam zijn, de scherpte zal verdwijnen achter een hint van groene tomaten.

Adjika voor experimenteerders

Om te genieten van de saus van de Abchazische herders is een zeer verfijnde benadering van de bereiding. In de tijd dat adjika werd uitgevonden, waren er niet zoveel producten als nu. Daarom kunnen we het ons veroorloven om de favoriete saus van het recept enigszins te verfraaien.

Ingrediënten:

  • Tomaten van het ras "room"
  • 4 zoetzure appels,
  • 2 paprika's.
  • Espelette Pepper,
  • 1 eetl. l. droge peper,
  • 1 pakje verse hete peper.
  • rode wijn (tafel) - 1 glas.
  • suiker 1 kop
  • 2 eetlepels zeezout

bereidingswijze

Zoals altijd, was voordat u met het koken begint, de groenten van te voren en was ze schoon. Verwijder de schil van de appels en snij de kernen met een mes. Snij ze in plakjes en voeg suiker toe, giet er dan de wijn in, het moet alle appels volledig bedekken. Laat het mengsel 10 minuten staan.

Snijd de peper in gelijke stukken.

Verplaats het appel-wijnmengsel en stuur het aan de kook, zorg ervoor dat de suiker volledig is opgelost en het mengsel begint niet te branden. Roer de vrucht het best met een houten spatel of lepel. Als gerechten om te koken, kunt u een ketel of een dikwandige pan gebruiken.

Terwijl we appels op het fornuis schoven, kunnen we tijd doorbrengen met tomaten. Tomaten schillen is niet nodig als je adjika wilt malen aan het einde van het koken van alle producten, maar dit proces is arbeidsintensiever. Snijd de tomaten in 4 stukken.

Nu is het tijd om terug te keren naar de appels. Leg de steelpan opzij en draai de inhoud in een puree met behulp van een blender. Leg daarna een soort "roomsoep" op het fornuis en voeg de resterende groenten en andere ingrediënten toe. Bijna klaar saus aan de kook brengen en van het vuur halen. Laat de adjika 20 minuten in deze toestand staan, laat hem afkoelen. Terwijl er tijd is, doe de sterilisatie van blikjes. Wanneer de adjika afkoelt, ren je weer naar de blender en verander je alles in moes.

Adjika van tomaten zonder knoflook voor de winter - trucs en tips

Voordat u gaat koken, moet u de groenten altijd weken, dit mag niet worden verwaarloosd, omdat u vuile ongewassen voedsel kunt bewaren.

Kies voor een recept van hoge kwaliteit tomaten zorgvuldig, vergeet niet dat dit de basis is, wat betekent dat u verse, rijpe en al helemaal rood geworden groenten moet kiezen.

Het kiezen van een paprika, en dit ingrediënt is aanwezig in onze blanco's, koop alleen rode groenten, de groene kleur van de paprika zal het hele plaatje ruïneren, en na het koken vies bruin worden.

Adjika is een erg hete saus, dus wees voorzichtig met de toevoeging van bittere peper. Draag op dit moment handschoenen of, als u er klaar mee bent, was uw handen met water en wrijf uw handen in met olijfolie.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken