Green Pea Cream Soup

Peulvruchten bevatten veel eiwitten, de gerechten die ze maken zijn voedzaam en bevatten niet te veel calorieën. De leider in het gehalte aan voedingsstoffen onder peulvruchten is groene erwten. Bovendien is het zeer snel voorbereid, het hoeft niet vooraf te worden geweekt. Bovendien maakt de rijke kleur de gerechten ervan zeer helder en veroorzaakt eetlust. Een van deze gerechten is groene erwtensoep, waar zowel kinderen als volwassenen van genieten.

Kookfuncties

Soeppuree kan niet alleen worden bereid uit verse erwten, maar ook uit blik, ingevroren. Er moet alleen rekening worden gehouden met sommige functies van koken.

Bevroren erwtensoep wordt op dezelfde manier gekookt als van vers. Om het te ontdooien voordat dit is niet nodig.
De kooktijd voor bevroren erwten is iets minder dan vers. Vers gebrouwen 15 minuten, ingevroren - 10-12 minuten.
Erwten in blik zijn klaar om te eten, dus je moet het koken voor een zeer korte tijd, dat wil zeggen niet langer dan 5 minuten.
Bij het bereiden van ingrediënten moet er rekening mee worden gehouden dat het gewicht van ingeblikte groene erwten in zijn zuivere vorm minder zal zijn dan het volume van het blik, omdat een deel van het volume en het gewicht ervan wordt ingenomen door vloeistof. De vloeistof uit de erwten in blik bij de bereiding van de soep wordt niet gebruikt.
Om groene erwtensoep te maken, heb je een blender nodig. Als een apparaat dat is bedoeld voor het bereiden van cocktails wordt gebruikt, moet de soep een beetje worden afgekoeld voordat deze in het struikgewas van de blender wordt geplaatst, zodat deze niet barst. U kunt de soep meteen dompelen met een dompelpomp zonder afkoeling.
Na het malen met een blender, blijven stukjes erwtenschil in de soep. Om een meer delicate consistentie te verkrijgen, wordt de soep na het malen van de blender door een fijne zeef gemalen.
Na het malen van de soep met een blender of door het door een zeef te wrijven, breng het aan de kook om het te steriliseren.
De harmonieuze smaak van puree van groene erwtpuree wordt gegeven door citroensap en weidekruiden, bijvoorbeeld tijm en munt. Bij gebruik van citroensap kan de soep echter niet met room worden gevuld.

Van groene erwten - vers, ingevroren of ingeblikt - kun je puree maken, die qua smaak erg van elkaar verschillen. Om dit te doen, moet je gewoon een geschikt recept vinden.

Groene erwtensoep (vers of bevroren)

ingrediënten:

groene erwten (vers of bevroren) - 0, 7 kg;
uien - 0, 2 kg;
knoflook - 4 teentjes;
water - 0, 5 l;
plantaardige olie - 50 ml;
zout - naar smaak;
kruiden - naar smaak (bij voorkeur een theelepel gedroogde tijm en munt toevoegen).

bereidingswijze:

Vermaal de gepelde uien en knoflook met een mes.
Bak ui en knoflook in olie gedurende 10 minuten, voeg kruiden toe, bijvoorbeeld gedroogde tijm, munt en gemalen zwarte peper. Verwijder na 2 minuten van het vuur.
Doe de geroosterde groenten in een pan, bedek met water, voeg groene erwten toe, breng aan de kook en kook gedurende 10-15 minuten.
Koel de soep een beetje, haal er een paar eetlepels erwten uit.
Maal de rest met een mixer en wrijf door een zeef.
Breng aan de kook, zet de hele erwten, kook een paar minuten, roerbak zodat de soep niet brandt.

Groene erwtensuiker soep gemaakt van dit recept is erg mals.

Groene erwtensoep met aardappelen

ingrediënten:

verse of bevroren groene erwten - 0, 35 kg;
aardappelen - 0, 25 kg;
water - 1 l;
suiker - een snuifje;
zout - naar smaak;
gedroogde basilicum - 5 g;
citroensap - 20 ml;
boter - 25 g;
een mengsel van pepers - een snuifje;
amandelen (geroosterd en geplet) - 10 g;
tijm - 5 g.

bereidingswijze:

Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes.
Smelt boter in een pan met dikke bodem, voeg kruiden toe en bak ze in een minuut.
Voeg aardappelen toe, bedek met water, zout en kook gedurende 10 minuten.
Doe de groene erwten in de pan, kook de soep met hem voor nog eens 12-15 minuten.
Koel de soep af en pureer deze met een staafmixer.
Voeg citroensap en suiker toe, breng aan de kook.
Serveer bestrooid met amandelpoeder.

Deze romige soep heeft een unieke smaak die niet mag worden vergeten. Voor het serveren kun je er een lepel zure room in doen, dan wordt het nog smakelijker en bevredigender.

Ingeblikte groene erwtensoep

ingrediënten:

groene erwten - 0, 5 kg (minus vloeistof);
crème van 10% - 0, 2 l;
kippen- of groentebouillon - 0,8 l;

6 meel - 80 g;

boter - 50 g;

6 gedroogde munt - 2-3 g;

gedroogde basilicum - 2-3 g;
zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

Doe de groene erwten in de blenderkom en vul deze met een kleine hoeveelheid (100-125 ml) plantaardige bouillon. Maal tot puree consistentie.
Veeg de puree van de erwt door een zeef.
Smelt in een pan de boter, bak de bloem erin.
Giet een dunne stroom room in en roer alles goed.
Voeg de helft van de bouillon toe en blijf roeren.
Voeg de erwtenpuree toe, verdund met het tweede deel van de bouillon.
Zout, voeg munt en basilicum toe, peper indien gewenst.
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het gedurende 5-10 minuten op laag vuur onder een deksel staan.
Zet het vuur uit en laat de soep nog 10 minuten staan.

Het is onwaarschijnlijk dat de zachte smaak van deze soep iemand onverschillig laat. Bovendien bereidt hij zich snel en gemakkelijk voor.

Groene erwtensoep met rijst

ingrediënten:

groene erwten (vers, ingevroren of ingeblikt) - 0, 18-0, 2 kg;
rijst - 100 g;
water - 0, 75 l;
zout - 10 g;
boter - 50 g;
kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

In een glas water kook je de rijst klaar en pururiseer je het vervolgens met een blender.
Kook erwten apart in een glas water, tenzij je iets gebruikt dat niet in blik is.
Spuit de erwten met een mixer en wrijf door een zeef om een romige consistentie te krijgen.
Combineer rijst met erwten.
Verhit het resterende water door het zout erin op te lossen.
Giet de puree in deze oplossing, roer en plaats het op het vuur.
Breng aan de kook, kook gedurende een paar minuten. Doe het vuur uit.
Voeg de boter toe, roer en giet in platen.

Voor het serveren kun je muntblaadjes op elke bord leggen.

Green Pea Puree Soep is lekker en gezond. Ze kunnen er genoeg van krijgen, ondanks het feit dat er geen vlees is. Bovendien kunt u dergelijke soep snel bereiden.

Opmerkingen (0)