Cantharellen kregen hun populariteit vanwege hun geweldige smaak.
Bovendien breken ze niet en hebben ze geen speciale voorbehandeling nodig.
Cantharellen bevatten veel calorieën, maar ze zijn goed verteerd.
Door het koken van cantharellen in een slowcooker kunt u alle voordelen van paddenstoelen bewaren.
Cantharellen in een Multicooker - Basis kookprincipes
Cantharellen in een slowcooker worden op verschillende manieren bereid. Ze zijn gefrituurd en gestoofd met room, zure room of groenten. Cantharellen kunnen worden gekookt en andere heerlijke gerechten: stoofschotels of pasteien.
Alleen vers geplukte champignons worden gekookt, omdat cantharellen slechts een dag vers bewaard kunnen worden. Cantharellen uitgesorteerd, gereinigd van puin en gebladerte en zo snel mogelijk gewassen, omdat deze paddestoelen heel snel water absorberen.
Bak cantharellen in een slowcooker in bak- of frituurmodus gedurende veertig minuten, en voeg uien toe aan de champignons.
Om gestoofde champignons, gebakken cantharellen, giet zure room of room en kook in stoven modus voor nog een half uur. Om een volledige maaltijd te krijgen, zijn cantharellen gestoofd met groenten.
Vergeet natuurlijk niet over verse kruiden en specerijen.
Recept 1. Gebakken cantharellen in een slowcooker
Ingrediënten
- cantharellen - 300 g;
- 100 ml plantaardige olie;
- zout;
- ui;
- anderhalve glazen gefilterd water;
- zwarte peper.
bereidingswijze
1. Cantharellen sorteren we, afval en bladeren verwijderen. Doe de champignons in een zeef en spoel ze af onder de kraan. Grote exemplaren in stukken gesneden. Licht droog. 2. We verplaatsen de cantharellen naar de multikoker. Licht peper en zout. We gieten drinkwater in de paddenstoelen en activeren het bakprogramma ongeveer veertig minuten.
3. Reinig, spoel en verkruimel de ui. Na 20 minuten vanaf het begin van het koken giet je het water uit en voeg je plantaardige olie en gehakte ui toe aan de champignons.
4. Roer en kook verder, dek af met een deksel, roer een paar keer in het proces, zodat de cantharellen aan alle kanten gebraden worden. Serveer gebakken cantharellen met aardappelknoflook.
Recept 2. Cake met cantharellen in een slowcooker
Ingrediënten
Deeg
- tafelzout;
- 150 g zure room;
- baking soda;
- 150 g mayonaise;
- een glas meel;
- 2 eieren.
Vulling
- kaas;
- 50 ml zonnebloemolie;
- 200 g cantharellen;
- zout;
- aardappel;
- een boterham;
- ui.
bereidingswijze
1. Haal vers geoogste cantharellen uit het afval en spoel ze af, doe ze op een vergiet.
2. Zet de pan op het vuur en verwarm de olie erin. Leg de paddenstoelen en bak. Schil de bol en snipper fijn. Voeg de uien toe aan de cantharellen en bak op een matig vuur, roer gedurende tien minuten.
3. Meng de zure room in een diepe kom met mayonaise, voeg de eieren en soda toe, zout en meng goed. Voeg geleidelijk de bloem toe en kneed het deeg, de consistentie van zelfgemaakte zure room.
4. Schil de aardappelen en snij ze in dunne plakjes. Vet de kom in met een stuk boter. Giet de helft van het deeg uit en breng aan met een spatel. Verdeel de gefrituurde champignons en uien gelijkmatig over het deeg. Zout licht bovenop. Zet de aardappelcirkels en vul met al het resterende deeg. 5. Plaats de kom in de slowcooker en start de bakmodus gedurende een uur. Bestrooi de koek overvloedig met kaasschaafsel, sluit het deksel en laat het tien minuten in de verwarmingsmodus staan. Verwijder vervolgens de kom en laat de cake erin staan totdat deze afgekoeld is tot een warme staat.
Recept 3. Cantharellen in een multikoker met room
Ingrediënten
- zonnebloemolie;
- 300 g cantharellen;
- ui;
- keukenzout;
- 100 ml crème;
- gemalen zwarte peper;
bereidingswijze
1. Ui-kop schoon en fijn verkruimeld. Giet zonnebloemolie in de kom, zet de "frituur" -functie aan en verwarm het. Voeg de gesnipperde ui toe aan de olie en bak deze goudbruin.
2. Cantharellen sorteren het afval, leggen het in een zeef en spoelen onder de kraan. Zet op een servet en droog. Snij de grote champignons doormidden.
3. Voeg de champignons toe aan de gefruite uitjes, peper, zout en meng. Giet de room.
4. Start de "quenching" -modus en kook cantharellen in room gedurende een half uur. Serveer het gerecht met een bijgerecht van rijst of aardappelen en verse groenten.
Recept 4. Braadpan met cantharellen en aardappelen in een slowcooker
Ingrediënten
- tien gekookte aardappelen;
- witte gemalen peper;
- twee uien;
- zout;
- een halve kilo cantharellen;
- 50 g bloem;
- 300 g kool;
- 50 g zure room;
- twee poten;
- 80 g boter;
- 150 g kaas;
- 2 eieren.
bereidingswijze
1. Schil de aardappelen en kook tot ze zacht zijn. Laat de vloeistof uitlekken en pureer hem, voeg eieren, boter en bloem toe. Kneed tot homogeen, zodat er geen klonten achterblijven. Peper het. 2. Cantharellen sorteren en wassen. Snij grote champignons in plakjes. Schil de bol en brokkelig fijn. Leg de cantharellen in de pan en bak iets. Voeg vervolgens de gesnipperde ui toe en bak nog tien minuten door. Leg de champignons in een bord en laat afkoelen.
3. Was de kippoten, droog en bak ze in een pan tot ze gaar zijn. Koel ze af en verwijder het vlees van de botten.
4. Snijd de kool dun, schud de handen licht en bak in een koekenpan, giet een beetje water in zodat de groente niet brandt.
5. Snijd de kaas in kleine blokjes.
6. Capaciteit van het deksel van het apparaat met perkament en olie het. Verspreid de helft van de aardappelpuree en maak ze glad. Laag erop:
- gebakken kool;
- kip;
- gefrituurde cantharellen met uien;
- stukjes kaas.
7. Leg de resterende aardappelpasta voorzichtig op de vulling. Smeer de zure room bovenaan in en bestrooi met geraspte kaas.
8. Laat het deksel zakken en activeer de bakmodus gedurende veertig minuten. Koel de braadpan enigszins af en verwijder deze door aan de uiteinden van het perkament te trekken. Snijd de braadpan en serveer, drenken met witte saus en zure room.
Recept 5. Cantharellen in een multivariate met kalkoen
Ingrediënten
- cantharellen - 100 g;
- witte kaas - 100 g;
- een glas crème;
- zout;
- 400 g kalkoenfilet;
- specerijen.
bereidingswijze
1. Spoel de kalkoenfilet onder stromend water, dompel deze in servetten en snijd in langwerpige plakjes.
2. Cantharellen sorteren, verwijder de bladeren en afval. Spoel en snijd. Kaas en geschilde uien fijngesneden.
3. Doe het vlees, de champignons en de uien in de container van het apparaat, dek af met room en meng.
4. Activeer het apparaat in de "quenching" -modus en kook gedurende een uur. Open vervolgens het deksel, verwijder de container en breng de inhoud over naar de plaat. Garneer met groenten en serveer met een bijgerecht van rijst of aardappelen.
Recept 6. Gestoofde cantharellen in een slowcooker met kool
Ingrediënten
- een half pond kool;
- 300 ml drinkwater;
- uienkop;
- knoflook - twee teentjes;
- wortel;
- gemalen zwarte peper;
- 75 ml plantaardige olie;
- keukenzout;
- 200 g cantharellen;
- 75 g tomatenpuree.
bereidingswijze
1. Gepelde ui brokkelt af en zet hem in een multikokercontainer. Giet de olie.
2. Wortels grof wrijven, vooraf afpellen. Voeg toe aan de boog.
3. Cantharellen sorteren, wassen en naar de tank sturen. Start het programma "frituren" en kook, onder voortdurend roeren, tot lichte rooskleurigheid.
4. Snijd de kool in dunne repen en leg deze op de champignons. Voeg fijngehakte knoflook en tomatenpuree toe. Peper en zout. Giet er een beetje water in. Mix en plaats het apparaat een half uur in de uitdovingsmodus. Sluit het deksel en kook, onder af en toe roeren. Serveer met zure room of ketchup.
Recept 7. Soep met cantharellen in een slowcooker
Ingrediënten
- verse cantharellen - 400 g;
- zout;
- drie grote aardappelen;
- twee teentjes knoflook;
- wortel;
- ui;
- drie liter drinkwater;
- boter - 20 g.
bereidingswijze
1. Verse cantharellen uitzoeken, wortels en bladeren verwijderen. Leg de champignons in een diep bord en dek ze af met drinkwater gedurende tien minuten.
2. Schil de aardappelen, was en snijd in reepjes.
3. Pel en snipper de ui. Giet het hanenzwijn af en knijp ze een beetje in. Champignons in middelgrote stukken snijden en in een multicooker-kom doen. 4. Vul de kom met water en zet het blusprogramma aan. Bak de cantharellen een uur lang.
5. Schil en wrijf wortels. Controleer na 20 minuten of de paddestoelen gereed zijn. Afgemaakte cantharellen moeten naar de bodem zinken. Voeg nu gehakte uien en geraspte wortels toe.
6. Stuur de julienne-aardappelen na de groenten in de container. Zout en mix. Ga door met koken, afgedekt met een deksel.
7. Hak de knoflookteentjes fijn en snij ze aan het einde van het koken aan de soep. Doe een stuk boter in de afgewerkte soep, meng en giet in platen. Serveer de croutons en zure roomsoep.
Cantharellen in een Multicooker - Tips en trucs
- Cantharellen kunnen worden gekookt in een slowcooker en voor de winter worden ingevroren.
- Voordat u gaat frituren, kunt u de champignons koken of rauw bakken. Zodra de cantharellen in de pan zitten, zullen ze hun sap geven.
- Laat geen cantharellen weken voor het roosteren. Deze paddenstoelen absorberen snel en intensief water.
- Je kunt stevige salades maken met gepekelde of gekookte cantharellen.
