Tomatensoep - algemene principes en bereidingswijzen
Heerlijke tomatensoep met croutons op elk moment van het jaar kan uw menu diversifiëren. In de zomerse hitte kan het koud worden gegeten, zoals de Spaanse "Gaspacho", in de winter kan het dikker en rijker zijn en moet het warm worden geserveerd. Niets is te vergelijken met de rijke tomatensoep "Koeienhart" of "Frambozenvlees". Trouwens, vrolijk gekleurde groenten zorgen voor een betere stemming, geven energie en verhogen de toon. Dit wordt bewezen door psychologen en bevestigd door voedingsdeskundigen. Het is een feit dat tomaten een sterke antioxidant bevatten - lycopeen. Tijdens een kleine warmtebehandeling neemt de concentratie ervan toe. Deze soep is perfect voor diegenen die willen afvallen, en het punt is hier niet alleen een laag caloriegehalte, maar ook het effect van verzadiging. Mis daarom niet de kans om tomatensoep te koken met knapperige croutons - lekker en gezond!
Tomatensoep - voedselbereiding
De basis van de soep is tomaten. Zorg ervoor dat je rijp, rood, direct vanuit de tuin kunt eten. Het probleem is dat we in onze bedden dergelijke tomaten alleen in het seizoen kunnen krijgen. Kasproducten zijn niet sappig genoeg, dus ze moeten worden vervangen door blikproducten. In extreme gevallen - tomatensap of saus verdund met water. De overige ingrediënten zijn zoals voor elke soep. Vergeet groen niet, het moet op elk moment van het jaar een noodzakelijk element zijn. U kunt brood of vlees weigeren, maar dille, peterselie, koriander of groene uien moeten altijd op onze tafel liggen. Bovendien is het zo mooi. Tomatensoep - de beste recepten
Recept 1: tomatensoep met bonen
Onwerkelijke lekkere soep! Ongebruikelijk, gemakkelijk te bereiden. In het seizoen zijn verse, sappige tomaten goed. In de winter kunt u in plaats van tomatenpuree of -sap tomaten in blik die door een blender worden gevoerd, gebruiken.
Ingrediënten: plantaardige olie (40 ml), uien (2 stuks, ongeveer 100 gram), chili peper, bonen in hun eigen sap (1 blik, 500 gram), zout, runderbouillon, peterselie, tomatenpuree of ingeblikte tomaten.
Bereidingswijze
Snijd de ui en bak deze in de pan, voeg de tomatenpuree toe. Laat een paar minuten sudderen op laag vuur en voeg bonen toe. Doe het mengsel in kokende bouillon, kook op laag vuur gedurende 20 minuten. Klaar! Kruid met specerijen en kruiden en serveer.
Recept 2: Mashed Tomato Soup met wortelen en ingeblikte tomaten
De originele wortelsmaak, pittige smaakmakers kunnen indien gewenst worden verzacht, room worden vervangen door zure room en bouillon met plantaardige bouillon - de soep wordt vegetarisch.
Ingrediënten: uien (2 st.), Olijfolie (2 eetlepels), wortels (0,5 kg), knoflook (een paar teentjes), tomaten in hun eigen sap (1200 gram), greens (koriander) , balsamico azijn, suiker (1 eetlepel), worcestersaus (1 eetlepel), zout, rijke room (200 ml.), peper.
Bereidingswijze
Stoof de ui, wortel, knoflook en peper in boter op middelhoog vuur. Voeg tomaten, bouillon en balsamicoazijn, suiker en saus toe. Zout en breng op smaak met peper. Laat het 30 minuten op laag vuur koken. Haal van het vuur en meng met room. Maal in een blendersoep tot een staat van aardappelpuree. Snijd voor het serveren de greens en voeg deze toe aan de soep. Prachtig sieren de soep kan een lepel crème in het midden van de plaat en bladeren van koriander zijn.
Recept 3: Dikke tomatensoep - puree
Deze soep is anders dan vele anderen, omdat hij zowel koud als warm kan worden geserveerd.
Dit is een vrij stevige soep, een beetje dikker dan de beroemde "Gaspacho". Let er op, als je de normalisatie van zijn eigen gewicht wilt doen. Er zitten voldoende vitamines in de soep, maar er zijn weinig calorieën. Kies dus alleen rijpe, heerlijke tomaten, knoflook, een takje basilicum.
Ingrediënten: tomaten (600 gr.), Bulgaarse peper (2 st.), Komkommer (1 vers), knoflook, olijfolie of andere plantaardige olie (2 eetlepels), vleesbouillon (300 ml), een halve citroen, kruiden, crackers, peper en zout.
Bereidingswijze
Hak de tomaten, paprika en knoflook fijn. Bak op een bakplaat, lichtjes bestrooid met plantaardige olie. Leg wat gebakken groenten opzij. Schil de overgebleven groenten en pureer ze een beetje met een vork, meng ze met gehakte basilicum en haal ze door een blender. Giet in een pan voor de soep, kook gedurende 5 minuten met de bouillon. Doe wat soep en dressing op het bord. Bestrooi met peterselie en dille.
Recept 4: Koude tomatensoep met vis
Gebruik voor soep soep zonder been, gefrituurd, vers of gerookt. Bijvoorbeeld haring of eenvoudige sprot.
Ingrediënten: tomatensap (1 liter), ei (1), vis (300 gram), zure room (een halve kop), komkommer (1-2 stuks), groene uien, zout.
Bereidingswijze
Hak de ui fijn en wrijf met zout. Verse komkommers in blokjes gesneden, gemalen om sap te maken. Ei en verse komkommer in blokjes gesneden. Meng vis, tomatensap, uien, komkommers en zure room. Als er geen tomatensap is, kunt u tomatenpuree of -saus verdunnen met gekookt water. Leg een grote hoeveelheid zure room en veel groen op de plaat.
Recept 5: Italiaanse tomatensoep met champignons
Deze soep wordt geserveerd in de beroemde Italiaanse restaurants. Alles is hier grondig en tegelijkertijd eenvoudig - Parmezaanse kaas, speciale tomatenpuree en, uiteraard, specerijen. Kruiden en basilicum maken onze soep smakelijk en heerlijk.
Ingrediënten: champignons (200 gram), tomatenpuree Pomi (Italië, 500 gram), uien (1 medium), Provençaalse kruiden, basilicum, Parmezaanse kaas (50 gram), boter om te frituren (30 g.) .
Bereidingswijze
Hak de ui fijn om in boter te bakken. Hak de champignons en snijd ze in de pan. Leg gebakken voedsel in de pan, voeg een beetje water en kruiden, tomatenpuree toe. Laat het 15 minuten koken. Giet in borden, rasp Parmezaanse kaas fijn en besprenkel met soep.
Tomatensoep - handige tips van ervaren koks
Dit gerecht kan in veel meer recepten worden bereid. Bijvoorbeeld met gehaktballen van vlees of vis, met groenten, verschillende vullingen (rijst, gerst, noedels). En hoe mooi de tomatensoep, versierd met cherrytomaten in tweeën gesneden en lichtjes geroosterd, ziet er prachtig uit.
Onthoud maar één ding: als u lijdt aan galsteenaandoeningen, nieraandoeningen en het cardiovasculaire systeem, moet het gebruik van ingeblikte, gebeitst en gezouten tomaten worden beperkt.
