Aubergine gevuld met rijst en kip is een voorbeeld van hoe van de meest betaalbare producten, in een korte tijd, zelfs een onervaren kok een lekker, gezond en goedkoop gerecht kan bereiden voor het avondeten.
Kook op voorhand de rijst rond en zet de verwarmde oven aan (170-180 graden), en bereid een stukje folie of perkament zodat het gerecht snel kookt.
- Kooktijd: 45 minuten
- Porties: 2
Ingrediënten voor het koken van aubergines gevuld met rijst en kip:
- middelgrote aubergine;
- 100 gram gekookte rijst;
- 250 g kipgehakt;
- ui kop;
- tros cilantro;
- pods van rode chili;
- 20 ml olijfolie;
- zout, kruiden naar smaak.
Een manier om aubergines te bereiden gevuld met rijst en kip.
Een aubergine kiezen - voor een portie, genoeg voor een lunch voor volwassenen, heeft u een middelgrote groente nodig, waarvan de helft veel vulling bevat. Koken volgens het principe - een halve aubergine per portie.
Dus rijpe aubergine met mijn elastische huid, snijd de stengel af, snijd precies in de helft.
We nemen een gewoon theelepeltje en schrapen het midden, met een zijde van ongeveer een centimeter dik.
Pulp wordt niet weggegooid, het is handig voor het vullen.
We maken gehakt voor het vullen van aubergines
Bak eerst in olijfolie fijngesneden uien in een transparante staat.
Gehakte kip aan uien toevoegen. In mijn recept, zelfgemaakte kipfilet, maar je kunt koken met vlees (varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees).
Hak een tros cilantro fijn. Als je dit groen niet lekker vindt, breng dan de vulling op smaak met selderij, peterselie of dille, kortom met elk groen dat voorhanden is.
We verwijderen een kleine groep rode chilipepers van zaden en membranen. Snijd fijn, voeg toe aan de kom. Probeer de peper naar de smaak, het is genoeg om de helft van een scherpe peul af te snijden.
Gekookte rijst toevoegen. Ik adviseer je om kleefrijstvariëteiten te gebruiken, bijvoorbeeld arborio of Krasnodar-ronde. Dit is nodig zodat het vullen niet kruimelig verloopt.
Verwarm een eetlepel olijfolie in een dikke bodempan. Pulp uit aubergine, in kleine blokjes gesneden, giet de verwarmde olie erin. Bak gedurende 5 minuten. Voeg aubergines toe aan de rest van de ingrediënten, zout. Deze hoeveelheid gehakt heeft 3-4 g fijn zout nodig, maar dit is individueel.
Meng gehakt grondig.
Vul de aubergine helften met de vulling. Als het veel is geworden, maak dan moedig een hoge heuvel rijst met kip - het zal niet uit elkaar vallen, omdat de producten aan elkaar plakken.
Vet de ovenschaal in met olie, doe de gevulde groenten erin.
We plaatsen het formulier op de middelste plank van de oven, verwarmd tot 180 graden Celsius. We bakken ongeveer 18-20 minuten. U kunt de vorm die in meerdere lagen perkament is gevouwen bedekken voor bakken of folie, dit versnelt het proces. En om een rossige korst bovenop te krijgen, 5 minuten voordat we klaar zijn, zetten we de grill aan.
Strooi de aubergines gevuld met rijst en kip en gehakte koriander.
Naar de tafel, aubergines gevuld met rijst en kip, geserveerd met zure room en groene saus of zelfgemaakte ketchup, hier, zoals ze zeggen, de smaak en kleur.
Aubergines gevuld met rijst en kip zijn klaar. Eet smakelijk!
