Leuke bloemkooltrosjes komen niet zo vaak voor in onze keuken als haar blanke zus.
Maar welke heerlijke en soms onverwachte recepten zijn speciaal voor haar verzonnen!
En als u aan de slag gaat, gewapend met alle moderne keukenapparatuur, dan kost het minder tijd en kunnen de gerechten "op de rand" van culinaire kunst worden samengesteld.
Bloemkoolrecepten in een slowcooker - algemene kookprincipes
• Bloemkool harmonieert perfect met verschillende ingrediënten zoals champignons, vlees, groenten. Vlees kan worden genomen in de vorm van gehakt of in plakjes. Schotels van bloemkool in een slowcooker worden bereid in de modi "Frituren", "Stoven" of "Bakken".
• Bloemkool neemt vers of ingevroren. Zodat het gerecht niet hard werkt, moeten de bloeiwijzen een bepaalde tijd worden bewaard voor een paar in een slowcooker of worden geblancheerd voordat ze worden gekookt.
• Let bij het kiezen van een groente op de versheid. Bloeiwijzen van lang opgeslagen kolenkoppen zijn in de regel ongelijk gekleurd en hebben donkere vlekken. Kool los en laat traag. Het is niet wenselijk om dergelijke groenten te kopen.
• Voor gebruik wordt de koolkop grondig gewassen met een niet erg sterke stroom koud water en onmiddellijk verdeeld in roosjes. Bladeren en steel moeten worden verwijderd, ze zijn niet geschikt om te koken. Bloeiwijzen worden zelden verpletterd, meestal worden ze volledig voorbereid.
Bloemkool in een multivariate: gebakken koolrecept met kaassaus
Ingrediënten:
• anderhalve kilo bloemkool;
• drie theelepels mosterdpoeder;
• 3 kleine stukjes nootmuskaat;
• 750 ml gepasteuriseerde melk; • 200 gr. niet-harde harde kaas;
• 45 gr. tarwebloem;
• 60 gr. boter of gecondenseerde room.
Bereidingswijze:
1. Verwijder aan de kop van de cabine de steel en alle bladen. Snijd voorzichtig alle bloemtakken met een mes en spoel ze goed af met water. Het is ongewenst om harde stelen achter te laten.
2. Doe de bloeiwijzen in een stoomschaal en stoom 10 minuten in een slowcooker, droog snel.
3. In een grote kruimelwrijf kaas.
4. Start de multicastry in de frituurmodus en plaats de boter in de kom. Geef het een volledige smelt.
5. Doe de bloem in de boter, roer met een garde en bak onmiddellijk, zonder te stoppen om te mengen.
6. Voeg bloempoeder, gemalen nootmuskaat en 2-3 snufjes zwarte peper toe als het meel mals bruin wordt.
7. Roer alles snel door totdat het uniform is en in een dunne stroom de melk binnenkomt. Zout de saus naar eigen smaak en kook, roerbak, tot het dik is.
8. Voer dan snel, in kleine porties, de kaas in de saus, maar niet alles. Een handvol kaasspaanders opzij gezet. Voeg eventueel kleine hoeveelheden toe. Een nieuwe portie kaas valt pas in slaap als de eerder toegevoegde oplossing volledig is opgelost. Zorg ervoor dat u de inhoud van de kom voorzichtig roert.
9. Giet de afgewerkte kaassaus uit de multikoker in een aparte kom en doe de gedroogde bloemkoolroosjes in een schone kom.
10. Giet de kaassaus erover, bestrooi met de resten van kaasschilfers en sluit het deksel.
11. Stel de timer in op 35 minuten en start de multicast op de optie "Bakken".
Bloemkool in een Multikoker: recept voor gestoofde kool met varkensribben
Ingrediënten:
• 700 gr. varkensribbetjes (10 stuks);
• 650 gr. bloemkool bloeiwijzen;
• ui kop;
• knoflook;
• een lepel lichte sojasaus; • een kleine wortel;
• anderhalve lepel dikzure ongezouten tomaat;
• een mengsel van gemalen paprika's;
• drie eetlepels water.
Bereidingswijze:
1. Doe de wortel in kleine blokjes of blokjes gesneden in de zetkom. Voeg de gesnipperde ui toe en meng de groenten goed.
2. Plaats vervolgens de goed gewassen ribstukjes in de kom met groenten en giet ze in met sojasaus.
3. Voeg fijngehakte knoflook en kool bloeiwijzen toe zonder blaadjes en harde stengels.
4. Verdun de tomaat met water, licht gezouten en breng op smaak met een mengsel van gemalen paprika's.
5. Vul de inhoud van de multikoker met het tomatenmengsel en zet hem een uur aan in de modus "Quenching".
Bloemkool in een slowcooker: een recept met gestoomde worstjes
Ingrediënten:
• een halve kilo bevroren bloemkool of vers geblancheerde bloeiwijzen;
• 70 gr. gerookte bacon;
• twee eieren;
• vier lepels 15% zure room;
• 80 gr. "Kostroma" of "Poshekhonsky" kaas;
• worsten in een natuurlijke behuizing;
• twee lepels van niet-aromatische plantaardige olie;
• 200 ml gepasteuriseerde 3,2% melk.
Bereidingswijze:
1. Leg de kool bloeiwijzen, zonder te ontdooien, leg ze in de kookpot met olie erin.
2. Breng het borststuk gelijkmatig in dunne reepjes. Vul alles met melk gemengd met zure room, ei en zout en besprenkel met grof geraspte kaas.
3. Maak van elke worst ondiepe langszijden van vier zijden en plaats ze in een stoomcontainer die op de kookkom is geïnstalleerd.
4. Sluit het deksel van het apparaat en schakel de optie "Bakken" gedurende 40 minuten in.
5. Verwijder na het stoppen van het proces de stoomcontainer met worstjes en laat de braadpan nog eens 15 minuten in de kom staan. Ze moet goed zijn in aangrijpen.
6. Koel de braadpan netjes met een spatel, recht in de kom, verdeel in porties en doe het in lichtjes verwarmde borden. Leg naast elk stuk worstjes in dunne ringen.
Bloemkool in een multikoker: recept voor luchtbraadpan met gehakt
Ingrediënten:
• een pond gemengd mager vlees;
• 450 gr. bevroren bloemkool (bloeiwijzen);
• 150 ml drinken, zonder toevoegingen, yoghurt;
• zoete Bulgaarse peper - 2 perchins;
• knoflook;
• twee grote uien;
• drie eieren;
• een glas griesmeel;
• kruiden "voor groenten";
• Een lepel kwaliteitsmargarine.
Bereidingswijze:
1. Ontdooi de kool van tevoren. Snijd Perchin de stengel, selecteer alle zaden en snijd de pulp in grote brokken.
2. Doe de voorbereide groenten in een kom, voeg de ui en de geperste knoflook toe, hak ze in grote plakken. Goed perebite alle blender en laat de plantaardige massa gedurende vijf minuten staan. Tap vervolgens voorzichtig alle overtollige vloeistof af.
3. Giet in de plantaardige puree griesmeel, voeg grote frites van wortel, yoghurt. Meng grondig en laat voor een kwartier aan de croupe zwellen.
4. Voeg vervolgens naar smaak "Voor groenten" kruiden toe, peper en breng op smaak met zout.
5. Pureer het rauwe gehakt goed met een vork en meng het met het groentenmengsel.
6. Vet het vet lichtjes in met een goed vet de onderkant en zijkanten van de kookkom en strooi ze met griesmeel.
7. Giet het groentenmengsel in het kookvat en zet het apparaat in de modus "Multipovar" op 125 graden gedurende één uur aan.
8. De braadpan is zeer weelderig en zacht. Haal het uit de kom mag pas na volledige koeling.
Bloemkool in een multivariate: gebakken koolrecept met gehakt
Ingrediënten:
• bloemkool - kilogram hoofd;
• mager vlees, gehakt vlees - 350 gr;
• mayonaise 45% vet - 5 el. l.;
• een klein plakje wit brood;
• twee eieren;
• lepel met zetmeel;
• snuifje kristalsuiker;
• gemalen paprika - 0,5 theelepel; • Kostromskoy-kaas - 100 gr.
Bereidingswijze:
1. Giet een halve liter warm water in het kookvat. Plaats een stoomcontainer en plaats hierin gedemonteerde bloeiwijzen. Wanneer u de kop demonteren, mag u de dikke stelen niet snijden, verwijder alleen de steel en de bladen.
2. Week 15 minuten in de "Stomen" -modus, plaats de bloeiwijzen dan uit de stoomcontainer en droog goed af op een handdoek.
3. Wrijf op een middelgrote rasp de uien en verschuif de pap naar het gehakt.
4. Week de broodkruimels 10 minuten in water. Knijp vervolgens goed en breng het aan de vulling.
5. Voeg een klein snufje gemalen peper toe, breek een ei, licht zout en kneed het goed.
6. Op de bodem van een bevochtigde kom olie met nette dia's, leg het gehakt en plak de gedroogde bloemkool bloeiwijzen erin, vormen een hoofd van kool.
7. Breek in een kleine kom het resterende ei, voeg zetmeel toe. Voeg een klein snuifje kristalsuiker, paprikapoeder en mayonaise toe. Giet de geraspte grote kaas en klop goed.
8. Borstel voorzichtig het mengsel van de bloeiwijzen in de vulling.
9. Bak gedurende 50 minuten in de bakmodus onder het deksel.
10. Leg de voorbereide schaal met een brede spatel op een grote ondiepe plaat en snij in porties.
Bloemkoolstoofpot in slowcooker: recept met champignons
Ingrediënten:
• verse of bevroren champignons - 200 gram;
• een halve kilo bloemkool;
• een grote wortel;
• 50 gr. magere niet-aromatische olie;
• drie kleine tomaten;
• Lavrushka - 1 vel;
• een kleine bos jonge dille;
• een grote ui.
Bereidingswijze:
1. Stoom in een stoomcontainer en kook de kool die is gedemonteerd in bloeiwijzen gedurende 5 minuten en droog.
2. Hak de ui fijn met een zwaar mes, snijd de wortel in een kort en dun rietje. Tomaten pletten met een rasp of blender. De borden, dik in een lucifer, sneden de champignons. 3. Verhit de plantaardige olie op de "Fry" goed en doe de ui en wortel erin tot ze zacht zijn.
4. Voeg de gehakte champignons en gedroogde bloeiwijzen toe. Bak alles samen totdat het vocht verdampt.
5. Giet gehakte tomaten in. Zout, peper en meng goed.
6. Stel de timer in op 50 minuten en schakel de optie "Quenching" in.
7. Strooi de voorbereide gestoofde kool bij het serveren met fijngehakte groenten.
Bloemkoolrecepten in een slowcooker - kooktrucs en handige tips
• Rupsen of larven zijn vaak te vinden in de hoofden. Om ze kwijt te raken, weken ze door kool in een zwakke zoutoplossing of gewoon water, ze drijven op het oppervlak.
• Bij positieve temperaturen worden bloemkolen niet langer dan 10 dagen bewaard. Voor langere opslag, pak de bloeiwijzen in zakken en winkel in de vriezer.
• Als er donkere vlekken verschijnen op de bloeiwijzen wanneer u deze thuis opslaat, haast u dan niet om de groenten weg te gooien. Snijd de beschadigde delen gewoon met een scherp mes.
• Voeg bij het blancheren in een pan op het vuur een beetje suiker toe aan het gezouten water, wat de delicate smaak van bloemkool zal accentueren.
