Courgettecake - algemene principes en bereidingswijzen
We zijn eraan gewend dat de cake een groots, zoet-lucht-calorierijk, feestelijk en hartig dessert is. Dit concept kan echter iets heel anders betekenen: een uit meerdere lagen bestaand geheel gerecht, kleurrijk, prachtig gedecoreerd.
Er zijn ongezoete soorten cake. Gebruik voor hun bereiding vlees, lever, groenten, champignons - in het algemeen een verscheidenheid aan producten. Tegelijkertijd moet niet per se een mooi, ongezoet product hoogcalorisch zijn - je kunt de meest onverwachte producten gebruiken, bijvoorbeeld lichte en betaalbare dieetcourgette. En waarom niet? Een courgettecake is het meest geschikt als de ziel om iets origineel, smakelijk en voedzaam vraagt, maar ons figuur niet met extra kilo's bedreigt. Bovendien is het courgette-seizoen in volle gang.
Als je een beetje fantasie toont, kun je het decoreren zodat je er niet aan kunt twijfelen - dit is een echte taart. En het meest interessante is ook een zeer noodzakelijk product voor de gezondheid. Courgette heeft een uitstekende set van zijn heilzame eigenschappen. Want het maakt niet uit aan welke kant je kijkt, zijn kwaliteiten zijn gewoon geweldig. Een onopvallende groente met een uitgesproken zoetige smaak geeft kalium, ijzer, calcium, magnesium. Zonder hen, zoals bekend, kunnen hart, hersenen, lever en spieren niet bestaan. Het is een echte regulator en schoner van het lichaam, die onvermoeibaar "werkt" aan de normalisatie van het water-zoutmetabolisme in het lichaam, cholesterol, het reinigen van het bloed en het verwijderen van de radionucliden.
Sinds de 16e eeuw hebben de minnaressen van Europa, sinds het ons continent bereikte, tientallen gerechten gepresenteerd. Voordien beschouwden inheemse Amerikanen van de Iroquois-stam courgette als hun voornaamste hoofdvoedsel, samen met pompoen, bonen en maïs. In Indiase tuinen groeiden deze planten samen. Waarschijnlijk waren de Indianen net zo goed als wij gek op pompoen kaviaar, wat de saus en snack is. Ongetwijfeld, de snack courgette taart is lekker en gezond, de rol van het deeg erin zal worden geroosterde of gebakken courgette, de rol van room is knoflooksaus. Je kunt gekleurde groenten en greens gebruiken als decoratie, het zal heel mooi zijn.
Squashcake - voedselbereiding
Courgette en pompoen zijn pompoenrassen. Het is het beste om ze in onvolgroeide vorm te gebruiken. Vruchten van 20-25 cm lang worden samen met de schil gebruikt. Als de pompoen overrijp is, heeft deze al grote zaden, ze moeten worden gesneden. De zeer jonge vruchten kunnen rauw worden gegeten, goed en volledig gerijpt in voedsel wordt niet gebruikt. We gebruiken mayonaise als saus. Natuurlijk is de beste manier om zelfgemaakte saus te krijgen volgens de originele recepten. In extreme gevallen kun je een minder calorie-rijke mayonaise kiezen, hoewel het niet zo lekker is.
Squashcake - de beste recepten
Recept 1: Squashcake met champignons
Pompoenen hebben geen eigen smaak en zijn daarom gemakkelijk te combineren met alle producten. Courgette en champignons - een geweldige combinatie, bekend bij ons uit andere gerechten. Een mooi ingericht gerecht zal ons verheugen op een vakantie en gewoon een familiediner opfleuren.
Ingrediënten: courgette (2 stuks.), Uien (2 stuks.), Champignons (400 gram), eieren (2 stuks.), Aardappelzetmeel (3-4 eetlepels), een beetje bloem, zout, peper, mayonaise (een halve kleine pack).
Kookmethode
Wrijf de courgette op een grove rasp, voeg eieren en zetmeel, zout en peper toe. Voeg zoveel meel toe, zoals op pannenkoeken. Roer. Bak courgettepannekoeken voor de volledige grootte van de pan. Vulling: snijd champignons en uien, bak ze in boter tot ze goudbruin zijn. Bereid mayonaise - knijp de knoflook en mix. We vormen onze taart: we pletten de squash-pannenkoeken met mayonaise met knoflooksmaak en leggen de vulling erop. We versieren met een takje peterselie en mayonaisedruppeltjes.
Recept 2: Courgette-eierkoek met paprika
Dit recept kan niet te gemakkelijk worden genoemd - pittige smaak, te zachte textuur. Taarten zijn zacht en vochtig.
Ingrediënten: courgette (700-800 gram), paprika (1 stuk), bakpoeder voor het deeg (1 l), meel (1 kop), zetmeel (2 eetlepels), plantaardige olie (5- 6 eetlepels), zout (een halve theelepel).
Voor de saus: knoflook, eieren (3 stuks), mayonaise (250 gram), zout.
Bereidingswijze
Rasp de jonge pompoen, (als de pompoen begint te rijpen, moeten ze worden schoongemaakt). Zout en laat gedurende 15 minuten (zodat hij het sap zet). Voeg olie, plantaardige olie, gehakte Bulgaarse peper, zetmeel, zout en groen toe. Voeg geleidelijk bloem toe om het deeg bijna dik te maken. We frituren de cakes op deze manier: giet plantaardige olie in de pan, warm hem op en leg er drie eetlepels deeg uit, zet het water gelijk en zorg voor een gladde vorm. Laat gedurende 30 minuten de bloem gluten gezwollen uit het sap. Als het sap te veel is, voeg dan nog een lepel meel toe. We bakken ongeveer 10 minuten onder het gesloten deksel, keren om, nog eens vijf minuten - en de cake is klaar. Op dezelfde manier zullen we alle cakevellen voorbereiden, zo blijkt. Voeg olie toe aan de pan voor elke cake. Vulling: meng knoflook en mayonaise, leg lagen met gehakte eieren en groen, bestrijk ze met mayonaise. De top is versierd met bloemen van strepen en cirkels van paprika (geel, oranje of rood) en eieren, groen. Het blijkt fabelachtig mooie cake.
Recept 3: Squashtaart met tomaten Suluguni-kaas
Ongelooflijk heerlijke cake blijkt, waarbij de nadruk ligt op een combinatie van courgette en tomaten. Zure zoete tonen van tomaat en lichtzoete courgette. Wie van ons kent deze heerlijke smaak niet? En nu voegen we de Suluguni-kaas toe - het minimum aan krachten en middelen die we hebben uitgegeven - krijgen we een heerlijk gerecht.
Ingrediënten: courgette is beter dan jonge middelgrote (2-3 stuks), tomaten (3-4 stuks), komkommers (2 stuks), meel (0,5-1 el), eieren - 2 stuks ., zout, peterselie en basilicum, knoflook, suluguni100 gr. mayonaise, plantaardige olie.
Bereidingswijze
Wrijf de pompoen op een fijne rasp, haal het sap weg, voeg de eieren, het natriumzoutmeel toe en mix tot de klonten verdwijnen. Een zachter deeg wordt verkregen als de hoeveelheid bloem minimaal is. Om de bakcakes gemakkelijk om te draaien, neem je een braadpan met een kleine diameter. Na het draaien is het beter om onder het deksel te bakken. Wrijf kaas fijn en knijp de knoflook, meng met mayonaise.
We vormen een taart: we smeren de cakes in met "room", verspreiden op elke laag de cirkels van tomaten en komkommers. Toplaag geeft het uiterlijk van deze cake met plakjes komkommer, tomaat en greens.
Recept 4: Squashtaart met vlees
Dit zeer hartelijke gerecht zal iedereen aanspreken, zowel kinderen als volwassenen. Ingrediënten kunnen gevarieerd worden, in plaats van kaas, champignons toevoegen, een beetje aubergine toevoegen, enz. Het ziet er erg aantrekkelijk uit vanwege de originele manier van formeren. - plakjes courgette gestapeld opzij, de taart wordt geribbeld, in de vorm van een cupcake.
Ingrediënten: 2 courgettes, ui (2 st.), 500 gram gehakt, tomaten (1-2), zout, plantaardige olie, ketchup, mayonaise, peper, wortel (1 st.), Rijst (100 g.) Courgette in plakjes gesneden, licht gebakken en in een koekepan zijwaarts gelegd in de vorm van een bloem. Daartussen, het gehakt, gemengd met zazharka en rijst, smeren met mayonaise, besprenkelen met kaas. 30 minuten in de oven gestoken. Koel de warme cake, draai hem om op een groot bord, versier met ketchup en dille.
Courgettecake - handige tips van ervaren koks
- Mayonaise kan met succes worden vervangen door zure room. Bereid het op deze manier voor: pers heel wat knoflook uit en meng met zout, zure room en fijngehakte dille. Het moet dik zijn. Laat de cake bij het vormen van de cake volledig afkoelen en pas daarna de crème impregneren met zure room. Vergeet niet om een beetje gewone zure room achter te laten om de bovenste taart mooier te maken.
- Experts voedingsdeskundigen zeggen dat voor courgette diëten - de toekomst. Dit product kan zonder problemen tot anderhalve kilo per dag worden gegeten. Omdat de pompoenbroeder perfect vloeistof uit het lichaam verwijdert, helpt het de dames om te gaan met cellulitis - een vreselijke sinaasappelschil.
