Een van die gerechten, waarover ze zeggen - komt uit de kindertijd. Aardappelschotel met gehakt zijn de meesten van ons bekend op tijden van de kleuterschool. Maar dit gerecht heeft veel meer interessante opties, het bewijs hiervan zijn de recepten die hier zijn verzameld.
Algemene principes voor het koken van aardappelbraadpan met gehakt
Aardappelen kunnen op verschillende manieren op de braadpan worden voorbereid: koken en pureren, in dunne cirkels snijden en raspen. Als aardappelpuree wordt gebruikt, wordt de kooktijd in de oven verlaagd. Rauwe aardappelen, het is wenselijk om wat saus te gieten, dus het is beter gebakken. Verschillende witte sauzen op basis van zure room, mayonaise, room, melk zijn bijzonder goed geschikt.
Mince kan van elke soort vlees worden genomen: rundvlees, schapenvlees, varkensvlees, gemengd. Dat het niet droog was, voeg uien, wortels, tomaten of tomatenpuree toe. Voor smaak - specerijen en kruiden. Gehaktschotels worden meestal voorgebakken of gestoofd.
De schaal wordt in lagen verzameld en vervolgens in de oven gebakken. Klassiek - twee lagen aardappelen, daartussen een laag gehakt. Een mooie finishing touch - geraspte kaas, die zal smelten in een heerlijke korst van heerlijke gouden kleur.
Aardappelschotel met gehakt - een klassiek recept
Deze braadpan is ideaal voor kinderen. Vlees of gehakt mag niet bakken, maar koken of blussen. Het gerecht komt dus uit het dieet, minder vet en nuttiger.
Ingrediënten
Een pond aardappelen;
ui;
twee kippeneieren;
300 gram rundvlees;
zout;
een handvol broodkruimels.
Bereidingswijze
Kook vlees tot ze gaar zijn. Maal in een vleesmolen. Aardappelen schoonmaken, aan de kook brengen. Puree gemaakt van. We breken er eieren in. We mixen.
Uien, fijngehakt, stoofpot.
Vorm de olie. Bestrooi met broodkruimels. Verdeel wat aardappelpuree. Hak dan fijn. Van bovenaf - opnieuw aardappelen. Bestrooi met de resten van crackers en bak een half uur op een temperatuur van 180 graden.
Aardappelschotel met gehakt en champignons
Champignons of oesterzwammen zijn vooral goed voor dit recept en gehakt is een mengsel van varkensvlees en rundvlees. Als er geen crème is, kunt u in plaats daarvan melk gebruiken.
Ingrediënten
800 gram aardappelen;
ui;
wortel;
ei;
400 gram gehakt vlees;
100 gram kaas;
250 gram champignons;
100 ml crème;
boter - boter en groente.
Bereidingswijze
Geschilde aardappelen worden in een pan met een beetje gezout water aan de kook gebracht.
Snijd de champignons op dit moment in kleine stukjes. Bak ze gedurende tien minuten met een fijngehakte ui en geraspte wortel. Zet in een kom.
In dezelfde pan zullen we nu het gehakt bakken Strooi het, voeg kruiden toe. Kook voor verdamping van de vloeistof, die het vlees zal laten.
Meng paddestoelen en gehakt. De vulling is klaar.
Ondertussen kookten de aardappelen. Laat het water weglopen. En we voegen room en rauw ei toe aan aardappelen. We zout, we peperen. Aardappelpuree maken. Giet er geraspte kaas in. Mix het op.
Zet onderaan het formulier een gelijkmatige laag van de helft van de puree. Volgende - vulling. Sluit de braadpan met een laag aardappelpuree. Nu in de oven. Een half uur, 190 graden.
Aardappelschotel met gehakt van rauwe aardappelen
Om de aardappelen in een dergelijke braadpan volledig klaar te maken, zullen we deze in zeer dunne plakjes snijden, en ook saus met kefir en mayonaise gieten.
Ingrediënten
Zes aardappelen;
400 gram gehakt varkensvlees en rundvlees; twee wortels;
100 gram kefir;
twee uien;
vijf eetlepels mayonaise;
zout en specerijen;
twee eetlepels droge witte wijn;
200 gram champignons;
150 gram kaas.
Bereidingswijze
Schud fijngehakte kruiden naar smaak, zout. Voeg een beetje water toe, de vulling moet zacht en vochtig zijn.
Paddestoelen in dunne borden gesneden. Ui hakken. Bak een ui met champignons in plantaardige olie. We plaatsen een bord. En in de pan sturen de tweede gehakte ui en geraspte wortelen. Bak een beetje. Giet de wijn, doe een eetlepel mayonaise. Stoof een paar minuten.
Geschilde aardappelen, in zeer dunne cirkels gesneden.
Smeer boter op de braadpan. Zet de onderste helft van de aardappelen gelijkmatig op. Hak dan fijn, gevolgd door paddenstoelen. Achter hen een laag wortels. We eindigen opnieuw de cirkels van aardappelen. Het blijft om de braadpansaus te gieten. Om dit te doen, combineer mayonaise en kefir, voeg ze shabby kaas toe. Dit mengsel wordt in een vorm op een braadpan gegoten. Bij 200 graden zullen we onze schotel ongeveer 50 minuten koken.
Aardappelschotel met gehakt in potten
Een goede manier om van een eenvoudig zelfgemaakt gerecht een traktatie voor de gasten te maken, is door het in porties te koken. In kleine keramische potten of vormen ziet de aardappelschotel er mooi en smakelijk uit. Daarnaast is het mogelijk om afzonderlijke porties voor kinderen te bereiden: volwassenen moeten pittiger zijn, kinderen meer diëten.
Ingrediënten
250 ml melk;
vijf tot zes aardappelen;
twee tomaten;
300 gram gehakt vlees;
drie teentjes knoflook;
ui;
boter;
theelepel tijm;
100 gram durum-kaas.
Bereidingswijze
We bereiden aardappelpuree. We maken het schoon, koken het in water met toevoeging van 100 ml melk. De resterende 150 ml kook. We voegen deze melk toe aan de kant-en-klare aardappelen, kruiden deze met een stuk boter en kneden. U kunt tolkushku gebruiken of een blender gebruiken. Hak uien en knoflook fijn. Frituur maar.
Leg de tomaten een paar seconden in kokend water. Verwijder de huid. Snijd in vieren, verwijder de zaden. Snij nu in kleine blokjes. In de pan met uien en knoflook. We verspreiden daar gehakt. Voeg tijm toe, naar smaak - gemalen peper. We zout. Bak tot de helft klaar.
Vormen of potten zijn bedekt met boter. Bak eerst de saus. Vul de derde in. Hak dan fijn. Dan weer aardappelpuree. Top - geraspte kaas.
De oven staat op 180 graden. Porties gebakken pudding houden het ongeveer 20 minuten vast voordat de gouden kaaskorst verschijnt.
Aardappelpannetje met gehakt volgens het recept van Gordon Ramsay
In Groot-Brittannië heet dit gerecht geen ovenschotel, maar herderstaart. Neem voor hem lammerengehakt, maar je kunt rundvlees gebruiken.
Ingrediënten
Een pond lamsgehakt;
grote ui;
een kilo aardappelen;
twee teentjes knoflook;
een eetlepel tomatenpuree;
grote wortel;
takje rozemarijn;
250 ml wijn (rood);
dooiers van twee eieren;
tijm is vers;
zeezout, gemalen peper;
olijfolie;
een halve liter kippenbouillon;
Parmezaanse kaas (geraspt) - 4 eetlepels.
Bereidingswijze
De oven wordt onmiddellijk ingeschakeld, stel de 180 graden in.
We vullen gehakt met zout en peper. Bak voor een paar minuten met een sterke vlam in plantaardige olie.
Uien, wortels en knoflook ingewreven met een rasp. Op de vulling gelegd. Er is ook - tomatenpuree, gehakte takje rozemarijn, bladeren van verse tijm, evenals rode wijn. Roer.
Houd de vulling op een zwakke vlam totdat de wijn verdampt. Giet de bouillon erbij. Geef kook. Kook tot het gehakt dikker wordt.
Kook aardappelen. We wissen of we drukken. We voegen eierdooiers, twee eetlepels parmezaanse kaas toe en kloppen het allemaal op. Voeg eventueel zout toe, voeg kruiden toe. Eerst in de vorm van gehakt. Op het - puree aardappelen, kaas op de top. De herderstaart wordt ongeveer 20 minuten gebakken, totdat een mooie goudbruine korst wordt verkregen.
Aardappelpannetje met gehakt, wortelen en kaas
Dit is een andere braadpan in Britse stijl. Maar met een eenvoudiger set ingrediënten. Zoals vermeld in het recept van plantaardige bouillon, kunt u het water innemen waarin de aardappelen worden gekookt.
Ingrediënten
Een kilo aardappelen;
700 gram gehakt vlees;
twee bollen;
wortelen;
twee eetlepels tomatenpuree;
twee derde kopje plantaardige bouillon;
groente en boter;
100 gram kaas (vaste variëteiten);
gemalen peper, rozemarijn, tijm, zout;
60 ml melk.
Bereidingswijze
Zet de aardappelen stoofpot. En op dit moment bereiden we de vleesvulling voor.
Snij uien in kleine stukjes. Wortelen wrijven. We nemen hiervoor een grote rasp. Bak de eerste ui tot het licht rossig is. We verspreiden wortels naar hem. Voeg na een paar minuten de vulling toe. Stoof ongeveer zeven minuten. Het is tijd om tomatengehakt in te brengen en de bouillon erbij te gieten. Laat nog tien minuten afkoelen om de vloeistof een beetje te laten verdampen.
Met het afgewerkte aardappelzoutwater. Doe een stuk boter, voorverwarmde melk. Verander aardappelen in aardappelpuree.
Eerst verplaatsen we de vulling in de vorm. Sluit het met aardappelpuree. Neem een vork en teken strepen of andere patronen erop. We eindigen met het verzamelen van onze braadpan met een laag geraspte kaas. Het is tijd om in de oven te bakken - 180-200 graden, 20 minuten.
Aardappelschotel met gehakt en tomaten
Hier gebruiken we rauwe aardappelen opnieuw. Het wordt gebakken in een eier-melkmengsel.
Ingrediënten
800 gram gehakt varkensvlees;
1 kilogram aardappelen;
6 tomaten;
ui;
100 ml melk;
150 gram kaas;
vier eieren; zout;
gemalen peper;
boter;
mayonaise.
Bereidingswijze
Uien malen we de blender. Voeg het toe aan de vulling. Leg ook twee rauwe eieren, zout en zwarte peper. Roer.
Snijd aardappelen in dunne cirkels.
We snijden tomaten ook in cirkels, ongeveer een halve centimeter dik.
Smeer boter in. Vouw de mokken aardappelen (de helft). Zout een beetje. Verdeel dan de helft van de vulling. Op het - mokken tomaten. Nu weer, aardappelen, en bovenop - het overgebleven gehakt.
Klop de melk met twee eieren. Je kunt dit mengsel een beetje pittiger maken, zout erin. Giet de braadpan. Van boven gaan we door met mayonaise. En in de oven - ongeveer een uur op 180 graden. Laat ongeveer vijf minuten bakken tot het gaar is en strooi er geraspte kaas over.
Potato Casserole with Minced Meat - Secrets and Tricks
· Als u de braadpan in dunne plakken wilt snijden, laat u deze eerst een beetje afkoelen.
· Om het gehakt voor een braadpan zacht en uniform te maken, breek de stukken tijdens het braden met een vork.
· U kunt een verscheidenheid aan groenten toevoegen aan de aardappelbraadpan met gehakt, bijvoorbeeld kool, courgette, paprika's.
