Soep van rode vis - zoals volwassenen en kinderen. Stapsgewijze recepten voor heerlijke rode vissoepen: zalm, zalm, roze zalm

Soep van rode vis - zoals volwassenen en kinderen. Stapsgewijze recepten voor heerlijke rode vissoepen: zalm, zalm, roze zalm

Rode vissoep - caloriearm gerecht met een delicate smaak.

Er zijn veel variaties op dit gerecht, maar elk van hen behoudt één bereidingsprincipe.

Algemene principes voor het bereiden van rode vissoepen

Rode vissoepen worden gemaakt van een onbeperkt aantal producten. Het hangt allemaal af van het verlangen en de verbeelding. Rode vis is het hoofdbestanddeel van het gerecht. Zalm, forel en zalm worden meestal in de soep gegooid.

Als een vers product wordt gebruikt voor de soep, moet het grondig worden afgespoeld en goed worden gescheiden. En als alleen visfilets aan de schaal worden toegevoegd, moet het ingrediënt in porties worden gesneden.

Visbouillon van het hoofd, de staart en grote botten kunnen worden gebruikt als basis voor soep.

Vereist recept groenten moeten worden gewassen, geschild en gehakt. Uien met wortels beter spasserovat en in een pan doen. Voeg vervolgens aardappelschijfjes, groenten, ontbijtgranen en andere aanvullende voedingsmiddelen toe. In de rode vissoep kunt u rijst, gierst en Alkmaarse gort toevoegen.

Het gooien van rode vis in de soep is alleen nodig als alle ingrediënten bijna klaar zijn. Laat haar een paar minuten koken. Voeg kruiden toe. Helemaal aan het eind kun je gehakte knoflook zetten. Bedek de container met een deksel en haal het van het vuur. De aromatische schotel moet een tijdje blijven staan.

Je kunt rode vissoep versieren met een delicate smaak met citroenrondes. Plakjes citrusvruchten moeten op het oppervlak van de schaal worden gelegd.

Rode vissoep met room

Ingrediënten

peterselie - 4 takjes

rode vis - 320 g ui - 65 g

wortel groot - 55 g

tomaat - 115 g

selderij - 45 g

niet-vette room - 90 ml

boter - 55 g

zout

gemalen zwarte peper - snuifje

Bereidingswijze

1. Een stuk vis ontdoen van schalen. Verwijder botten.

2. Giet water in de pan.

3. Voeg zout toe.

4. Giet de peper.

5. Kook de vloeistof.

6. Leg gemalen wortel van de selderij.

7. Schil de aardappelen. Snijd in kleine reepjes. Doe in een kokend vloeistofmengsel.

8. Snijd visfilets in reepjes. Zet in een bak met bouillon.

9. Kook de soep tot de gekookte aardappelen.

10. Verwijder de kaf van de ui. Fijn gehakt.

11. Schil wortels. Rooster.

12. Smelt de boter in een hete braadpan.

13. Rooster de groenteplakjes tot ze zacht zijn.

14. Tomaten dopen in kokend water. Schil af. Ontdekken van zaden.

15. Hak de tomaten fijn. Voeg toe aan groenten.

16. Om het geurige mengsel onder het deksel op laag vuur te doven.

17. Sluit de bouillon en gestoomde groenten aan. Roer.

18. Kook de schaal nog 7 minuten.

19. Giet de room erin.

20. Breng de soep aan de kook.

21. Haal de pan van het vuur.

22. Soep met rode vis in borden gegoten.

23. Leg de gehakte peterselie in elke plaat.

24. Serveer het gerecht met wit brood.

Rode vissoep met gierst en groenten

ingrediënten

rode vis (staart, ruggengraat, filet)

gierst - 175 g

laurier - 1 st.

uienbollen - 135 g

verse peterselie - 220 g

wortel - 280 g

erwten zwarte peper - 2 g

aardappelen - 310 g

tomaten - 90 g

zout - 8 g

Bereidingswijze

1. Was de vis onder stromend water. Stuur naar de pan. Bedek met koud water.

2. Kook bouillon. Ontdoen van schuim.

3. Leg de hele gepelde ui. 4. Giet de peperkorrels eruit.

5. Zout.

6. Kook het mengsel ongeveer 25 minuten op laag vuur.

7. Versnipper de ui restjes in kleine reepjes.

8. Slijp wortels met een rasp.

9. Snijd aardappelen in reepjes.

10. Snijd de tomaten in kleine plakjes.

11. Haal de vis uit de pan.

12. Zeef de bouillon. Giet in een schone pan.

13. Apart visvlees van de botten. Demonteer in stukken.

14. Groenten sturen bouillon in.

15. Voeg tomaten toe.

16. Doe een blad met laurier.

17. Kook gedurende 10 minuten.

18. Spoel de gierst onder koud stromend water.

19. Giet in een bak bouillon.

20. Doe de gehakte peterselie en visstukjes daar.

21. Schakel het vuur uit. Laat de rode vis 16 minuten brouwen.

22. Serveer warm met croutons.

Rode vissoep met olijven

Ingrediënten

zalm - 165 g

steur - 120 g

snoekbaars - 90 g

ontpitte olijven - 25 g

gemarineerde champignons - 40 g

citroen - 6 kruidnagels

gezouten komkommer - 50 g

ui - 80 g

plantaardige olie - 35 ml

kappertjes - 24 g

bloem - 22 g

komkommer augurk - 145 ml

specerijen - 14 g

Bereidingswijze

1. Om vissen van schalen en botten te verwijderen. Maal stukken van gemiddelde grootte.

2. Bereid 900 ml sterke bouillon van snoekbaars.

3. Bak de fijngehakte ui in boter.

4. Giet daar het meel. Roer.

5. Voeg bouillon toe zonder vis.

6. Laat de brijn infuseren. Breng het mengsel aan de kook.

7. Giet zalm en steur met kokend water. Bak in een pan met boter.

8. Snijd de schil af met komkommers. Hak stokjes. Toevoegen aan filet.

9. Leg de tomatenpuree daar.

10. Giet het mengsel in de pan.

11. Kook rode vissoep op laag vuur tot visvlees volledig gaar is.

12. 3 minuten voor de bereidheid om specerijen te zetten. 13. Serveer met plakjes citroen, zwarte olijven en kruiden voor de lunch.

Rode vissoep met cognac

Ingrediënten

Droge rijst - 85 gr.

Cognac - 75 ml

Aardappelen - 175 gr.

Bollen - 3 stks.

Tomaten - 1 st.

Wortelen - 2 stuks.

Forelfijn - 210 gr.

Laurierblad - 3 gr.

Zwarte peper erwten - 6 stks.

Verse groenten - 110 gr.

Bereidingswijze

1. Spoel het forelvlees af. Zet in de pan.

2. Giet in koud water.

3. Wacht tot de bouillon kookt. Verwijder het schuim.

4. Bak de bouillon gedurende ongeveer 50 minuten.

5. Voeg gepelde hele wortels en uien toe.

6. Giet de kruiden eruit.

7. Verwijder de vis uit de tank.

8. Hak greens groot.

9. Snijd de schil van aardappelen af. Snijd in reepjes.

10. Vermaal de resten van wortels.

11. Tomaat in cirkels gesneden.

12. Bereid voedsel in bouillon.

13. Was rijst in verschillende wateren.

14. Voeg toe aan soep. Kook gedurende 12 minuten.

15. Gooi de visfilet erin.

16. Giet de brandewijn. Aan de kook brengen.

17. Haal de pan van het vuur.

18. Laat gedurende 20 minuten rode vissoep met het deksel opdrinken.

19. Giet in borden.

20. Bestrooi met groen.

21. Serveer met groenten.

Soep met zeewier en stukjes rode vis

Ingrediënten

zalm - 85 g

forel - 60 g

zalm - 55 g

ronde rijst - 125 g

nori zeewier zonder toevoegingen en zout - 30 g

vis en sojasaus - 10 ml

greens - een bos

marjolein poeder

Bereidingswijze

1. Giet water in de container.

2. Breng aan de kook.

3. Giet rijstgraangewas uit.

4. Koel de voorbereide rijst af.

5. In een aparte container, kookt 1,75 liter water.

6. Doe de filet van elke soort vis in kokend water, snijd in porties. Laat 4 minuten koken.

7. Verwijder de vis.

8. Bouillon bouillon door een zeef met gaas. 9. Voeg vissaus toe aan de heldere bouillon.

10. Giet er sojasaus in.

11. Te zout.

12. Kook nog 2 minuten.

13. Snijd algen in reepjes. Gooi in de pan.

14. Voeg rijst toe.

15. Leg de visschijfjes.

16. Bestrooi met marjolein.

17. Doe wat blokken crackers in de borden.

18. Giet gehakte groene uien en peterselie.

19. Giet rode vissoep in borden.

Groene erwtensoep met rode vis

Ingrediënten

half vis karkas

water - 1,4 l

Laurierbladeren - 2 stuks.

gloeilampen - 45 g

piment peperkorrels - 4 g

Dille, basilicum - elk 2 takken

ingeblikte groene erwten - 80 g

rijstgraangewas - 90 g

ingeblikte olijven - 70 g

Bereidingswijze

1. Was het rijstgraangewas. Weken in kokend water.

2. Giet de benodigde hoeveelheid water in de grill.

3. Leg de vis er in stukjes in.

4. Breng aan de kook.

5. Maak het vuur zwakker. Verwijder het schuim. Kook gedurende 8 minuten.

6. Voeg uien toe.

7. Giet de paprika-piment.

8. Plaats laurierblaadjes.

9. Voeg groene stelen toe.

10. Kook op laag vuur gedurende 9 minuten.

11. Vloeistofstreng door een vergiet.

12. Stukjes vis opzij gelegd.

13. Giet de heldere bouillon in een kom.

14. Doe het vuur aan.

15. Zet er rijst.

16. Breng soep aan de kook. Verminder het vuur. Kook tot de rijst klaar is.

17. Voeg wat water toe.

18. Verwijder de botten van de vis. Stuur vlees naar soep.

19. Giet groene erwten uit.

20. Voeg gesneden olijven toe.

21. Zout.

22. Bak rode vissoep met erwten nog eens 2 minuten.

23. Schakel het vuur uit.

24. Dek af met een deksel. Laat het 12 minuten staan.

25. Serveer de soep in een diepe schaal. Voeg een lepel boter en gehakte groen.

Rode vis garnalensoep

Ingrediënten

Vis - 580 gr.

Rode tomaten - 160 gr.

Garnalen - 210 gr.

Uien - 95 gr.

Olijfolie - 78 ml

Groene uien - 55 gr.

Dille - 60 gr.

Groentebouillon - 1,9 l

Gedroogde tijm -4 gr.

Gedroogde rozemarijn - 5 gr.

Zout en peper

Bereidingswijze

1. Tomaten gedompeld in kokend water. Van de huid af. Pulp in stukken gesneden.

2. Schil de bollen. In stukjes versnipperen.

3. Scallions en dille, spoelen en hakken.

4. Giet olie in een pan met een dikke bodem. Bak uien.

5. Voeg visplakken toe. Bak van alle kanten.

6. Verspreid de gehakte tomaten.

7. Giet de plakjes groene ui.

8. Voeg dille toe.

9. Laat nog eens 4 minuten sudderen.

10. Giet kokende bouillon.

11. Verzend gepelde garnalen daar.

12. Bestrooi met zout.

13. Peperen.

14. Breng gereed.

15. Giet rode vis en garnalensoep in borden. Serveer met zwart brood.

Delicate soep van broccoli en rode vispuree

Ingrediënten

Broccoli - 160 g

wortel - 105 g

ui - 75 g

room - 220 g

gezouten rode vis - 70 g

zout en specerijen - optioneel

Bereidingswijze

1. Broccoli verdeeld in bloeiwijzen.

2. Zet in een pan met een beetje water. Voeg zout toe. Kook het.

3. Leg de afgewerkte bloeiwijzen in een aparte pot.

4. Laat de bouillon liggen.

5. Snijd de ui zonder schil.

6. Was wortels. Maal met een rasp. Stoof tot ze zacht is.

7. Stuur gestoomde groenten naar een container met broccoli.

8. Giet 240 ml bouillon in.

9. Pureen met een blender.

10. Zet de container in brand.

11. Voeg een kleine hoeveelheid plantaardige bouillon toe.

12. Doe de crème erin.

13. Bestrooi met zout. 14. Giet er kruiden in.

15. Breng het mengsel aan de kook. Verwijder de container van de kachel.

16. Gezouten vis in kleine stukjes gesneden.

17. Rangschik de platen.

18. Giet de slagroomsoep erover.

Rode vissoepen: tips en handige tips

  • Voor bouillon, kunt u de kam, kop, filet rode vissen gebruiken.
  • Het is noodzakelijk om verse vis als volgt te snijden: begin bij het hoofd, snijd het in 2 delen, scheid de rand en verwijder kleine botten, snijd de huid af. Filet moet in verschillende stukken worden gesneden en naar de pan worden gestuurd.
  • Zowel verse als gezouten vis kan aan de rode vissoep worden toegevoegd.
  • Als u gehakte greens in hete vissoep legt, krijgt het gerecht een unieke smaak.
  • Aan het einde van het koken moeten vissen van welke soort dan ook in de container worden gegooid.
  • De gaarvis zal uit elkaar vallen in kleine stukjes.
  • Als de visfilet is bereid, maar er zijn geen andere ingrediënten, moeten de stukken vis uit de soep worden gehaald en in borden worden gezet.
  • Aardappelen moeten vrij klein worden gesneden om het product sneller en uniformer te laten koken.
  • Om resterend schuim uit de bouillon te verwijderen, moet de vloeistof worden afgetapt: doe een linnen servet in een vergiet en giet er bouillon in.
  • Na uitpersen wordt de visbouillon helderder en transparanter.
  • Een kleine hoeveelheid rode vis geeft een rijke en sterke bouillon.
  • Uien moeten bruin worden tot ze zacht zijn.
  • Marjolein, rozemarijn, kruidnagel, saffraan en gember kunnen in de bouillon worden gedaan.
  • Rode vissoep wordt geserveerd voor lunch of diner met croutons en groenten.
  • Zoutbeslag is beter na het koken. Zout moet worden samengevoegd met een laurierblad, dan absorberen de aardappelen ook zout.
  • Voor het bereiden van soep met rode vis worden grutten van tevoren gekookt. Het is noodzakelijk om het te koken, het tot een zeef te vouwen en aan het einde van het koken aan de container toe te voegen met de bouillon. U kunt het graan enkele uren voor gebruik met water gieten of in een koekenpan zonder vet bakken.
  • Als u van plan bent om de granen te koken voordat u de soep gaat bereiden, is het raadzaam om een ​​verhouding van vloeibaar tot granen van 2: 1 te gebruiken.
  • Als graan wordt bereid, kun je er een kleine hoeveelheid boter in doen, het zal kruimelig blijken.
  • Peterseliewortel helpt het gerecht om een ​​aangenamere smaak te krijgen.
  • Bijna elke versie van vissoep biedt aan om de afgewerkte visfilet uit te schakelen en deze alleen toe te voegen bij het serveren van delicatesse. Plakjes afgewerkte rode vis kunnen voor andere gerechten worden gebruikt en de soep kan zonder hen worden gebruikt.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken