De banaan in ons menu was lang geen verrassing. Liefhebbers van deze smakelijke vrucht kunnen zichzelf en geliefden echter een origineel gerecht geven. Hiervoor is het voldoende om banaancrème voor cake te gebruiken in je favoriete desserts.
Waarom het de moeite waard is om bananencrème voor cake te maken
Banana luchtige dessert is een droom van zoete tanden en fans van exotisch fruit. Deze tropische vrucht is een echte opslagplaats van vitamines en nuttige micro-elementen. Het verbetert de gemoedstoestand, is nuttig voor veel problemen met de maag en verbetert het functioneren van het hart.
Banaancrème wordt gebruikt om het zand en biscuitgebak in de cake te smeren of als een apart dessert te gebruiken. Het kan worden gebruikt voor het decoreren van puddingen en cupcakes, als vulling voor cakes, broodjes en wafels. Zoete pannenkoeken worden besmeurd met pannenkoeken en pannenkoeken. Delicate smaak van bananencreme cake geeft elke gerecht originaliteit en een uniek hoogtepunt.
Kenmerken van het bereiden van bananencrème
Roombananen worden in een mixer of staafmixer geklopt tot ze glad zijn. Als u echter wilt, wordt het fruit eenvoudig met een vork gekneed, dan worden de banaanschijfjes in het afgewerkte product gevoeld. Meestal wordt room bereid volgens de eerste methode. Dus de cakes zijn beter doorweekt en niet iedereen vindt de borsten van de vrucht lekker.
De samenstelling van producten voor een bananencrème is afhankelijk van het soort dessert. De basis van bananencrème is verschillende vetten. Deze vrucht past goed bij melk, room en dierlijke oliën.
Citroensap in bananencrème wordt gebruikt om te voorkomen dat het fruit donkerder wordt. Bovendien kunt u het sap van een appel, sinaasappel, mandarijn of granaatappel gebruiken. Met dit additief blijft het product een mooie gelige kleur. Bananencrème is bedekt met zandkoekjes, bladerdeeg, biscuit, choux en pannenkoekdeeg. Elk type bakproces is goed geïmpregneerd, het eindproduct heeft een aangename smaak en een smakelijk uiterlijk.
Bananencrème
Producten
• 60 g boter;
• een half glas bananenpuree;
• een halve theelepel citroensap;
• pakket vanille;
• 3 kopjes kristalsuiker.
Koken
1. Giet in een puree van een banaan citroensap en voeg vanilline toe, meng alles.
2. Smeer zachte olie met een mixer tot luchtig.
3. Voeg in de kleine porties afwisselend kristalsuiker en bananenpuree toe.
4. Reinig de crème vóór gebruik met een gladde consistentie in de koelkast.
Bananen-chocoladeroom
Deze zoete massa wordt zowel voor het aankleden van gebak als als een apart dessert gebruikt.
Producten
• 2 grote bananen;
• 50 g sinaasappelsap (eventueel een mengsel van sinaasappel en citroensap);
• 100 g pure chocolade;
• 75 g kristalsuiker.
Koken
1. Maak bananenpuree in een blender.
2. Voeg sap en suiker toe, klop tot een gladde massa.
3. Giet het mengsel in de pan. Breng aan de kook, voortdurend roeren.
4. Verwijder van het vuur zodra het kookt. Snijd de chocoladestukjes onmiddellijk in de roommassa en meng om het volledig gesmolten te maken.
5. Verspreid het homogene mengsel op de kom. Als je iets afkoelt, doe dit in de koelkast. Het koelt volledig af en loopt goed.
Banana Mascarpone Cream
Producten
• schil van een halve citroen;
• 400 g Mascarpone;
• 250 g zelfgemaakte room;
• 1 middelgrote banaan;
• 50 g poedersuiker.
Voorbereidende stappen
1. Maak een bananenpuree in een blender.
2. Meng het met mascarpone. 3. Combineer room, poedersuiker en schil, sla tot een gladde massa.
4. Voeg mascarpone puree toe, meng in het resulterende mengsel.
Crème met sterke drank
Producten
• 3 bananen;
• een eetlepel likeur naar smaak;
• 250 g zure room;
• 100 gram kristalsuiker.
Koken
1. Combineer gekoelde zure room met suiker, klop.
2. Hak de plakjes banaan in een blender en giet de likeur in de puree.
3. Combineer het mengsel, meng voorzichtig tot een homogene crèmemassa.
4. Laat voor gebruik iets afkoelen.
Melk-bananencrème met rozijnen
Producten
• een half glas melk;
• een eetlepel poedersuiker;
• 100 g bananen;
• 10 g rozijnen;
• een half ei;
• schil van 1 citroen.
Voorbereidende stappen
1. Wrijf het poeder met het ei.
2. Maak een bananenpuree, voeg gehakte citroenschil toe.
3. Kook de melk en laat iets afkoelen.
4. Combineer de eimassa, aardappelpuree, melk en rozijnen.
5. Verwarm het mengsel goed in een waterbad en vergeet niet constant te roeren.
Bananenyoghurtcrème
Producten
• 2 el. lepels citroensap;
• 2 bananen;
• 50 g kristalsuiker;
• 180 g ongezoete yoghurt;
• 180 g zure room.
Koken
1. Schil bananen, kook aardappelpuree, voeg er citroensap aan toe.
2. Klop suiker met zure room tot een gladde massa.
3. Combineer bananen, zure room en yoghurt.
4. Verspreid over de kom. Koel voor het serveren.
Bananencrème met gelatine
Producten
• 1 middelgrote banaan;
• onvolledig glas zure room;
• 85 g kristalsuiker;
• 5 g gelatine;
• pakket vanille.
Koken
1. Week gelatine in warm water gedurende 15 minuten.
2. Koken geprakte banaan.
3. Meng de mixer met poedersuiker, vanilline en zure room. 4. Gezwollen gelatine lost volledig op in het stoombad.
5. Schakel de mixer in, giet geleidelijk de gelatine in de zure roommassa en meng.
6. Voeg bananenpuree aan het mengsel toe, klop.
Zure room
Producten
• 160 g bananen;
• 250 ml zure room;
• 90 g kristalsuiker;
• een theelepel citroensap;
• pakket vanille.
Voorbereidende stappen
1. Pel de bananen. Ze kunnen worden gemalen met een blender of puree met een vork, afhankelijk van het verlangen.
2. Giet citroensap in bananenmassa en meng.
3. Combineer puree met suiker en zure room, klop in een blender of met je handen.
Crème met gecondenseerde melk en banaan
Producten
• 200 g bananen, boter en gecondenseerde melk.
Voorbereidende stappen
1. Maak in een blender van bananen aardappelpuree. Zet het in een aparte container.
2. Klop de zachte boter tot hij wit wordt.
3. Giet de gecondenseerde melk in de blender en meng het grondig met olie.
4. Meng het mengsel met bananenpuree en vloeimiddel tot een homogene luchtmassa.
Oranjebanaroma met melkchocolade
Producten
• 2 bananen;
• 1 oranje;
• 90 g kristalsuiker;
• 50 ml water;
• 120 g melkchocolade;
• 2 el. lepels cacaopoeder.
Koken
1. Vermaal bananen in een blender.
2. Pers het sap uit een halve sinaasappel, gebruik een fijne rasp en haal de schil van het fruit.
3. Mix bananenpuree, sinaasappelsap en schil.
4. Voeg water, cacao en kristalsuiker toe aan het mengsel.
5. Zet de massa op een langzaam vuur, roer constant. Na het koken, kook gedurende 2 minuten.
6. Haal van het vuur. Voeg gehakte chocolade toe, mix tot een gladde massa.
7. Als de room enigszins is afgekoeld, plaats hem dan in de koelkast tot hij volledig is afgekoeld.
Custard
Producten
• 1 kippenei;
• een eetlepel kristalsuiker;
• 70 g bloem;
• een halve theelepel boter;
• 3/4 kop melk;
• een halve banaan.
Koken
1. Pound een ei en zachte boter met suiker.
2. Voeg bloem toe aan de massa en klop grondig.
3. Verwarm de melk, voeg een beetje aan het eimengsel toe en meng.
4. Combineer de overgebleven melk en de resulterende massa, laat het op laag vuur koken tot het dik is en haal het van het vuur.
5. Rasp een banaan op een rasp, plaats in een pan met een melk-eimassa en verwarm opnieuw op laag vuur, roer de hele tijd.
6. Vers bereide room is beter om onmiddellijk te gebruiken voor de impregnatie van de cake in de cake.
Gestremde banaan-slagroomtaart
Producten
• 200 g kwark;
• suiker naar smaak;
• 100 g kefir;
• 2 bananen;
• pakket vanille.
Voorbereidende stappen
1. Scheid eerst de kwark in een blender.
2. Voeg kefir, plakjes banaan, vanilline en suiker eraan toe. Meng goed tot een gladde en volledig opgeloste suiker.
Tips en trucs
• De crème behoudt zijn vorm beter, als u niet overrijpe, maar nog steeds harde vruchten gebruikt. Je kunt niet koken van bevroren bananen en groen kan worden gebruikt.
• Poedersuiker wordt vaak gebruikt om deze banaan zoet te maken in plaats van suiker. Deze vervanging helpt de kwaliteit van het eindproduct te verbeteren, waardoor de crème luchtiger wordt. De snelheid van het zoete product reguleert, afhankelijk van uw smaak.
• Boter voor roomboter kan worden geklopt, wanneer door op het oppervlak te drukken er geen uitsparing is. Dit kan worden bereikt als u het een half uur voor het maken van de room uit de koelkast haalt. • Bananenwafelroom is een vrij hoogcalorisch product. Het voldoet perfect aan de honger, maar zal niet helpen in de strijd tegen obesitas.
• In zure room kan zure room worden vervangen door zelfgemaakte room. Dan is het eindproduct nog smakelijker, maar vetter. Het belangrijkste bij het koken van room met room is niet om de massa lang te kloppen. Dit kan ertoe leiden dat de room kan worden opgedeeld in serum en boter, daarna zal de crème niet werken. Als je in plaats van zure room yoghurt of kefir gebruikt, is het gerecht niet zo caloriearm.
• Voor een goede verzadiging van de taarten met bananencrème, zijn ze 's avonds besmeurd en' s morgens is het dessert goed doordrenkt met een smakelijke vulling.
• Banaan-eiergebaseerde cakevorm is een snelroest product. Het is beter om het onmiddellijk na bereiding te gebruiken, voor gebruik in de koelkast te bewaren. Bij kamertemperatuur is de houdbaarheid niet meer dan 6 uur.
• Bananen worden goed gecombineerd met ander fruit, maar ook met ijs, gedroogd fruit en chocolade. Het is aangewezen om bananencrème op deze producten aan te brengen. Bij zal toevoegen een hazelaar, kaneel, rum of cognac.
• Een grote "snelle" cake met een bananencrème kan gemaakt worden met kant-en-klare wafeltaarten.
