Milletpap - algemene principes en bereidingswijzen
Een paar honderd jaar geleden was gierstpap het hoofdgerecht op de Russische tafel. In de loop van de tijd werd ze ten onrechte vergeten en alleen zorgzame grootmoeders bereiden het op ouderwetse manier voor opgroeiende kleinkinderen. Dit voedsel verdient echter meer dan te dienen als voedsel voor kippen en grasparkieten. Gouden gierstkorrels worden verkregen uit gierst. Voor de eerste keer werd het ontdekt door de Chinezen. Ze begonnen er kvass, bier, ontbijtgranen en soepen van te maken. Het stokje werd snel opgepikt in Europa en Rusland.
De heropleving van gierstpap, vooral in de omstandigheden van moderne megasteden met een disfunctionele ecologie, kan bewoners in staat stellen hun lichamen systematisch te reinigen. Gierst bevat immers stoffen die zware metaalionen binden. Met hun hulp worden toxines en slakken uit het lichaam verwijderd. Millet is een product dat echt kracht geeft. Over het algemeen bereiden we milletpap voor - en we zijn niet bang voor vroegtijdige rimpels en vroege veroudering.
Gierstpap - voedselbereiding
Ga naar de winkel voor een nuttig product, onthoud dat gierst en gierst anders zijn. Kies verpakt in doorzichtige zakjes variëteiten van rijk geel. Hoe geeler de gierst, hoe meer kruimelige en smakelijke pap eruit kan worden gekookt. Maar als je wordt aangetrokken door een paddestoel pap, kun je lichte gierst gebruiken. Voor viskeuze pap zijn geplette pitten het beste. Wat betreft de soorten granen, is het natuurlijk beter om pshenka te malen of te vermalen. Geheel bevrijd van de films en schelpen is het graan meer geel en niet glanzend. Van daaruit is het beter om pap en stoofschotels te koken. Millet wordt zelden gegeten omdat het een bittere smaak heeft. Vergeet niet dat gierst al snel bitter begint te smaken, dus sla ze niet op voor toekomstig gebruik. Gierstgries zijn meestal zwaar vervuild, dus het moet minstens 4-5 keer worden gewassen, evenals rijst. Milletpap - de beste recepten
Recept 1: Gierstpap op melk in potten ("pompoen")
In de oude Russische ovenpap, evenals andere gerechten, werd gekookt in een pot. Tegenwoordig zijn er in dienst van een persoon veel verschillende manieren en keukenapparatuur, maar de smaak van pap uit de oven is bijna niet te herhalen. Men kan hem zo dicht mogelijk benaderen alleen met behulp van keramische potten.
Ingrediënten: gierst (1 kop), melk (4 kopjes), boter (30 gram), zout, suiker, pompoen (500 g).
Bereidingswijze
Rasp geraspte pompoen, verwarm de melk in een dikwandige pan. Pompoen in kokende melk, zout, kook gedurende 5 minuten en voeg gierstgrutten toe. Bak een half uur onder het deksel gesloten. We stoppen ze in potten, doen er elke eetlepel boter in en leggen ze 20-30 minuten in de oven op laag vuur (150 graden). Voeg voor zoete tand suiker of honing toe.
Recept 2: Gierstpap in een slowcooker
Ongewoon zachte gierstpap kan worden gekookt in een slowcooker. Tarwe met de toevoeging van melk en room heeft een gunstig effect op het lichaam, het is een uitstekende koolhydraatlading van energie voor de hele dag.
Ingrediënten: gierst (1 kop), melk (3 kopjes), water (2 kopjes), room (100 gram), zout, suiker, boter (50 gram).
Bereidingswijze
Spoel het graan af en doe het in een slowcooker. Voeg de rest van de ingrediënten toe, met uitzondering van boter. Kies een kookmodus (het kan pap, gebak of andere modi zijn, het hangt allemaal af van het model). We hebben de timer ingesteld op 1 uur. Voeg na de melding olie toe en doe dit gedurende 15 minuten in de "warmhoudmodus", zodat de papa volledig rijp is.
Recept 3: Gierstpap op melk met gedroogde vruchten
Milletpap voor het ontbijt is een goed begin van de dag. Maar voor het avondeten is het beter om te serveren met groenten of gedroogd fruit.
Ingrediënten: gierst (1 kop), melk (1 kop), suiker (1 eetlepel), boter (50-70 gram), zout, gedroogde vruchten.
Bereidingswijze
Millet moet heel goed worden gewassen, anders kan pap bitterheid hebben. Om te koken, hebben we twee branders nodig. We zetten er twee steelpannen op - in de ene koken we water, in de andere brengen we de melk aan de kook en voegen er zout en suiker aan toe. De pan voor melk moet zijn met dikke muren, zoals een zwanenhals. Kook de gierst in het water en laat het water voorzichtig uitlekken zodra het graan zacht begint te koken. Voor een betere smaak kun je de gierst opnieuw spoelen met heet water. We zetten de half ontbonden gierst in de melk en zetten een klein vuur. Wanneer de melk wordt opgenomen, leg de boter erop en giet gedroogd fruit (gedroogde abrikozen, pruimen, appels, rozijnen, enz.). Blijf nog 6-7 minuten onder het deksel. Haal van het vuur en wikkel het in.
Recept 4: Millet met kip
Hoe smakelijk pap ons ook lijkt, het kan behoorlijk moeilijk zijn om mannen te voeden. Er is een manier! Het is gewoon onmogelijk om pap te weigeren op kippenbouillon.
Ingrediënten: wortelen 1 st, boter (1 eetlepel), gierst (1 kop), kip, 1 middelgrote ui, kippenbouillon (1 l), zout.
Bereidingswijze
Kook de kip. Snij het in stukjes en doe het in een pan met water. Voeg uien en wortels toe. Laat 30 minuten koken. Leid de bouillon door een zeef en giet 1 liter bouillon in de pan. Grondig gewassen gierst in slaap vallen in bouillon en koken gedurende 20 minuten. Kippenvlees in kleine stukjes gesneden. Voeg kip en boter toe aan de pap. Laat het 15 minuten koken, haal het van het vuur en wikkel het in een deken gedurende 15 minuten. Zeer smakelijk en voedzaam ontbijtgranen met vlees, het is zelfs geliefd bij stoute mannen. Trouwens, artsen adviseren om gerechten van gierst minstens 2 keer per week te gebruiken, omdat een hoog gehalte aan kalium de hartspier versterkt.
Recept 5: Gierstpap met kwark
Kwark is een echt universeel product. Het combineert zelfs met vlees en granen. Gierstpap met kwark krijgt een speciale smaak, meer geconcentreerd op de kwark. Zelfs kinderen houden ervan met kwark, zelfs als ze de gierst zelf vers en oninteressant vinden.
Ingrediënten: gierst (150 gram), melk (1 kopje), cottage cheese (100 gram), suiker (2 theelepels), suiker, zout.
Bereidingswijze
Was de gierst in warm water en vervolgens in warm water. Bedek met water en kook ongeveer 3-5 minuten na het koken op hoog vuur. Voer voorzichtig af en voeg melk toe. Zout en voeg suiker toe, kook nog 2 minuten op hoog vuur. Voeg de kwark toe en kook nog eens 2 minuten op matig vuur. Laat ongeveer 10 minuten trekken. De originele pap is klaar.
Milletpap - handige tips van ervaren koks
Milletgrutten, in tegenstelling tot dezelfde boekweit of rijst, worden veel minder opgeslagen. Crusted-tarwe krijgt een bittere smaak. Om van een lichte bitterheid af te komen, kunt u het graan laten koken met kokend water en het in een braadpan drogen.
