Gebraden kip in een notensaus - een gerecht dat kan worden bereid voor een normale maaltijd, maar ook op een feestelijke tafel of voor een zondagse maaltijd. Er zijn geen ongebruikelijke producten in dit recept: kippoten of dijen, een standaardset van kruiden en noten. In dit recept heb ik pinda's gebruikt, maar deze kunnen naar jouw smaak worden vervangen door andere noten - hout, walnoten of bijvoorbeeld cashewnoten.
In ongeveer een uur wordt een heerlijke gebraden kip in een dikke en aromatische pindasaus verkregen. Met delicate aardappelpuree of kruimelige rijst is dit gerecht een feestelijke tafel waardig - smakelijk en bevredigend!
Het is ook belangrijk dat je de kip aan de vooravond van de vakantie kunt koken, de volgende dag zal het nog lekkerder zijn.
- Bereidingstijd: 1 uur 15 minuten
- Porties: 6-8
Ingrediënten voor gebraden kip in pindasaus
- 6 kippenpoten;
- 2 grote uien;
- 120 gram wit brood;
- 4 teentjes knoflook;
- 100 g pinda's;
- 180 ml droge witte wijn;
- 350 ml kippenbouillon;
- 1 chili pod;
- 6 laurierblaadjes;
- tros cilantro of peterselie;
- 25 g gesmolten boter;
- koriander, komijn, kruidnagel, mosterdzaad, gemalen paprika, peper, zout, plantaardige olie.
Koken smakelijk gebraden kip in een notensaus
Kippenpoten worden gewassen met koud stromend water, gedroogd, door het gewricht gesneden om kleinere stukken te maken.
Smeer de pan in met plantaardige olie, doe de gesmolten room erin. Wanneer de boter gesmolten is, strooi de kip in de pan, bak hem ongeveer 4 minuten aan elke kant goudbruin.
Terwijl de kip aan het roosteren is, bereid je de kruiden voor. Neem een theelepel korianderzaad, peper, mosterd en jeera, voeg 2-3 teentjes toe. Pound kruiden in een vijzel fijn.
Snij twee grote uien in blokjes, giet ze in een koekenpan, bak ze met kip.
Uien hoeven niet apart te worden gebakken, maar bereiken tijdens het koken de gewenste conditie.
Bestrooi vervolgens de kip gewreven met kruiden en gemalen rode paprika.
Giet in dit stadium droge witte wijn, verdamp het gedurende 10 minuten, giet dan de helft van de kippenbouillon, zout alles naar smaak. Kook op matig vuur gedurende ongeveer een half uur.
Droog wit brood in een broodrooster. Pel de knoflooktenen. Pinda's blancheren, schrapen de huid.
Leg pinda's, knoflook en sneetjes witbrood in een blenderkom.
Giet de resterende kippenbouillon in de blender, maal de ingrediënten tot een homogene brij is verkregen. Als er geen klaar kippenbouillon is, los de bouillonblokje op in een kop kokend water.
Giet de nootpuree in de pan, meng voorzichtig, schud, breng aan de kook.
Voeg laurierblaadjes, chili pepers toe, kook op nog eens 25 minuten op laag vuur.
Bestrooi voor het serveren gebakken kip in notensaus met gehakte noten en koriander. Eet smakelijk, kook met plezier!
Dit recept is gebaseerd op de Marokkaanse keuken. Om de oosterse smaak en smaak van de saus te verbeteren, probeer een kip met kokosmelk te koken, je krijgt een ongewoon smakelijke en exotische smaak.
