Taart met kool wordt volgens ons meestal gemaakt op gist, nou ja, op zijn minst op het ongezuurde deeg. Op het zand, het blijkt ongewoon knapperig te zijn en tegelijkertijd zacht, vanwege de sappige vulling. Ik ben lang aangepast aan precies zo'n oven. Erg lekker, probeer het zeker.
Trouwens, ik wil ook een ander recept geven, dat ik lang geleden las in een zeer Sovjet culinair boek, hoewel het een goede was, nooit gefaald. Natuurlijk, je favoriete recepten voor koolgebak, gewoon lekkere vingers!
Taart met zandkoekdeeg
We zullen moeten nemen:
Voor de test:
- 2 kopjes meel
- 2 eieren
- 200 gram boter
- Een beetje zout
Voor de vulling:
- 500 gram kool, je kunt gewoon, rood of Beijing
- 1 lamp
- 100 gram harde kaas
- 3 eieren
- 100 gram bij voorkeur zelfgemaakte zure room, je kunt de vetcrème vervangen
- eetlepel meel
- Zout met peper naar smaak
- Plantaardige olie voor het braden
Hoe te koken:
Ik vergat, boter die we in de koelkast moeten bewaren zodat deze niet bij de hand verspreidt, het zal gemakkelijker zijn om het te snijden. We leggen een stapel bloem op de dostochka of tafel, zoveel als het recept vereist, doe er een stuk boter bovenop en begin met een scherp mes te hakken om een kruimeltje te maken. Giet al deze baby in een handige container, leg eerst een ei erin, scheid het eiwit van de andere, neem alleen de dooier voor het deeg, dus het zal zachter zijn. Onmiddellijk zout nodig, kneden tot de massa stopt met verkruimelen.
U kunt onmiddellijk een geschatte dikte van een halve centimeter uitrollen. De vorm is noodzakelijkerwijs bekleed met perkament, leg het deeg om een bakblik te maken. Ongelijke randen afgesneden, gedurende 15 minuten in een hete oven geplaatst.
Snijd in die tijd de kool, snijd de uien, bak ze in een koekenpan en vergeet niet te zout en peper. Als alles gebakken is, schenk je een lepel meel uit.
Klop de eieren voor de vulling met een garde, wrijf kaas erover, voeg zure room toe, mix alles, giet het in de kool, meng het opnieuw, doe het in zandvorm. Pie meteen in de oven. Het zal genoeg zijn voor hem om 30 - 40 minuten op 180 graden te bakken. Ergens in 15 minuten zul je moeten kijken, als hij sterk begint te blozen, bedek dan met folie.
Recept voor koolentaart
We hebben nodig:
- 300 gram bloem
- 150 gram boter
- Ei
- 1/4 theelepel frisdrank
- Een halve eetlepel suiker
- 100 gram zure room
- Een halve theelepel zout
Koken:
Bloem zeven op een snijplank, suiker en zout erover strooien? frisdrank, doe in het midden een kleine depressie waar we het ei breken? giet zure room, doe een stuk boter op de bloem. Met een lang mes, beginnen we alles af te hakken en verspreiden we snel onze handen totdat het is afgepeld. We geven om in de koelkast te liggen.
Taart met jonge kool
Voor de test:
- Een glas meel
- 120 gram boter
- Ei
- Zout
- Een theelepel bakpoeder
Vullen:
- Een halve kilo jonge kool
- Een halve liter melk
- 50 gram van elke harde kaas
- Zout, naar keuze peper en groen
Koken:
Volgens dit recept kook ik altijd de zomer, vroege kool, die meestal tegen het einde van juli klaar is. Fijne, sappige kool met knapperig zanddeeg is een wonder.
Zift eerst het meel, voeg onmiddellijk het bakpoeder en zout toe, doe de boter, snijd alles in een kruimel, meng het ei en kneed het tot het ophoudt te morsen. koel het een beetje terwijl de vulling wordt voorbereid.
Ga erop uit met dobbelstenen. Doe de melk op het vuur, voeg wat zout toe en laat koken, giet de kool in het kokende water en snij deze in 5 minuten na het koken. Vouw een vergiet in tot glasmelk. Wrijf dan kaas, meng met kool, peper en voeg greens toe.
Verdeel het deeg in twee stukken, bodem en deksel. We rollen de eerste, plaatsen deze in de vorm, leggen de opvulling neer en bedekken deze met het tweede vel. Top taart kan worden besmeurd met een ei. We sturen naar de oven tot klaar, zorg ervoor dat de bovenkant niet begint te branden
Recept met kool en ei
We hebben nodig: Op het deeg:
- 300 gram bloem
- 150 gram boter
- 1 ei
- 2 eetlepels koud water
- Een theelepel bakpoeder
- Zout
Voor de vulling:
- 300 gram kool
- 3 eieren
- Zout met peper
Koken:
Kneed het deeg zoals gewoonlijk. Laat hem in de koelkast liggen. Eieren voor de vulling koken hard gekookt, in blokjes gesneden. Ga eropuit met een dun rietje, meng met eieren, zout en peper. In het algemeen kan kool, indien gewenst, worden overgoten met kokend water, als u niet knapperig wilt.
Verdeel het deeg in twee delen, een meer, voor de bodem, de tweede kleiner, voor de bovenkant. Rol de eerste uit, lay-out in een vorm dat we het perkament voorbereiden. De zijkanten zijn mooi geëgaliseerd, precies de vulling uitgespreid.
De bovenkant van de cake hoeft niet stevig te doen, je kunt de brede strepen sluiten. We zetten een half uur in een hete oven. Controleer na 15 minuten of de bovenkant niet is gebrand.
