Als u snel voor één of drie uur varkensvlees wilt koken, kunt u niet zonder een snelle marinade voor varkensvlees. Het helpt om lekker vlees op kolen te bereiden, in een oven, een koekenpan, een grill. Zachte varkenspulp gedrenkt in de geur van kruiden, specerijen, zal nog zachter en sappiger zijn.
Snelle marinade voor varkensvlees - algemene kookprincipes
Elke marinade bestaat uit zuur, olie en smaakmakers. Als een zure basis, kan een snelle marinade voor varkensvlees omvatten citroensap, azijn, kiwi, tomaten, tomatenpuree, wijn, mayonaise. Specerijen worden overal gebruikt, maar voor varkensvlees zijn oregano, komijn, kerrie, peper, rozemarijn, gember, knoflook, nootmuskaat en tijm bijzonder goed.
Maak de marinade klaar en marineer het vlees in een glazen, plastic of keramische schaal. Tanks gemaakt van aluminium kunnen niet worden gebruikt, enamelware kan, als het niet is afgebroken.
Snelle marinade voor varkensvlees uit uien
Een eenvoudige en zeer smakelijke uienmarinade werd uitgevonden voor het koken van jong varkensvlees. Met een klein aantal ingrediënten kunt u alle smaken van natuurlijk varkensvlees bewaren en tegelijkertijd een heerlijke sappigheid geven.
Ingrediënten:
• zes gloeilampen;
• een halve lepel rode peper;
• een theelepel zwarte gemalen peper;
• zout.
Bereidingswijze:
- Schil de uien en snijd ze in dunne ringen.
- Zet uienringen op het bord, bestrooi met zout naar smaak.
- Rol de ui met een houten deegroller om het sap te scheiden.
- Doe de gezouten ui, die het sap heeft gedaan, in het vlees.
- Giet de peper over het vlees, meng alles goed met de handen.
- Laat het vlees 2-3 uur marineren, niet in de koelkast, maar uit de buurt van warmtebronnen.
Snelle marinade voor varkensvlees met tomaten en basilicum
De frisse, zomerse smaak geeft vlees sappige tomaten en geurige basilicum. Snelle marinade voor varkensvlees, gekookt volgens dit recept, verandert letterlijk in twee uur een plakje gewoon vlees in gastronomisch eten.
Ingrediënten:
• drie grote vleestomaten;
• drie grote witte bollen;
• een bosje verse basilicum of een eetlepel gedroogde kruiden;
• twee laurierblaadjes;
• roodgloeiende en zwarte gemalen peper (naar uw smaak);
• zout;
• favoriete kruiden.
Bereidingswijze:
- Schil de tomaten. Om dit te doen, knipt u de bevestigingsplaats van de stengel kruislings, laat u het fruit tien seconden in kokend water vallen en trekt u vervolgens van de schil.
- Snijd de voorbereide tomaten in willekeurige plakken.
- Gehakte ui bollen gesneden in krullen.
- Meng in een kom voor het beitsen uienringen en plakjes tomaat, kneed de groenten licht met je handen zodat ze het sap uitkiezen.
- Verse basilicum, gewassen, gedroogd en fijngehakt.
- Leg gesneden varkensvlees in de kom.
- Bestrooi ze met peper, zout, kruiden en specerijen naar smaak, doe gehakte verse of gedroogde basilicum.
- Roer het vlees door de marinade.
- Laat het varkensvlees gedurende anderhalve tot twee uur bij kamertemperatuur marineren.
- Kook het varkensvlees dan onmiddellijk of zet het in de koelkast tot het voorgenomen frituren.
Snelle marinade voor varkensvlees met mineraalwater
Gewoon mineraalwater wordt vaak gebruikt als een prachtige basis voor marinades. Haar bedrijf zal geurige citroen zijn. Het resultaat is opmerkelijk smakelijk, zacht vlees.
Ingrediënten:
• een halve liter sterk koolzuurhoudend mineraalwater;
• een middelgrote citroen;
• drie uien;
• zwarte peper of een mengsel van pepers; • zout.
Bereidingswijze:
- Snij de voorbereide ui in dunne krullen.
- Was citroen met heet water, snijd het doormidden en pers al het sap eruit.
- Meng in een kom mineraalwater en citroensap.
- Verspreid gesneden varkensvlees in lagen in een marinerende container, strooi zout en peper op elke vleeslaag.
- Giet citroengeelwater in het vlees.
- Marineer het varken gedurende een uur en kook het volgens het basisrecept.
Snelle marinade voor varkensvlees met azijn
Tegenstanders van azijn in marinades kunnen niet nalaten te erkennen dat de scherpe azijngeur en smaak vers varkensvleesvlees speciale expressiviteit geven. In dit recept voor snelle marinade voor varkensvlees, kunt u alle kruiden gebruiken die u lekker vindt, of verse kruiden in het seizoen.
Ingrediënten:
• 100 ml zwakke azijn (6%);
• twee uien;
• vier eetlepels zonnebloem- of olijfolie;
• anderhalve eetlepel gedroogde kruiden voor vlees;
• zout.
Bereidingswijze:
- Verwijder de bolsters van de bollen, snijd ze in halve ringen.
- Doe de ui in een kom, giet de azijn en olie af, voeg kruiden of vers gehakte kruiden toe.
- Marinade mengt grondig.
- Giet de marinade over het hele of gesneden varkensvlees en spreid het met je handen over het hele oppervlak van het vlees.
- Marineer varkensvlees in de koelkast gedurende 3-4 uur.
Snelle marinade voor varkensvlees met sojasaus
Het rijke smaakboeket van deze marinade geeft varkensvlees een verfijnde, vrij ongebruikelijke smaak. U kunt alle kruiden gebruiken naast de specerijen die in het recept zijn gespecificeerd of om componenten te weigeren. In deze marinade moet echter sojasaus aanwezig zijn. In combinatie met suiker en knoflook geeft het Oosterse smaak aan varkensvlees. Ingrediënten:
• een glas soja dikke saus;
• vijf teentjes knoflook;
• twee uien;
• vier eetlepels plantaardige olie;
• vijf eetlepels suiker;
• op een snuifje curry, poedervormige gember, nootmuskaat, marjolein, basilicum, rozemarijn;
• zwarte peper;
• zout.
Bereidingswijze:
- Knoflookteentjes worden fijn en fijngehakt met een mes.
- Schil de uien en snijd ze in kleine blokjes.
- Meng in een kom voor het beitsen van knoflook, uieblokjes, sojasaus, zout en suiker, meng alles grondig.
- Vul de basis voor de marinade met de gespecificeerde kruiden of voeg anderen naar smaak toe, meng opnieuw.
- Marineer het voorbereide vlees in het mengsel, bedek de borden met huishoudfolie of een geschikt stevig deksel en stuur het naar de koelkast.
- Marineer vlees in een sojasaus gedurende drie uur.
- Meng vleesdelen twee of drie keer tijdens het marineren.
Snelle marinade voor varkensvlees met kiwi en citroen
Een eenvoudige en zeer smakelijke optie voor een snelle marinade geeft varkensvlees heerlijke zoetheid en frisheid. Je kunt kruiden naar eigen smaak gebruiken of zonder.
Ingrediënten:
• twee kiwi's;
• een halve citroen;
• een theelepel peper;
• een theelepel zout;
• specerijen, kruiden naar smaak.
Bereidingswijze:
- Met kiwi de schil verwijderen en pureren met een blender of geraspt.
- Pers het sap uit een halve citroen.
- Combineer kiwi en citroensap in een kom.
- Zout geheel of in plakjes gesneden vlees, breng op smaak met peper en specerijen en rasp het vlees goed met varkensvlees.
- Giet de kiwi-citroensaus, spreid het over alle stukken.
- Minstens vier uur lang varkensvlees in de kou marineren.
Snelle marinade voor varkensvlees met rode wijn
De pittige smaak van deze marinade geeft het vlees een speciale smaak. Het is de moeite waard om deze optie te proberen om het te vergelijken met traditionele marinades op basis van azijn of mosterd. Het resultaat kan een aangename verrassing zijn. Ingrediënten:
• een glas droge rode wijn;
• vier middelgrote bollen;
• vijf teentjes knoflook;
• zout;
• rode peper.
Bereidingswijze:
- Hak de knoflookteentjes fijn.
- Snijd de bollen in transparante halfribben.
- Combineer alle marinade-ingrediënten.
- Gebruik rode peper naar smaak, variërend van de kruidigheid van het gerecht.
- Marineer het vlees, zonder het in de kou te laten staan, gedurende drie uur.
Snelle marinade voor varkensvlees met bier
Nog een "alcoholische" marinade, waardoor het varkensvlees de oorspronkelijke broodsmaak verrukt. In combinatie met uien en laurierblaadjes krijg je een heel smakelijk gerecht.
Ingrediënten:
• een halve liter light bier;
• vier uien;
• twee laurierblaadjes;
• zout;
• zwarte peper of geurig.
Bereidingswijze:
- Ui-bollen in semi-wielen gesneden.
- Gesneden vlees bedekt met ui, mix.
- Voeg laurier toe aan de marinerende bak, zout en peper met peper, meng alles opnieuw.
- Giet vlees over het bier.
- Houd minstens vier uur koud.
Snelle marinade voor varkensvlees met kefir
Dankzij kefir is varkensvlees niet alleen erg mals, maar ook erg lekker. Zachte romige zuurheid benadrukt perfect de zoete smaak van varkenspulp.
Ingrediënten:
• een halve liter kefir;
• twee uien;
• een theelepel specerijen voor varkensvlees;
• peper;
• zout.
Bereidingswijze:
- Snijd de voorbereide ui in ringen.
- Zet ui en kruiden in vlees, zout en bestrooi met peper.
- Giet de kefir, meng het goed opnieuw.
- Verwijder gedurende drie uur in de koelkast en bedek de container met een deksel of omhulsel met huishoudfolie.
Snelle marinade voor varkensvlees met gember en tkemali
De hartige smaak van deze marinade verandert varkensvlees in een pittig oosters gerecht. In plaats van tkemali kunt u verse pruimen of tomaten gebruiken.
Ingrediënten:
• 30 gram geraspte gember;
• drie teentjes knoflook;
• drie eetlepels zonnebloemolie;
• theelepel tkemali;
• halve lepel tijm;
• snuifje suiker;
• zout;
• demp hete peper.
Bereidingswijze:
- Ginger wortel wassen, schillen en raspen op een fijne rasp.
- Hak de knoflook.
- Meng alle marinade-ingrediënten.
- Giet vlees met marinade, kneed het en zet in de koelkast.
- Marineer gedurende 2-3 uur in de kou.
Snelle marinade voor varkensvlees met cognac en ahornsiroop
De originele cognacschaduw is het hoogtepunt van deze voortreffelijke marinade. Als er geen ahornsiroop is, kun je lichte bloemenhoning nemen en in plaats van rietsuiker kan je gewoon wit gebruiken.
Ingrediënten:
• 150 ml brandewijn;
• grote citroen;
• drie theelepels ahornsiroop;
• vier eetlepels sojasaus;
• een halve lepel rietsuiker.
Bereidingswijze:
- Was de gewassen citroen met kokend water, snijd en pers het sap.
- Doe in een kleine steelpan of steelpan sojasaus, citroensap, voeg ahornsiroop, suiker en cognac toe.
- Zet het mengsel op een vuurtje.
- Kook met constant roeren, tot de marinade is verdubbeld.
- Koel mengsel.
- Giet de marinade over het vlees, mix.
- Plaats de bovenste plank van de koelkast gedurende drie uur.
Snelle marinade voor varkensvlees met mayonaise
Een populair en zeer eenvoudig op mayonaise gebaseerd recept voor marinade. Het vlees is zacht, met een prachtige korst, smeltend in de mond.
Ingrediënten:
• een glas mayonaise;
• vier uien;
• zout; • peper.
Bereidingswijze:
- Zout vleesstukjes, breng op smaak met peper, meng en laat gedurende 15 minuten.
- Schil de uien en snijd ze in grote ringen of halve ringen.
- Giet de mayonaise in het vlees en meng het goed met je handen.
- Voeg de uienringen toe en meng opnieuw.
- Leg de overige uien op het vlees.
- Marineer varkensvlees in de koelkast gedurende twee uur.
Snelle marinade voor varkensvlees - trucs en handige tips
- Voor een snelle marinade van varkensvlees kunt u alle gedroogde kruiden gebruiken. Aan de hoofdcomponenten kunt u oregano, salie, tijm, komijn toevoegen.
- Om het vlees beter te laten marineren, moet het in de koelkast worden verwijderd.
- Als u varkensvlees zo snel mogelijk wilt marineren, wordt het op verschillende plaatsen met een vork gebonst en zo klein mogelijk gesneden. Met deze methode kun je anderhalve dag na het begin van het beitsen een goed gerecht bereiden.
- Als het recept van de marinade het gebruik van mayonaise impliceert, is het het beste om het zelf te bereiden. Er is niets ingewikkeld aan. Het zal een dooier, een lepel mosterd, een snuifje zout, een lepel azijn en ongeveer een half glas plantaardige olie kosten.
