Klassieke worteltaart - sappig herfstdessert. Klassieke worteltaart met kruiden, roomkaas, noten, chocolade

Klassieke worteltaart - sappig herfstdessert. Klassieke worteltaart met kruiden, roomkaas, noten, chocolade

Klassieke worteltaart - het populairste dessert in de VS en het VK, hoewel het zogenaamd in Italië voor het eerst werd gekookt. Deze cake was vooral relevant op het moment van het totale tekort, omdat de meest betaalbare producten worden gebruikt om het te maken.

Klassieke worteltaart - basis kookprincipes

Veel mensen geloven dat worteltaart zo'n eenvoudig dessert is dat het alleen geschikt is voor familie thee drinken. In feite zijn er, naast eenvoudige recepten voor worteltaart, echte meesterwerken die zelfs de meest verfijnde tafel versieren.

De basis voor de cake is wortel. Het wordt zowel rauw als gekookt gebruikt. Het belangrijkste is dat de groente sappig en zoet was. Naast de wortels voor de taart heb je bloem, eieren, plantaardige olie, suiker en bakpoeder nodig.

Wortelen worden schoongemaakt, gewassen en geplet op een rasp met kleine gaatjes. Eieren kloppen met suiker in een weelderig schuim. Zonder op te houden te verslaan, introduceert het de rest van de ingrediënten. Bak de cake een half uur op 170C. Sterker nog, het is zo'n wortelbiscuit. Voeg voor de verandering gedroogde vruchten of noten toe aan het deeg.

De resulterende cake wordt in de lengte in meerdere lagen gesneden en ingesloten met room. Het kan zure room, kwark, boter of een ander zijn.

Versier de worteltaart naar eigen inzicht en smaak.

Recept 1. Klassieke worteltaart

Ingrediënten

deeg

rozijnen - een half kopje;

suiker - een glas;

bakpoeder - h.

drie middelgrote wortels;

vanilline - zak;

drie eieren;

tarwemeel - een glas;

plantaardige olie - een derde van een glas.

crème

kristalsuiker - een halve kop;

zure room - 200 ml.

Bereidingswijze

1. Maak eerst de wortel klaar. Het is goed te wassen, schoon te maken en te vermalen met kleine gaatjes. 2. Klop de eieren met een mixer met suiker totdat er schuim verschijnt.

3. Giet de plantaardige olie in en stop de wortels zonder te stoppen met kloppen. Giet vervolgens de bloem met bakpoeder.

4. Hef de rozijnen op met heet water en stoom gedurende een half uur. Voeg de infusie samen en droog de rozijnen op een papieren servet. Voeg het toe aan het deeg en sla opnieuw met een mixer op lage snelheid.

5. Verdeel het deeg in een ingevette vorm. We bakken ongeveer een half uur op 170C. We nemen het koekje en laten het afkoelen op een rooster. Cake in de lengte gesneden in verschillende delen.

6. Zure room opgeklopt met suiker, tot het volledig oplossen van de laatste. We verzamelen de cake, promazyvaya elke taart en het oppervlak van de crème. Laat een paar uur weken en decoreer met chocoladeschilfers.

Recept 2. Klassieke worteltaart met noten en rozijnen

Ingrediënten

snelle soda - 2 g;

Een halve kilo tarwebloem;

een glas noten en rozijnen;

200 g margarine;

een zak met vanillesuiker;

twee eieren;

een glas fijn geraspte wortels;

driekwart kopje suiker;

30 ml rum.

glazuur

50 g boter;

suiker - 125 g;

200 ml melk;

50 g cacaopoeder.

Bereidingswijze

1. Schil en was de wortel fijn raspen.

2. Margarine smelten en afkoelen. Voeg er suiker, wortelen en eieren aan toe. Roer tot een gladde massa.

3. Voeg bloem, gehakte noten, gebrande soda, gestoomde rozijnen, rum en vanille toe aan het mengsel. Roer alles met een lepel of een garde. Het zou het deeg, de consistentie van pannenkoeken moeten maken.

4. Bedek de vorm met bakpapier en plaats het deeg erin. Stuur gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Verwijder de voltooide cake, plaats deze op het rek en laat afkoelen.

5. Giet de melk in een pan, voeg cacaopoeder en suiker toe. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, gedurende ongeveer tien minuten. Voeg dan de boter toe, roer en laat afkoelen. 6. Snijd de cake in de lengte doormidden. Bodemkoekvet met glazuur. Bedek met de tweede cake en giet over de resterende glazuur. Zet een paar uur in de kou. Serveer met koude melk.

Recept 3. Klassieke worteltaart met noten en sinaasappelcrème

Ingrediënten

deeg

50 ml rum;

vier eieren;

10 g bakpoeder;

160 g suiker;

100 gram tarwebloem;

8 g vanillesuiker;

160 g gemalen hazelnoten;

200 g worteltjes.

crème

twee blikjes ingeblikte mandarijnen;

vier gelatine-platen;

125 g zure room;

375 ml sinaasappelsap;

250 ml 33% crème;

een pak vanillepudding;

80 gram kristalsuiker.

decoratie

100 ml zware room;

vier gelatine-platen;

250 ml sinaasappelsap.

Bereidingswijze

1. Klop de eieren in een kom, voeg vanille, witte suiker en rum aan hen toe. Klop zeven minuten in een romige staat.

2. Was wortels, schil en hak de rasp fijn met de kleinste gaatjes. Leg het op de fles en pers het sap uit. Voeg de cake toe aan het deeg en mix.

3. Voeg in de gezeefde bloem met bakpoeder de gemalen noten toe en meng.

4. Voeg het mengsel van bloem en noten aan het deeg toe en meng met een mixer op lage snelheid.

5. Zet de oven 180 graden aan. Bedek de vorm met bakpapier en plaats het deeg erin. Bak een uur. Gereedheidscontrole met een houten stok.

6. Puddingpoeder giet een beetje sinaasappelsap. Schep de gelatine in een aparte kom.

7. Plaats het overgebleven sinaasappelsap in een pan, voeg 80 g suiker toe en kook op laag vuur tot het volledig is opgelost. Haal van het vuur en introduceer, terwijl je constant roert, een dunne stroom verdunde pudding. Zet het weer op het vuur en kook ongeveer een minuut. Haal van het vuur en ga de opgeloste gelatine binnen. Giet pudding in diepe gerechten en dek af met huishoudfolie. Koel het af. 8. Koel de afgewerkte cake af op een rooster. Klop de slagroom af tot een constante piek. Voeg ze toe aan de gekoelde pudding. Verzend zure room en meng hier.

9. Snijd de korst in de lengte doormidden. Mandarijnen uit de blikken verschuiven naar een zeef en laten de overtollige vloeistof wegglazen.

10. Smeer de onderste cake in met room en verdeel de plakjes mandarijn. Bedek ze met een andere laag crème. Bedek de tweede cake. Smeer het oppervlak en de zijkanten in met crème.

11. De gelei lost op in sinaasappelsap, koel af en giet er een cake over. Laat het een paar uur weken.

Recept 4. Klassieke worteltaart in een slowcooker

Ingrediënten

deeg

bakpoeder - 25 g;

twee eieren;

suiker - onvolledig glas;

bloem - 250 g;

twee wortels.

crème

poedersuiker - een kwart kopje;

gecondenseerde melk - een half blikje;

kwark - 300 g

Bereidingswijze

1. Reinig de wortel van de korst, was en maal op een fijne rasp.

2. Klop de eieren met een suikermixer tot een dik, dicht schuim wordt verkregen.

3. Voeg wortelen toe aan geklopte eieren en meng.

4. Geleidelijk de bloem en het bakpoeder toevoegen, voortdurend mengen.

5. Voeg zachte boter aan het deeg toe en klop opnieuw met een mixer.

6. Smeer de kom van het apparaat met olie en plaats het deeg erin. Start de modus "bakken". Stel de timer in voor een uur.

7. Haal de uiteindelijke cake uit de kom, koel af en snijd deze in meerdere stukken.

8. Kwark rommelt door een zeef en klopt het met gecondenseerde melk en poedersuiker. We vormen een cake, promazyvaya elke taart met cottage cheese cream. Boca en het oppervlak smeren ook crème.

Recept 5. Klassieke worteltaart "Flavours of autumn"

Ingrediënten

50 ml sinaasappellikeur;

200 g bloem;

1 g vanille;

250 g poedersuiker;

dikke zure room - 200 g;

5 g frisdrank;

300 g roomkaas;

5 g bakpoeder;

150 gram gedroogde walnoten;

2 g gemalen nootmuskaat; 120 g ingeblikte ananasplakken;

3 g gemalen kaneel;

220 g worteltjes;

2 g gemalen kaneel;

120 ml olijfolie;

2 g zout;

drie eieren;

2 g gemalen peperpijl.

Bereidingswijze

1. Combineer bloem met kruiden, 150 gram poedersuiker, frisdrank, bakpoeder en zout. Roer.

2. Klop de eieren op hoge snelheid totdat de massa verdubbelt. Blijf kloppen en voeg de olie toe. Verlaag vervolgens de snelheid en betreed het mengsel van droge ingrediënten.

3. Voeg aan het deeg fijn geraspte wortel, gemalen noten en ananasplakken. Roer met een spatel.

4. Plaats het deeg in een bakpapier en bak veertig minuten op 180 graden. We nemen het afgewerkte biscuitgebak uit de mal en koelen het op het rooster. Snijd in de lengte in twee delen.

5. Meng 50 ml drinkwater met dezelfde hoeveelheid sterke drank. Het resulterende mengsel is geweekte koek.

6. Roomkaas zweep met poeder. Voeg vanille en zure room toe en klop nog een paar minuten.

7. Doe de onderste geweekte cake in de schaal, smeer deze in met de helft van de room en bedek met de tweede cake. Crème aangebracht op het gehele oppervlak van de cake en zijkanten. We versieren met noten en wortelfrietjes. Bestrooi met gemalen kaneel.

Recept 6. Klassieke worteltaart met citroen

Ingrediënten

450 g wortelen;

780 ml drinkwater;

400 g bloem;

5 g frisdrank;

305 g bruine suiker;

5 g kaneel;

twee citroenen;

150 gram amandelen;

150 ml geraffineerde plantaardige olie;

40 g vanillepudding.

Bereidingswijze

1. Reinig de amandelen van de schaal, pel ze en plaats ze in een blenderkom. Voeg een glas koud water toe en sla in elkaar om een ​​witte emulsie te verkrijgen. Giet de resulterende massa in een pan en voeg nog twee glazen drinkwater toe en zet in brand. Kook gedurende vijf minuten vanaf het moment van koken en haal het van het vuur. Sta nog tien minuten op, bedekt met een deksel. Zeef het mengsel door een dikke doek en knijp goed. 2. Giet de vanillepudding in de pan en schenk onder voortdurend roeren de amandelmelk in. Voeg zeven eetlepels suiker toe en laat langzaam vuren. Kook tot het dik is en constant roert. Poeder voor pudding kan worden vervangen door zetmeel. Haal van het vuur en bedek met folie. Koel volledig.

3. Snij citroenen in stukjes en verwijder botten. Smash de pap met een blender. Deel de citroenenmassa doormidden.

4. Wrijf de gereinigde wortel en combineer deze met een deel van de citroenmassa, 80 ml water, suiker en plantaardige olie.

5. Meng droge ingrediënten afzonderlijk. Combineer beide mengsels en meng. Leg het deeg op een bakplaat en bedek het met perkament. Bak gedurende 35 minuten op 180 ° C. Koel de cake en snijd in vier stukken.

6. Voeg het tweede deel van de citroenmassa toe aan de afgekoelde pudding. Klop tot een gladde massa. Vet elke cake, de bovenkant en de kanten van de cake in met room. Laat het een nacht in de koelkast weken.

Klassieke worteltaart - Tips en trucs

Wortelen voor de cake moeten zoet en sappig zijn.

Wortelen kunnen niet alleen door de rasp worden geplet, maar ook met een blender.

Als je citroen aan de cake toevoegt, laat het een paar minuten koken om van de bitterheid af te komen.

Voor smaak kunt u kaneel, vanille of citrusschil toevoegen aan het deeg.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken