Fritters - kleine donzige pannenkoeken, gebakken in boter.
Plantaardige pannenkoeken zijn erg populair.
Dit geldt vooral voor courgettepannekoeken met kaas en knoflook.
Die houden niet alleen van de smaak en het aroma, maar ook van het gemak van de bereiding.
Courgette beignets met kaas en knoflook - de basisprincipes van koken
Gedurende een half uur kun je een hele berg heerlijke en geurige pannenkoeken koken. Courgette voor dit gerecht is beter om de jongen te gebruiken, die nog geen zaden hebben gevormd. Plantaardige was, veeg met een servet en wrijf op een fijne rasp. Uien worden geschild en verkruimeld zo klein mogelijk. Knoflook wordt door de knoflookpers geperst. Kaas wordt in grote chips geplet. Voeg in de pompoen massa eieren, uien, kaas en knoflook toe. Breng op smaak met zout en kruiden. Voeg geleidelijk bloem toe en kneed het deeg, de consistentie van zelfgemaakte zure room.
Fritters worden aan beide kanten in hete olie gebakken tot ze goudbruin zijn. Serveer pannenkoeken met zure room of saus op basis ervan.
Squash-pannenkoeken met kaas en knoflook kunnen in verschillende versies worden bereid. Door greens, citroensap, andere groenten, paddenstoelen en kruiden aan het deeg toe te voegen, kunt u de smaak van het gerecht volledig veranderen. Om pannenkoeken voedzaam te maken, voegen ze gehakt, worstjes of spek toe.
Als je een dieetgerecht wilt, kun je de pannenkoeken niet bakken, maar in de oven bakken.
Recept 1. Squashbeignets met kaas en knoflook
Ingrediënten
- twee jonge courgette;
- keukenzout;
- twee eieren;
- een stel jonge dille;
- 100 g kaas;
- zonnebloemolie;
- drie teentjes knoflook;
- 100 g bloem.
bereidingswijze
1. Was squash onder de kraan en veeg af met een handdoek. Verwijder de schil met een scherp mes en wrijf het fijn. Breng de pompoen over in een diepe kom en doe er eieren in.
2. Schil bieslook en pers ze door de pers in de squashmassa. Spoel een bosje dille af, schud overtollig vocht weg en brokkelig fijn. Hak de kaas in kleine stukjes.
3. Knoflook, kaas en dille sturen squashmengsel. Zout, peper en voeg geleidelijk gezeefd bloem toe en kneed het deeg, zoals op gewone pannenkoeken.
4. Verhit de olie in een koekenpan. Lepel het deeg en druk het lichtjes naar beneden om ronde cakejes te vormen. Bak een paar minuten, draai hem dan om en dek af met een deksel. Bak op laag vuur goudbruin. Serveer met zure room, besprenkel met kruiden.
Recept 2. Courgetteschitters met kaas, knoflook en spekjes
Ingrediënten
- een kleine jonge courgette;
- zes plakjes bacon;
- wortel;
- zout;
- teentje knoflook;
- een ei;
- kaas - 60 g;
- een glas kefir;
- peterselie;
- bloem - 50 g;
- broodkruimels - 100 g.
bereidingswijze
1. Was courgette onder stromend water en veeg af met een servet. Verwijder de dunne schil met een groentesnijder. Hak een groente op een fijne rasp.
2. Was wortels door te wrijven met een ijzeren borstel. Fijn wrijven.
3. Spoel de greens af, droog en snipper fijn. Hak de kaas in kleine stukjes. Plet gepelde knoflook door een pers.
4. Leg courgettes, wortels, kaas, kruiden en knoflook in diepe gerechten. Voeg in het mengsel van kaas en groenten kefir en zout toe. Voeg broodkruimels en bloem geleidelijk toe. Kneed dik deeg, zoals op gewone pannenkoeken. Laat de massa tien minuten trekken. 5. Verdeel het deeg op een hete pan met boter. Leg er een bord spek bovenop. Rooster tot de randen bruin zijn. Draai en bak dan nog eens drie minuten. Serveer de pannenkoeken met knoflooksaus of zure room.
Recept 3. Dieet squashbeignets met kaas en knoflook in de oven
Ingrediënten
- een halve kilo jonge courgette;
- keukenzout;
- kaas - 200 g;
- zwarte peper;
- een halve kilo aardappelen;
- ui;
- een ei.
- Saus
- twee verse komkommers;
- zwarte peper;
- natuurlijke yoghurt - 200 g;
- zout;
- twee teentjes knoflook;
- een bosje dille en peterselie.
bereidingswijze
1. Schil courgette met een groentesnijder. Rasp de groente op een fijne rasp. Schil en hak de aardappelen op dezelfde manier als courgette. Combineer ze in één massa en knijp. Overbrengen naar een aparte kom.
2. Schil en hak de ui zo klein mogelijk. Voeg de ui toe aan het squash-aardappelmengsel. Klop er een ei in, peper, voeg geraspte kaas, zout toe en meng goed.
3. Bedek de bakplaat met perkament en plaats de resulterende massa met een lepel op enige afstand van elkaar. Stuur pannenkoeken 20 minuten in de oven. Bak op 200C.
4. Giet de yoghurt in een diepe kom. Was komkommer, veeg en wrijf fijn. De knoflook schil en pers in een kom door een pers. Voeg geraspte komkommer toe aan yoghurt en meng. Haal de pannenkoeken uit de oven, leg ze op het bord en giet de saus erover.
Recept 4. Squashbeignets met kaas, knoflook en griesmeel
Ingrediënten
- kilogram courgette;
- zonnebloemolie;
- twee eieren;
- verse dille - bos;
- een glas meel;
- gemalen gember - knijpen;
- 100 g griesmeel;
- nootmuskaat - snuifje;
- 100 g gesmolten kaas;
- zwarte peper;
- vijf grote teentjes knoflook;
- zout.
bereidingswijze
1. We wassen squash onder stromend water. Als er zaden zijn, verwijder ze. Drie op een grove rasp.
2. Verwerkte kaas voorverpakt in de vriezer gedurende een half uur. Vermaal het vervolgens in kleine stukjes. Verschuift naar courgette
3. Haal de geschilde knoflook door de pers en voeg toe aan de pompoen-kaasmassa.
4. Scheid de eiwitten van de dooiers. Stuur als laatste een kom met courgette. Eekhoorns kloppen in een sterk schuim en mengen ze heel voorzichtig in squashmassa. Zout, voeg gember toe, gehakte dille en nootmuskaat, peper.
5. Meng bloem met griesmeel. Voeg geleidelijk meel toe met griesmeel in courgettemengsel en kneed vrij dik deeg.
6. Verwarm de pan met olie. Spreid courgettemassa met een lepel uit en vorm ronde pannenkoeken. We bakken totdat de randen bruin zijn, keren dan om en blijven nog vijf minuten bakken. Serveer pannenkoeken met zure room of knoflooksaus.
Recept 5. Courgetteschitters met kaas, knoflook, kwark en tomaten
Ingrediënten
- 60 ml zonnebloemolie;
- jonge courgette;
- drie teentjes knoflook;
- twee eieren;
- kaas - 100 g;
- bloem - 100 g;
- tomaat;
- 5 g kristalsuiker;
- 100 g kaas;
- 5 ml Worcestershire-saus;
- 100 g kwark;
- een grote bos peterselie.
bereidingswijze
1. Was mijn courgette, veeg af met een servet en verwijder de dunne huid met een speciaal mes. We maken de zaden schoon. Het vruchtvlees wordt gemalen op een fijne rasp.
2. Pel de knoflook en haal deze door de knoflookpers om de massa te pletten. We verplaatsen het naar een zeef om overtollige vloeistof kwijt te raken.
3. Peterselie greens worden gespoeld, gedroogd en fijn verkruimeld.
4. Plet de pompoen en doe hem in een diepe schaal. Voeg er gehakte groenten, zout, eieren, suiker en worcestersaus aan toe. Roer. Voeg geleidelijk bloem toe en kneed een redelijk dik deeg.
5. Kwark rafelt door een fijne zeef. Voeg het geperste teentje knoflook en gehakte groen. We zout. Kaas wordt gemalen tot kleine stukjes. Spoel de tomaat af, veeg hem af en snijd hem in dunne cirkels met een heel scherp mes.
6. Smeer de courgettemassa met een lepel op een hete pan met boter. Wij vormen ronde pannekoeken. Leg een snuf geraspte kaas, een cirkel van tomaat, kwark. Leg nog een lepel deeg. Bak van beide kanten naar rossig. Schakel het vuur uit en laat het tien minuten onder het deksel staan. Geserveerd met zure roomsaus of mayonaise.
Recept 6. Pomp pannenkoeken met kaas, knoflook en worst
Ingrediënten
- jonge courgette;
- zonnebloemolie;
- een ei;
- keukenzout;
- ui;
- zwarte peper;
- 120 g worst met spek;
- 50 g bloem;
- 60 g kaas;
- een klein bosje groene dille;
- knoflook - een snee.
bereidingswijze
1. Mijn courgette onder de kraan, schil de schil en wrijf het fijn. Grondig knijpen om overtollige vloeistof kwijt te raken. Ui geschild en fijn verkruimeld. Voeg de ui en het ei toe in de pompoenmassa. 2. Kaas fijn drie. We schuiven het in een kom met courgette, peper.
3. Snijd de worst in kleine blokjes. Spoel de dille schoon, droog hem en hak hem fijn. Snijd het teentje knoflook van de schil en melenko kroshim. We sturen worst, knoflook en dille naar de squashmassa. We zout. Meng goed, voeg geleidelijk bloem toe.
4. Zet de pan op het vuur, giet er plantaardige olie in en verwarm het goed. We zetten worst-squash-massa in de vorm van een pannenkoek in de verwarmde olie en bakken tot de randen bruin zijn. Draai dan om en bak aan de andere kant goudbruin. Leg de pannenkoeken op het bord en besprenkel met geraspte kaas.
Fritters met kaas en knoflook - tips en trucs
- Zucchini-pasteitje voor het frituren, zodat de groente minder sap geeft.
- Je kunt havermout of griesmeel gebruiken in plaats van bloem.
- Elke plantaardige olie is geschikt voor het frituren van pannenkoeken: olijf, maïs, enz.
- Om te voorkomen dat het deeg met bloem wordt gevuld, knijpt u de geraspte squash grondig in om overtollige vloeistof te verwijderen.