Kippennoedelsoep - lichte soep. De beste recepten van kippenbouillon met noedels: met ingewanden, eieren, kaas, tomaten

Kippennoedelsoep - lichte soep. De beste recepten van kippenbouillon met noedels: met ingewanden, eieren, kaas, tomaten

Kipbouillon met noedels is voedzaam en tegelijkertijd een licht gerecht dat je niet alleen verzadigt en verwarmt bij koud weer, maar je ook helpt herstellen van een ziekte.

Kippennoedelsoep - basis kookprincipes

De basis van het gerecht is gouden, rijke kippenbouillon. Het is onaanvaardbaar om bouillon van blokjes te koken. Het moet volgens de regels worden gekookt om een ​​smakelijk en gezond gerecht te maken.

Kippenbouillon kan van tevoren worden gekookt, invriezen en voor het koken worden gebruikt, als u de soep snel wilt bereiden.

De kip wordt gewassen, er wordt gecontroleerd of deze goed is gestript en geplukt. Alle overtollige hoeveelheden zijn verwijderd. Vervolgens wordt het karkas in kleine porties gesneden. Verspreiden in een pan en giet er water in. Zet op matig vuur. Verwijder het schuim vanaf het moment van koken en verminder het vuur tot een minimum.

Doe de gepelde ui in de bouillon, gehakte peterselie en selderijzwortels, een paar wortels of andere groenten. Bak nog een half uur. Als de kip zelfgemaakt is, kook hem dan minstens een uur. Vervolgens worden de groenten en de kip uit de bouillon gehaald. Groenten worden weggegooid en de bouillon wordt gefilterd.

Vlees is gescheiden van de botten. De bouillon wordt in de pan gegoten, teruggebracht in het vuur en, vanaf het moment van koken, zet je vermicelli. Voeg dan de kip toe, zout en breng op smaak met kruiden.

Recept 1. Eenvoudig kippenbouillon met pasta

Ingrediënten

kippenbouillon - drie liter;

keukenzout;

noedels - 250 g;

gekookte kip - 400 g;

gemalen peper;

wortel; laurier;

aardappelen - vier knollen;

greens;

boogkop.

Bereidingswijze

1. Zeef de klaargemaakte kippenbouillon door het vlees eruit te halen. Giet het in de pan en plaats het op het vuur.

2. Schil de uien en wortels. Snijd de bol in het midden in twee en plaats in de bouillon. Scheid het kippenvlees van de botten en snij in kleine stukjes. Maal wortels op een rasp. Zet alles in de pan.

3. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes. Doe de groente in kokende bouillon en kook op laag vuur gedurende 20 minuten.

4. Haal de ui eruit, voeg de pasta toe, zout en breng op smaak met kruiden. Kook nog vijf minuten. Verwijder van het fornuis en giet het onmiddellijk in platen.

Recept 2. Kippenbouillon met rijstvermicelli

Ingrediënten

twee kippenborsten;

keukenzout;

100 ml sojasaus;

1,5 liter kippenbouillon;

30 ml sherry;

100 gram rijstvermicelli;

gemalen zwarte peper;

100 g champignons;

Drie veergroene uien.

Bereidingswijze

1. Was mijn kippenborsten en droog ze met een papieren handdoek. Snijd het vlees in reepjes over de vezels. Doe het in een kom, peper, giet sherry en sojasaus. Meng en laat 15 minuten staan.

2. Veeg de champignons schoon met een vochtige spons en snij in dunne plakjes.

3. Rijstvermicelli breken in korte reepjes. Kook in kokend water en volg daarbij de aanbevelingen op het pakket. Vouw een vergiet in.

4. Leg het vlees in een pan met kokende kippenbouillon. Zodra de inhoud begint te koken, doe je de champignon in de pan. Laat 20 minuten koken, afgedekt met een deksel, 20 minuten.

5. Doe gekookte rijstvermicelli in de bouillon, meng, breng aan de kook en leg op borden. Bestrooi met fijngehakte groene uien en serveer.

Recept 3. Kippenbouillon met vermicelli en gibles

Ingrediënten

een handvol noedels;

gemalen peper;

drie liter drinkwater;

aardappelen - drie middelgrote knollen;

kippenventrikels - 250 g;

zout;

kippenharten - 100 g;

ui;

een kippenborst;

ui kop;

kippenlever - 300 g;

wortel.

Bereidingswijze

1. Spoel de kippenharten en magen. Verwijder alles wat overbodig is en doe het in een pan. Vul met water. Schil de ui en plaats in water. Zet op het vuur. Zet op middelhoog vuur aan en breng aan de kook. Verwijder het schuim voorzichtig en draai het vuur. Kook ongeveer een uur. Van het vuur halen, bijproducten en uien uit bouillon verwijderen. Gooi de ui weg. Bouillon.

2. Breek de gekookte kippenborst in kleine stukjes met je handen. Doe het vlees in de bouillon.

3. Snijd de harten in cirkels en de magen in reepjes. Stuur het slachtafval naar de pan met bouillon.

4. Lepel de kippenlevers, schil de films en strepen af. Afspoelen en koken in een aparte pan gedurende 20 minuten. Verwijderen, afkoelen en in kleine stukjes snijden. Stuur naar de bouillonpot.

5. Schil wortelen en wortels. Crush: in blokjes gesneden aardappelen, wortels - fijne frites. Doe de groenten in een pan, peper, zout en voeg de noedels toe. Kook nog vijf minuten. Haal de steelpan uit de kachel, giet de kippenbouillon in borden en serveer, toe te voegen aan elke snuf verse groene.

Recept 4. Kippenbouillon met vermicelli en champignons

Ingrediënten

kippenbouillon - drie liter;

keukenzout;

gekookt kippenvlees - 300 g;

gemalen peper;

bospaddestoelen - 200 g; vermicelli - 300 g;

wortel;

boter - 20 g;

ui kop.

Bereidingswijze

1. Maak de bospaddestoelen schoon, was, zet in een pan, bedek met water en kook gedurende 20 minuten. Laat vervolgens een vergiet uitlekken, koel af en hak de champignons in kleine stukjes.

2. Hak de gepelde ui fijn. Giet het in een pan in boter tot het goudbruin is. Voeg de champignons toe en bak nog ongeveer drie minuten onder voortdurend roeren.

3. Schil de wortels, was en snijd ze op een fijne rasp. Voeg geraspte wortels toe aan de pan, bedek met bouillon en blijf op het vuur tot het kookt. Voeg kippenvlees toe aan de pan, kook nog eens 20 minuten, doe nu de noedels in de bouillon, kook nog drie minuten, zout en peper. Schik in borden en serveer, zet zure room, croutons en fijngehakte groente in elke lepel.

Recept 5. Kippenbouillon met pasta en ei

Ingrediënten

kippenbouillon - drie liter;

keukenzout;

gekookte borst of ham;

twee eieren;

een grote wortel;

noedels - 200 g;

peterselie root;

aardappelen - vier knollen;

paprika pod;

boogkop.

Bereidingswijze

1. Kippenbouillestammen en in een pan gieten. Bulgaarse peper, spoelen, afvegen, de stengel snijden en de zaden schoonmaken. Snijd de pod doormidden. Schil de wortel en schil van peterselie. Doe de groenten in de bouillon.

2. Zet de pan op een matig vuur en kook tot hij kookt. Verlaag vervolgens het vuur en ga door met koken.

3. Snijd het kippenvlees in kleine stukjes en doe dit in een pan. Kook nog 20 minuten, haal de groenten uit de bouillon en gooi weg. 4. Schil wortels en aardappelen. Snijd de wortels in een rasp, verkruimel de aardappelen in kleine blokjes. Doe alles in een pan met bouillon, zout en kook gedurende 15 minuten en voeg dan de noedels toe.

5. Na ongeveer vijf minuten, lichtgeklopte eieren in een dunne stroom in de bouillon. Schakel onmiddellijk het vuur uit en serveer met greens.

Recept 6. Kippenbouillon met pasta en kaas

Ingrediënten

kippenbouillon - drie liter;

keukenzout;

uien - twee hoofden;

gemalen peper;

olie pruimen. - 30 g;

noedels - 200 g;

bewerkte kaas - twee stukken;

gekookte kippenborst - 200 g;

aardappelen - drie knollen;

kleine wortel.

Bereidingswijze

1. Schil de kop van de ui, was hem en snijd hem fijn. Smelt boter in een pan met zware bodem. Leg de ui erin en geef deze door aan transparantie.

2. Maak de wortels schoon, was ze en hak ze fijn met een rasp. Voeg het toe aan de boeg en laat sudderen, onder voortdurend roeren, tot het zacht is.

3. Giet kippenbouillon in. Kipfilet demonteren in kleine stukjes. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine stukjes. Doe alles in bouillon.

4. Breng de inhoud aan de kook, rol het vuur en ga door met koken tot de groenten zacht zijn.

5. Lepel smeltkaas. Doe in de pan vermicelli en geraspte kaas wrongel. Zout, mix en kook gedurende vijf minuten. Serveer de bouillon heet met croutons en kruiden.

Recept 7. Chicken Noodle Soup and Tomatoes

Ingrediënten

kippenfilet - 400 g;

een mengsel van pepers;

dunne vermicelli - 100 g;

keukenzout;

vier tomaten;

frisse greens;

knoflook - drie teentjes; een halve citroen;

geraffineerde plantaardige olie;

ui.

Bereidingswijze

1. Zeef de kippenbouillon en giet het in de pan.

2. Dompel verse tomaten onder in kokend water en verwijder vervolgens de dunne schil. Maal de pulp van tomaten met een mixer tot een gladde massa.

3. Schil en schil knoflookteentjes en uien in plantaardige olie. Voeg tomatenpuree toe aan geroosterde uien en kook gedurende twee minuten.

4. Haal kippenvlees uit elkaar in fijne vezels.

5. Doe geroosterde uien met tomaten in bouillon. Voeg nu vermicelli en kippenvlees toe aan de pan. Breng alles op smaak met een mengsel van pepers en zout. Kook de bouillon nog drie minuten, voeg gehakte greens toe en zet het vuur uit. Schik op borden. Plaats in elk de schijfjes citroen en serveer deze op de tafel.

Chicken Noodle Soup - Tips and Tricks

Om de bouillon is niet veranderd in een puinhoop, is pasta het laatst toegevoegd.

Kant-en-klaar bouillon is noodzakelijk.

Om de bouillon transparant en mooi te maken, voegt u een hele ui en wortel toe aan het kookproces.

Gebruik voor bouillon alleen de vermicelli van de hoogste kwaliteit.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken