koken
Met het aanbreken van de herfst rijpt een pompoen op onze bedden. Heldere, sappige en ongelooflijk gezonde groente, waaruit ze de eerste, hoofdgerechten, gebakjes en natuurlijk desserts bereiden. We hebben voor u de beste recepten voor het snel en smakelijk koken van pompoen dessert verzameld.
Pompoendessert - Basis kookprincipes
Misschien is het eenvoudigste dessert dat van pompoen kan worden gemaakt om het met honing of suiker te bakken. Gebakken pompoen kan met een mixer worden fijngestampt tot hij gepureerd is. Dit is een uitstekende basis voor de bereiding van mousses, souffles, marmelades, gelei en andere desserts.
Pompoen absorbeert perfect de smaken en smaken van de producten waarmee het wordt bereid. Daarom kun je veilig experimenteren. Een pompoen kan bijvoorbeeld worden geschuurd in bessen of vruchtensap. Dus krijgt ze niet alleen een interessante smaak, maar ook een mooie kleur.
Voor desserts is het beter om nootmuskaat te gebruiken. Ze is behoorlijk clownerend en heeft een aangename smaak.
Alvorens een dessert te koken, wordt de pompoen in brokken gesneden, worden de zaden gereinigd en wordt de schil afgesneden met een scherp mes.
Pompoen past goed bij bijna alle soorten fruit, citrus, bessen en gedroogde vruchten. Voor de smaak worden kruiden aan de gerechten toegevoegd: kaneel, kardemom, kruidnagel, roze peper, vanille of nootmuskaat.
Recept 1. Pompoenwrongerecht snel en smakelijk
Ingrediënten
100 g pompoenpuree;
suikervervanger;
200 g kwark;
80 ml magere melk.
Bereidingswijze 1. Snijd de pompoen, boen de zaden en snijd de schil af met een scherp mes. Snijd de groente in kleine stukjes. Zet in een pan, bedek met water en kook op een matig vuur tot het zacht is. Tap dan bijna al het afkooksel af, laat slechts een paar lepels achter, en perebeyte al de onderdompelingsmenger in aardappelpuree. Leg het op het bord.
2. Doe de zoetstof, melk en kwark in de kom van de blender. Versla alles tot een romige massa.
3. Neem ijskommen of hoge glazen helder glas. Leg een paar lepels wrongelmassa op de bodem van het glas. Bedek met dezelfde pompoenpuree. De laatste is de kwarklaag. Zet het dessert een uur in de koelkast.
Recept 2. Pompoen, fruit en groente Dessert
Ingrediënten
plantaardige olie;
sap van een citroen;
zure room;
wortel;
pompoen - 150 g;
honing - 30 g;
twee appels;
kleine raap
Bereidingswijze
1. Schil groenten en appels. Spoel een citroen, veeg af met een servet en snijd hem in twee. Snijd de ene helft in dunne plakjes en snijd ze vervolgens in plakjes. Plet appels in dunne plakjes. Groenten nashinkuyte dunne platen.
2. Plaats de pan op de kookplaat. Zodra het is opgewarmd, giet wat plantaardige olie en voeg een lepel honing toe. Bak alle producten in dit mengsel om beurten. Bak op hoog vuur, bedekt met een deksel, een paar minuten. Breng het vervolgens op een zacht laag vuur. Voeg na elk ingrediënt een beetje honing en boter toe.
3. Leg alle gefrituurde etenswaren in één gerecht. Pers het sap met een halve citroen erin, voeg zure room toe en mix. Laat minimaal een uur afkoelen in de koelkast. Garneer met plakjes citroen.
Recept 3. Chocoladepompoen Dessert
Ingrediënten
50 ml 35% crème;
400 g pompoen;
50 g donkere chocolade;
75 g poedersuiker;
een snufje kaneel;
30 g honing;
30 gram zetmeel;
50 g bloem;
dooier.
Bereidingswijze
1. Snij de pompoen in brokken, boen de binnenste vezels met zaden. Gebruik een scherp mes om de schil van de groente af te snijden. Plaats de pompoen in een stomende pan en kook in een slowcooker tot het zacht is. Haal de pompoen eruit en koel af. Doe de gekookte pompoen in de container van de blender en perebeyte tot een puree staat.
2. Meng de bloem met het zetmeel, giet er ongeveer anderhalve eetlepel drinkwater in en vermaal tot homogeniteit.
3. Voeg pompoenpuree, poedersuiker, zout, kaneel, dooier, meelzetmeelmengsel en honing toe. Roer goed.
4. Bedek de stomende container met perkament en plaats pompoenpuree, strijk het glad, plaats het in de multikoker en giet er ongeveer een halve liter water in. Laat tien minuten koken. Verwijder vervolgens de pompoenpuree en laat afkoelen.
5. Breek de chocolade in stukjes. Giet de room in een pan en plaats deze op het fornuis. Hete room giet chocolade en roer tot het oplost. Koel het af. Vul de kommen of glazen, afwisselend lagen pompoen en chocolade.
Recept 4. Dessert van de pompoen. Marmelade
Ingrediënten
vanilline;
pompoen - een halve kilo;
honing - 50 g;
gelatine - 50 g
Bereidingswijze
1. Pel de pompoen, maak de kern grondig schoon. Snijd het vlees in kleine blokjes, doe het in de pan en laat sudderen, giet het in een beetje water, tot het zacht is.
2. Giet gelatine met water en laat het zwellen. 3. Doe de afgewerkte pompoen in de container van de blender en perebeytegroente in de staat van aardappelpuree. Voeg daarin gezwollen gelatine, vanilline en honing toe. Nog een paar minuten kloppen.
4. Leg de resulterende massa in een diepe vorm, bekleed deze met vershoudfolie. De dikte van de pompoenlaag mag niet meer dan twee centimeter bedragen. Laat de marmelade staan tot deze vol is. Snijd het dessert in diamanten en rol ze elk in cacao of poedersuiker.
Recept 5. Dessert van pompoen. Mousse
Ingrediënten
een glas geraspte verse pompoen;
10 g citroenschil;
twee eiwitten;
zoetstof.
Bereidingswijze
1. Geschild pompoenpulp fijn raspen. Doe de groente in een pan, giet een half glas gekookt water en laat sudderen tot het zacht is op een laag vuur.
2. Was citroen en verbranding met kokend water. Haal de schil eruit met een zeer fijne rasp.
3. Vouw de gekookte pompoen in een vergiet en koel af.
4. Voeg suikervervanger aan eiwitten toe en klop tot dicht schuim.
5. Pompoenpuree combineren met opgeklopte witte en voorzichtig mengen. Verdeel de resulterende massa in siliconenblikken.
6. Zet ze in de voorverwarmde 180C-oven gedurende 25 minuten. Als u wilt dat het dessert krokant is, verhoogt u de temperatuur aan het einde.
Recept 6. Pompoenendessert. Cheesecake
Ingrediënten
roomkaas - 200 g;
een glas suiker;
walnoten - een halve kop;
kaneel;
kwark - 100 g;
whisky - 30 ml;
nootmuskaat - 2 g;
boter - 150 g;
zout;
crème - 30 ml;
kruimelt boterkoekjes - twee glazen;
vanillesuiker - 3 g;
pulp van geroosterde pompoen - 250 g;
eieren - twee stukken.
Bereidingswijze 1. Smeer de smeervorm in. Doe de walnoten in een blender en snijd ze in kruimel.
2. Combineer de kruimels met zachte boter, noten en suiker. Roer tot een gladde massa. Zet de resulterende massa in de vorm en zelfs bevochtigde handen met water. Maak de bumpers. Bedek het formulier met vershoudfolie en plaats het een uur in de koelkast.
3. Verwarm de oven voor op 170 graden. Snijd het gebakken pompoenvlees in kleine stukjes en pureer het in aardappelpuree. Voeg de helft van de suiker, eieren en vanillesuiker toe. Giet de room en de whisky erbij. Meng goed.
4. Combineer de tweede helft van de suiker met zout, nootmuskaat en kaneel. Roer. Voeg kwark en roomkaas toe. Klop drie minuten met een mixer om een luchtige massa te verkrijgen. Blijf kloppen en voeg pompoenpuree aan de vulling toe.
5. Plaats wrongel en pompoenmassa in vorm en breng ze waterpas met een spatel. Zet in de oven en bak ongeveer een uur. Zet dan de oven uit, open de deur en laat de cheesecake afkoelen. Dessert gedurende vier uur in de koelkast. Teken voorzichtig een scherp dun mes tussen de wand van de vorm en de cake. Verwijder de ring en plaats het dessert in de schaal.
Recept 7. Pompoensdessert. Soufflé
Ingrediënten
150 ml melk;
40 g boter;
drie grote eieren;
zetmeel - 5 g;
een snufje zout;
30 gram witte suiker;
pompoen - 100 g;
bloem - 40 g
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de pompoen in brokken, schil de kern en snijd de schil af. Wikkel de groente in folie en bak tot hij 35 minuten gaar is. Scheid de dooiers van eiwitten. 2. Smelt boter in een pan. Voeg gezeefde bloem toe zonder het vuur te verwijderen. Blijf continu roeren, breng aan de kook en verwijder onmiddellijk van het vuur. Blijf mengen en giet warme melk in een dunne stroom. Het moet een mengsel maken, de consistentie van vloeibaar griesmeel. Voeg dooiers toe en meng.
3. Pureer de pompoen met aardappelpuree. Leg het in een keramische schaal en laat het afkoelen.
4. Klop de eiwitten in een sterk schuim en breng geleidelijk aan kristalsuiker en zetmeel aan. Slagroomwitten voegen toe aan pompoenpuree. Roer voorzichtig van onder naar boven zodat de eiwitten niet bezinken.
5. Verwarm de oven tot 180C. Vet in met boter en licht suiker. Doe de soufflé erin, vul de mallen voor 2/3 van het volume en bak een kwartier. Soufflé zal opstaan en rood worden.
Pumpkin Dessert - Tips en trucs
- Pompoen als toetje, je kunt niet alleen stoven of koken, maar ook bakken.
- In plaats van suiker kunt u een vervangingsmiddel of honing gebruiken.
- Groenten en fruit, die worden gebruikt om een dessert te maken, alleen stoven of apart bakken.
- Pompoendessert kan worden geserveerd met bessen- of roomsaus.
