Wie had gedacht dat kipfilet, gekookt of gemarineerd in kefir, zo smakelijk, sappig en zacht is dat het gewoon onmogelijk is om dit gerecht te weerstaan.
Zeker, elke hostess zal het ermee eens zijn dat het moeilijk is om kippenborst te koken, zodat het niet hard, droog en soms zelfs smakeloos blijkt te zijn. Maar dankzij kefir-sauzen en marinades kan dit deel van de kip op zo'n manier worden gekookt dat zelfs een ervaren kok je culinaire vaardigheden zal benijden.
Kefir bewaart en verhoogt kippensappen, waardoor het vlees zacht en zeer sappig is, waardoor het een speciale smaaktonen krijgt.
Kipfilet in kefir - een eenvoudige manier om het originele, smakelijke gerecht van de meest betaalbare producten in de koelkast te bereiden, bijna bij elke gastvrouw.
Kipfilet in kefir - algemene kookprincipes
Kipfilet in kefir kan op verschillende manieren worden gekookt, door een aantal producten naar wens toe te voegen.
In sommige recepten wordt verondersteld dat het kefir toevoegt tijdens directe hittebehandeling (blussen of braden) van vlees, in andere - filets worden alleen in marinade van kefir geplaatst.
In elk geval blijkt de kip gerecht heerlijk. De belangrijkste voordelen zijn:
• Gemakkelijk te koken. In principe is alleen de verwerking van vlees nodig, en in het geval van filets kost deze procedure niet veel tijd, omdat dit deel van de kip al afgewerkt kan worden.
• Beschikbaarheid van het product. Kip is een economisch voordelig vlees, kefir is ook niet van toepassing op dure producten. Bovendien kunt u beide producten in elke winkel kopen: zowel grote markten in een netwerk als in gemakswinkels. • Voedzame en smaakvolle waarde, zowel koud als warm. Kipfilet, zelfs wanneer verwarmd, verliest zijn smaak niet.
• Kip en kefir - dit is de perfecte combinatie voor het menu van de dieettafel.
• Het gerecht is niet dik, belast de maag niet, maar is tegelijkertijd zeer bevredigend.
• Eventuele extra ingrediënten kunnen aan het gerecht worden toegevoegd. Zowel kip als kefir worden gecombineerd met bijna alle producten: champignons, groenten, specerijen, kazen.
Recept 1: Kipfilet in kefir
Ingrediënten:
• kilogram kippenfilet;
• 600 ml kefir;
• zout, kruiden.
Bereidingswijze:
1. Was de kipfilet grondig, snijd hem in kleine stukjes en doe hem in een kom.
2. Bestrooi met zout, kruiden en smaakmakers. Roer.
3. Vul het vlees met kefir, zodat de kip er volledig in is ondergedompeld.
4. Verwijder de filet twee uur in de koelkast.
5. Na de tijd toegewezen voor het marineren, verwarmen we de oven tot 170 graden.
6. Leg de kipfilet in een hittebestendige vorm, kook een uur voor het vormen van een smakelijk gouden korstje.
Recept 2: Kipfilet in kefir met kerstomaatjes en kruiden
Ingrediënten:
• 800 gram kippenfilet;
• 700 ml kefir;
• twee teentjes knoflook;
• zout, een mengsel van Italiaanse kruiden;
• cherrytomaatjes.
Bereidingswijze:
1. Doe de filets in een kom, leg ze in de gootsteen onder stromend water, spoel ze grondig af. We schuiven op een papieren handdoek, obsushivaem.
2. Giet kefir in een steelpan van de juiste grootte, voeg gehakte knoflook, zout, kruiden en peper toe. Roer.
3. Doe het voorbereide vlees in de marinade van kefir. We verwijderen de pan 2-3 uur met kip in de koelkast. 4. We nemen cherrytomaatjes, meestal is 250 gram voldoende voor deze hoeveelheid vlees, maar je kunt zowel meer als minder tomaten gebruiken.
5. We schuiven de kip samen met de marinade op een bakplaat met diepe zijkanten, leg de kers erop.
6. Bak ongeveer 40 minuten op een temperatuur van 200 graden.
7. Nadat de tijd is verstreken, hebben we geen haast om de afgewerkte filet uit de oven te verwijderen, het vlees 5-10 minuten te laten staan en bruin te maken.
Recept 3: Kipfilet in kefir met mosterd en basilicum
Ingrediënten:
• één borst voor 550 - 600 gram;
• 200 ml kefir;
• 50 ml plantaardige olie;
• 5-6 basilicum twijgen;
• een theelepel droge mosterd;
• zout, peper;
• drie teentjes knoflook.
Bereidingswijze:
1. Spoel de borst, ontlast de filet van de huid en botten. Snijd elke filet in 2-3 stukken.
2. Giet kefir in een diepe container, giet droge mosterd, mix het.
3. Spoel de basilicumblaadjes schoon, schud vocht af en snijd fijn. Knoflook geschild en gehakt. We sturen beide ingrediënten naar kefir marinade.
4. Giet plantaardige olie in en meng opnieuw. Naast al het bovenstaande kun je gehakte chili ook toevoegen aan de marinade - maar deze optie is geschikt voor liefhebbers van pittige gerechten.
5. Verspreid de stukken kip in de marinade.
6. Dek de container af met een deksel of plasticfolie en haal hem 6-8 uur in de koelkast.
7. Tijdens het marineren, vergeet niet om de filets van tijd tot tijd te draaien zodat het vlees van alle kanten wordt doorweekt.
8. Doe de kip in de vorm, giet de marinade erover.
9. We sturen kipfilet in kefir naar de oven die gedurende 20-30 minuten op 180 graden is verwarmd.
Recept 4: Kipfilet in kefir met kaas en champignons
Ingrediënten:
• 700 gram filet;
• 240 ml kefir;
• 320 gram champignons;
• ui;
• wortels;
• zout, hop-suneli, peper;
• teentje knoflook;
• greens;
• 125 gram kaas.
Bereidingswijze:
1. Giet de kefir in een diepe kom, giet hop - suneli, peper en zout.
2. Hier leggen we ook knoflook aan de hand van een pers, geraspte kaas geraspt aan de ondiepe kant en gehakte verse groenten.
3. Was de filets, snij indien nodig het vet, verwijder de film. Snijd in kleine blokjes. Bak in een koekenpan tot een lichtbruine korst gevormd is.
4. We schuiven de kip in een ovenschaal en verdelen hem gelijkmatig over de bodem.
5. Bak de gesnipperde ui en de fijn geraspte wortel op het vet gesmolten van het kippenvet. Zout, breng op smaak met peper.
6. We veranderen in vorm over de kip.
7. Bak in een andere pan licht gezouten champignons, snijd ze in kleine blokjes.
8. Gebakken champignons gelegd op de top van de plantaardige stomen.
9. Vul alle ingrediënten in de vorm van kefir-marinade.
10. 30 minuten laten koken, de temperatuur op 200 graden instellen.
Recept 5: Kipfilet in kefir met aardappelen
Ingrediënten:
• een pond kipfilet;
• vier teentjes knoflook;
• 6-8 aardappelen;
• 150 ml kefir;
• zout, peper, oregano;
• twee tomaten.
Bereidingswijze:
1. Snijd in grote stukken gewassen en gedroogde filets.
2. Meng kefir met oregano, zout, gehakte knoflook, peper.
3. Vul het resulterende mengsel in een kom met vleesstukjes. We verwijderen gedurende 1,5 uur in de koelkast om te marineren. 4. Schil aardappelen, snijd ze in dunne cirkels of ovalen. Vouw op de bodem van de pan. Bestrooi met kruiden en zout.
5. Op de top van de aardappelen lay-out gesneden tomaten in mokken.
6. De laatste laag geeft de ingelegde kipfilet.
7. Vul alle marinade, dat was een kip, kook ongeveer een uur op 200 graden.
Recept 6: Kipfilet in kefir met pruimen
Ingrediënten:
• 800 gram kippenfilet;
• 25 gram boter;
• 120 ml kefir;
• knoflook indien gewenst;
• 4-5 pruimen;
• 60 gram kaas;
• paprika, zout, peper.
Bereidingswijze:
1. Snijd de geschilde knoflook met een mes in kleine blokjes.
2. We wrijven kaas met middelgrote chips.
3. Spoel de pruimen schoon, veeg af met een servet en snij in lange reepjes.
4. Meng alle bereide ingrediënten voor kipfilet in een diepe kom.
5. We wassen de filets, drogen ze en snijden ze in twee delen, maar snijd ze niet tot het einde. Het zou een soort zak moeten zijn.
6. Open de "pocket" maximaal en probeer de splitsing niet te verbreken. Slaat het af met een hamer, bak in een pan tot een smakelijke korst aan beide kanten.
7. Meng de kefir met paprika en zout, spreid de gebraden kip gedurende 30 minuten in het mengsel.
8. Leg de gebeitste filet op een bakplaat, bak letterlijk 10-15 minuten.
9. Serveer, rijkelijk bewaterd met kaas en snoeien saus.
Recept 7: Kipfilet in kefir met groenten
Ingrediënten:
• 350 gram filet;
• 280 ml kefir;
• ui;
• wortels;
• 300 gram groene bonen;
• twee aardappelen;
• 220 gram champignons;
• zout, peper;
• hop suneli, sojasaus. Bereidingswijze:
1. Hak de filet grof, voorwassen en drogen.
2. Wrijf er een mengsel van gehakte knoflook, sojasaus, zout en specerijen in. We verplaatsen de filet naar de pan of een andere container. We reinigen voor 20-30 minuten.
3. Bak het licht gezette vlees in een ingevette pan tot een blos, voeg de in blokjes gesneden champignons toe en zout, bak tot het vocht is verdampt.
4. Schil de uien, wortels en aardappelen. Snijd in middelgrote blokjes.
5. Doe de ui eerst in een pan, giet er een beetje boter in, bak tot het zacht is. Voeg wortels en dan aardappelen toe. Giet er wat water in, voeg zout toe. Stoof gedurende 10 minuten.
6. Verdeel kip en groenten naar groenten, mix. Laat nog 10 minuten sudderen.
7. Voeg de snijbonen toe, giet kefir. Tomim op het langzaamste vuur ongeveer 10 minuten. Het gas uitschakelen.
Recept 8: Kipfilet in een kefir in een slowcooker
Ingrediënten:
• een pond filet;
• twee glazen kefir;
• theelepel curry;
• zout, peper;
• een ui.
Bereidingswijze:
1. Was de filets en snijd ze in niet te grote blokjes. Zout, peper, mix.
2. Snijd de ui in kleine blokjes, verspreid in een kom van de slowcooker.
3. Giet plantaardige olie in de machine, zet de "Frituren" -modus in, bak gedurende 5-10 minuten tot volledige verzachting en het verkrijgen van een lichte blos.
4. Zodra de ui goudbruin is, leggen we de kipfilet aan. Bak, roerend, tot de korst van vlees grijpt.
5. Strooi kerrie vlees, giet kefir. We zorgen ervoor dat het gefermenteerde melkproduct de kip volledig bedekt.
6. Koken in de "Quenching" -modus gedurende 50 minuten. Na ongeveer 30 minuten koken, opent u de deksel van de multikoker en roert u het vlees. 7. Laat het gerecht 10 minuten in de "verwarmde" modus staan en serveer dan met kruimelige rijst en veel verse groenten.
Kipfilet in kefir - trucs, tips
• Als u kefir alleen voor het marineren gebruikt, merk dan op dat hoe langer de filets in de marinade liggen, hoe sappiger het zal worden.
• Naast de kruiden die in de recepten staan vermeld, kunt u naar eigen goeddunken andere toevoegen. Kipfilet wordt gecombineerd met oregano, rozemarijn, curry, kurkuma, paprika, knoflook, chili peper, kruiden, tijm, greens.
• Als u van het recept houdt en er is geen kefir beschikbaar, kunt u in plaats daarvan klassieke yoghurt of pure zure room gebruiken.
• Vergeet knoflook niet, maar zet het niet te veel, alleen voor een licht aroma. Voor pittigheid kun je gemalen rode peper of geplette Spaanse peper zetten.
• Als u kipfilet zonder groenten in kefir kookt, serveer het vlees dan met een traditioneel bijgerecht: ontbijtgranen, pasta, groenten.
