Plantaardige vinaigrette - een eenvoudige, goedkope, maar ongelooflijk smakelijke en gezonde salade.
Eens was het voorbereid op de vakantie en hij deelde een tafel met Olivier.
Maar vandaag wordt hij niet als plechtig beschouwd en wordt hij meestal doordeweeks voorbereid.
Maar er zijn recepten voor vinaigrette die aandacht verdienen.
Geniet van heerlijke salade?
Plantaardige vinaigrette - algemene kookprincipes
Rode biet - het belangrijkste en onveranderde ingrediënt van de salade. Wortel voor het koken moet koken. Dit gebeurt voornamelijk in water op het fornuis. Om tijd te sparen, kunt u de bieten een halfuur laten koken en vervolgens onder een stroom koud water leggen. Laat het na afkoeling nog een half uur in ijswater liggen en het zal klaar zijn.
Wat zit er nog meer in vinaigrettes:
• kool;
• aardappelen;
• uien;
• wortel;
• ingelegde komkommers.
Vaak worden groene erwten of bonen toegevoegd aan de salade. Salade is meestal gekruid met boter. Maar soms maken ze geurige verbanden met verschillende ingrediënten. Groen toevoegen is welkom, maar het is beter om dit vlak voor het opdienen te doen.
Alle groenten worden in blokjes gesneden. De grootte van de stukken kan willekeurig zijn. Sommige mensen houden van gehakte salades. En iemand houdt van groenten om expressief en merkbaar te zijn.
Recept 1: plantaardige vinaigrette met zuurkool
Recept groente salade voor degenen die niet van vers voedsel houden. Met zuurkool zal de salade zuur, interessant en zeer geurig worden. Als de kool te zuur is, kun je hem afspoelen met koud water en persen. Maar vergeet niet dat verse groenten een deel van het zuur in zich opnemen. Ingrediënten
• 2 aardappelen;
• 3 bieten;
• 200 gram erwten in blik;
• 1 wortel;
• 3 eetlepels boter;
• 2 gezouten of gepekelde komkommers;
• 300 gram zuurkool;
• bolui.
Koken
1. Was groenten, verwijder sterk vuil met een borstel. Kook tot het klaar is. Aardappelen kunnen samen met wortels en bieten bij voorkeur gescheiden zijn.
2. Alle groenten moeten goed worden gekoeld en gepeld.
3. Snijd de aardappelen met wortel en bietenblokjes. De grootte kan willekeurig zijn, maar het liefst bij een erwt, zodat de salade er harmonieus uitziet.
4. Snijd ook gezouten komkommers. Leg het dan in een vergiet of wring de handen uit met een teveel aan pekel.
5. Verwijder de uienbol en breng het naar de salade.
6. Voeg zuurkool en erwten toe.
7. Dress de salade met boter en klaar is kees! Als er plotseling een beetje zout is, is het beter om voor de olie toe te voegen.
Recept 2: plantaardige vinaigrette met champignons
Champignonvinaigrette is een salade die zelfs op een feestelijke tafel kan worden gezet. Licht, maar zeer aromatisch en voedzaam. Verras je gasten! We nemen ingeblikte champignons, ze geven het gerecht een zeer heldere smaak.
Ingrediënten
• 1 grote biet of 2 kleine;
• 3 aardappelen;
• 2 wortels;
• 30 gram olie;
• 150 gram erwten;
• 200 gram ingeblikt voedsel. champignons;
• 1 ingelegde komkommer;
• 1 ui;
• 1 theelepel. pittige mosterd;
• zout naar wens, peper.
Koken
1. Zoals gebruikelijk, kook alle groenten. U kunt dit van tevoren doen, omdat het erg belangrijk is om goed af te koelen.
2. Maak schoon, snij in blokjes, gooi alles in een kom.
3. Snijd de komkommer en de bolui met dezelfde blokjes, stuur ze naar de salade. 4. Voeg de erwten toe. Pre-well mee, dep alle vloeistof af.
5. Het was de beurt aan de paddenstoelen. Als champignons worden gebruikt, is het beter om ze volledig te leggen. Ze zien er spectaculair uit in deze salades. Als de champignons groot zijn en andere, snijd dan eenvoudig in blokjes, plakjes of plakjes. Wij doen naar eigen goeddunken.
6. Voorbereiden van het tanken. Om dit te doen, wrijft u een lepel pittige mosterd met plantaardige olie. Maar als u niet heel eenvoudig wilt, kunt u zwarte peper, gedroogde dille en andere smaakmakers toevoegen.
7. Vul de salade, mix en alles! Na een half uur kan het op tafel worden geserveerd, laat het een beetje staan.
Recept 3: plantaardige vinaigrette met bonen en groene uien
In de klassieke salade zijn gekookte bonen altijd gebruikt. Maar om tijd te sparen, schakelden veel gastvrouwen over op ingeblikte erwten. Met hem sneller en handiger. Maar toch is een salade met bonen speciaal, en dit prachtige recept heeft bestaansrecht.
Ingrediënten
• 4 aardappelen;
• 1 wortel;
• 1 bosje groene uien;
• 1 bolui;
• 5 eetlepels boter;
• 150 gram rode bonen;
• zout, mosterd, peper;
• 4 ingelegde komkommers.
Koken
1. Vul met droge bonen met koud water. Laat minimaal 5 uur over. Beter om het 's nachts te doen. Dan koken tot gedaan. Als de bonen goed gezwollen zijn, is 40 minuten voldoende. Giet af, cool.
2. Kook de bieten met aardappelen en wortels. Alles wordt schoongemaakt en gesneden. Beter in deze salade om de stukken groter te maken, dichter bij de grootte van de bonen. Anders zal de salade onooglijk zijn.
3. Voeg de geschilde en fijngehakte kleine ui, gepekelde komkommers toe. 4. Verende groene uien, gevingerd, gewassen en verkruimeld. Verzonden naar de vinaigrette.
5. Vul met plantaardige olie met mosterd. Naast verenuien, kunt u andere greens toevoegen.
Recept 4: een tweedelige plantaardige vinaigrette met appels
Appels geven de plantaardige vinaigrette verse noten en een ongewone, maar zeer aangename smaak. Het is beter om vruchten van groene en zure rassen te gebruiken. De uien voor deze salade zijn gemarineerd in azijn, maar u kunt ook de salade gebruiken. Onthoud dat dit recept heel eenvoudig is, omdat alle ingrediënten in 2 delen worden genomen.
Ingrediënten
• 2 bieten;
• 2 appels;
• 2 ingelegde komkommers;
• 2 wortels;
• 2 aardappelen;
• 200 gram zuurkool;
• 2 bollen;
• 2 eetlepels azijn;
• olie.
Koken
1. Gekookte, geschilde en fijngehakte groenten worden in de beker gegooid.
2. Snijd de uien in blokjes, voeg er 2 eetlepels azijn aan toe, giet er 150 ml water in en laat het marineren.
3. Pel de appels, verwijder het middelste deel, snijd in blokjes en breng het over naar de kom.
4. Voeg zuurkool en gehakte augurken toe.
5. Pers de ingelegde uien uit, naar de vinaigrette.
6. Vul olie bij en klaar!
Recept 5: plantaardige vinaigrette met zeekool
Deze versie van groentesalade is een heel pakhuis van jodium en andere nuttige stoffen. Het is beter om gemarineerde zeekool te gebruiken in blikjes, dat wil zeggen "Far Eastern Salad".
Ingrediënten
• 1 blik zeekool (200 gram);
• 1 biet;
• 2 aardappelen;
• 1 kleine ui;
• 1 wortel;
• een beetje azijn, zout;
• voor het tanken van olie.
Koken
1. Reinig de ui onmiddellijk, hak en veras met kokend water. Vul met een kleine hoeveelheid water en voeg azijn toe. Laat staan terwijl andere groenten gaar zijn. 2. Schil en snijd de gekookte bieten in blokjes.
3. Doe hetzelfde met aardappelen en wortels, stuur alles naar een slakom.
4. Knijp in de boog, doe er een vinaigrette in.
5. Giet de vloeistof uit de kool, verwijder de stukjes zelfgemaakte kruiden en erwten. Leg in een gemeenschappelijke kom.
6. Vul olie bij, roer en proef. Indien nodig, zout.
Recept 6: groentesalade met Franse dressing
Een speciaal recept voor plantaardige vinaigrette, die een zeer smakelijke en smaakvolle dressing gebruikt. In feite kan het aan elke salade worden toegevoegd, maar met deze set producten is het gewoon een bom!
Ingrediënten
• 300 gram aardappelen;
• 200 gram bieten;
• 150 gram ingelegde komkommers;
• 2 eetlepels kappertjes;
• 20 olijven;
• 0,5 blik erwten;
• 1 ui;
• 150 gram gepekelde champignons.
Voor het tanken:
• 1-2 theel. mosterd;
• een snuifje zout, suiker en peper;
• 70 ml olijfolie;
• 1 theelepel. azijn.
Koken
1. Snijd gekookte bieten en in blokjes gesneden aardappelen.
2. Voeg ook gehakte ui-kop toe.
3. Doseer de marinade met komkommers en champignons en verander ze in blokjes.
4. We nemen olijven zonder stenen. Snijd in 4 delen, maar je kunt ze in ringen snijden. Gooi de salade erin.
5. Giet uit de erwten alle vloeistof en gooi er ook een vinaigrette in. Voeg kappertjes toe.
6. Om de dressing te bereiden, combineer de mosterd met azijn, zout, peper, doe een snufje suiker en giet er plantaardige olie in. Goed schudden.
7. Vul de salade, roer goed en klaar! Koel beter voor het serveren.
Recept 7: plantaardige vinaigrette met verse kool
Een eigenaardigheid van plantaardige salade met verse kool is een lichtere smaak. Deze salade kan op elk moment van het jaar worden bereid. Kies een sappige, frisse kool zonder harde strepen.
Ingrediënten
• 400 gram kool;
• 2 bieten;
• 1 wortel;
• 4 ingelegde komkommers;
• 200 gram erwten;
• zout;
• olie;
• ui kop;
• azijn;
• eventuele greens.
Koken
1. Shred-kool, voeg zout toe, giet een theelepel azijn van 9%, wrijf goed met de handen en laat ongeveer een half uur op de tafel marineren.
2. Snijd de gekookte bieten, wortels en verse uien. Alles op de kool gegoten.
3. Voeg gehakte komkommers en groene erwten toe.
4. Doe gehakte greens, vul olie en klaar!
Recept 8: plantaardige vinaigrette met gedroogde pruimen en noten
Heel interessant, je kunt een feestelijke versie van de salade zeggen. Pruimen geven de salade zijn oorspronkelijke smaak, en geroosterde walnoten hebben een ongeëvenaarde smaak. Maar zodat de noten niet slap zijn, is het beter om ze toe te voegen voordat ze worden geserveerd.
Ingrediënten
• 2 bieten;
• 2 wortels;
• 4 aardappelen;
• 1 paarse ui;
• 200 gram erwten in blik;
• 3 ingelegde komkommers;
• olie en zout;
• 50 gram noten;
• 50 gram gedroogde pruimen.
Koken
1. Kook zoals gewoonlijk de wortels. We wissen en snijden in blokjes.
2. Neem de uisalade en hak deze heel fijn.
3. Voeg gehakte komkommers toe. In plaats daarvan kan je en zoute paddenstoelen nemen, het zal ook heerlijk zijn.
4. Snijd de pruimen en stuur ze ook naar de salade. Als het te hard is, dan kun je eerst een beetje in het water weken.
5. Voeg erwten in blik, zout en vul met olie. 6. Bak de noten. Het kan in de pan of in de oven zijn. Verkruimel een mes.
7. Strooi er bovenop met vinaigrette en klaar!
Plantaardige vinaigrette - tips en trucs
• Het is niet nodig om groenten te koken voor een vinaigrette op het fornuis. Je kunt ze in folie rollen en in de oven bakken. Dit is vooral handig als het een ander gerecht bereidt. Op 180 graden bakken ze ongeveer een uur.
• Rode biet wordt helder en sappig als hij voor een koppel wordt gekookt. En vervolgens kun je een wortel met aardappelen opmaken.
• Als er geen tijd is om de bieten op de gebruikelijke manier klaar te maken, dan kunt u dit in 10 minuten in de magnetron doen. We plaatsen het gewassen en geperforeerde wortelgewas in een zak, we binden het vast en vanaf de bovenkant maken we een klein gaatje. Zet in de oven en schakel gedurende 8-10 minuten, afhankelijk van de grootte.
• Om te voorkomen dat de bieten andere groenten in de vinaigrette inkleuren, kan deze afzonderlijk met olie worden gevuld en vervolgens worden toegevoegd aan de totale massa. Als u een heldere en rode salade wilt krijgen, meng dan eerst de groenten met bieten en vul ze dan pas op.
