"Soep en pap zijn ons voedsel!" Dat is hoe voorouders spraken - en ze begrepen veel over gezonde voeding. Ja, misschien is pap in zichzelf als voedsel en eenvoudig, maar het laadt op met energie en geeft veel kracht. Dat is de reden waarom granen worden aanbevolen voor het ontbijt. Stel dat rijst niet bijzonder rijk is aan vitamines (behalve B, PP en E), maar het bevat eiwitten die qua samenstelling nauw verwant zijn aan dierlijke eiwitten, complexe koolhydraten die zorgen voor energie op de lange termijn en mineralen - kalium, magnesium, natrium, ijzer, fosfor, noodzakelijk voor het harmonieuze werk van het lichaam. Rijstpap is onmisbaar in de voeding, het dieet van vegetariërs en mensen die om bepaalde redenen geen vlees mogen eten.
Rijstpap - algemene principes en bereidingswijzen
Jammer genoeg, duwde gemakshalve voedsel en snel voedsel, spaanders, graangewassen en voedselconcentraten die voor ontbijt worden gebruikt, natuurlijke pap naar de achtergrond. En tevergeefs. Immers, alle granen, en met name rijst, zijn ongelooflijk lekker en vooral handig, je hoeft ze alleen maar goed te koken. Rijstpap kan worden gekookt in water, groente, vleesbouillon of melk. Rozijnen, appels, noten, pompoen worden toegevoegd aan zoete rijstpap en hartige worden gekookt met groenten of vlees. En wees er zeker van, rijstepap moet worden gearomatiseerd met een flinke boter. Het is niet voor niets dat we van jongs af aan horen - "je zult de pap niet met boter bederven".
Rijst is een uitstekend absorptiemiddel, d.w.z. heeft het vermogen om verschillende schadelijke stoffen, gifstoffen te absorberen en ze uit het bloed en het lichaam te verwijderen. Rijstpap helpt met kater en verwijdert overtollig zout uit de gewrichten. In dit geval wordt verse pap gekookt zonder olie en zout, van granen gedrenkt in water.
Rijstpap - voedselbereiding
Er zijn veel soorten rijst. Ze verschillen in smaak, uiterlijk en doel. Eén soort is meer geschikt voor sushi, de andere voor pilaf. Om pap te maken, is het aanbevolen om ronde rijst te nemen - het is viskeuzer en plakkeriger en is perfect geschikt voor granen. Het moet enkele minuten in water worden gewassen en worden gekookt. Vervolgens wordt de vloeistof afgetapt, rijst wordt met melk gegoten en tot de gewenste viscositeit gekookt. Als het graan echter alleen in melk kookt, kookt het lang, kookt de melk en verliest rijst de meeste voedingsstoffen.
Rijstpap - de beste recepten
Recept 1: rijstpap met melk
Het is niet moeilijk om zo'n pap te maken, wat waarschijnlijk een van de eenvoudigste recepten is. Het blijkt dat het zacht, licht, bijna luchtig is. Voor het ontbijt wordt het met veel plezier gegeten door volwassenen en kinderen. Het kookproces duurt ongeveer dertig minuten.
Ingrediënten: 3-4 el. melk, een glas rijst, naar smaak - suiker, boter en zout.
Bereidingswijze
Giet de gewassen rijst in het gekookte water (1,5-2 l), kook gedurende 8 minuten. Laat het water door een vergiet lopen, was de rijst onder een kraan uit de kraan.
Kook melk in een pan, voeg een beetje zout toe, voeg naar smaak suiker toe, voeg rijst toe. Kook, roerbak, tot het dik is. Voeg in een kom pap een stuk boter toe.
Recept 2: rijstpap met pompoen
Deze pap gaat naar de huisdieren van veel fijnproevers. Het is smakelijk, zoet en zonnig. Vooral is het nuttig om het in de wintermaanden te eten, om niet alleen een portie vitaminen en nuttige micro-elementen te krijgen, maar ook een lading goed humeur. De oranje kleur van de pompoen is immers heel kleurrijk en doet denken aan de zomer. Voor pompoenpap is het beter om nootmuskaatvariëteiten met felgekleurde pulp te kiezen. Maar dit is niet nodig, je kunt een bleke pompoen nemen - het heeft geen invloed op de smaak en het nut, alleen de kleur zal niet zo verzadigd zijn. De ingrediënten in het recept hebben geen strikte kwantitatieve beperkingen, u kunt de producten in het oog plaatsen of naar eigen goeddunken. Iemand vindt pap meer dik of vloeibaar en iemand wil meer pompoenen toevoegen. Daarom kun je vanuit de bovenstaande verhoudingen in het recept weggaan. Ingrediënten: 250-300 g rijst, 300 g pompoen, 1,5 liter melk, naar smaak - suiker, boter, vanillesuiker en kaneel.
Bereidingswijze
Dompel rijst in kokend water en kook zeven tot acht minuten. Giet het water af en gooi rijst weg in een vergiet (zeef).
Pompoen in blokjes snijden of kleine plakjes en giet met melk, zodat de vloeistof haar bedekt voor een paar centimeter (een falanx van de vinger), voeg een mespuntje zout. Steek het vuur aan, breng aan de kook en kook gedurende 5-7 minuten. Doe rijst met suiker in de pompoen en kook het tot een dikte en consistentie waarvan je meer houdt. Als de pap in de pan erg dik is, kunt u deze verdunnen met warme melk. Voeg aan het einde van het koken vanillesuiker, boter en kaneel toe. Als de familie niet allemaal liefhebbers van specerijen is, is het beter om ze niet in de pan, maar individueel in de schaal toe te voegen.
Recept 3: rijstpap met gedroogde vruchten
Dit is teveel voor iemand zoals een pap, dus het is voor de zoetekauw. Om de een of andere reden worden de meeste van hen gevonden bij kinderen en mannen. Pap is erg smakelijk en voedzaam. Het recept geeft verschillende soorten gedroogd fruit aan. Op basis van hun voorkeuren kunnen sommige worden uitgesloten van de compositie of worden vervangen door anderen, bijvoorbeeld datums of vijgen. Gedroogd fruit is op zichzelf zoet, dus pap wordt zonder toegevoegde suiker gekookt. Kies noten naar eigen goeddunken, u kunt bijvoorbeeld walnoten of hazelaar nemen. Ze moeten van de schaal worden ontdaan en worden gehakt met een mes of worden gehakt met een blender.
Ingrediënten: een glas rijst, een handvol rozijnen, pruimen en gedroogde abrikozen (elk ongeveer 50 g), 100 g boter, een derde kop noten, een eetlepel honing en zout.
Bereidingswijze Kook rijst - neem voor 1 deel rijst 2 delen water. Giet het in kokend water en kook gedurende 10 minuten. Sluit het deksel daarna met hetzelfde bedrag later. Rijst moet kruimelig worden. In het water kun je bij het koken van rijst een of twee eetlepels boter toevoegen.
Was de gedroogde vruchten grondig, snijd de grote vruchten in stukken van willekeurige grootte en vorm en voeg toe aan de boter gesmolten in een pan. Blijf op laag vuur tot het zacht is, doe dan honing, giet er twee glazen kokend water in en laat het ongeveer tien minuten koken. Leg de rijst op de borden en giet de zoete jus met gedroogd fruit.
Je kunt het een beetje anders doen. Nadat het gedroogde fruit is gekookt, voeg je de rijst toe en kook je een paar minuten.
Bestrooi pap met noten.
Recept 4: rijstpap met groenten
Dit recept zal allereerst appelleren aan mensen die houden aan een gezond dieet, dieet, vegetariërs en vasten. De rest zal ook blij zijn met dergelijke pap - zowel qua smaak als uiterlijk. Heldere stippen wortels en groene erwten zijn zeer contrastrijk en zien er prachtig uit op een witte achtergrond van rijst. Als dit niet het seizoen is, kunnen verse groene erwten worden vervangen door bevroren.
Ingrediënten: 1 kop rijst en groene erwten, 2 uien, 1 wortel, wat plantaardige olie (30 g-2 eetl.), Zout, kruiden naar smaak.
Bereidingswijze
Gewassen gestoomde rijst, d.w.z. Giet kokend water en laat 15 minuten staan. Strooi erwten, gehakte wortels en uien (dat wil zeggen, voeg wat water toe aan de groenten en boter in een koekenpan en sluit het deksel). Met deze methode, warmtebehandeling van producten, behouden ze meer voedingsstoffen. Doe gestoofde groenten in een steelpan met een dikke bodem of een steelpan, gestoomde rijst erboven en giet kokend water (de verhouding rijst tot water is 1: 2). Voeg kruiden toe zoals gewenst en zout. Om op laag vuur te laten sudderen tot de rijst al het vocht opneemt.
Rijstpap - nuttige tips van ervaren koks
Om een heerlijke pap van rijst te koken, is er een klein geheim dat bij de bereiding van granen ligt. Ten eerste moet rijst eerst worden gesorteerd om afval en bedorven granen kwijt te raken. En ten tweede moet het goed worden gewassen. Ten eerste, om zetmeel te verwijderen van het oppervlak van de rijst, met warm water, en dan worden de korrels gewassen met heet water. Dus het vet dat wordt gevormd op graan wanneer het wordt opgeslagen, is beter opgelost.
