Winkelpastei is goedkoop, gemakkelijk en soms zelfs smakelijk. Maar er is één probleem - dik.
Vleesproducten verdund met een enorme hoeveelheid vet en soms palmolie. Plus, al deze verdikkingsmiddelen, versterkers, kleurstoffen.
Vandaar het probleem met de spijsvertering, maar ook overgewicht.
Zoals in die grap: "Ik heb ook blokjes op mijn buik, of liever, slechts één, maar een grote." Laten we daarom de pastei thuis koken, het is heel eenvoudig, nuttig en ongelooflijk smakelijk!
Kip paté thuis - algemene kookprincipes
U kunt het gerecht bereiden op het gevogelte zelf of op bijproducten. Meestal klonk dit moment in het recept. Meestal wordt het product gewoon gekookt, maar je kunt het eruit zetten. Maar bak niet, het zal niet zo zachtaardig zijn.
Wat zit er nog meer in zelfgemaakte kipfilet:
• groenten, champignons;
• noten;
• gedroogde vruchten;
• eieren;
• kazen.
Verplichte ingrediënten van kippenpaté zijn vetten: groente of boter, reuzel. Ze maken de droogte van de vogel glad. Maar als u een dieetoptie bereidt, kunt u het aantal tot een minimum beperken. En de smaak kan worden verdund met gezonde noten, bouillon, melk, room.
De eenvoudigste manier om de massa te pureren is om een blender te gebruiken. Hij slaat haar tegelijkertijd op, maakt haar malser. Maar je kunt een vleesmolen gebruiken. Maar in dit geval is het beter om de mis twee keer over te slaan. Hoewel de stukken in de paté niet zullen interfereren. Sommige ingrediënten worden in gesneden vorm toegevoegd.
Recept 1: kipfilet thuis van de borst met groenten
De gemakkelijkste optie is een zeer smakelijke en eenvoudige kipfilet. Als je de olie met bouillon vervangt, krijg je een geweldige dieetmaaltijd. Ingrediënten
• 600 gram borst;
• 1 wortel;
• 150 gram boter (take-crème);
• 3-4 uien;
• zout, nootmuskaat;
• 2 teentjes (kan en meer) knoflook.
Koken
1. Vul de gesneden borst met water, leg de wortel schoon en snijd met ringen, kook gedurende 30-35 minuten. Niet meer nodig, anders zal het witte vlees moeilijk zijn. Aan het einde kan gezouten worden.
2. Shred bow. De vorm en grootte van de stukken doet er niet toe. Bak met een stuk boter, leg de gehakte knoflook aan het einde, kook hem niet lang.
3. Combineer gekookte wortels, borsten en gebakken uien, doe de resterende boter. Het is raadzaam om het zacht te maken op elke handige manier.
4. Voeg kruiden toe, een beetje nootmuskaat, evalueer de consistentie.
5. Vergeet niet dat de taart nog steeds bevroren is. Daarom moet je niet te dik doen. Verdun tot de gewenste consistentie met bouillon en zweep opnieuw.
Recept 2: Kippenpaté thuis met noten
Voor deze geurige kippenpuree worden thuis walnoten gebruikt. Maar er zijn ook opties met pistachenoten, hazelnoten, pinda's. We doen dit op basis van uw smaak en beschikbaarheid van producten.
Ingrediënten
• een pond filet;
• 80 gram noten (mogelijk en meer);
• 100 gram olie;
• dille groen;
• zout, paprika, zwarte peper kan zijn.
Koken
1. Kook de kip of snijd in stukjes, voeg water toe en laat sudderen. Je kunt koken en stomen. Over het algemeen kiezen we voor de meest handige optie.
2. We drogen de noten in een koekenpan, bak niet te veel, zodat er geen teer is. Koel dan goed af, hak een klein deel in stukjes.
3. Maal gekookte kip en de resterende noten. Voeg kruiden, zachte boter toe. Goed kloppen. 4. Plaats de gehakte dille. Het is beter om te snijden en niet te malen. Anders zal de kleur van de pasta vreemd zijn.
5. Pas de dikte van de bouillon en de gekookte pastei aan. Je kunt melk of room toevoegen.
Recept 3: Kippenpaté thuis met champignons
Voor paddenstoelen kippenpaté thuis, kunt u cantharellen, bruine dop boletus paddestoelen, honingzwam nemen. Maar als er geen bospaddestoelen zijn, gebruiken we champignons. Natuurlijk, met hen is niet zo geurig, maar ook heerlijk.
Ingrediënten
• 300 gram champignons;
• 300 gram kip;
• 120 gram boter (boter);
• 1 theelepel. zelfgemaakte mosterd;
• zout, specerijen;
• 3 eetlepels zure room;
• 2 boluien.
Koken
1. Snijd de filets willekeurig, kook tot ze gaar zijn. Doe alle specerijen, laurierblaadjes en erwten in de bouillon om de kip smaakvol te maken.
2. Kook de champignons apart. Laat het water weglopen.
3. Je moet de helft van de olie in een koekenpan verwarmen.
4. Versnipper de uien, leg ze in de pan, bak ze.
5. Voeg de champignons toe zodra de stukken transparant zijn. Laat het een paar minuten samen koken.
6. Combineer gekookte kip met champignons, klop met een blender.
7. Voeg de specerijen, de rest van de boter toe, doe de zure room en klop nogmaals goed. Als je wilt, kan een deel van de gefrituurde champignons worden uitgesteld, gesneden en toegevoegd op deze manier. Pate zal mooier zijn.
Recept 4: Kippenpaté thuis met pruimen
Kip en pruimen zijn een geweldige combinatie. Dus waarom zou je het niet in de pasta gebruiken? Het gerecht is erg smakelijk, heeft een lichte zuurgraad en is ideaal voor broodjes. Bereid met de toevoeging van lever, je kunt ook een bijproduct van de kip nemen.
Ingrediënten
• 1 ui;
• 350 gram kip; • 150 gram kippenlever;
• 100 ml melk;
• 12 snoeien dingen;
• specerijen, wat olie.
Koken
1. Snijd de kip in dobbelsteen, tweemaal zo groot als de lever. Alles wat u nodig heeft om te spoelen voordat u het droogt.
2. Shred halve ringen buigen. Gooi in een ketel of een grote koekenpan, bak voor een minuut. Om te proeven kun je meer uien toevoegen.
3. Voeg kip en lever toe, bak nog een minuut. Giet in de melk, dek af en kook op minimaal vuur gedurende ongeveer 40 minuten.
4. Terwijl het gordijn wordt voorbereid, snijden we de pruimen in kleine blokjes.
5. Gekookte producten worden gekoeld, puur. Zet de kruiden, maar niet zo erg dat ze de smaak van pruimedanten niet onderbreken.
6. Als de massa te dik is, kunt u meer melk gieten.
7. Voeg de gehakte pruimen toe en klaar!
Recept 5: Kippenpaté thuis met lever
Leverpastei is een van de meest geliefde. Vooral als het is gemaakt van mals kippenafval. En verdun de smaak van gestoomde groenten.
Ingrediënten
• 0,5 kg van de lever;
• 150 gram vet;
• 2 wortels;
• 2 uien;
• specerijen.
Koken
1. We wassen de lever onmiddellijk en gooien hem in de ketel, je kunt hem niet snijden. Voeg gesneden spek toe. Als je wilt, kun je het eerst een beetje braden. Het zal nog lekkerder worden.
2. Versnipper de ui in halve ringen, gepelde worteltjes in dunne ringen en verzend naar de lever.
3. Giet een half glas water, zet op het fornuis.
4. Stoof een half uur op laag vuur.
5. Open dan, zout en peper, je kunt een paar knoflookteentjes, kruiden gooien. Leg er een laurierblad bovenop, maar het is beter om het niet te verdiepen. In het algemeen, de volledige vrijheid van de samenstelling van kruiden.
6. Dek af en laat nog eens 10 minuten sudderen.
7. Maal op een gemakkelijke manier. Maar! Als er veel bouillon op de bodem van de pot zit, giet het geheel dan niet uit. Sappige groenten en paté kunnen zwak zijn. 8. Als daarentegen de massa steil is, verdunnen we deze met plantaardige olie, room, melk. Over het algemeen alles!
Recept 6: kipfilet thuis met kaas
Een geweldige optie voor sandwich-spreads, waarvoor elke zachte kaas nodig is. Het is niet nodig om duur te gebruiken, we nemen de eenvoudigste, en de kip en specerijen zullen de smaak ervan veredelen.
Ingrediënten
• 400 gram kippenfilet;
• 120 gram zachte kaas;
• zout;
• een mengsel van pepers;
• 1 blad van de laurier;
• 1 ui;
• 50 gram olie.
Koken
1. Kook de kip met de toevoeging van laurier. Het is niet nodig om de borst te gebruiken. Je kunt de benen en heupen nemen en afsnijden.
2. Bak de ui in boter tot ze zacht en transparant is. Zodra de stukjes rood beginnen te kleuren, moet je ze onmiddellijk uitschakelen.
3. Doe de gekookte filet in de blendertank, klop.
4. Voeg ui toe, klop samen.
5. Doe nu de kaas, klop en proef. Voeg zout en peper toe.
6. Kaas geeft een romige consistentie en meestal is het niet nodig om de paté te verdunnen. Maar naar believen kan het altijd dunner worden gemaakt.
Recept 7: Kipsapaat thuis "Helder" met ei
De optie is echt een heldere en mooie paté, die zelfs de meest saaie korst brood zal versieren.
Ingrediënten
• 400 gram filet;
• 2 eieren;
• 1 wortel;
• 0,5 tl. kurkuma;
• 0,5 tl. paprika;
• zout, peper;
• olie 50 gram;
• 1 teentje knoflook.
Koken
1. Kook de kip, snij in stukjes, voeg toe aan de blendertank.
2. Daar doen we ook gekookte, geschilde kippeneieren. Kook hard gekookt.
3. Schil de wortels en bak ze in olie tot ze zacht zijn, het wortelgewas mag niet knarsen. Je kunt een beetje water inschenken en onder het deksel uitdoen. 4. Stuur de wortel naar de kip, gooi knoflook, alle andere kruiden, vergeet niet te zouten en te kloppen. Dat is alles!
Kip paté thuis - tips en trucs
• Het is niet nodig om veel kippenpuree te koken, aangezien het niet langer dan 72 uur in de koelkast wordt bewaard. En als verse greens worden toegevoegd, dan slechts een dag. Als u dus overschotten ziet, is het beter om ze onmiddellijk te bevriezen. Of vul een vulling voor pastei, pannenkoeken.
• De kleur van de pasta zal leuker zijn als je er lichte kruiden aan toevoegt: curry, paprika en anderen. Je kunt de Bulgaarse peper hakken. Het geeft niet veel sap en verdunt de grijze massa.
• En de smaak van paté zal leuker zijn als je gekneusde augurk, gepekelde champignons, geraspte kaas en gerookt spek toevoegt. Trouwens, zelfs de patat kan worden verbeterd, wat saai lijkt.
• Kippenlever en -borst behoeven geen langdurige hittebehandeling. Hiervan worden ze alleen maar droger en moeilijker. Maar als het product plotseling niet gaar is, kunt u de stukjes een paar minuten in de magnetron sturen. Ze zullen gereed zijn.
