Soep met spinazie en kokosnoot lijkt op het eerste gezicht alleen maar exotisch, in feite zijn al zijn ingrediënten al lang beschikbaar voor inwoners van vrijwel elk land, ongeacht de geografische locatie. Als je volledig werkt en Great Lent observeert, dan moet je je lichaam alleen ondersteunen met gezond en voedzaam voedsel. Spinazie en kokos puree soep kan met een reserve worden gekookt, het is erg handig om het mee te nemen voor een hapje op het werk tijdens de lunch.
Spinazie, kokos en selderij zijn nuttige groentegewassen die elk hun eigen set stoffen bevatten die nodig zijn voor ons lichaam. Kokos- en pindaproducten bevatten een behoorlijk hoog caloriegehalte, dus je moet niet ijverig zijn met hun toevoeging, omdat mager voedsel je taille niet zou moeten verhogen. Het recept voor de soep spreekt vegetariërs aan, omdat ik het gekookt heb op basis van de Indiase keuken. Zoals je weet zijn er in India hele steden waar ze geen dierlijke producten eten, daarom weten ze veel over vegetarische soep.
Ik adviseer je om verse kokosnoot in tweeën te snijden, je kunt zaailingen voor bloemen laten groeien in de helften van de schelpen, het ziet er prachtig uit en je hoeft niet de onaantrekkelijke voorwerpen te verduren die het uiterlijk van zaailingen in het huis op de vensterbank vergezellen. Voordat je de kokosnoot snijdt, maak je twee gaten in de bovenkant van de noot en giet je de kokosmelk erbij, je kunt het toevoegen aan de soep, als je geen blik hebt. Droog de resterende kokosnootschijfjes op een warme en droge plaats en gebruik vervolgens in zoete gebakjes of om feestelijke desserts te versieren.
- Kooktijd: 40 minuten
- Porties: 6
Ingrediënten voor Spinazie-Kokosroomsoep
- 300 g bevroren spinazie;
- 200 g wortel van selderij;
- 300 g aardappelen;
- 1/2 kokosnoten;
- 50 ml kokosmelk;
- 70 g uien;
- 100 g prei;
- pinda's, olijfolie, zeezout.
Bereidingswijze van soep van aardappelpuree met spinazie en kokosnoot
Hak de uien en prei fijn, verwarm de olijfolie om te frituren, leg de groenten in de pan en bak ze op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Je moet de boog in de gaten houden, hij mag niet bruin worden, hij moet er gewoon een beetje uit.
Schil knolselderij en aardappelen, in kleine blokjes gesneden, voeg toe aan pan.
Wrijf de helft van de kokosnoot op een fijne rasp. Giet 2 liter kokend water of een plantaardige bouillon, voeg kokosnootschilfers, kokosmelk toe. Kook op gemiddeld vuur gedurende ongeveer 20 minuten, de groenten moeten zacht zijn.
Als de groenten klaar zijn, doe de bevroren spinazie in de pan, nadat de spinazie is gegroeid en de soep weer kookt, kook het 2-3 minuten en haal het van het vuur.
Voeg in dit stadium zeezout naar smaak toe en hak de soep fijn met een staafmixer tot een zachte puree.
Om verschillende texturen in de roomsoep te krijgen, breng het op smaak met pinda's gebakken in een droge koekenpan, serveer warm en laat iemand proberen te zeggen dat vegetarisch eten vers en smaakloos is.
De soep van aardappelpuree met spinazie en kokosnoot zal zelfs overtuigde vleeseters verleiden tot het kamp van herbivoren. Eet smakelijk!
