Nederlandse soepen worden zelden gebruikt voor de lunch.
In hun geboorteland worden ze voor het avondeten geserveerd en vaak is dit de enige volledige maaltijd van de dag.
Daarom moet het gerecht aan alle eisen voldoen: voedzaam, warm en smakelijk zijn.
Koken gebeurt op een verantwoorde manier en in een goed humeur.
Hollandse Nederlandse soep verrassen?
Nederlandse soep - Algemene kookprincipes
De meeste Nederlandse soepen worden gekookt in rijke vleesbouillon. Maar er zijn ook vereenvoudigde recepten waarmee je de eerste gerecht in een half uur kunt bereiden. Nederlanders houden van een overvloed aan vleesproducten. Hun aantal in één soep kan oplopen tot vijf soorten.
Welke vleesproducten worden gebruikt:
• alle soorten worst;
• gerookt vlees;
• spek;
• vlees.
Diverse groenten en granen worden eraan toegevoegd. Erwt is vooral populair in dit land en er zijn verschillende recepten voor traditionele gerechten mee. Nederlandse erwtensoepen worden geliefd in verschillende delen van de wereld.
Ook onder de lokale bevolking, uien, selderij, tomaten, verschillende soorten kool zijn hoog aanzien. Ze verdunnen rijke bouillon en bevorderen een betere opname van vleesproducten. In grote hoeveelheden gebruikte greens. Ook worden kaas, room en andere zuivelproducten vaak gebruikt voor het tanken.
Dutch Meatball Soup
Een rijk gerecht met gehaktballen en een ongeëvenaarde smaak van tomaten. Voor de dichtheid van de Nederlandse soep wordt pasta toegevoegd. Kies kleine schelpen of hoorns. Het gerecht is niet bedoeld voor het opwarmen, daarom wordt het in één keer bereid en onmiddellijk geconsumeerd. Ingrediënten
• 0,2 kg gehakt vlees;
• 2 liter bouillon;
• 0,5 kg tomaten;
• 0,1 kg pasta;
• 3 bollen;
• 1 eierdooier;
• 3 eetlepels tomatenpuree;
• 1 teentje knoflook.
Van kruiden heeft nodig: tijm, paprika, zout. Groenen naar believen.
Koken
1. Maak de hele ui schoon, snijd de koppen in vier delen en giet de bouillon. Voeg een laurierblaadje toe en laat het 40 minuten koken.
2. Voeg in het gehakt vlees zout toe, doe de eierdooier en roer. We vormen middelgrote gehaktballetjes.
3. Zeef de ui bouillon, breng het terug naar de pan, kook het en laat de gevormde gehaktballetjes lopen.
4. Vul de soep met tijm, voeg een lepel paprika toe en kook ongeveer zeven minuten.
5. Snijd tomaten in plakjes, gooi er gehaktballen in. Voeg in dezelfde fase zout en tomatenpuree toe.
6. Een minuut later gooien we pasta en koken bijna tot klaar. Zorg ervoor dat je niet vertert.
7. Voeg een teentje knoflook toe, warm een halve minuut op en zet het uit. Serveer soep met zure room.
Erwtensoep in het Nederlands "Snert"
Dit gerecht is moeilijk om soep te noemen. Dit gerecht kan worden geserveerd voor lunch of diner, vooral het is lekker op de tweede dag. Deze dikke, rijke eerste gang, waarvoor je droge spliterwten nodig hebt, evenals een grote hoeveelheid vleesproducten. Van deze ingrediënten zal 5 liter soep zijn.
Ingrediënten
• 1 kg erwten;
• 2 eetlepels boter of reuzel;
• 500 gram varkensribbetjes;
• 2,7 liter water;
• 1 grote wortel;
• 1 ui;
• 1 prei;
• 400 gram rookworst;
• 1 varkenspoot; • 200 gram jachtworst;
• 1 knolselderij;
• 500 ml melk;
• Groenen en gerookt spek om te serveren.
Koken
1. Doe alle vleesproducten in de pan, behalve worstjes. We laten ze aan het einde. Vul het water met voorschrift en stuur het naar de kachel. Verwijder het schuim tijdens het koken.
2. We wassen de erwten, lossen ze op. Beter om gespleten groene erwten te gebruiken. Verzonden naar vleesproducten. Alles samen koken gedurende 1,5 uur na het koken. We gaan niet ver van de kachel af en roeren het regelmatig, zodat de kroep die op de bodem is neergestreken niet brandt.
3. Verwijder het vlees, laat het afkoelen en verwijder de botten. Pulp in blokjes gesneden.
4. Maak de bleekselderij en ui schoon met wortel. Hak alle groenten in blokjes en bak ze in een koekenpan tot een roze kleur. We schuiven in de pan naar de erwten en blijven koken.
5. Voeg gehakte prei en selderij toe, zout de schaal.
6. Breng het vlees terug, doe de gehakte worsten, voeg melk toe en pas de smaak van de soep aan met kruiden. Laat nog een kwartier koken, vergeet niet te roeren. Het gerecht is dik en kan gemakkelijk verbranden.
7. Het blijft om de soep met greens te vullen. Geserveerd met gesneden gerookt spek en donker brood.
Nederlandse groentesoep met beenbouillon
Deze Nederlandse soep kan verschillende soorten groenten bevatten, afhankelijk van het seizoen. Maar één ding blijft hetzelfde - bottenbouillon. Gebruikt rundvlees.
Ingrediënten
• 0,7 kg soepbotten;
• 2 liter water;
• 100 gram bloemkool;
• 2 worsten;
• 100 gram groene bonen;
• 100 gram groene erwten;
• 1 ui;
• wat olie;
• 1 paprika zoet.
Koken
1. Bot goed gewassen, het is wenselijk om ze een paar uur in ijswater te weken. Het zal de smaak van vleesbouillon verbeteren. Vul het voorgeschreven water en kook precies 3 uur. Verwijder het schuim regelmatig. Zeef de bouillon en voeg water toe aan twee liter. 2. Voeg bloemkool toe, gedemonteerd in kleine bloeiwijzen.
3. Na het koken, doe de snijbonen, kook gedurende tien minuten.
4. Bak de ui en de gehakte paprika in de pan, breng het over naar de soep.
5. Voeg de groene erwten toe en snijd de worsten, zout, breng op smaak met kruiden en kook gedurende vijf minuten op laag vuur.
6. Het blijft om de gehakte greens te gooien en je kunt de soep in borden gieten.
Nederlandse erwtensoep met spek
Om zo'n erwtensoep in het Nederlands te koken, heb je groene erwten nodig. Het gerecht is redelijk snel bereid en het is rijk en voedzaam. Kies stukjes spek met goede vleeslagen.
Ingrediënten
• 0,4 kg groene erwten;
• 2 aardappelen;
• 0,15 kg spek;
• 2 worsten;
• 2 bollen;
• 2 prei;
• 3 stengels bleekselderij;
• kruiderijen;
• 2 liter bouillon.
Koken
1. Erwten, het is wenselijk om goed te ontdooien, om het overtollige water af te tappen. Daarna schuiven we het naar de pan, giet het beslag erin en kook het in. Je kunt vleesbouillon gebruiken, kip. Als er niets is, neem dan gewoon het water.
2. Snij het witte deel van de prei en de bleekselderij in stukjes, naar de erwten na het koken.
3. Voeg vervolgens de in kleine blokjes gesneden aardappelen toe en leg na nog eens vijf minuten de worsten. Zout soep en kook op laag vuur.
4. Snij het spek in reepjes of blokjes. Ook uien. Bak samen in een koekenpan, schuif naar de pan. Kook tot gekookte aardappelen.
5. Vul de soep met tijm, laurierblaadje, gooi een paar erwten en peper kruidnagels. Schakel uit.
6. Giet in borden, decoreer met peterselieblaadjes.
Nederlandse uiensoep met kaas
Recept voor lichte Hollandse uiensoep. Als u een gerecht in vleesbouillon of water bereidt, kunt u ook paddestoelafkooksel gebruiken. Kaas wordt hard gebruikt. Je hebt ook een witte wijn nodig, betere tafel.
Ingrediënten
• 0,5 kg uien;
• 2 eetlepels meel;
• 100 gram kaas;
• 20 gram boter boter;
• 900 ml bouillon;
• 100 ml witte wijn;
• brood;
• 0,5 eetlepels tomatensaus;
• 10 gram olijfolie;
• specerijen.
Koken
1. Combineer boter en olijfolie in een steelpan of stoofpot, ingesteld om op te warmen.
2. Uithoofden worden geschild, in ringen gesneden en gebakken.
3. Wanneer de stukjes rood gekleurd zijn, voeg je bloem toe, bak ze.
4. Giet de bouillon erbij. We doen dit in kleine porties en stoppen niet met roeren met een spatel zodat er geen brokken ontstaan.
5. Kook de soep ongeveer tien minuten, roer constant. De massa is dik en kan verbranden.
6. Vul met zout, peper, voeg de helft van de kaas, geraspte chips toe. Zodra het smelt, onmiddellijk uitschakelen.
7. Giet de soep in de hittebestendige gerechten, leg er een stuk gedroogd brood op en besprenkel met de overgebleven kaas.
8. Zet in de oven en houd hem vast totdat de kaas smelt. Nederlandse soep wordt warm geserveerd.
Dutch Cream Pea Soup
Recept delicate erwtensoep met puree in het Nederlands, bereid met gerookte bacon en worstjes. Erwten kunnen beter geplet worden om de kooktijd te verkorten. Je kunt het ook van tevoren weken.
Ingrediënten
• 0,3 kg erwten;
• 0,2 kg rookworst;
• 2 wortels;
• 4 stengels bleekselderij;
• 0,15 kg spek;
• 2 gloeilampen; • laurier, kruiderijen;
• een beetje dille.
Koken
1. Gezwelde erwten worden koud en staan ongeveer veertig minuten aan de kook. Verwijder het grijze schuim bij het koken. Koken tot het zacht is, maar laat de erwten voorlopig niet zacht koken.
2. Voeg de wortel in plakken, gesneden ui en bleekselderij toe en kook nog vijf minuten.
3. Voeg het gesneden spek toe en kook de soep ongeveer 15 minuten. We zout aan het einde. Erwten moeten heel zacht zijn, nog beter als het wordt verteerd.
4. Smaak de soep in met een staafmixer, plaats het laurierblad erin.
5. Voeg de gesneden worst toe, kook, verwijder het laurierblad en vul de romige soep met greens.
Nederlandse mosterdsoep
Het traditionele recept voor Nederlandse soep, waarbij Groningen-mosterd wordt gebruikt. Maar als u het niet kunt vinden, dan zullen de Fransen het doen. Hebben ook droge mosterdzaad nodig.
Ingrediënten
• 1 liter kippenbouillon;
• 120 gram crème;
• 60 gram bloem;
• 50 gram olie;
• 1 eetlepel mosterd;
• 0,5 eetlepels mosterdzaad;
• 2 prei;
• 100 gram spek of bacon;
• plantaardige olie en zout.
Koken
1. Snijd spek of bacon, afhankelijk van wat er wordt gebruikt. Zet het in de pan, bak.
2. Doe de boter in een pan, verwarm het en voeg bloem toe, roer en bak voor een minuut.
3. Giet een dunne stroom bouillon in en kook ongeveer vijf minuten. Als er plotseling knobbels verschijnen, moet de soep worden leeggemaakt.
4. Voeg beide soorten mosterd, zout en room toe. We verspreiden het gebakken spek. We warmen op en schakelen uit.
5. Morde soep in borden, voeg gehakte prei toe. Luke moet veel hebben.
Dutch Soup - Tips and Tricks
• Als de erwten niet lang zacht koken en hard blijven, kun je een klein beetje baking soda in de pan doen.
• Prei kan ook worden gebruind met boter in een pan, evenals met een bol. Maar alleen het witte gedeelte. Het is beter om een groene stengel toe te voegen aan kant-en-klare gerechten bij het opdienen, wat de Nederlanders actief doen.
• Meel is een geweldig product voor het verdikken van bouillon, maar veel huisvrouwen houden er niet van om het te gebruiken vanwege het verschijnen van knobbeltjes. Maar dit kan gemakkelijk worden vermeden. Het is voldoende om de bloem in een droge koekenpan in een crèmekleur te bakken en pas daarna aan het gerecht toe te voegen.
• Traditionele Nederlandse soepen worden vaak gekookt in varkensvlees, ze zijn vet en calorierijk. Maar elk recept kan voor jezelf worden aangepast en het gerecht gemakkelijker maken. Het is voldoende om het varkensvlees te vervangen door rundvlees, rookworst en spek met kipfilet of gekookte worst.
