Blueberry pie - algemene principes en bereidingswijzen
Russische tafel is altijd beroemd geweest om zijn overvloed. En je zult zo'n prachtige taart zoals die van ons in de hele wereld niet vinden! De lijst met traditionele Russische gerechten bestaat uit taarten in verschillende vormen en texturen. De verscheidenheid aan vullingen is ook verrassend: vis, vlees, groente, fruit, aardappel en natuurlijk bessen. Het is geen wonder dat het Russische spreekwoord zegt: "Je kunt alles in een taart verpakken." In ons artikel van vandaag zullen we er bosbessen in stoppen.
Blueberry heeft veel voordelen, het is heerlijk en ongelooflijk handig. Het is al lang bewezen dat bosbessen een biogeen stimulant zijn: ze zuiveren het lichaam van gifstoffen, verlagen de bloedsuikerspiegel aanzienlijk en hebben een positief effect op het visuele systeem. Daarom zijn bosbessentaartjes, die bijna alle nuttige eigenschappen van verse bessen behouden, een geweldige manier om niet alleen een gezonde levensstijl te volgen, maar ook om op wat voor manier dan ook uw gezondheid te verbeteren.
Goede producten met onbetaalbaar fruit, bereid volgens het principe van "cheesecake", dat, behalve bosbessen, ongezouten roomkaas of vette kwark bevat en bijna volledig bestaat uit vulling.
Blueberry cakes worden gesloten, half gesloten (trellised) of open, groot of klein, rechthoekig, driehoekig of rond gemaakt, en ongeacht de vorm die zij kiezen, zullen ze altijd de zoetekauw verrassen met een originele smaak en aromatische geur. Wat betreft het deeg, praktisch iedereen past bij de bosbessen taart: of het nu gist of zandkoek is, of vers, of bladerdeeg - er zijn geen strikte criteria. Het enige dat herinnerd moet worden is dat de bessen aan de zijkanten omgeven moeten zijn door deeg, de zogenaamde "bumpers". Met de toevoeging van suiker is het ook niet nodig om het te overdrijven, omdat het de afgifte van sap provoceert. Het beste alternatief voor suiker in deze situatie is poedersuiker, die een paar minuten voordat hij wordt gekookt op open taarten wordt gestrooid.
Blueberry Pie - voedselbereiding
Als je besluit een sappige bosbessentaart te bakken, moet je het natuurlijk eerst kopen, het schoonmaken van onnodige deeltjes, eetstokjes, grondig uitzoeken, het in koud stromend water afspoelen en het dan over het kokende water gieten en het in een vergiet drogen totdat het afvalwater wegloopt. Overigens zijn bevroren bessenkoekjes niet minder smakelijk en geurig. Het belangrijkste is om ze correct voor te bereiden: we laten de bevroren vruchten in een vergiet dalen en laten ze daar liggen totdat ze volledig ontdooid zijn. Dus we zullen de vorm behouden en het overtollige sap laten stromen.
Bovendien hebben we voor het deeg waarschijnlijk eieren, boter, poedersuiker, vanille, bakpoeder (of frisdrank) nodig en het belangrijkste ingrediënt is het meel van de hoogste kwaliteit, dat zonder fouten moet worden gezeefd.
Blueberry pie - de beste recepten
Recept 1: Blueberry Pie, zomerzomer
Zomerbessen, vooral bosbessen - is een opslagplaats van vitamines en nuttige elementen. Dus waarom niet het moment grijpen en ze niet gebruiken met maximale gezondheidsvoordelen! Je kunt bijvoorbeeld een heerlijke, lichte bosbessentaart bakken, die we de naam "Zomer" gaven.
ingrediënten:
- 50 gr. boter
- een halve kop poedersuiker
- twee eieren
- vanille naar smaak - anderhalve kop fijngemalen bloem
- bakpoeder 1,5 theebedden.
- een snuifje zout
- een glas melk (vetgehalte 3,2%)
- bosbessen van anderhalve liter
Voorbereidingsmethode:
1. Klop de boter tot aan de luchtmassa, giet er poeder in en stop niet met kloppen totdat de suiker oplost. Voeg vervolgens de eieren toe aan het mengsel en blijf kloppen met een mixer op lage snelheid en voeg ten slotte vanille toe. Allemaal mixen en verdelen in twee delen.
2. Meng in een kom bloem, bakpoeder en een snufje zout. Giet de bloem in de helft van het romige eimengsel, meng en giet er een glas melk in. Maal in een homogene massa en leg de resterende helft van het eimengsel in het deeg. We krijgen deeg voor de spons. Het moet na het bakken heel zacht zijn.
3. Smeer de vorm en giet het deeg erin en verdeel de bessen gelijkmatig van bovenaf. Wordt veertig minuten naar de oven gestuurd en bak op 200 graden, en verwarm de oven voor. Trek de uiteindelijke cake uit de oven, haal hem na afkoeling uit de vorm en bestrooi met poedersuiker en garneer met bosbessen, dien op tafel.
Recept 2: American Blueberry Pie
Voor liefhebbers van de Amerikaanse keuken presenteren we een recept voor een geweldige cake gemaakt van een mengsel van twee bessen - bosbessen en kersen.
ingrediënten:
- 180 gr. meel
- een snuifje zout
- 15 gr. suiker (voor deeg)
- boter 110 gr. (voor de test)
- 3 el. eetlepels water
- vijf glazen kersen zonder pit
- citroensap drie tafels. l.
- één stapel. suiker (voor het vullen)
- één stapel. blauwe bosbes
- 50 gr. maïszetmeel
- twee theelepels olie (voor de vulling)
Voorbereidingsmethode:
1. Meng de bloem, suiker en zout, voeg de zachte boter en de drie lepels water toe. Meng alles en begin een zacht deeg. Daarna rollen we het in een stevige bal en we wikkelen ons met plasticfolie een uur in de koelkast. 2. Haal na een uur het deeg eruit en rol het uit. Vervolgens smeren we de ronde vorm met olie en leggen we de laag erin. Snijd de randen van ons formulier voorzichtig af. Knip sterretjes en een paar reepjes uit voor het decoreren van de cake van de resten van het deeg, leg de figuren een tijdje opzij.
3. Meng in een kom het vruchtvlees van de kers met twee eetlepels citroensap, in de andere - bosbessen met de resterende lepel citroensap. Meng het zetmeel apart met suiker en verdeel het in bessen (1 kopje per kers, de rest voor bosbessen).
4. Op de vorm met het deeg, gelijkmatig eerste kersevulling uitsmeren, en dan - bosbes. Van boven vetten we met gesmolten boter en leggen sterren met strepen neer, alsof we de Amerikaanse vlag imiteren. We verwarmen de oven en sturen de cake erin. We bakken op 200 graden. Binnen een uur. Bedek de cake na 30-40 minuten met folie en opnieuw in de oven tot ze gaar is. Klaar Amerikaanse taart geserveerd op de tafel met romig ijs.
Recept 3: geraspte bosbessenpastei
Wat is een gesloten cake? Dit is een meelproduct, waarbij de hele vulling wordt afgesloten met deeg. Zo'n cake zijn we bij je en we gaan koken. Het zal heel smakelijk zijn: een dunne laag knapperig deeg en veel zoete bosbessen erin. Het proberen waard.
ingrediënten:
Voor de test:
- twee glazen meel
- 50 gr. suiker
- een snuifje zout
- 200 gr. boter
- 10 druppels koud water
Voor de vulling:
- 900 gr. blauwe bosbes
- twee kunst. l. topioca of zetmeel
- twee tafels l. meel
- 1 tafel. l. suiker
- 30 gr. boter
- slagroom
Voorbereidingsmethode:
1. Meng voor het deeg alle droge ingrediënten, hak met zachte boter, voeg water toe en kneed het deeg. We verdelen het in twee delen (de eerste is meer, de tweede is een beetje kleiner). Het grootste deel van de rol in het reservoir en verspreid op een ingevette bakplaat. 2. Alle droge ingrediënten voor de vulmix. We wassen de bes, laten deze uit het overtollige vocht druppelen. Meng de bosbessen vervolgens met een mengsel van droge ingrediënten en leg ze gelijkmatig op een laag deeg. Bestrooi met geraspte of gehakte boter. Rol de tweede deeglaag uit en sluit de vulling ermee, waarbij de randen goed worden geknepen. Maak op het oppervlak van de cake (in het midden) een klein gaatje voor stoom.
3. We verwarmen de oven tot 180-200 graden en sturen de cake 30-45 minuten daarin, waarbij de temperatuur zo nodig wordt aangepast. Koel de afgewerkte cake af en bedek met slagroom. Indien gewenst kunt u bestrooien met poedersuiker.
Recept 4: Blueberry Cheesecake
De bosbessenwrattaart gemaakt volgens dit recept is erg smakelijk, weelderig en mooi. Het perfecte dessert voor elke vakantie. Kwark wordt alleen gebruikt als vet, niet droog en niet zuur, anders verliest het product eenvoudigweg zijn smaak.
ingrediënten:
- 150 gr. boter
- 150 gr. suiker (kan minder zijn)
- vanillezakje
- één ei (voor de test)
- 230 gr. meel
- 2 ch. Lodges. bakpoeder (als het niet is - gebruik frisdrank met citroensap)
- 600 gr. kwark
- vier eieren (voor het vullen)
- 150 gr. suiker (voor het vullen)
- 100 gr. aardappelzetmeel
- 350 gr. blauwe bosbes
- poedersuiker
Voorbereidingsmethode:
1. Pound de zachte boter met suiker en vanille, voeg het ei toe, mix alles. Giet de bloem, vermengd met bakpoeder, en kneed niet te steile deeg. Smeer de vorm, leg het deeg uit, bevestig de bumpers.
2. De vulling maken. Scheid de dooiers en eiwitten. Dooiers ingewreven met suiker, wrongel overgeslagen door een zeef om de korrels te vernietigen. Meng dooiers en kwark, voeg zetmeel toe aan het mengsel. Klop vervolgens de blanken op een luchtig schuim en leg ze in een wrongel-dooiermassa. Roer bezem of spatel zonder een mixer te gebruiken. Bosbessen worden samen met suiker gemalen in een blender. Verschillende soorten fruit worden achtergelaten voor decoratie. Boat warning_m.jpg 3. Leg de wrongelmassa op hetonderdeleniboending Within Katholix en plaats hetalaaf, zet de bosbessen affordable enTC forwardico. Verwarm de oven (180 gr.) En stuur de taart daarheen. We bakken ongeveer een uur, na 40 minuten, als de bovenkant begint te branden, bedek het dessert dan met folie. Bereid cake bestrooi met poeder en versier met bosbessen. Koel en serveer. Geniet van je maaltijd!
Recept 5: Chocolate Blueberry Pie
ingrediënten:
- vier eieren
- 150 gr. donkere chocolade
- 250 gr. suiker
- 180 gr. boter
- onvolledig glas sinaasappelsap
- 350 gr. meel
- één lepel cacao
- bakpoeder (snuifje)
- een snuifje zout
- schil van twee sinaasappels en twee citroenen
- 500 gr. blauwe bosbes
Voorbereidingsmethode:
1. Smelt boter en chocolade. Versla eieren met suiker, voeg chocolade, boter, bakpoeder, zout, geraspte sinaasappel en citroenschil en sinaasappelsap toe aan het mengsel. Meng en giet porties bloem. We halen het deeg, laten het een kwartier brouwen.
2. Smeer vervolgens het formulier, leg het deeg erin en verdeel de bessen er netjes over. Verwarm de oven voor op 175 graden en stuur de taart daar 40-60 minuten mee. Gereedheid wordt gecontroleerd met een match (als deze schoon is - de cake is klaar). Klaar dessertverlof in de oven (natuurlijk, eerst uitzetten) om af te koelen. Dan snappen we het, sprenkelen het erover met poeder en decoreren het naar eigen goeddunken. Geniet van de heerlijke chocolade smaak van bosbessen taart!
Blueberry tart - tips van ervaren koks
- Voor extra smaak en smaak, kookt adviseer ik om een beetje citroen of sinaasappelsap, rum of likeur toe te voegen aan de bosbessenvulling; - De verbazingwekkende smaak van bosbessentaart benadrukt: slagroom, ijs, evenals zure room, opgeklopt met suiker;
- Voeg zetmeel aan de vulling toe om overmatige lekkage van sap bij hoge temperaturen te voorkomen. Je kunt de situatie redden met behulp van eiwitten, die het deeg invetten voordat je de bessen erop legt. Bovendien kan de gebruikelijke koekjeskruimel toegevoegd aan bosbessen deze tekortkoming effectief elimineren.
