Een liver souffle is het beste recept. Hoe om snel en smakelijk soufflé van de lever te koken.

Een liver souffle is het beste recept. Hoe om snel en smakelijk soufflé van de lever te koken.

Liver-soufflé - algemene bereidingsprincipes

Vegetariërs spreken niet en vlees is een van de meest nuttige en noodzakelijke voor menselijke producten. Vlees en vleesproducten bevatten eiwitten en daarom essentiële aminozuren die niet voorkomen in groenten, fruit en granen. Natuurlijk gaat het niet om industriële worsten of worsten, maar om dit product. Maar als u niet van varkensvlees of kip houdt, kunt u vlees gemakkelijk vervangen door slachtafval. Niet iedereen weet dat kippen- of varkenslever veel beter is dan vlees en tegelijkertijd een minder calorie- en vetproduct is.

De lever is smakelijk op zich - doof hem met uien en serveer met een bijgerecht. Maar een veel interessanter en lekker gerecht is een leversoufflé. Zo'n gerecht is geen schande en hooggeplaatste gasten moeten worden gepresenteerd en feestelijk op tafel worden gezet.

Liver souffle - bereiden van voedsel en gerechten

Welke lever u ook neemt om het gerecht te bereiden, u moet het eerst wassen, films en buizen snijden en het in stukken snijden. In elk geval wordt de lever gemalen met een blender.

Naast het slachtafval heeft u ook eiwit, groenten en boter nodig. Leversoufflé kan in elke vorm worden gebakken, maar de siliconenrubber mal is de meest ideale bak om te bakken. Daarin zal de soufflé niet branden, en het zal gemakkelijker zijn om het na het koken te krijgen. Recepten voor leversoufflé:

Recept 1: Liver Souffle

Een liver souffle is het beste recept. Hoe om snel en smakelijk soufflé van de lever te koken.

Het gemakkelijkste recept voor souffles is een lever, een beetje een zacht broodje en een ei.

Ingrediënten vereist:

  • 300 gram lever
  • 2 eieren + 1 eiwit
  • 1 broodje (70-100 gram)
  • 100 ml melk
  • Smaak naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

  1. Opdat de soufflé zacht en licht zou zijn, zouden de eiwitten los van de andere ingrediënten moeten worden geklopt. Scheid ze en zet ze een paar minuten in de koelkast.
  2. Verdeel het broodje in stukjes en bedek met melk. Laat vijf minuten weken.
  3. Snijd de lever in stukjes, doe het in een blender, voeg de eierdooiers, het broodje en de kruiden toe. Vermaal tot een papperige staat.
  4. Eiwit moet tot een dik schuim worden opgeklopt en vanuit de lever in de massa worden geïnjecteerd. Betreed de beste brede spatel of houten lepel.
  5. Giet de levermassa in de mal. Soufflé wordt vijfendertig tot veertig minuten gebakken op een temperatuur van 180 graden.

Recept 2: een leversoufflé met groenten

Een liver souffle is het beste recept. Hoe om snel en smakelijk soufflé van de lever te koken.

Als je leverpasteitjes maakt, dan voeg je zeker wortelen en uien toe. Een soufflé van de lever met dezelfde ingrediënten zal een onovertroffen smaak hebben, maar tegelijkertijd een fijnere textuur.

Ingrediënten vereist:

  • 250 gram lever
  • 1 grote wortel
  • 1 ui
  • 2 eieren + 1 eiwit
  • Specerijen
  • Witte rol
  • Melk 100 ml

Voorbereidingsmethode:

  1. Het brood moet in stukken gescheurd worden, melk toevoegen en een paar minuten zachter worden.
  2. Afzonderlijke eiwitten - het is het beste om ze afzonderlijk te verslaan. Leg ze in de koelkast.
  3. Scheur de ui en rasp de wortel. Ondanks het feit dat we deze producten met een blender zullen vermalen, zal een dergelijke bereiding de soufflé malser maken.
  4. We combineren levers, uien en wortels, broodjes, eidooiers en kruiden in de blenderkom.
  5. Eiwitten worden opgeklopt met een kleine hoeveelheid zout en toegevoegd aan de massa.
  6. We zetten de lever in mallen of in de vorm geolied, en klaargemaakt om dertig minuten voor te bereiden op een temperatuur van 180 graden.

Recept 3: een leversoufflé met een hart

Een liver souffle is het beste recept. Hoe om snel en smakelijk soufflé van de lever te koken.

Het is bekend dat de lever goed werkt met het hart. Heel vaak wordt dit slachtafval in gemengde vorm verkocht, en voor dit gerecht is die combinatie het meest geschikt. Maak een leversoufflé met een hart.

Ingrediënten vereist:

  • 200 gram kippenlevers
  • 200 gram kippenharten
  • 50 gram havervlokken
  • 120 ml melk
  • Kippeneieren van middelgrote 2 stuks
  • Specerijen

Voorbereidingsmethode:

  1. Giet havermout met warme melk, dek af met een deksel en laat 10 minuten intrekken.
  2. Scheid de eigelen van de blanken. Dooiers, lever, hart, gezwollen havermout snijd een mixer, voeg kruiden toe.
  3. Eiwit moet worden opgeklopt tot een dicht schuim en geleidelijk met een lepel in de massa worden geïnjecteerd.
  4. Doe het levermengsel in de vorm. Kook de soufflé van de lever in de oven op een temperatuur van 180 graden gedurende minstens een half uur.

Leversoufflé - geheimen en tips van de beste koks

  1. Als je het gerecht zo vetvrij mogelijk wilt maken, bak dan een leversoufflé in een slowcooker. Kies de "Common" -modus (of "Chef", afhankelijk van het merk van uw multikoker) en bak gedurende 25-30 minuten op een temperatuur van 160 graden.
  2. Welke andere groenten kunt u toevoegen aan uw leversoufflé? Zeer smakelijk gerecht, als je het in gehakte bloemkool, broccoli of blauw invoert.
  3. Vergeet greens niet! Snijd de peterselie of dille en voeg toe aan de levermassa.
  4. Als het je doel niet is om een ​​vetarme soufflé te bereiden, voeg dan een van de ingrediënten toe aan 50 gram boter.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken