Bloemkoolstoofpot met kurkuma

Bloemkoolstoofpot met kurkuma is een vegetarische schotel, die ik iedereen aanbeveel om op te nemen in het Lenten-menu. Voor degenen die hun gewicht in de gaten houden of willen afvallen, raad ik u aan om bloemkoolrecepten zo vaak mogelijk te onthouden: 100 g van het product bevat slechts 30 kcal. In tegenstelling tot zijn naaste verwant van witte kool, heeft bloemkool een fijne en voortreffelijke smaak en geniet daarom een ​​grotere populariteit.

Bloemkoolstoofpot met kurkuma

Deze gezonde plantaardige voedingsdeskundigen adviseren geven aan kinderen. Bereid een origineel tweede gerecht voor dit recept voor kinderen, maar vergeet niet om chili en chilipoeder ervan uit te sluiten, want pittig eten is meestal niet voor de jongere leden van het gezin.

  • Kooktijd: 30 minuten;
  • Porties: 3.

Ingrediënten voor bloemkoolstoofpot met kurkuma

  • 400 g bloemkool;
  • 80 g uien;
  • 180 g wortelen;
  • 150 niet-scherpsmakende pepers;
  • 4 teentjes knoflook;
  • 1 chili;
  • 1 theelepel gemalen kurkuma;
  • 15 ml olijfolie;
  • 1 eetlepel mosterdbonen;
  • 1 \ 2 citroen;
  • zout, gemalen rode peper, dille.

Methode voor het koken van bloemkoolstoofpot met kurkuma

Bloemkool wassen, uit elkaar halen in kleine bloeiwijzen, donkere vlekken afsnijden (indien aanwezig). Als de stukjes groot zijn, knip ze dan in twee delen. Snijd de stronk af, het is beter om het voor de soep te laten.

Bloemkoolstoofpot met kurkuma

Verdeel de kool in twee porties. Verhit in een diepe pan ongeveer 1,5 liter water aan de kook en voeg een theelepel zout toe. Doe de eerste portie bloemkool, blancheer 8 minuten, leg ze op de zeef.

Bloemkoolstoofpot met kurkuma

Voeg vervolgens een theelepel gemalen kurkuma in het water, laat de rest van de kool vallen, blancheer gedurende 8 minuten, gooi weg op een zeef. Hoe meer kurkuma je aan het water toevoegt, hoe intenser de gele kleur zal zijn, maar overdrijf niet, als je te veel giet, zullen de groenten bitter smaken.

Bloemkoolstoofpot met kurkuma

We maken de zoete Bulgaarse peper schoon van zaden en tussenschotten. Het vlees wordt in dunne reepjes gesneden. Ik had gele peper, maar als je een kleurrijke stoofpot wilt maken, neem dan de helft van de rode en groene.

Bloemkoolstoofpot met kurkuma

Gooi een wortel dun of wrijf met een rasp voor Koreaanse wortel. Hoe dunner de wortel is, hoe sneller de stoofpot wordt gemaakt.

Bloemkoolstoofpot met kurkuma

We maken de knoflookteentjes schoon van de schil, in grote stukken gesneden. Groene chili peper gesneden in kleine ringen. Als de peper bitter is, maar niet heet, kan hij samen met de zaden en het membraan worden gesneden en is het beter om de hete peper te reinigen.

Bloemkoolstoofpot met kurkuma

We verwarmen geraffineerde, ongeparfumeerde olijfolie of andere plantaardige olie in een braadpan, zetten gehakte uien, bakken in een transparante staat.

Bloemkoolstoofpot met kurkuma

Voeg nu geraspte wortelen toe aan uien, bak ze 5 minuten om de wortel zacht te maken. Daarna zetten we de rest van de groenten - geblancheerde kool geel en wit (beide porties), paprika's, knoflook, chili. Giet de mosterdzaadjes, geroosterd in een droge pan tot een donkere kleur, gemalen rode peper en zout naar smaak.

Bloemkoolstoofpot met kurkuma

Het deksel wordt gesloten met een deksel. Kook 12-15 minuten op stil vuur.

Bloemkoolstoofpot met kurkuma

Doe de groenten in een bord, giet met vers geperst citroensap, versier met een takje dille. Serveer het gerecht heet.

Bloemkoolstoofpot met kurkuma

Bloemkoolstoofpot met kurkuma is klaar. Eet smakelijk!

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken