Krabsalade - Algemene principes en kookmethodes
Voor het eerst verschenen krabstokken in ons land in de jaren 90. Ze begonnen de tafels in de krabsalade te versieren met de "nieuwe Russen", en maakten een indruk van een exotische zeevruchtendelicatesse. Weinig mensen probeerden echte krabben in die tijd, een smakelijk en ongewoon product gaf een gevoel van verbondenheid met de uitverkorenen.
Tijden veranderen, en vandaag in elke winkel zien we een verscheidenheid aan "krabstokken", die populair zijn vanwege de lage prijs en de mogelijkheid om snel verschillende gerechten te bereiden, zoals salades of broodjes. Weinig mensen denken na over wat in hun samenstelling zit en waar ze uit bestaan. Paradox, maar in dit product wordt het vlees van de krabben helemaal niet gebruikt. De samenstelling van een caloriearm product (100 Kcal per 100 g.) Inclusief gehakte vis, eiwitten, water, zout, suiker en zetmeel.
Surimi wordt gebruikt als een gehakt vis - vetarme, vers gevangen oceanische visfilets met een hoge dichtheid. Het kan kabeljauw zijn - koolvis, heek, wijting. De algemene overtuiging dat krabstokken gemaakt zijn van afval is volkomen verkeerd, surimi wordt alleen gemaakt van witte filets, herhaaldelijk gewassen met water, met als resultaat dat alleen onoplosbaar eiwit overblijft.
Salade van krabsticks maakt indruk met het gemak van bereiding - omdat de ingrediënten, met uitzondering van de eieren, niet gaar hoeven te worden. Ze worden gecombineerd met veel producten, dus het aantal recepten neemt voortdurend toe en elke keer kun je een nieuwe krabsalade bereiden.
Krabsalade - Voedselbereiding
Het is niet zo eenvoudig om hoogwaardige krabsticks te kiezen, maar de hoofdregel is natuurlijk de prijs. Hoe duurder het product, hoe meer surimi het bevat en minder soja-eiwit. De krabsmaak van de eetstokjes wordt verkregen door smaakversterkers en aroma's toe te voegen en met behulp van karmijn en paprika wordt kleur toegevoegd. Surimi zou in de eerste plaats op de ingrediëntenlijst moeten staan. Als het helemaal niet in de lijst staat, is het beter om zo'n product niet te kopen
Natuurlijk is het raadzaam om stokken met natuurlijke aroma's of kleurstoffen te kopen, let op de kleur - deze mag alleen van buiten komen. Uiterlijk moeten ze elastisch en uiterlijk netjes zijn, dan zullen ze sappig smaken. Ontdooi ze op kamertemperatuur. Wat betreft andere ingeblikte ingrediënten (in de regel is het maïs, olijven, mayonaise), kunnen de aanbevelingen vergelijkbaar zijn - voor zover mogelijk, natuurlijker. Vrijwel alle recepten bevatten gekookte eieren - zorg ervoor dat je ze van tevoren in voorraad hebt, kook en koel.
Krabsalade - Beste recepten
Recept 1: Mimosa met krabsticks
Mimosa is een gelaagde salade geliefd bij onze bevolking, het wordt geassocieerd met de buitenste gele kleur verkregen uit de bovenste laag van eierdooiers. Mimosa met krabstokken is een snel feest.
Ingrediënten: eieren (4-5 stuks), krabsticks (200 gram), kaas (200 gram), uien (1 stuk), appel (2 stuks), mayonaise - naar smaak, rond een blik (200 gram).
Bereidingswijze Het geheim van de bekende "Mimosa" is dat de ingrediënten in lagen worden gestapeld. Je moet eerst de eieren koken, het wit van de dooiers scheiden. Maak de ui klaar - hak hem fijn en laat hem weken in koud water om overtollige bitterheid te verwijderen. Lagen: snij de eiwitten met een vork, rasp de kaas op een fijne rasp, vries de boter in de koelkast en rasp, schil de appel en kern, wrijf het in met een grote rasp. We plaatsen het in dezelfde volgorde. We bekleden alle lagen met een laag mayonaise, van boven leggen we een laag gebroken eierdooiers neer.
Recept 2: Krabsticks met rijst en zuurkoolpadden
Gemarineerde champignons geven de salade een zure en hartige smaak. Om het niet te overdrijven - voeg wat rijst toe.
Ingrediënten: krabsticks (1 pak), rijst (1/2 kop), eieren (3 stuks), uien (1 stuk), zuurkool (1 blik of 1 kop), mayonaise, greens.
Bereidingswijze
Voor de bereiding van deze salade is het best geschikt gepekelde champignons. Je kunt andere vaste paddenstoelen gebruiken. We snijden eieren, champignons, krabsticks, uien, mengen met rijst en kruiden de ingrediënten met mayonaise. We versieren met groenten en kleine, mooie paddenstoelen: in het midden is een takje peterselie en daaronder planten we paddenstoelen. De originele combinatie: een kleine paddestoelopen plek op een rijstkrabveld.
Recept 3: salade van krabsticks en sinaasappels recept
Sinaasappels worden in veel salades gebruikt. Dit wil niet zeggen dat dit een recept is voor elke dag, maar toch zullen liefhebbers van combinaties van een grote verscheidenheid aan producten er iets nieuws in vinden. Ingrediënten: eieren (5 st.), Krabstokken (250-300 g), zoete maïs (300 g), sinaasappels (2 stuks), mayonaise, knoflook.
Bereidingswijze
Kook eieren en hak ze fijn. Krabstokken gehakt. Sinaasappelen geschild en verdeeld in plakjes, heel voorzichtig gesneden. Scheid de maïs van het sap en meng met de andere ingrediënten, kruid met mayonaise en zout naar smaak.
Recept 4: Krabsticksalade met ham en champignons
Bijna alle krabsalades zijn gekleed met mayonaise, met uitzondering van dit gerecht, dat al een rijke samenstelling heeft. Vul het met een speciale gieten - plantaardige olie, kruiden, citroensap - een smakelijke en voedzame salade krijgt een nieuwe look.
Ingrediënten: champignons (150 g), krabsticks (300 g), 300 g, paprika (200 g), ham (100 g), aardappelen (300 g), plantaardige olie, zout, peper, olijven, greens - proeven.
Bereidingswijze
Voor de salade kunt u verse of gemarineerde champignons gebruiken. Kook verse champignons in gezout water met kruiden, gepekeld eenvoudig gescheiden van de pekel. Aardappelen, ham en champignons worden in blokjes gesneden, paprika in reepjes, krabstokken worden over en in kleine stukjes gesneden. Meng en vul met zout, peper, citroensap en plantaardige olie. Groenen en olijven mooi bovenop geplaatst.
Recept 5: Krabsticksalade met maïskolfjes
Deze salade is anders dan de klassieke aanwezigheid van één ingrediënt - krabschilfers. Ze kunnen worden verspreid in de vorm van bloembladen of in slaap vallen op de top - het hangt allemaal af van je humeur en verlangen. Een mooie bloem met krab smaak zal de tafel versieren en een goede manier om honger te stillen. Ingrediënten: suikermaïs (1 blik), krabstaafjes (200 gr), eieren (3 stuks), uien 1 st.), Mayonaise, chips (1 pak), komkommer (2 stuks).
Bereidingswijze
Snijd krabstokken en eieren in stukjes, snijd de uien fijn en meng met maïs, rijst en komkommers. Een slakom erin doen. Vouw de krabsticks in grote, brede schotels. We versieren alleen met chips als we serveren.
Crab Salad - handige tips van ervaren koks
Van krabstokken worden niet alleen salades bereid, maar ook verschillende snacks. Als u speciale stokken kiest die ontspannen zijn, kunt u de resulterende strook smeren met een geschikte vulling en draai. Stel je voor hoe knappe broodjes eruit zullen komen als je een takje peterselie erin doet, zodat de groentes eruit zien. Of een andere optie - ballen met vulling. Rasp plakt op een rasp, meng met mayonaise, en rol een bol met een ronde olijf aan de binnenkant, maar als je nog steeds gepaneerd in geraspte kaas - het blijkt een smakelijk en interessant tussendoortje.
