Vleesstrudel - algemene kookprincipes
Vleesaprudel is in veel landen een populair gerecht dat kan worden geserveerd voor lunch of diner. Vleesstrudel is op zich goed, maar kan ook worden geserveerd met groenten en andere gerechten. Deeg voor het maken van strudel kan elk zijn, maar de meest heerlijke traktatie wordt verkregen uit dun bladerdeeg. Voor de bereiding van deeg met bloem, een beetje water, zout en boter. Neem voor het afvullen vlees mee: rund, varken, lam, kalfsvlees, enz. Kant-en-klaar gehakt, dat meestal uien, eieren en geweekt wit brood bevat, is perfect. Om smaak en hartige smaak toe te voegen, wordt de vulling gekruid met allerlei soorten kruiden en specerijen. Nadat het vullen op een dunne laag deeg is gelegd, moet je een strakke rol wikkelen. Rol na dat beter vet met boter of ei. Bereid vleesstrudel voor in de oven gedurende 25-45 minuten.
Vleesstrudel - bereiden van voedsel en gerechten
Om vleesstrudel te bereiden, zijn veel borden en ander keukengerei niet nodig. Maak een gehaktkom, een vleesmes, een koekepan, een deegroller en een bakblik of pan klaar.
Voordat u de strudel gaat bereiden met vlees, moet u de producten bereiden: zeef de bloem, was het vlees, snijd de folie en de aderen, hak het vlees zelf. Veel recepten voor vleesstrudel gebruiken uien, daarom moet het worden gepeld en gemalen. Bereid ook van tevoren de nodige kruiden en kruiden voor. Recepten voor vleesstrudel:
Recept 1: Vleesstrudel
Vleesstrudel kan worden gemaakt van soepen of bladerdeeg. In elk geval is er een geweldig gerecht voor lunch en diner. Het deeg kan alleen worden bereid of gebruik een kant-en-klare diepvriesbasis.
Ingrediënten vereist:
- Een pond rundergehakt;
- Eén ui en wortel;
- 1 aardappel;
- Selderijsteel;
- Knoflook - 2 tanden;
- Champignons - 4-5 stukken;
- Bevroren groene erwten - een handjevol;
- Een paar takjes rozemarijn;
- Ei - 1 stuk;
- Zout;
- Peper;
- Wat bloem;
- Bladerdeeg - een halve kilo.
Voorbereidingsmethode:
Was de aardappelen, wortels, selderij en uien, schil en snij in kleine blokjes. Hak de knoflook fijn, hak de champignons in blokjes. Doe de groenten in een koekenpan verwarmd met olijfolie en begin te braden. Hak rozemarijn en voeg toe aan groenten. Bak de groenten ongeveer 10 minuten tot matig zachte en lichtbruine korst. Voeg de bevroren groene erwten toe aan de groenten en bak ze 2-3 minuten. Combineer gehakt met groenten, breng op smaak met peper en zout. Klop het ei met een vork en giet de helft naar de vulling. Roer het mengsel opnieuw. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en vorm er een worstvulling op. Vet de randen in voor een betere verbinding met een ei. Rol het deeg uit en snijd de rolletjes fijn en smeer ze met eierresten. Bak ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven. Snijd de afgewerkte vlees-strudel in porties.
Recept 2: Strudel met vlees en aardappelen
Een vrij eenvoudig recept voor vleesstrudel, voor de bereiding waarvan je niet veel producten hoeft te spenderen. Het enige dat nodig is, zijn gehakt, uien, aardappelen en kruiderijen.
Ingrediënten vereist:
- 3 uien;
- Vlees (pulp) - 640 g;
- Aardappelen - 5-7 stks;
- naar smaak zout en peper;
- Specerijen;
- Groene uien;
- Plantaardige olie - 40-45 ml;
- Ei;
- 135 ml water;
- Meel - 2 glazen;
- Wat zout.
Voorbereidingsmethode:
Kneed het deeg uit eieren, zout, water en bloem en laat het een tijdje op een koele plaats staan. Was vlees en snij in kleine stukjes. Bak de olie in. Schil de aardappelen, hak ze in stukken en doe ze na 15 minuten in het vlees. Snipper de ui en smeer hem in de richting van de aardappelen en het vlees, laat alle ingrediënten nog 10 minuten sudderen. Rol een dunne laag deeg uit en leg de vulling erover. Draai de rol en leg gebakken in de oven tot ze zacht zijn.
Recept 3: "strudel" in Griekse stijl
Dit recept voor vlees-strudel zal alle gasten aangenaam verrassen en zal de gastheer niet verlaten zonder een compliment. Voor het koken heb je gehakt, tomaten, uien, kaas en geurige smaakmakers nodig.
Ingrediënten vereist:
- Pond van het gebeëindigde bladerdeeg;
- 2 tomaten;
- 2 uien;
- Kilogram gehakt vlees;
- 1 ei;
- 220 g schapenkaas;
- Peterselie;
- Tijm;
- Peper.
Voorbereidingsmethode:
Rol het deeg uit, bestrijk met boter, wikkel het in een rol en zet het in de koelkast gedurende 1 uur. Snipper de ui, laat een beetje sudderen en combineer met gehakt. Roerbak alles een tijdje (tot klaar). Breek een ei in gehakt, breng op smaak met zout, peper, breng op smaak met tijm en voeg peterselie toe. Rasp de kaas en doe hem in het vlees. Alle ingrediënten moeten worden gemengd. Rol het deeg uit tot een dunne laag en leg de vulling uit. Draai een strakke rol, bestrijk het met een ei en laat het 20 minuten in de oven garen. Snij tomaten in dunne kraaien. Leg na 20 minuten plakjes tomaat op een rol en besprenkel met geraspte kaas. Bak de vleesstrudel nog eens 15 minuten.
Recept 4: Australian Meat Strudel
Zo'n vlees-strudel wordt vrij gemakkelijk gemaakt en is een uitstekende decoratie voor een feestelijke tafel. Een traktatie kan worden bereid voor een normale lunch of diner - het huishouden zal de inspanningen van de gastvrouw om te waarderen op prijs stellen!
Ingrediënten vereist:
- Bladerdeeg van 300 g;
- 400 g rundergehakt;
- 1 ei;
- 110 g wit brood;
- 2 uien;
- 1 teentje knoflook;
- 30 ml plantaardige olie;
- Art. l. mosterd;
- voor 1 theelepel. zout en soda;
- 3 g gemalen zwarte peper;
- 2 g hartig.
Voorbereidingsmethode:
Van brood snijd de korst af, kruimel in blokjes gesneden. Laat het brood 15 minuten in koud water weken. Hak uien met knoflook en stoof ze 10 minuten in olie. Doe de knoflook en de ui in het gehakt, voeg het brood uit het water. Doe in gehakte mosterd en breng op smaak met kruiden. Klop het ei in het vlees, meng alle ingrediënten goed. Maak met behulp van het pakket een rechthoekige, gelijkmatige strook gehakt. Rol het deeg uit en plaats de vulling. Wikkel de rol, klem de randen en pluizig het ei. Maak een paar lekke banden met een vork en stuur deze naar de oven. De vleesstrudel is binnen 30 minuten klaar.
Vleesstrudel - geheimen en tips van de beste koks
- Om de vulling voor strudel te diversifiëren met vlees, kunt u geraspte kaas, voorgebakken groenten, champignons en andere ingrediënten erin doen;
- Nadat het deeg in een dunne laag is gerold, wordt het aangeraden om het wat meer uit te rekken met uw handen. Na zo'n eenvoudige procedure, zal het deeg zeer mals, licht en luchtig zijn;
- Voor de bereiding van strudel met vlees, kunt u kant-en-klaar bladerdeeg gebruiken, dat u moet ontdooien;
- Strudel met vlees wordt het best in warme of warme vorm geserveerd, samen met zure room, gehakte groenten, geraspte kaas, sauzen of lichte salades;
- Voor het bereiden van de vulling kunt u niet alleen één, maar ook twee (of meer) soorten vlees gebruiken die u moet voorgaren of voor een paar koken.
