Gefrituurde inktvis - algemene principes en bereidingswijzen
Iedereen die zich houdt aan de principes van gezond eten, kan de recepten van inktvis adopteren - een betaalbare en zeer nuttige dieet zeevruchten. Het inktvisvlees blijft ver achter bij kip, varkensvlees en andere soorten vanwege het hoge eiwitgehalte van vitaminen en micro-elementen. De subtiliteiten van de bereiding van het product zijn niet zozeer, ze in gebruik nemen, je kunt een verscheidenheid aan gerechten bereiden. Allereerst moet je weten dat inktvis niet kan worden verteerd, anders wordt het vlees taai, net als rubber.
Wat wordt geserveerd pijlinktvis? In Amerika en Europa worden inktvisjes gekookt met rijst, gestoofde kool, rauwe en gestoofde groenten, of gewoon als een zelfstandig gerecht. Ocean-landen zijn gewend aan diverse zeevruchten. Uiterlijk lijkt de inktvis op een zak met 10 tentakels-ledematen en een paar vinnen. Na het reinigen van de huid en ingewanden, kan het worden gesneden of gevuld. Voor het frituren wordt het karkas in stukken gesneden en worden de tentakels voorgesneden, die ook erg lekker zijn.
Gefrituurde inktvis - voedselbereiding
De zeer zachte en sappige smaak van gefrituurde inktvis kan alleen worden verkregen met de exacte verwerkingstijd, omdat het voor een zeer korte tijd moet worden gekookt. In sommige Oost-Aziatische landen wordt inktvis over het algemeen rauw gegeten, met verschillende sauzen en smaakmakers. Voor ons land is dit een te extreme maaltijd, het is beter om het 2-3 minuten te braden of te koken. Bij gerechten uit verschillende producten neemt deze tijd toe. Reinig voor het koken het karkas van de donkere huid en verwijder alle binnenkant en spoel goed, zodat er geen zand achterblijft. Men moet niet vergeten dat visgerechten te "beïnvloedbaar" zijn en de naburige smaken aankunnen. Dit betekent dat je gefrituurde inktvis niet moet overladen met specerijen en kruiderijen. Fried Squid - De beste recepten
Recept 1: Gegrilde calamari in rijstwijn
Inwoners van de oceaankusten in landen waar rijst niet minder belangrijk is dan brood, zijn dol op rijstwijn. In ons land is het geen typisch product, maar je kunt droge witte wijn, druif of appel nemen. Sommige groenten, sommige groenten en het gerecht is klaar.
Ingrediënten: inktvis (8-00 gram), plantaardige olie om te frituren (3 eetlepels), groene uien, wortels (1 stuk), rijstwijn (5 eetlepels), kippenbouillon (3/4 kop) .
Bereidingswijze
Bereid in een grote pan het water voor op kokende inktvis - breng aan de kook en laat de karkassen met een bepaald interval zakken, zodat het water de hele tijd aan het koken is. Kook gedurende 2-3 minuten, laat uitlekken en snij in reepjes. Verhit de olie in een braadpan of ketel en voeg uien, knoflook, geraspte wortels en gember toe en laat het een paar minuten inwerken onder roeren. Voeg de wijn toe en laat nog eens 2 minuten sudderen. Giet kippenbouillon in en kook tot het dik is. We verspreiden de inktvis en bakken nog eens 2 minuten.
Recept 2: gefrituurde inktvis in broodkruimels
Knapperige inktvis in broodkruimels zijn goed als tussendoortje voor een gezellig samenzijn of een gezinsontsnapping. Bovendien wordt dit gerecht als een uitstekend afrodisiacum beschouwd. Het is heel snel gekookt, zoals alle gerechten met inktvis.
Ingrediënten: calamares (een halve kilo), eieren (2 st.), Zout, peper, paneermeel, groente en boter om te bakken, een lepel zure room, een lepel mayonaise.
Bereidingswijze
Snijd de inktvis met ringen of rietjes. Klop de eieren en kook de citroen - voeg zure room en mayonaise, zout en peper toe en meng goed. Gesneden inktvis gedompeld in lezone, vervolgens gedompeld in broodkruimels. Bak in een pan in boter of plantaardige olie voor niet meer dan vijf minuten, af en toe roeren. Leg de afgewerkte ringen op een papieren handdoek en vervolgens op een bord, versier met groen en gepekelde groenten. Evenzo worden inktvisjes gekookt in beslag - je kunt bier gebruiken om het te maken. Het beslag van het bier voegt slechts eiwit toe, mengt hen met bloem en een kleine hoeveelheid bier. Serveer met verschillende sauzen, bijvoorbeeld room en zure room. Crunch met plezier!
Recept 3: "Pijlinktvissen met zure room en uien"
Pijlinktvissen in roomsaus worden erg zacht en hebben een delicate romige smaak. Eenvoudig en eenvoudig recept met een minimum aan ingrediënten.
Ingrediënten: inktvis (0,5 kg), zure room (200 gram), uien (2 stuks), plantaardige olie, gemalen zwarte peper, dille.
Bereidingswijze
Hak de ui met ringen of halve wulken en bak in plantaardige olie. Inktvis kookt in kokend water, schoon (de huid zal beter worden verwijderd). Goed gewassen, verwijder de binnenkant en kraakbeenachtige pijlen. Snij in kleine ringen een halve centimeter, voeg gefruite uien toe, verspreid in een mengsel van 3 eetlepels zure room en peper. Op matig vuur, onder het deksel, gedurende 5 minuten vasthouden, opdienen op de tafel, bestrooid met dille.
Recept 4: Fried Squid Chinese Recept
De Chinezen eten dit gerecht direct van "gloeiend heet", soms zelfs in een koekenpan op een mooie stand. Een goede reden om te oefenen is Chinese houten stokjes.
Ingrediënten: inktvis (0,5 kg), grote ui, paprika (1-2 stuks), sojasaus, honing (1 eetlepel), plantaardige olie (100 gram), peper.
Bereidingswijze
We maken inktvisjes schoon en wassen ze, koken in gezout water en hakken de ui en paprika. Bak de uien en peper ringen in boter. We snijden de inktvis en voegen deze toe aan de pan. We voegen sojasaus toe, een bedje van honing, warmen een beetje op - en het gerecht is klaar.
Recept 5: Squids met knoflook en spek
Ingrediënten: spek (100 gram), knoflook (6 kruidnagel), inktvis (800 gram), zout, gemalen peper, peterselie.
Bereidingswijze
Bacon in kleine stukjes gesneden. Hak de knoflook fijn met een mes, snijd in reepjes of plakjes inktvis. Bak de bacon in een droge koekenpan goudbruin, voeg knoflook toe en verhoog de hitte. Bak voor een korte tijd, ongeveer 30 seconden, haal de bacon eruit en leg de inktvisjes neer. Bak 3-4 minuten. Bacon keert terug naar de pan en mengt. Geserveerd met greens op de tafel.
Gefrituurde inktvis - nuttige tips van ervaren koks
Inktvissen kunnen niet alleen in de oven, maar ook op de grill worden gekookt. Zeker, want dit karkas moet eerst marineren. Meng hiertoe de ui, geraspte knoflook met het sap van één citroen, geraspt op een fijne rasp, zout, peper en meng met inktvis. Je kunt een beetje paprika toevoegen. Laat een paar uur rusten en bak op een rooster, giet de overgebleven marinade.
