Bananen worden om de een of andere reden vaak in hun oorspronkelijke vorm gegeten. In feite zijn ze geweldig voor gebakken desserts, vooral koel in combinatie met koekjes.
Je kunt bananen direct aan het deeg toevoegen of ze als laag gebruiken. In de eerste versie worden verbazingwekkende cakes verkregen, die gerust exotische (of paradijs) charlottes kunnen worden genoemd. In de tweede variant worden prachtige cakes verkregen, delicaat en geurig. Wat bakken we vandaag?
Bananenkoekje - algemene kookprincipes
Biscuit opties een enorme hoeveelheid. Het kan gekookt worden op eieren, met zure room of kefir, er zijn recepten voor melk, koffie en cacao, met kokosnootchips. Ze worden allemaal perfect gecombineerd met bananen, als ze tussen de cakelagen worden gelegd, dat wil zeggen dat ze een cake vormen, worden aangevuld met crèmes of andere vullingen. Bananen kunnen ook aan het deeg worden toegevoegd, maar de exacte naleving van het recept is hier vereist. Een groot aantal vruchten kan schade toebrengen, en als je er een beetje op zet, voel je niets.
Bananen worden altijd vers gebruikt, je moet fruit kiezen zonder zwarte vlekken. Als je van plan bent om mooi te hakken, neem dan een dichte vrucht, zodat de stukjes tijdens het proces geen vorm verliezen.
Wat zijn bananen in combinatie met:
• chocolade, cacao, chocoladeschilfers;
• aardbeien, frambozen, verschillende soorten zacht fruit;
• kokosnoot, vanille;
• room, gecondenseerde melk en verschillende lichte crèmes.
Sommige van deze ingrediënten kunnen aan het deeg worden toegevoegd, sommige producten worden als vulling gebruikt of voor het decoreren van zelfgemaakte desserts. In ieder geval zal een saai koekje bij hen met nieuwe kleuren fonkelen, de smaak zal interessanter zijn en het uitzicht leuker.
Klassiek bananeboekje
Deze cake kan veilig in smaak concurreren met de klassieke appel-charlotte. In het recept zijn er echter geen geheimen, het bereiden van een koekje met een banaan op dezelfde manier.
Ingrediënten
• een glas meel;
• drie grote eieren of vier kleine;
• twee bananen;
• een glas suiker;
• twee snuifjes van de ripper;
• twee eetlepels poeder voor registratie.
Koken
1. De ripper is nodig voor de veiligheid, zodat het koekje weelderig en licht is. Meng het met bloem, zorg ervoor dat je zeeft.
2. We nemen een grote kom, controleren op zuiverheid, er mogen geen sporen van vet in zitten. We breken de eieren, mengen goed met een mixer.
3. Na twee minuten voegen we suiker toe, eerst een kwart glas, na een minuut zijn we verspild, enzovoort, in vier stappen maken we het af, slaan we gewoon de massa totdat het een paar keer toeneemt.
4. Het is tijd om de bloem te vullen, te roeren, in de vorm te gieten.
5. We maken de bananen snel schoon, snijden ze in dikke cirkels, ongeveer een centimeter, strooien over het hele deegoppervlak, drukken lichtjes in.
6. En onmiddellijk moet je een koekje in de oven doen totdat het een ezel is. We bakken een lekkernij van bananen op 180 graden gedurende 35-40 minuten.
7. We nemen het formulier uit, doen een beetje staan, draaien het koekje op een bord, laten afkoelen en bestrooien met poedersuiker.
Banana biscuit "Sun"
Het recept voor een lichte en delicate bananenspons cake die kan worden gebakken in een slowcooker is ook uitstekend. Er wordt één vrucht gebruikt, maar als de bananen klein zijn, kun je nog een andere helft nemen.
Ingrediënten
• 120 gram bloem;
• banaan;
• 7 gram ripper;
• twee eieren;
• 1 theelepel. citroensap;
• 100 gram suiker.
Koken 1. Schil de banaan, breek hem eerst in stukjes en wrijf dan met een vork in een gelijkmatige puree. Voeg citroensap toe, roer.
2. Klop het eiwit samen met het voorgeschreven kristalsuiker tot steile pieken, voeg de dooiers één voor één toe, verlaag de snelheid, spreid geleidelijk de gemalen banaan met citroensap.
3. Aan het einde introduceren we gemengd tarwemeel met een bakpoeder.
4. Vet de ovenschaal in, bestrooi met bloem, leg het bananadeeg uit. Bak op smaak gebrachte biscuitgebak op 180 graden.
5. Zodra hij rood wordt, prikken we door met een tandenstoker, controleren we de gereedheid. Als de stick droog is, zet dan de oven uit, laat de cake tien minuten op een kier staan, dan kun je hem eruit halen.
Biscuitgebak met banaan en room
Een heerlijke cake die relatief eenvoudig te maken is. Voor een laag biscuit met bananen is voor dit recept een goede vetcrème nodig voor het kloppen.
Ingrediënten
• vijf eieren;
• een glas suiker;
• 4 bananen (neem vijf kleine);
• een glas meel;
• 280 g crème;
• 120 g poedersuiker;
• 2 zakken vanille.
Koken
1. We bereiden een klassiek biscuitgebak. Daarom scheiden we de blanken in één kom en de dooiers afzonderlijk. We verdelen suiker ongeveer in de helft, voeg onmiddellijk aan de eierdooiers toe, roer het.
2. Eiwitten beginnen te kloppen met een mixer zonder suiker, als de vorming van luchtig schuim beginnen we zand toe te voegen in kleine porties. Klop tot het oplost en de massa verandert in een goed en weelderig schuim. Haal de mixer eruit.
3. Klop dooiers met suiker. Ze zullen niet in schuim veranderen, maar moeten lichter worden, homogeen worden, suiker oplossen.
4. Voeg bloem en eiwitten toe aan de eierdooiers, meng alles voorzichtig en giet een zak vanille. Je kunt vanillesuiker of een paar druppels vloeibare essence gebruiken. 5. We schuiven het luchtdeeg in de vorm. Biscuitgebak wordt op middelgrote temperatuur gebakken tot het gaar is. Vervolgens moet de cake volledig worden gekoeld, in verschillende stukken worden gesneden. Als de vorm maximaal 20 cm is, krijg je drie cakes. Als het meer is, misschien slechts twee.
6. Voor room, slag vette room. Zodra ze goed groeien, voeg poeder en de resterende vanille toe.
7. Snijd bananen.
8. We vetten taarten, we leggen lagen bananen, we verzamelen een gewone cake.
Banana Sponge Cake
Het recept voor chocoladebanaankoekje, het deeg waarvoor wordt bereid met zure room. Het aantal bananen kan worden verminderd als ze groot zijn.
Ingrediënten
• een glas zure room;
• vier eieren;
• een glas suiker;
• vier bananen;
• 10 g ripper;
• 100 g olie;
• 5 eetlepels cacao;
• 1,4 kopjes bloem.
Koken
1. Meng zure room met zachte boter, leg apart. Als de boter geen tijd had om te smelten, dan kan het worden gesmolten.
2. Klop eieren en suiker in sterk schuim, werk op de hoogste snelheid van de mixer gedurende minstens tien minuten.
3. Voeg zure room toe met boter. Roer zachtjes een paar seconden, hoef de massa niet lang te onderbreken.
4. Meng bloem en cacao, giet er een zakje bakpoeder voor uit. Maak verbinding met de hoofdtest.
5. Leg de helft van het deeg in een ingevette ovenschaal.
6. Snijd de bananen, gelijkmatig verdeeld over het deeg.
7. Giet het resterende chocoladedeeg erover. Als het de bananen niet volledig bedekt. Strek de lepel voorzichtig uit. De resterende gaten blijven bij het bakken verdwijnen.
8. Een bananenkoekje koken in de oven gedurende ongeveer veertig minuten. Temperatuur 180.
Biscuitgebak met bananen, zure room en gelatine
Voor dit koekje kun je twee kant-en-klare taarten maken of zelf bakken van 4-5 eieren, en ze vervolgens in twee platen snijden met een lang mes.
Ingrediënten
• 500 g zure room;
• 4 bananen;
• 2 dunne koekjes;
• 15 g gelatine;
• 0,5 kopjes melk;
• een glas suiker;
• 0,5 kopjes zoete thee;
• vanilline.
Koken
1. In plaats van volle melk kan water worden gebruikt om gelatine op te lossen. Mix, laat opzwellen. 15-20 minuten is meestal voldoende.
2. Combineer zure room, vanille, suiker, roer.
3. Rammen in stukken gesneden. Je kunt een paar bessen of ander fruit toevoegen, zoals een kiwi. Het wordt helderder en interessanter.
4. Zodra de gelatine goed opzwelt, legt u deze in warm water en verwarmt u deze op tot een vloeistof. Alle stolsels moeten oplossen.
5. Giet warme gelatine in zure room, meng goed.
6. Voeg het gehakte fruit toe, roer nu voorzichtig om de stukken niet te beschadigen.
7. Plaats het koekje in een afneembare vorm en strooi het met zoete thee. Zure room verspreiden met fruit.
8. We bedekken met biscuit, drukken licht op de bovenste cake en sprenkelen het ook met thee. Het formulier is gedekt.
9. Laat de biscuit met banaan en room twee uur in de koelkast staan. Versier zoals gewenst, kan bedekt worden met glazuur.
Bananenkoekje in een multikoker
Optie smakelijk koekje met bananen in een langzaam kooktoestel. Het blijkt niet droog, zoiets als de smaak van een cupcake.
Ingrediënten
• twee eieren;
• 5 g ripper;
• twee bananen;
• 1 eetl. l. Roma (optioneel);
• 100 gram olie;
• 60 gram suiker;
• 120 gram bloem.
Koken
1. Schil de bananen, doe ze in een kom en kneed voorzichtig met een vork tot zachte pap. Als rum wordt toegevoegd, mengen we het in deze massa. 2. Olie moet goed worden verzacht. Je kunt een paar seconden opwarmen in de magnetron.
3. Voeg suiker toe aan de boter. Klop met een mixer tot het volledig is opgelost.
4. Voeg eerst een ei toe aan de boter, en dan de tweede. Onderbreek elke keer voorzichtig de massa.
5. Voeg nu de bonsde bananen toe, roer.
6. Giet aan het einde de bloem gemengd met bakpoeder. We brengen het deeg tot homogeniteit, we verplaatsen ons naar de ingevette beker van de multikoker.
7. Een banaankoekje koken gedurende een uur in het bakprogramma.
Banana Sponge Cake - Tips en trucs
• Hoe een goede banaan kiezen? Door geur! Als het zelfs door de huid een aangenaam aroma produceert, zal het zeker zoet en smakelijk zijn. Bodemexoten ruiken helemaal niet.
• Biscuitcakes kunnen niet alleen met poedersuiker worden gestrooid. Kokosnootschilfers zijn ideaal gecombineerd met bananen. Om het te laten kleven, wordt het oppervlak bedekt met suikerstroop of gesmolten honing, een dunne laag jam.
• Om banaanplakjes voor lange tijd uit de lucht te houden, onmiddellijk na het reinigen en snijden, besprenkel ze met citroensap. Je kunt een klein beetje citroenzuur verdunnen.
