Cake "Turtle" (stap voor stap recept) - decoratie van een kindervakantie. Cake "Turtle": een stapsgewijs recept voor het maken van een mooi dessert

Cake

Het is vandaag moeilijk te zeggen wie de schildpadcake voor het eerst heeft gekookt. Dit dessert was vooral populair in de jaren 80-90 van de vorige eeuw.

Vanwege de buitengewone eenvoud van voorbereiding, evenals een ongewone vorm, was geen enkele kindervakantie compleet zonder de "Turtle" -cake.

Tortoise Cake Een stapsgewijs recept - basis kookprincipes

Cake "Turtle" is gemaakt van biscuitgebak, besmeurd met zure room en in de vorm van een schaal gelegd.

Voor de bereiding van de cake met alleen de meest verse en natuurlijke producten. Meel zou alleen het hoogste cijfer moeten zijn. Het is beter om eieren mee naar huis te nemen, het deeg zal bij hen meer magnifiek blijken te zijn. Zure room voor de crème moet zo vet mogelijk zijn, niet minder dan 20%. Als u de zure room met het gewenste vetgehalte niet kunt vinden, kunt u de situatie corrigeren met behulp van boter. Het wordt toegevoegd aan zure room en slagroom. Dus de crème zal weelderig en dik worden.

Om het juiste koekjesdeeg te maken, moet je bepaalde vaardigheden hebben en enkele nuances kennen. Hiervoor hebben we meel, eieren en suiker nodig. Eieren moeten worden gekoeld. Eiwitten worden zorgvuldig gescheiden van eiwitten. Hier is het vermeldenswaard dat als je in de blanken komt, zelfs een druppel dooier, je ze niet kunt slaan totdat je consistentie nodig hebt, wat betekent dat het deeg niet zal werken. Eiwitten worden opgeklopt met een garde of mixer in een dicht schuim. Je kunt de eieren in een weelderig schuim kloppen en ze niet in eiwitten en eiwitten verdelen. Voeg vervolgens suiker toe en blijf kloppen tot het oplost. Voer nu de dooiers één voor één in. Wanneer de massa homogeen wordt, verlaag dan de snelheid van de mixer en voeg gezeefde bloem toe. Het belangrijkste geheim van het juiste koekje: sla het deeg slechts in één richting. Zure room wordt bereid door zure room met suiker op te kloppen. Dit is een eenvoudig recept voor de room. Maar u kunt het diversifiëren door gecondenseerde melk, bessenpuree, enz. Toe te voegen.

Voor de "Turtle" -cake wordt het stapsgewijze recept niet door traditionele cakes gebakken, maar door kleine biscuitgebakjes die in de pantserschaal worden geplaatst, waarbij elke laag wordt uitgesmeerd met room. De cake zal sneller doorsijpelen als je elke cake in zure room onderdompelt en een paar minuten laat staan. Poten en nek zijn gemaakt van shortcakes, die in ovale vorm worden gebakken. Laat het hoofd een ronde cake achter. Het stapsgewijze recept van de taart "Turtle" wordt naar eigen goeddunken gedecoreerd met chocoladesuikerglazuur, bessen, enz. Met behulp van chocoladesuikerglazuur of speciale gebakspotloden een muilkorf en poten tekenen.

Recept 1. Cake "Turtle" stap voor stap recept

Ingrediënten voor een recept voor een schildpadcake stap voor stap

deeg

twee eetlepels cacaopoeder;

zes kippeneieren;

anderhalve theelepel bakpoeder;

witte suiker - anderhalve glazen;

bloem - twee glazen.

Creme crème

witte suiker - anderhalve glazen;

verse aardbeien - 300 g;

gecondenseerde melk - 200 g

Chocoladesuikerglazuur

melk - half glas;

donkere chocolade - 100 g;

boter - 50 g

bereidingswijze

1. Voordat u begint met het bereiden van het deeg, zet u de oven op 200 graden en verwijdert u de boter uit de koelkast. Het moet zacht zijn.

2. Klop in de mixercapaciteit zes eieren en klop ze tot een luchtig schuim wordt verkregen. Ga door met het klopproces, voer een dunne stroom suiker in. Blijf kloppen totdat de kristallen zich volledig in het eimengsel verspreiden. In plaats van suiker kun je poedersuiker gebruiken. Je kunt het in de winkel kopen of het zelf maken door de suiker door een koffiemolen te malen. Het suikerpoeder lost veel sneller op in de eieren en het deeg is zacht en homogeen. 3. Zeef de bloem twee keer door een zeef en combineer met cacao. Roer. Cacaopoeder gebruikt alleen hoogwaardige kwaliteit. Meel moet van de hoogste kwaliteit zijn. Verlaag de snelheid van de mixer en voeg het meel en het cacaomengsel in kleine porties toe. Zorg ervoor dat er geen klonten meer zijn.

4. Voeg nu de gebluste bakpoeder toe. Je kunt het met azijn of citroensap terugbetalen. Roer nog een keer. Het moet nogal dik deeg worden, de consistentie van rustieke room. Klop het deeg slechts in één richting, in dat geval zal het luchtig zijn. Dit is het belangrijkste geheim van een succesvol koekje.

5. Bedek de bakplaat met perkament of folie en bestrijk met boter. Dit is om ervoor te zorgen dat de koekjeskoekjes gemakkelijk kunnen worden verwijderd. Leg het deeg op het perkament in de vorm van kleine zuigtabletten met een theelepel, laat een kleine afstand ertussen, terwijl het deeg opstijgt tijdens het bakken. Zes zuigtabletten hebben een ovale vorm. Ze zullen nodig zijn om de nek en de benen van een schildpad te vormen. In plaats van perkament of folie, kunt u een speciale siliconenmat gebruiken. Het is niet nodig om het te oliën.

6. Plaats de bakplaat in de oven en bak het brood tot het bruin is. Tijdens het koken, en gedurende tien minuten aan het einde van het bakken, open de ovendeur niet, zodat de fudge niet gaat zitten. Ga door met het bakken van cake totdat je al het koekjesdeeg gebruikt. Leg de afgewerkte zandkoek in een bord, leg de ovale koeken in een aparte kom.

7. Bereid tijdens het bakken van zandkoekjes kookroom. Kies aardbeien, verwijder rot, scheur de staarten af. Plaats ze in een vergiet en spoel ze af onder stromend water. Leg op een papieren handdoek en droog. Doe twee derde van de bessen in een diepe plaat en verpletter tot een puree met aardappelpuree. Je kunt de aardbeien pureren door ze in een blenderkom te plaatsen en ze te doden tot ze glad zijn. Hak de resterende aardbeien fijn. In de capaciteit van de mixer, plaats de zure room, voeg gecondenseerde melk toe en zwaai, constant verhoogend de snelheid tot de vorming van een dikke pluizige massa. Als je de zure room met het gewenste vetgehalte niet kon vinden, voeg dan wat boter aan de room toe om het dik te maken. Voeg aardbeienpuree en bessen toe aan romige gecondenseerde room. Versla een paar minuten op lage snelheid. De crème krijgt een delicate roze kleur en een aangename aardbeiensmaak. 8. Giet een half glas melk in een kleine pan en doe het op een vuurtje. Melk is beter om mee naar huis te nemen. Breek een reep donkere chocolade in stukjes en leg ze in hete melk. Roer het mengsel continu totdat de chocolade volledig is gesmolten. Zorg ervoor dat de glazuur niet aan de muren en de bodem kleeft. Verwijder de pan van de kachel. Voeg boter toe aan het chocolademengsel en blijf kloppen tot een homogene consistentie is verkregen. Laat afkoelen. Roer af en toe om filmvorming van bovenaf te voorkomen.

9. Om een ​​cake op twee manieren te vormen. Leg een platte platte taart opzij. Van hen maakt vervolgens het hoofd van een schildpad. In de eerste plaats op een schaal een laag koek in de vorm van een cirkel en giet ze met room. Vorm dan een tweede laag cakes, maar maak deze kleiner dan de eerste. Verspreid taarten, verminder de omtrek van elke laag en vorm zo de schildpad. Deze methode is geschikt als u tijd hebt om te genieten. Als je geen tijd hebt, zal de tweede methode bij je passen: dompel de biscuit shortcakes in de room en laat een tijdje weken, verwijder ze dan voorzichtig en leg ze in lagen, spreid ze uit met elke crème. Aan de zijkanten de langwerpige laag aanbrengen. Het worden poten, nek en staart. Om de nek, hechten met een crème ronde taart. Het zal een hoofd zijn. Smeer het oppervlak van de schaal in met room en stuur de cake in de koelkast om te laten weken.

10. Verwijder vervolgens de cake en giet chocoladesuikerglazuur over het schild. Daaroverheen kun je een tekening met zure room zetten. Poten en gezicht tekenen met chocoladesuikerglazuur. Nu kunt u speciale gebakspotloden kopen, waarmee u absoluut elke tekening kunt toepassen. Voor het tekenen van een afbeelding op het gezicht en de benen, kan het glazuur in een spuit met deeg met een dun mondstuk worden geplaatst. Of doe er een plastic zak in, snijd de punt af, zodat de kers in dunne reepjes komt. Zet de afgewerkte cake een paar uur in de kou. 11. Serveer de "Turtle" -cake met een stapsgewijs recept op de tafel als geheel, zodat gasten het ongewone uiterlijk van het dessert kunnen waarderen. Het is beter om niet te zoete frisdranken, thee, melk of koffie op de taart aan te brengen.

Tortoise Cake Een stapsgewijs recept - Tips en trucs

  • Als je de room een ​​paar minuten in een crème legt voordat je de cake hebt gelegd, zal de cake sneller doorsijpelen.
  • Verspreid tussen plakjes noten, amandelen of gedroogd fruit tussen de lagen zandkoek, zodat de cake nog lekkerder wordt.
  • Tortoise Cake Een stapsgewijs recept kan worden gemaakt zonder te bakken. Gebruik hiervoor de afgewerkte koekjeskoekjes.
  • De kers op de taart kan niet alleen worden bereid uit zwart, maar ook uit witte chocolade.
  • Gebruik voor crème roomzure room met ten minste 25% vet.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken