Hoe makreel thuis snel en smakelijk te maken

Hoe makreel thuis snel en smakelijk te maken

Iedereen houdt van deze vis, nou ja, of bijna alles. De geur beweegt de geest en haalt een brutale eetlust in, het is onmogelijk om niet te kopen. Maar het is heerlijk om het zelf te doen. Hoe makreel thuis te bereiden is lekker en snel, en hoe we het lekker vinden? Nu zal ik wat recepten delen.

Ik heb in het artikel over roosteren van makreel al verteld wat ze van deze vis in Japan doen. Trouwens, verrassend genoeg heb ik daar geen gezouten vis ontmoet. Maar ik moest de Japanse gasten behandelen met zo'n vis van hun eigen pittige zouten. Ze waren verbaasd, het is niet gebruikelijk om het daar te doen, ik weet niet wat ze eten met aardappelen, of misschien eten ze helemaal niet?

Er zijn verschillende opties voor het zouten van makreel, u kunt het handigst kiezen en het is beter om alles eerst te proberen en dan zelf te bepalen welke vis het nog leuker zal vinden. En ze zal het zeker leuk vinden. Het blijkt niet slechter, en vaak veel beter dan in de winkel. En het is niet moeilijk om het te doen.

Hoe makreel thuis heerlijk te verzorgen

Makreelvis is olieachtig en aromatisch, met een specifieke geur. Daarom zal voor het zouten aparte schalen nodig zijn en een die niet lang zijn geur absorbeert, zoals plastic containers bijvoorbeeld.

Als je de makreel snel wilt zouten, is het beter om het in stukken te snijden, de ideale optie is het snijden in filets. Er zijn zoveel mensen, ik bedoel, ik hou van gezouten of gerookte vis, maar ik vind het niet lekker als het overal ruikt en ik hou er ook niet van de botten eruit te halen. Voor mij is het noodzakelijk dat alles netjes is, een stuk op de vork heeft gepakt en in de mond is gestuurd en er geen vettige handen en visgeur zijn op alle keukenartikelen.

Recept voor zouten van makreel №1

Het gemakkelijkste recept dat elke liefhebber van gezouten zeevis aankan. Voor dit recept hoeven we geen pekel te maken, alles is snel en gemakkelijk. We hebben nodig:

  • Een paar diepgevroren makreel
  • Zout
  • Plantaardige olie
  • UI
  • Tafelazijn 9%

Makreel snel inpakken:

Vis in stukjes filet gesneden. In het begin snijden we de buik en nemen de ingewanden eruit, schrapen de zwarte film af, het smaakt bitter, we snijden de staart, de vinnen en het hoofd af. Dan maken we een incisie langs de rand en trekken we de ruggengraat weg. Gewoonlijk worden alle botten gemakkelijk gescheiden.

De vis die op deze manier is bereid, wordt in een bak met zout gegoten en zes uur gezouten, gedurende deze tijd heeft het tijd om goed uit te zouten.

Dan moeten we de stukjes vis verwijderen en het zout eraf wassen. En uiteindelijk blijft het om de stukjes vis in visgraat te leggen, bestrooi met azijn, over de uienringen te leggen en giet met zonnebloemolie. Na een paar uur kan het gerecht worden geserveerd.

Hoe makreel in pekel

in te zamelen

Een zeer eenvoudige manier om makreel te zouten, de vis blijkt te zijn "wat nodig is", matig zout, zacht en geurig.

Om te koken heeft u nodig:

  • Versgevroren makreel
  • Liter water
  • Lepel zonder zouttop
  • Peas Peppers
  • Bladeren van Lavrushka

Koken:

Hoe makreel thuis snel en smakelijk te maken

We snijden de vis volledig in filetstukken, eerst in twee helften en snijd ze vervolgens in platen met een breedte van 1, 5 en 2. Wij vouwen deze stukken in een diepe kom zodat de pekel daar kan worden geplaatst. Voeg de peperkorrels van peperkorrels en laurierblaadjes toe aan dezelfde plaats, ze kunnen in kleine stukjes worden gebroken, als ze groot zijn.

Bereid de augurk dus, kook het water met zout, je kunt je favoriete kruiden toevoegen aan je smaak. Dan moet de pekel worden gekoeld tot 35 graden en over de vis gieten, zodat de stukken volledig volledig bedekt zijn. Dek de omgedraaide plaat helemaal af en druk voorzichtig op de vis zodat deze niet uit de pekel steekt. We nemen onze vis twee dagen in de koelkast en dan helpen we onszelf.

zoute makreel gekruide zouten

Als je nog steeds bedenkt hoe lekker zouten makreel, dan is dit het recept dat je nodig hebt, in slechts een paar uur zul je genieten van de goddelijke smaak van pittige, meest delicate makreel.

Wat we nodig hebben:

  • Een paar karkassen van makreel
  • Een half glas plantaardige olie
  • 5-8 zoete erwtenpeper
  • Twee stukken anjers in knoppen
  • Twee Lavrushki
  • Een paar lampen
  • 1 \ 4 glazen tafelazijn 9%
  • 3 eetlepels zout

Makreel snel en lekker in huis halen:

We snijden de vis volledig, reinigen de ingewanden, verwijderen de vinnen, de wervelkolom, verwijderen de huid. We snijden de filet op de strepen en stoppen deze in een pan. Voor een dergelijke procedure is het beter om roestvrijstalen gerechten te nemen, ik gebruik glazen vormen voor de magnetron, ze worden snel gewassen en er is geen geur. Giet gelijkmatig alle stukjes met zout en incubeer gedurende 15 minuten.

Terwijl de vis doordrenkt is, marineren we, roeren azijn in plantaardige olie en voegen kruiden, laurierblaadjes, kruidnagelknoppen en peperkorrels toe. Het duurde 15 minuten en we schonken de reeds gezouten makreelmarinade. We gaan 10 uur op tafel om te marineren. Daarna houden we een paar uur langer in de koelkast en beginnen we de heerlijke vis te proeven.

Makreel inmaken zonder pekel

Hoe makreel thuis snel en smakelijk te maken

Het is heel eenvoudig en zonder veel moeite gedaan, maar de smaak is uitstekend. Deze vis kan veilig op de tafel worden geserveerd en zelfs opscheppen dat hij met uw eigen handen is gekookt. Voor zouten hebben we nodig:

  • Vers bevroren makreel-karkas
  • Drie zonder bovenste eetlepels zout
  • Een paar lepels zonnebloemolie
  • Citroensap
  • Zwarte, witte, rode peper en paprika naar smaak

Makreel inpakken:

Het karkas van de vis moet worden gesneden zodat je twee helften van de haas krijgt, de schil kan worden verwijderd. Zorg ervoor dat je goed wast en overtollig water opzuigt, zodat de vis droog is.

Meng in een kom zout en allerlei soorten paprika's, wrijf onze helften met dit hete mengsel. We verdelen de helften op een gewone plastic zak of voedselfolie en sturen deze 24 uur in de koelkast om gezouten te worden.

Nadat een dag is verstreken, halen we de vis eruit en wassen we de overblijfselen van specerijen eruit, zodat ze niet in de mond komen. Snijd filleki in stukjes, mooi verspreid op een schaal, bovenop kun je eventueel uienringen uitspreiden. Pers het sap direct uit de citroen op de vis en strooi er plantaardige olie over.

Makreelmarinade

Het recept is gewoonweg heerlijk, niet alleen geschikt voor makreel, maar ook voor andere soorten vis. Ik zout de rode vis vaak op deze manier op.

Wat we nodig hebben om te zouten:

  • Op een liter gekookt en afgekoeld water
  • Half glazen tafel 9% azijn
  • 200 gram zout, het blijkt iets minder glas
  • Drie middelgrote bollen
  • 100 gram mosterd klaar met

Een heerlijke makreel in een marinade inpakken:

Vis ingewanden, verwijder het hoofd, staart, vinnen en ingewanden. Snijd in filets, verwijder de schil en selecteer alle botten. Snijd in centimeter 2 stukken breed.

In gekookt water het zout grondig oplossen, mosterd en azijn daar toevoegen. Ui gesneden in ringen en lay-out in diepe gerechten in lagen afwisselend - een laag vis, een laag uien, de top moet uien. Giet de marinade over en laat het een halve dag op kamertemperatuur komen. De vis kan dan worden gespoeld, maar we houden er meteen van om meteen te eten, en meteen met de ui, die ook gemarineerd is.

Zouten regels, Tips

  1. Om sneller te kunnen omgaan met het maaien, niet alleen makreel, vissen, niet volledig ontdooien, laat het licht met ijs zijn. Dus sneller en soepeler snijd je het. Koks opzettelijk licht bevriezen vis om het gemakkelijker om mee te werken.
  2. Gebruik voor het zouten geen containers die kunnen oxideren, zoals aluminium steelpannen, vooral omdat de geur snel en diep in hen doordringt en dan voor een lange tijd verdwijnt. Gebruik roestvrij staal of glas.
  3. Om te zouten, kun je niet alleen verse, maar ook vers ingevroren vis nemen, het belangrijkste is dat het de vangst van het lopende jaar was en niet meerdere malen ontdooid.

Makreelzout thuis, video-recept

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken