Pizza met champignons - algemene principes en kookmethodes
Eens was pizza het voedsel van de Italiaanse armen en tegenwoordig is het de favoriete schotel van miljoenen mensen over de hele wereld. Iemand eet graag pizza in een pizzeria, iemand bestelt het bij het huis om te genieten van de uitstekende smaak van het gerecht in de kring van zijn vrienden. Maar het is veel interessanter om thuis zelf pizza te koken! Maak het niet moeilijk, en de producten ervoor moeten heel betaalbaar zijn.
Er zijn honderden pizzarecepten. Volgens het klassieke recept is het een cake gemaakt van meel, gist, zout, water en olijfolie, waarop de vulling is neergelegd. In Italië wordt pizza gebakken in een speciale oven en wordt deze uitsluitend kant-en-klaar gegeten, in stukken gesneden met een speciaal mes.
Het is moeilijk om een product te noemen waarvan het onmogelijk is om pizza-toppings te maken. De onveranderde en onvervangbare ingrediënten zijn kaas en tomaten, maar voor de rest kun je experimenteren zoals je hartje begeert. En toch, de meest populaire vandaag is pizza met champignons. Als je nog steeds een beginnende kok bent en dit heerlijke gerecht wilt koken, kun je onze recepten gebruiken.
Pizza met champignons - voedselbereiding
In de regel wordt pizza gemaakt van meel, water, zout, gist, olijfolie en producten geselecteerd voor het vullen (in ons geval, champignons). Bak de zeef voordat je hem gebruikt om deeg te maken om onzuiverheden te verwijderen en het te verzadigen met zuurstof. Was de champignons en droog ze met een papieren handdoek, snijd ze in niet erg dunne plakjes. Mijn groenten en ook gedroogd, fijn gesneden. Als er groenten in ons recept zitten, dan wassen we ze ook en snijden ze volgens het recept. We wrijven kaas op een rasp of op een groentesnijder, die is uitgerust met een speciale schijf.
Pizza met champignons - bereiding van gerechten
In het hart van de bereiding van een pizza wordt gewerkt met deeg, voor de bereiding waarvan we een container nodig hebben waarin we bloem, water en gist mengen. Meestal wordt thuis voor deze doeleinden een pan of kom van de juiste grootte gebruikt. Echte professionals maken een pizzacake met alleen handen, waarbij het deeg in verschillende richtingen wordt uitgerekt. Maar misschien wilt u hier een deegroller voor gebruiken - en er dan een voorraad van maken.
Thuis wordt pizza in de oven of in de magnetron gebakken. Dat wil zeggen, vóór het koken, is het noodzakelijk om een bakplaat of pizza bakvormen te maken die de noodzakelijke vorm, afmeting en hoogte hebben. Bovendien moeten echte kenners van pizza beschikken over messen in verschillende vormen die zijn ontworpen om bepaalde producten te snijden, waaronder een speciaal mes om de afgewerkte pizza te snijden, uitgerust met een speciaal wiel waarmee u het soepel kunt snijden en een spatel om de afgewerkte pizza van de bakplaat te verwijderen.
Pizza met champignons - de beste recepten
Recept 1: Pizza met champignons
Klassiek pizza-recept op basis van gistdeeg en paddenstoelenvulling. Het bereiden van een pizza is niet snel, gezien de tijd die nodig is om dit gistdeeg te maken, maar door het te maken zorg je ervoor dat het de moeite waard is.
Ingrediënten:
voor de test:
0,5 kg bloem;
een kwart kopje olijfolie;
0,5 eetl. l. suiker;
20 gr. verse gist;
200 gr. water;
zout;
voor de vulling:
300 gr. champignons;
2 niet-scherpsmakende pepers;
300 gr. mayonaise;
200 gr. kaas; 2 el. l. ketchup of tomatenpuree;
gedroogde of verse kruiden van basilicum, peterselie, dille.
Voorbereiding:
1. Giet warm water in een pan, los hierin de gist op en voeg suiker, zout en plant toe. boter, gezeefde bloem alles goed mengen tot we een homogeen niet te hoog deeg krijgen. Zet de pan op een warme plaats, wacht ongeveer anderhalf uur op de deegroos.
2. Terwijl de essentie van de zaak, bereiden we de saus voor het smeren van de taarten, het mengen van de ketchup (saus) met mayonaise, kruiden, en het een beetje kruiden en zout het.
3. Paprika, schoon van zaden en snij in plakjes of halve ringen.
4. Als het deeg is opgestaan, verpletter het dan en leg het op een met bloem bestrooid bord of een tafel in een cirkel. Nadat u de rand langs de rand hebt geplet, legt u deze onmiddellijk op een bakplaat met boter.
5. Nadat we onze deegcirkel hebben ingesmeerd met de saus die van tevoren is bereid, plaatsen we de ingrediënten van de vulling erop: gehakte champignons, op de bovenkant - paprika, dan - geraspte kaas.
6. Verwarm de oven goed en bak de pizza ongeveer 25 minuten.
Recept 2: Pizza met paddestoelen in een haast
Deze pizza kan worden bereid als een half uur voor de aankomst van onverwachte gasten, maar je hebt kant-en-klaar bladerdeeg, champignons, kruiden en kaas op voorraad. De gaarsnelheid heeft echter geen invloed op de smaak van de uiteindelijke pizza, het blijkt altijd lekker.
Ingrediënten:
1 kg bladerdeeg,
500 gr. champignons,
200 gr. kaas;
olijfolie (kan worden vervangen door plantaardige);
1 teentje knoflook;
peterselie;
gemalen peper, zout.
Voorbereiding: 1. Gebakken champignons worden in olijfolie gebakken met een plakje knoflook en gehakte peterselie, gezouten en gekruid. Nadat de champignons klaar zijn, moet de knoflook uit de pan worden verwijderd.
2. Verspreid het bladerdeeg in de vorm, vooraf geolied, leg er paddenstoelen op en bestrooi ze met geraspte kaas.
3. Plaats het formulier in een voorverwarmde oven, bak de pizza ongeveer 20 minuten en dien het na het kopen van het deeg en de kaas met een gouden tint warm op.
Recept 3: Originele pizza met champignons, aubergines en greens
Deze pizza is een geweldige optie voor liefhebbers van vegetarisme en een gezonde levensstijl, want de vulling bevat paddestoelen en groenten. Het deeg is bezdrozhzhevoe, het is erg snel bereid en de pizza is erg lekker.
Ingrediënten:
2 kopjes bloem;
200 gr. olie;
200 gr. zure room;
zout;
voor de vulling:
0,5 kg champignons;
3 uien;
4 el. l. sol. olie;
peterselie;
gemalen peper, zout.
Voorbereiding:
1. Kneed het deeg uit bloem, boter en zure room, laat het 20 minuten staan.
2. Bak de champignons, uien en aubergines in plakjes (waarin de schil moet worden schoongemaakt), apart geroosterd in zonnebloemolie.
3. Rol het deeg uit tot een vel met een dikte tot 7 mm, terwijl de afmetingen overeenkomen met de grootte van de bakplaat, zodat de randen van het vel aan de zijkant van de bakplaat passen.
4. Leg bovenop het deeg de vulling uit gebakken champignons, uien en aubergines, kruid met peper, besprenkel met fijngehakte peterselie en geraspte kaas erover.
5. Bak de pizza ongeveer een half uur in een goed verwarmde oven.
Pizza met champignons - tips van ervaren koks
De baktijd van pizza met champignons is afhankelijk van de vulling: hoe dikker de laag is, des te meer de langere bereidingstijd.
Het maken van deeg is de belangrijkste handeling in het maken van pizza's. Houd er rekening mee dat u in dit geval alleen met uw handen moet kneden en deze ook in een vel moet strekken, idealiter met uw handen, in plaats van deze met een deegroller te rollen. Tegelijkertijd mag het juiste gekookte deeg niet gescheurd worden.
De vulling voor het deeg moet droog zijn, want als het deeg vocht absorbeert, zal de pizza niet goed werken.
Pizza baktijd - individueel voor elk geval en recept, het wordt ook bepaald door de kracht van de plaat. In de regel gebruiken ze kaas als een indicator van gereedheid: hun aankoop van een prachtige parel tint geeft aan dat het tijd is om de pizza uit de oven te krijgen.
Maar het grootste geheim van het krijgen van deze heerlijke pizza is een goede houding en inspiratie, die u zeker zal helpen om een echt culinair meesterwerk te bereiden!
