Iemand in de kleuterschool wordt herinnerd sappig en ongelooflijk lekker, iemand misschien niet helemaal.
En laten we bakken in de oven ... pasta!
Met kaas en gehakt. Ja, met groenten.
Zodat er nog maar één indruk overblijft op de zelfgemaakte schotel - je houdt je vingers vast
Pasta met gehakt en kaas in de oven - de algemene kookprincipes
• Mince kan worden genomen: kip, varkensvlees, rundvlees of gemengd. Zijn keuze hangt af van zijn eigen voorkeuren of een specifiek recept. Het moet niet vet zijn en bij voorkeur alleen koken. Gekocht gehakt vlees is niet altijd van hoge kwaliteit en kan te vloeibaar blijken te zijn. Meestal wordt gehakt vlees voorgebakken met uien of andere groenten toegevoegd aan de schotel. Pasta wordt gevuld met rauw gehakt of er wordt pasta van gevormd, die wordt toegevoegd aan pasta (gelegd in het "nest").
• De keuze van de pasta hangt af van het recept. Voor het koken in de oven, gebruik pasta, gekookt tot het half gaar is. Ze zijn gevuld met gehakt, perelaivay ze of gegoten met speciaal bereide vlees saus.
• Kaas kan hard of halfhard zijn. De kaas wordt tot chips gesneden en met pasta en gehakt vóór het bakken of 10-15 minuten voor het koken bestrooid. Vaak wordt er, om een speciale smaak en smaak aan het gerecht te geven, gerookte kaas toegevoegd, die wordt gemengd met geroosterd vlees.
• Macaroni met kaas en gehakt wordt gecombineerd met bijna alle groenten: wortels, courgette, paprika's en zelfs ingelegde komkommers. Voeg in dergelijke gerechten vaak paddenstoelen toe.
• De beste temperatuur voor het bakken van pastaschotels met gehakt en kaas in een gasoven is 180 graden en in een elektrische oven 200 graden. • Pasta-ovenschotels met gehakt en in de oven gebakken kaas fungeren meestal als een apart gerecht.
Braadpan - "Special", gemaakt van pasta met gehakt en kaas in de oven (met courgette)
Ingrediënten:
• een pond spaghetti;
• drie eieren;
• milde ketchup;
• een kleine courgette;
• ui kop;
• 200 gr. mager gehakt vlees;
• 100 gr. gerookte kaas;
• geraffineerde zonnebloemolie - 40 g;
• broodkruimels (wit);
• een klein stukje boter;
• een wortel.
Bereidingswijze:
1. Snijd de schil van de pompoen af. Snijd de groente in de lengte doormidden en snijd in kleine blokjes. Als de courgette grote zaden, verwijder ze.
2. Kleinere uien hakken, wortelen wrijven met grote schilfers.
3. Zet het frituurgehakt op matig vuur op het minimum van plantaardige olie. Zodra het vlees sap begint, voeg je de gehakte groenten eraan toe en laat alles samen sudderen tot de courgette half gaar is. Zout en peper lichtjes. Voeg grof geraspte kaas toe.
4. Laat in het kokende, gezouten water de spaghetti in stukken breken en kook ze tot ze gaar zijn. Zet dan een vergiet op en spoel goed met warm water. Laat de spaghetti een tijdje in een vergiet achter zodat alle vocht verdwenen is.
5. Giet in de goed gedroogde spaghetti de losse eieren met een vork en meng goed.
6. Breng op de bodem en zijkanten van de gekookte vorm voldoende boter aan en besprenkel met witte broodkruimels.
7. Doe in de vorm van halve spaghetti. Leg de plantaardige vulling erop. Leg de spaghetti dan opnieuw aan.
8. Zet het formulier in de oven en bak een kwartier op 180 graden.
9. Neem vervolgens de afgewerkte braadpan en versier het oppervlak met ketchup.
Braadpan - "Mushroom", gemaakt van pasta met gehakt en kaas in de oven
Ingrediënten:
• 150 gr. Paddenstoelen van verschillende soorten (vers of bevroren); • 200 gr. "Voorgestelde" pasta;
• een ui;
• 300 gr. vetarm gemengd gehakt vlees;
• 70 ml geraffineerde plantaardige olie;
• een theelepel versgemalen zwarte peper;
• 100 gr. vette zure room;
• een theelepel oregano of gemalen tijm;
• 150 gr. "Russische" kaas.
Bereidingswijze:
1. Reinig verse champignons van afval en spoel grondig, ontdooi bevroren bevroren lucht en droog. Snijd de champignons in grote stukken of dunne plakjes. Hak of hak de ui fijn met een mes.
2. Verwarm twee eetlepels boter in een koekenpan en leg hierin de uien. Als de stukken zacht zijn en een smakelijke kleur hebben, voeg je het gehakt toe en blijf je nog vijf minuten frituren. Breek tijdens het frituurproces periodiek de opgevangen klompen met een vork.
3. Als het vlees klaar is, doe het dan in een aparte kom en giet nog twee eetlepels olie in de pan en leg de champignons.
4. Wanneer al het vocht is verdampt, voeg dan gehakt vlees toe aan de champignons, gebakken met uien. Licht gezouten, kruid met zure room. Sluit het deksel en laat gedurende 10 minuten op het laagste vuur sudderen. Roer af en toe.
5. Giet oregano of tijm in kokend water, voeg zout (theelepel) toe en giet pasta. Roer en, wanneer gekookt, verlaag het vuur tot matig en breng het klaar. Probeer zo min mogelijk te roeren.
6. Verplaats de gekookte pasta naar een vergiet en koel af onder koud water. Op de grootste rasp-kaas.
7. Leg de champignons in een ingevette vorm en pasta erop. Bestrooi met kaas, dek af met een stuk folie en plaats het in de oven. Kook gedurende 10 minuten.
Macaroni met gehakt en kaas in de oven - "Gevulde macaroni en kaas"
Ingrediënten:
• 400 gr. pasta "Cannelloni";
• Varkens- en rundgehakt, vers - 800 g;
• twee wortels; • twee ingelegde komkommers;
• twee kleine bollen;
• 600 gr. verse tomaten;
• 300 gr. harde niet-scherpe kaas;
• zes lepels van 45% mayonaise;
• twee teentjes knoflook;
• drie eetlepels lichte sojasaus;
• frisse greens.
Bereidingswijze:
1. Vóór het vullen van de pasta, kook ze, maar breng niet tot klaarheid. Het is voldoende om pasta te koken na 5 minuten koken en goed gespoeld met koud stromend water.
2. Uien lichtbruin in plantaardige olie. Bak niet te veel, zodra de plakjes transparant worden en zacht worden, onmiddellijk van het vuur verwijderen en goed afkoelen.
3. Snij in kleine blokjes en pers lichtgekleurde komkommers lichtjes. Op een middelgrote rasp, wrijf de wortel, en de kaas - op een grote.
4. Combineer gehakt met gebakken uien, wortels en komkommers. Voeg wat fijngehakte groenten, peper, licht zout toe en kneed goed.
5. Neem een kleine lepel en vul de pasta.
6. Leg een diepe bakplaat met perkament. Smeer het in met licht gesmolten boter en leg de gevulde pasta. Leg producten één laag en druk ze strak tegen elkaar aan. Top met 2/3 geraspte kaas.
7. Draai de gesneden tomaten met knoflook en kruiden in een vleesmolen of perebite blender. Voeg sojasaus, mayonaise toe en meng goed. Je kunt kruiden met kruiden, naar keuze geselecteerd.
8. Giet de pastasaus met de gekookte saus, bedek de bakplaat met folie en zet in de oven.
9. Verwijder na 25 minuten de folie en strooi de schaal met de overgebleven kaas. Plaats het dan vijf minuten in de oven.
Pasta met gehakt en kaas in de oven - "Nourishing nests, in Italian"
Ingrediënten:
• 450 gr. macaroni nesten;
• een pond mager varkensvlees;
• bittere uivormige kop;
• een mengsel van "Provençaalse kruiden";
• harde kaas - 350 gr. Bereidingswijze:
1. Meng het gehakt met geraspte ui op een middelgrote rasp. Voeg een klein snufje gemalen peper en een beetje mengsel van "Provençaalse kruiden" toe. Zout licht en kneed, vorm kleine pasteitjes. Hun aantal moet gelijk zijn aan het aantal "nesten".
2. Neem een grote brede pan en een vergiet. Giet heet water in een pan, breng op smaak met zout en kook. Plaats een "nest" in het vergiet en dompel het in anderhalve minuut onder in kokend water. Verwijder het vergiet voorzichtig en laat het weglopen. Smeer het "nest" voorzichtig over de ingevette bakplaat met een brede spatel. Voer deze procedure uit met alle producten.
3. Plaats alle nesten in het midden van elke kotelet en giet water in de pan. Het zou pasta tot de helft moeten bedekken.
4. Zet de pan een half uur in een goed verwarmde oven. Neem vervolgens uit, besprenkel met veel kaas elk "nest" en keer terug naar de oven om de kaasdressing te smelten.
Pasta met gehakt en kaas in de oven - "Italiaanse pastacake"
Ingrediënten:
• mager vlees, gehakt vlees - 350 gr;
• korte dikke pasta - 450 gr;
• knoflook;
• een klein snuifje rode paprika;
• een halve grote ui;
• 200 gr. "Mozzarella";
• 150 gr. "Kostroma" -kaas;
• lepel olie (olijf);
• Verse tomaten - 800 gr.
Bereidingswijze:
1. Plaats een dikke dikwandige braadpan op een laag vuur en giet er meteen olijfolie in. Als het warm genoeg is, voeg je de fijngehakte ui toe en bak je deze tot een delicate gouden tint.
2. Voeg het gehakt in de pan en verpletter de klonten goed met een vork. Peper iets, lichtjes besprenkelen, besprenkelen met rode peper en klaar maken. Geroosterd gehakt mag niet droog zijn. Om het gelijkmatig te roosten, mengt u zich regelmatig. 3. Kook de tomaten en schil ze, snijd ze in dunne plakjes of draai ze in een vleesmolen en voeg ze bij het vlees. Meng alles goed en sudder alles samen onder een deksel, nog eens 20 minuten.
4. Verlaag de macaroni in kokend, licht gezouten water en kook het, zonder het klaar te maken. Ze moeten iets moeilijk zijn. Giet de pasta af, spoel en droog goed in een vergiet.
5. Neem een ronde afneembare vorm met hoge kanten en schenk er een beetje tomatensaus in. Het moet de onderkant van het formulier volledig bedekken.
6. Leg de pasta op een zodanige manier op de saus dat deze "staat" en giet de resterende saus.
7. Wrijf bovenop de saus harde mozzarella en Kostroma-kaas erop.
8. Zet in de oven, op 180 graden, de pastacake een half uur lang. Zet dan het vuur uit en houd de cake 10 minuten vast met de deur gesloten.
Pasta met gehakt en kaas in de oven - "Lazy lasagna"
Ingrediënten:
• een halve kilo pasta "veren";
• 700 gr. enig magere gehakt vlees;
• paprika (rood) - 1 stuk;
• 2 el. lepels ongezouten gecondenseerde tomaat;
• grote ui;
• "Cabernet" - 50 ml;
• een klein stel jonge peterselie;
• harde, zachte kaas - 150 gr;
• gepasteuriseerde volle melk - 400 ml;
• twee eetlepels witte bloem;
• olijfolie;
• 40 gr. boter, 72%.
Bereidingswijze:
1. Hak de ui fijn met een mes. Snijd het vruchtvlees van de paprika in kleine stukjes, even groot als de ui.
2. Bak de uien minimaal drie minuten op een gemiddelde temperatuur van olijfolie. Voeg er vervolgens paprika aan toe.
3. Twee minuten daarna zet je de vulling en bak alles samen gedurende 10 minuten. Zorg ervoor dat u de inhoud van de pan voortdurend vermorzelt en vermengt. In de saus mogen geen grote stukken vlees zitten.
4. Giet de wijn erin en blijf stoven. Wanneer alle vloeistof is verdampt, voeg dan fijngehakte peterselie, tomatenpuree toe. Snijd naar smaak de saus en laat nog eens drie minuten sudderen. 5. In het gekookte, gespoeld met pasta met warm water, giet een lepel plantaardige olie en meng goed.
6. Los in een kleine steelpan de boter op. Giet er zachtjes het meel in en meng het onmiddellijk grondig. Druppel, stop met mixen, voer alle melk in. Breng witte saus aan de kook en haal van het vuur.
7. Doe de helft van de gekookte "veren" in een kleine diepe vorm van 35 * 24 cm en verdeel de helft van de witte saus gelijkmatig over het oppervlak.
8. Doe al het gehakt erop en zet het voorzichtig recht.
9. Sluit de resterende pasta en vul ze met witte saus.
10. Wrijf de kaas over de saus.
11. Bak gedurende 25 minuten.
Pasta met gehakt en kaas in de oven - kooktrucs en handige tips
• Als u in het recept uien aan het rauwe gehakt moet toevoegen, bak dan minstens een deel ervan in plantaardige olie. Het gerecht zal sappiger zijn en meer verzadigd smaken.
• Om de pasta sneller te laten garen en niet samen te klonteren tijdens het koken, voeg wat plantaardige olie toe aan het water.
• Laat de pasta niet te lang koken voor dergelijke gerechten. Ze moeten alleen iets zachter worden en tot ze klaar zijn om in de oven te lopen.
• Heb geen medelijden met de kaas. Hoe meer, hoe smakelijker het gekookte gerecht.
