Kersenlikeur thuis - de robijnrode koningin op tafel! Thuis heerlijke kersenlikeur bereiden

Kersenlikeur thuis - de robijnrode koningin op tafel! Thuis heerlijke kersenlikeur bereiden

Gieten is een alcoholarme drank met een heldere smaak en aroma van zomerbessen, die ook heel gemakkelijk te bereiden is.

In tegenstelling tot wijn, is technologie niet zo wispelturig, vereist niet veel aandacht en het drankje blijkt altijd succesvol te zijn. Verwen de drank is erg moeilijk!

Als het seizoen tevreden is met de oogst van kersen, dan is het noodzakelijk om het te gebruiken en aromatische alcohol te maken. In de mensen wordt de drank liefkozend 'Vishnevka' genoemd, waarvoor hij altijd blijft genieten van de zomersmaak en herinnert aan zonnige dagen.

Kersenlikeur thuis - algemene kookprincipes

Gieten is geen wijn, dus het drankje vereist het verplichte wassen van bessen, drogen, en alleen dan kun je verdergaan met het kookproces. Kersen moeten rijp en geurig zijn, anders lijkt de drank op alcoholsiroop.

Voor de bereiding van klassieke likeur zijn slechts drie ingrediënten nodig:

• kers;

• suiker;

• alcohol (wodka, maneschijn).

In de aangepaste recepten kunnen ook aanwezig zijn: specerijen, kersenbladeren, andere bessen, fruit. Soms worden likeuren gemaakt van bevroren bessen, sappen en zelfs jam.

Algemene kooktechnologie:

1. Bessen worden gevuld met suiker, toegediend voor 1-3 dagen. Verwijder botten of niet, meestal aangegeven in het recept.

2. Een drankje wordt toegevoegd, alles wordt gemengd en verzonden om aan te dringen voor een periode van 1-3 maanden.

3. De drank wordt gefilterd en afgesloten in luchtdichte verpakkingen.

Bereid kersenlikeur in glazen flessen of potten. Vaak vereisen recepten dat je een nek met een doek knoopt, maar in feite kun je gewoon het capron-deksel sluiten. In tegenstelling tot wijn is er geen fermentatieproces.

Recept 1: Cherrylikeur thuis "Ruby"

Het recept voor het maken van rijke kersenlikeur thuis op verse bessen. Bereid op wodka met suiker, de drank blijkt vrij helder en zoet.

Ingrediënten

• kers;

• 500 gr. suiker;

• wodka.

Koken

1. Kersen sorteren, wassen en drogen goed. Vouw een pot van drie liter in de schouders. Bessen kunnen worden gezet en iets minder, maar dan is de tinctuur minder verzadigd en sterker.

2. In slaap vallen suiker. Jar schudt, dus werd hij wakker tussen de bessen.

3. Vul de blanco met wodka, zodat deze de kersen volledig afdekt en 1-2 cm hoger is dan hun niveau.

4. Sluit de hals van de pot af met een doek en verwijder hem om gedurende 2,5 maand op een donkere plaats te blijven. Van tijd tot tijd moet de tinctuur worden geschud om alle suiker op te lossen.

5. Na verloop van tijd moet de drank worden afgetapt, moeten de bessen uit het sap worden geperst en worden gebotteld.

Recept 2: Cherrylikeur thuis van appelbes

En hier kersenlikeur en appelbes? Het blijkt dat je een fantastische kersendrank kunt maken zonder bessen en zelfs in de herfst. Helder, verzadigd, geurig. Het recept is eenvoudig en vrij populair, soms wordt een dergelijke drank drank, tinctuur genoemd. Appelbes moet noodzakelijkerwijs rijp zijn, je kunt de bes zelfs gebruiken na de eerste nachtvorst.

Ingrediënten

• 0,8 liter water;

• een fles wodka, u kunt meer nemen;

• 0,1 kg (half kopje) lijsterbes;

• 0,1 kg verse kersenbladeren;

• 700 gram suiker;

• 1 theelepel. citroenzuur.

Koken

1. Vouw in de pan gewassen lijsterbessen, kersenbladeren, voeg water toe en kook het vervolgens 10 minuten na het koken.

2. Giet citroenzuur met suiker uit en kook nog eens 15 minuten.

3. Koel de siroop en filter door een fijne zeef.

4. Voeg een fles wodka toe, meng, giet in glazen recipiënten. 5. Weersta minstens twee weken op een donkere plaats, meng dan goed opnieuw en je kunt een monster nemen!

Recept 3: eenvoudige kersenlikeur thuis in het Pools

De Polen houden van kersenlikeur en het wordt bijna als een nationale drank beschouwd. Het is op verschillende manieren voorbereid, probeer het het gemakkelijkst. De eigenaardigheid van deze likeur is dat het wordt bereid uit kersen, bevrijd van putten. Dit bespaart de infusietijd en zorgt ervoor dat de bessen de smaak sneller weggeven. De drank is erg rijk en zoet, zoals sterke drank.

Ingrediënten

• kilogram bessen;

• 700 gram suiker;

• 350 ml wodka.

Koken

1. Verwijder de botten in voorbereide kersen.

2. Vouw de bessen in een glazen of geëmailleerde container, giet elke laag suiker.

3. Dek af met een doek en verwijder om gedurende 3 dagen te trekken.

4. Voeg wodka toe, meng goed en vergeet onze drank een maand lang.

5. We nemen likeur, mengen het goed opnieuw, weerstaan ​​een andere maand. Suiker moet volledig zijn opgelost.

6. Filter, fles en monster kunnen worden genomen.

Recept 4: Kersenlikeur thuis van bevroren bessen

Zijn bevroren kersen over? Ze kunnen veilig worden gebruikt bij het gieten, alleen door eerst de botten te verwijderen. De bijzonderheid van het preparaat is dat de bes in de vriezer meer sap geeft, daarom moet ook de hoeveelheid suiker en wodka worden verhoogd. En voor een pittige smaak voeg je wat kaneel en kruidnagel toe aan het drankje.

Ingrediënten

• 1,5 kg kersen;

• 1,2 liter wodka;

• tweesterren studs;

• kaneel 0,5 lepels;

• 1,2 kg suiker.

Koken

1. Kersen worden ontdooid, het sap van hen wordt nergens gegoten.

2. Haal de stenen eruit en meng de bessen met suiker, voeg het sap toe. We geven een dag om warm te blijven, soms te roeren.

3. Giet de wodka erbij, voeg kruidnagel toe met kaneel, meng en verwijder gedurende 2 maanden, bij voorkeur op een donkere plaats. Periodiek gieten moet roeren, zodat de suiker volledig is opgelost. 4. Filter de drank, giet het in containers en kurk.

Recept 5: Kersenlikeur thuis "Zhuzhytsa" volgens een oud recept

Een drankje bereiden in twee fasen. Op de eerste worden geperste kersenbessen getrokken, dan geheel. Eerder werd een dergelijke likeur gemaakt op maneschijn, waarvan het specifieke aroma door kersstenen werd uitgetrokken.

Ingrediënten

• kersen 2 kg;

• liter maneschijn;

• 300 - 600 gram suiker, kan worden vervangen door honing.

Koken

1. We schudden kersen met stenen, schenken ze met maneschijn en staan ​​erop 3-5 dagen.

2. We filteren. Vul met gefilterde maneschijn verse bessen, die volgens het recept bleven, voeg suiker toe, meng en verwijder trekken gedurende 2-3 maanden.

3. Filter, evalueer het resultaat. Vroeger was men van mening dat de brandewijn zou moeten worden toegediend zolang de drank niet aan het glas kleeft en een helder spoor achterlaat.

Recept 6: Kersenlikeur met laag alcoholgehalte thuis met frambozen

Afhankelijk van de rijpingstijd van de kers, kunt u frambozen of aardbeien gebruiken. Lekker met allerlei soorten bessen, maar het is wenselijk dat ze zacht en sappig zijn.

Ingrediënten

• 3 kg rijpe kersen;

• kilogram frambozen of aardbeien;

• suiker 2,4 kg;

• 0,8 liter wodka.

Koken

1. Verwijder de botten van de kersen, meng ze met frambozen, voeg suiker toe en laat 5-6 uur staan ​​om het sap te scheiden.

2. Vul wodka, mix alles. Daarna sluiten we af met een strak deksel en gaan we 3 maanden terug naar de kelder. Het is beter om in een koele ruimte te blijven gieten, omdat het weinig alcohol bevat.

3. Stam, knijp in de bessen. Als je de meest transparante drank wilt krijgen, filteren we door 4-6 lagen gaas. Giet dan en u kunt een monster nemen.

Recept 7: Cherrylikeur thuis "Skorospelka"

Een recept voor degenen die niet het geduld hebben om enkele maanden te wachten tot de robijnrode drank rijp is. De vulling is de volgende dag klaar! Zal verrukt zijn met zijn smaak en aroma, maar alleen als alles strikt volgens het recept wordt gedaan. Producten worden met het oog genomen, hoe de hoeveelheid te bepalen - het staat in de beschrijving. Ingrediënten

• kers;

• suiker;

• wodka of maneschijn 40 °.

Je hebt ook vuurvaste gereedschappen nodig, bijvoorbeeld een ketel of utyatnitsa.

Koken

1. We doorboren de gewassen kersen op verschillende plaatsen met een naald, vouwen ze in een vuurvaste schaal en sprenkelen elke laag met suiker. 300 gram kersen duurt ongeveer 4-5 lepels.

2. Vul de bovenkant van het geheel met wodka zodat het de bessen bedekt.

3. We bedekken de bovenkant van het vat met een stuk perkament om het te repareren, je kunt het met een touw om de randen wikkelen. We maken verschillende gaten in het perkament zodat overtollige stoom naar buiten komt.

4. Verwarm de oven tot 120 graden en plaats onze toekomstige tinctuur erin. Na 3 minuten uitzetten en vasthouden om volledig af te koelen, zonder de deur te openen.

5. We nemen de gekoelde likeur eruit, persen het sap uit de bessen en filteren. Dit kan worden gedaan door gaas gevouwen in 4 lagen. Smaak, snoepliefhebbers kunnen meer suiker toevoegen.

6. Gebotteld, afgekoeld en de volgende dag is de brandewijn klaar!

Recept 8: Kersenlikeur thuis "Pools" met honing en salie

Nog een recept voor de Poolse likeur, die behoorlijk sterk blijkt te zijn. In het ideale geval bereid op basis van natuurlijke boekweithoning, maar u kunt ook andere nemen. De Polen bereiden het voor met de toevoeging van alcohol, maar indien gewenst, kan het volledig worden vervangen door wodka, in verhouding tot de graden. In dit geval moet u een kleine hoeveelheid vloeistof uit het basisrecept verwijderen.

Ingrediënten

• 2 kg kersen;

• 2 liter wodka;

• alcohol 250 gram;

• 1,4 liter water;

• 250 gram honing;

• 1,5 kilogram kristalsuiker;

• 5 gram gedroogde salie.

Koken

1. Verwijder de botten van de bessen. Pulp mnemi-handen of tolkushkoy, dus ze benadrukte het sap. Vouw de fles in en giet wodka.

2. Doe suiker in een andere fles, voeg honing, salie, water en alcohol toe. Sluit het deksel en schud gedurende 5-10 minuten. 3. We sturen beide containers een maand naar de kelder. Gedurende deze tijd moeten honing en suiker volledig worden opgelost. Je kunt ze soms schudden.

4. In een maand combineren we beide producten, mengen we en laten we een week staan.

5. We spannen, bottelen en geven de drank om nog eens 5 maanden te "rijpen", hoewel niet iedereen er voldoende geduld voor heeft, velen beginnen onmiddellijk monsters te nemen, wat niet verboden is.

Recept 9: Gekruide kersenlikeur thuis voor een gezonde maag

Deze drank helpt de spijsvertering te verbeteren, normaliseert het werk van de maag en darmen. Het wordt niet aanbevolen om dergelijke tinctuur te misbruiken, maar een portie voor de maaltijd doet geen pijn. Er worden aromatische kruiden gebruikt, waarvan de samenstelling en hoeveelheid enigszins kan worden gewijzigd op basis van persoonlijke smaakvoorkeuren.

Ingrediënten

• 2,3 kg kersenbessen;

• 600 gram suiker;

• wodka voor gieten;

• 5 gram vanille, kaneel, kardemom en 5 anjerspullen.

Vanille en kaneel worden het best gebruikt in eetstokjes, maar als dat niet zo is, neem dan gemalen specerijen.

Koken

1. Verwijder in gewassen kersen de botten, leg de bessen in de fles, giet de suikerlagen erover.

2. Voeg alle specerijen toe. Je kunt ze mengen met suiker, zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.

3. Vul de bessen met wodka zodat deze ze volledig bedekt. Polen maken zo'n likeur op pure alcohol, maar het blijkt te sterk.

4. Sluit de blank met een nylon hoes en verwijder hem een ​​half jaar. Meestal wordt het uitgenomen voor Kerstmis, gefilterd en geproefd op feestdagen.

Kersenlikeur thuis - tips en trucs

• Om ervoor te zorgen dat de kersenbessen het sap goed afstaan, maar de gedeprimeerde pulp niet in de drank drijft, kunt u kersen met een tandenstoker hakken voordat u deze in de container doet.

• In de recepten van likeuren worden altijd verschillende hoeveelheden suiker gebruikt, maar in feite doet hun hoeveelheid er niet toe, aangezien alcohol een conserveermiddel is in dergelijke dranken. Daarom kunt u zich richten op uw smaak en meer of minder suiker toevoegen. • Niet genoeg kersen om een ​​likeur te maken? Je kunt gerust aardbeien, frambozen, bramen, vogelkers en zelfs gesneden fruit toevoegen. De smaak zal niet slechter zijn!

• Is het jammer om bessen uit de likeur te gooien? En niet nodig! Hiervan kun je een heerlijke cake "Drunk Cherry" koken en het huishouden een plezier doen. Je kunt ook de bessen uit het zaad halen, mengen met suiker en gebruiken als vulling voor strudel. Vóór het bakken kunnen bessen in een container worden gedaan en in een koelkast worden bewaard.

• Soms is het mogelijk om aan het advies te voldoen, giet de kers herhaaldelijk uit de drank en meng beide dranken. In feite is dit niet de beste manier om te sparen, de smaak van een dergelijk product verliest merkbaar het origineel. De drank blijkt niet zo verzadigd, leeg.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken