Appeltaart op kefir-deeg is opmerkelijk vanwege hun eenvoud, maar als ze op de juiste manier worden bereid, blijken ze sappig en appelsap, waardoor het luchtige deeg wordt gedrenkt, creëert in één geval het effect van sappig koekje, in de andere - verfraait pompoenvulling, of benadrukt de smaak van papaver in "poppies".
Wat betreft het Kefir-deeg, in de voorgestelde recepten trekt het aan met bakken en pompen en, hoewel dergelijke cakes meestal worden gegeten "met gloeihitte", blijft een stuk taart dat achterblijft onder het linnen servet enkele dagen achter en verliest bijna niet de oorspronkelijke smaak.
Apple Kefir Pie - Basis kookprincipes
• Appelfefir-pasteien - zoet gebakken gebak en daarom worden naast kefir, eieren, kristalsuiker, vetten - plantaardige olie, margarine of vrij dikke boter aan het deeg toegevoegd.
• Honing of griesmeel wordt aan het deeg toegevoegd voor mannik en honingcake met appels gebakken op kefir.
• Om ervoor te zorgen dat de cake goed op komt en weelderig wordt, wordt kefir of bloem gemengd met rippers: bakpoeder of speciaal bakpoeder.
• Doe in gistdeeg voor pasteien met appels op kefir, zoals de naam al aangeeft, de gist, die oplost in een beetje warme melk, en pas dan gemengd met kefir en de andere componenten.
• Appels kunnen worden gebruikt als vulling met andere producten: noten, honing, maanzaad, fruit en ook met pompoen of in een gehakte vorm aan het deeg toegevoegd.
• Wat voor soort taart op appel kefir - vloeibaar, gist, bladerdeeg, honing of mannica je zelfgemaakte dessert niet voor je zou bestellen, je kunt het veilig voor elk vers houden. Ze zijn allemaal relatief eenvoudig, betaalbaar en vooral opmerkelijk lekker.
Apple Kefir Pie - Homemade
Ingrediënten:
• 200 ml magere kefir;
• 360 gram kristalsuiker;
• een half pakje margarine;
• drie eieren;
• 500 gram tarwebloem;
• baking soda - 0,5 theelepel;
• twee grote appels;
• poedersuiker voor decoratie.
Bereidingswijze:
1. Los de margarine bij een lichte hitte op, haal van het vuur en laat afkoelen.
2. Klop de eieren samen met kristalsuiker tot een witte homogene massa is verkregen. Giet alle kefir ineens, voeg margarine toe en klop nogmaals goed door.
3. Blijf kloppen en giet alle bloem. Als het meeldeeg in het deeg blijft zitten, voeg dan de baking soda toe in een halve eetlepel azijn en zwaai opnieuw. Klop niet te lang, eindig, alleen luchtbellen verschijnen op het oppervlak van het deeg.
4. Smeer een klein bakblik met lage kanten met plantaardig vet en giet het deeg erin. Op de top van de lay-out dunne platen van appels, zonder schil.
5. Bak het product gaar en zet het in een voorverwarmde oven op 180 graden. Controleer de gereedheid van de cake door deze met een houten stok of tandenstoker te prikken. Als na een punctie de staf droog blijft, kunt u hem krijgen. Zodra de cake enigszins is afgekoeld, decoreer het met poedersuiker en schud het in een kleine zeef.
Apple-kefir-taart met "Apple delight"
Ingrediënten
In de vulling:
• 7-9 middelgrote appels;
• drie tafels. lepels bruine suiker;
• poedersuiker - 50 gram;
• twee tabellen. lepels van 72% boter;
In het deeg:
• 3-3.5 st. tarwebloem;
• 90 gram suiker (een halve kop);
• 150 ml kefir;
• gepasteuriseerde melk - 100 ml;
• twee kippeneieren;
• 30 gr. verse alcoholische gist; • 50 gr. gekoelde olie;
• 2 gram vanillesuiker.
Bereidingswijze:
1. Los in licht verwarmde melk de gist op, verbrijzeld in een kruimel, kan worden vervangen door ingedrukte, snelwerkende, droge gist (12 gram). Voeg suiker en een paar eetlepels bloem toe, klop goed met een vork, je kunt kloppen. Bedek de container met een gistmengsel met een linnen doek en laat het warm.
2. Na twintig minuten, wanneer het oppervlak begint te borrelen en het mengsel met ongeveer anderhalf in volume toeneemt, komt u in de warme kefir. Om de kefir op te warmen, voldoende opgesteld uit het koelpakket om een kwartier in warm water te laten vallen.
3. Voeg plantaardige olie, eieren, slagroom met suiker, vanilline toe en meng grondig.
4. Roer voorzichtig met een lepel, begin met het gieten van bloem in kleine porties. Als het deeg voldoende hard begint te worden, giet je de resterende bloem erbij en kneed het goed met je handen. Vorm een bal uit het deeg, wikkel het in met een linnen doek en houd het ongeveer twee uur warm.
5. Verspreid elke appel in de lengte, schil de schil en knip het midden van de zaaddoos open. Leg de appels op een droge frituurpan, snij 2-3 eetlepels water en plaats een beetje onder het deksel (vijf minuten). Overbrengen om af te koelen in een vergiet.
6. Doe de volledig afgekoelde appels op een grote platte schaal met de afgeronde kant naar boven en bestrooi met bruine suiker, je kunt vloeibare honing nemen in plaats van suiker en ermee strooien.
7. Rol het naderbij komende deeg uit in een laag van één centimeter dik en knip grote cirkels uit met een diameter van ongeveer 10 cm.
8. Middelgrote ronde bakvorm bekleed met ingevet perkament. Vul het formulier met een deeg met appels als volgt: een cirkel deeg, een helft van een appel op de rib, opnieuw een deegcirkel en weer een appel. Dientengevolge moet er een soort kinderpiramide op zijn kant liggen, waar de helften van appels worden afgewisseld met "cakes" van gistdeeg. 9. Verwijder het werkstuk, bedekt met een handdoek, gedurende een half uur in de hitte en bak het vervolgens in de oven op 180 graden gedurende 40-50 minuten.
10. Giet hete boter over de bovenkant van de gesmolten cake boven het vuur en zeven minuten later, als de olie is opgenomen, licht poeder met poedersuiker.
Apple Kefir Pie - "The Sun Under the Cloud"
Ingrediënten
In het deeg:
• ontvet kefir - 200 ml;
• 1/2 kopje geraffineerde suiker;
• baking soda - 0,5 theelepel;
• 250 gram "Capital" margarine;
• één ei;
• twee glazen bakmeel.
In de vulling:
• 300 gram Semerenko-appels;
• 450 gram rijpe, oranje pompoen;
• suiker - 180 gram;
• twee eieren.
Bereidingswijze:
1. Maak eerst de vulling voor de cake klaar. Roer gepelde appels met gemalen pompoenpulp, gemalen in een grote rasp. Voeg gemengd met suiker (90 g) dooiers uit twee eieren en meng opnieuw grondig.
2. Meng voor het deeg eerst de frisdrank en kefir en laat het geheel twintig minuten staan. Voeg dan de goed gekoelde, gesmolten op de plaat, margarine, suiker met een vork het verspreiden van een ei, bloem. Kneed een vrij zacht, niet kleverig, elastisch deeg en laat het anderhalf uur in de kou staan.
3. Rol de deegcirkel uit, ter grootte van iets meer dan een komfoor en schuif er in. Als u het deeg op de bodem verdeelt, maakt u een randrand van drie centimeter.
4. Leg de vulling op, maak het plat met een lepel, zet in de oven en bak 20 minuten op 200 graden.
5. Terwijl de staaf is gebakken, van de overblijvende suiker (90 g) en de eiwitten eerder strakke meringues kloppen.
6. Giet de meringue pie uit de oven. Op het oppervlak van de achterkant van een lepel bevochtigd met water, een chaotisch patroon toepassen en verwijder de gebakken cake gedurende tien minuten.
Apple-kefir-taart met appels - "Apple-braden"
Ingrediënten
In het deeg:
• twee glazen kefir (400 ml);
• eieren - 2 stuks;
• vol glas suiker;
• 800-900 gram bakkerijwitmeel;
• ripper voor deeg - 2 theelepel;
• 100 ml geraffineerde plantaardige olie.
In de vulling:
• walnoot kernels - 1 kop;
• twee kippeneieren;
• zetmeel - een theelepel;
• kilogram zoetzure appels;
• 120 gram (4 el.) Honing.
Bereidingswijze:
1. Klop, meng de eieren met de suiker, giet de kefir erin en klop opnieuw. Voeg geleidelijk de bloem toe, samen gezeefd met de ripper, en kneed het deeg.
2. Maak een kuiltje in het deeg waarin u geraffineerde olie giet en blijf kneden tot de olie is geabsorbeerd en het deeg een goede elasticiteit heeft.
3. Kneed het deeg in een rechthoekige laag met een deegroller en rol het in een braadslee, die je vooraf smeert met boter.
4. Rek het deeg iets uit met je handen, over de hele pan, til het lichtjes op tot aan de zijkanten en druk het erop.
5. Leg de appels voorzichtig in dunne plakjes (plakjes) en zend de cake 15 minuten lang naar de oven op 200 graden.
6. Breek terwijl de cake wordt gebakken de notenkorrels in stukjes, voeg daaraan toe de eieren opgeklopt met zetmeel, giet alle honing gesmolten in het waterbad en roer het mengsel goed.
7. Giet honingcake uit de ovencake en plaats het nog een half uur.
8. Bedek de taartvorm met een handdoek en laat afkoelen.
Griesmeeltaart op yoghurt met appels
Ingrediënten:
• drie middelgrote zoete appels;
• griesmeel - 160 gram;
• een rauw ei;
• 300 ml magere kefir;
• roommargarine - 200 gram; • 5 gram bakpoeder voor de test;
• 180 gram suiker (glas);
• een glas meel.
Bereidingswijze:
1. Vul het griesmeel met kefir en laat het 20 minuten staan zodat het goed gezwollen is.
2. Voeg in de afgekoelde gesmolten margarine kristalsuiker toe met de daarin geslagen eieren en klop goed, klop het mengsel op, klop het tot de suikerkristallen volledig oplossen.
3. Giet de olie in de gezwollen griesmeel, voeg de bloem toe met het bakpoeder. Meng goed met een garde, kneed het beslag.
4. Vet zachtjes met margarine of boter om de bodem en zijkanten van de vorm goed te smeren en leg ze met witte broodkruimels om ontbrekende plaatsen te vermijden. Schud de crackers af die niet aan het vet zitten, en draai de vorm op zijn kop.
5. Leg de kleine stukjes appels op de bodem van de vorm en giet ze in met het voorbereide deeg en leg er een paar blokjes boter bovenop, zodat de bovenkant van de cake goed bruin is tijdens het bakken.
6. Bak de cake minstens 40 minuten, nadat u hebt gecontroleerd na de aangegeven tijd is het doorprikken van een tandenstoker verstreken. Verdun indien nodig.
Apple-kefir-taart met appelen - appel-honing "Macovei" in een slowcooker
Ingrediënten:
• anderhalve portie meel;
• 90 gram lichte honing, vloeibaar;
• twee eieren;
• 100 ml kefir;
• twee lepels met papaver;
• baking soda;
• twee kleine zure appels.
Bereidingswijze:
1. Zarytepapaver gedurende een kwartier in een half glas kokend water. Laat het op een zeef vallen en wacht tot al het water uit de klaproos is verdwenen.
2. Meng de kefir met frisdrank (een theelepel) en laat de reacties los.
3. Klop in een zachte keukenmachine met schuim de eieren met suiker. Voer honing in, giet kefir en roer tot een gladde massa.
4. Voeg bloem toe, alles tegelijk, en roer goed door. Meelklontjes in het deeg mogen niet. 5. Roer het deeg met maanzaad en in plakjes gesneden appels. Giet het mengsel in de kom van de multikoker, rijkelijk ingevet met gesmolten boter en licht bestrooid met griesmeel.
6. Zet de multicooker een uur op "Bakken", sluit het deksel en start het.
7. Haal de voorbereide cake uit het slowcooker en laat afkoelen.
Gepofte appeltaart met appel
Ingrediënten:
• 0,5 kopjes zure melk of kefir, 3,2%;
• 2 verse eieren;
• Wit, hoogwaardig meel - 70 gr., Plus 50 gr. afzonderlijk;
• bakpoeder - theelepel;
• 70 gram suiker in het deeg en apart 1 eetl. l.;
• een klein snufje zout;
• boter, 72% olie - 50 gram;
• appels - 8 rijpe vruchten;
• kaneel.
Bereidingswijze:
1. Klop de eieren los, voeg er 70 gram suiker en zout aan toe en klop het mengsel op middelhoge snelheid met een mixer tot luchtige hoeden.
2. Giet kefir in het eimengsel zonder de snelheid te veranderen en zonder te stoppen om te kloppen. Giet geleidelijk in, in een continue dunne stroom.
3. Voeg bloem toe met een bakpoeder en meng goed met een garde tot een homogene, dichte massa.
4. Koud, lichtjes bevroren, wrijf een groot aantal krullen. Klop het goed in met een lepel kristalsuiker en bloem tot er kleine kruimels zijn verkregen.
5. Snijd de appels in dunne, middelgrote plakken, vooraf afpellen en verwijder het middengedeelte.
6. Smeer smeer een klein formulier in met margarine, bestrooi met bloem en leg het in lagen: een dunne laag deeg, bestrooid met olieachtige bloemkruimel, dan appels, die ook worden besprenkeld met kruimel, opnieuw deeg, kruimel, appels, kruimel, enz. Strooi de bovenkant van de cake de overgebleven baby.
7. Bak de cake minstens veertig minuten, op 220 graden. Verwijder de cake niet onmiddellijk nadat deze uit de oven is gehaald, wacht tot deze volledig is afgekoeld.
Apple Kefir Pie - Trucs en Tips & Tricks
• De appels in de cake worden niet donker als ze na het hakken licht worden bevochtigd met citroensap.
• Als de appels te zuur zijn voor het vullen, verhoog dan de hoeveelheid suiker in het deeg en het meel.
• Om het kefirdeeg beter te verhogen, moet u het meel overgaan, u kunt het zelfs meer dan eens gebruiken, maar voeg de soda rechtstreeks toe aan de kefir en week het een beetje.
• Griesmeel, toegevoegd aan het deeg voor pasteitjes op yoghurt met appels, zorg ervoor dat je in kefir weken totdat het opzwelt, de cake niet "plakkerig" en zwaar zal zijn.
• Houd er bij het controleren van de vullende cake op dat u er doorheen kunt prikken en in een stuk appel kunt komen en dat de cake per vergissing in de oven kan worden geplaatst.
