Over de voordelen van crucifers

Er komt een slechte tijd - de tijd van het plukken van bessen, groenten, fruit, paddestoelen. Dus besloten we de lezers van "Botanichka" te herinneren aan de voordelen van bepaalde geschenken van de natuur. Laten we beginnen met kool. Wie kent niet de gelijkenis van hoe de oude Romeinse keizer Diocletianus, nadat hij zijn troon had verlaten, naar het dorp ging, met de bedoeling er kool te laten groeien. Toen een delegatie van patriciërs bij hem aankwam met een verzoek om terug te keren naar de vervulling van keizerlijke plichten, antwoordde hij: "Wat een troon, u kunt maar beter zien wat voor soort prachtige kool ik groeide!" En hij bleef beroemd in de geschiedenis. Er is bewijs dat kool met kruiden uit de oudheid op feesten werd geserveerd als een van de heerlijke gerechten. In het oude Griekenland, in het Romeinse rijk en vervolgens in Rusland, kreeg kool zijn verdiende loon als smakelijke en gezonde groente.

Over de voordelen van crucifers

In ons land komt witte kool het meest voor, hoewel sommige soorten van de kruisbloemigen het overtreffen in het gehalte van bepaalde vitamines. Kool bevat veel stoffen die gunstig zijn voor het menselijk lichaam: koolhydraten (suiker, zetmeel, vezels, hemicellulose, pectine); eiwitten die essentiële aminozuren bevatten; vetten. Kool heeft een uitzonderlijk rijke set vitaminen. Slechts 250 gram van deze groente geeft het lichaam een ​​"dagrantsoen" van vitamine C. Vitaminen B1, B2, B3, B6, P, PP, E, K1, D1, U en provitamine A zitten ook in kool Provitamine A (ook bekend als caroteen) , alleen te vinden in groene bladeren. Kool bevat biotine (vitamine H), een heel complex van micro-elementen (met name veel kalium - 185 mg per 100 g kool). Er zijn ook calcium, fosfor, ijzer, magnesium, kobalt, koper, zink, organische zuren en andere stoffen. Vitamine B9, of foliumzuur, noodzakelijk voor normale bloedvorming en metabolisme, zit in de buitenste groene bladeren, evenals in de vroege groene kool. Tijdens de warmtebehandeling wordt foliumzuur vernietigd, daarom worden patiënten met een bloedaandoening aanbevolen rauwe kool of vers koolsap.

Over de voordelen van crucifers

Vitaminen van groep B, opgenomen in kool, helpen het zenuwstelsel, vitamine K bevordert een goede bloedstolling en caroteen bespaart niet alleen het gezichtsvermogen, maar is ook een profylactisch middel tegen de vorming van kwaadaardige tumoren (we zullen later terugkeren naar dit kenmerk van kruisbloemigen). Er wordt aangenomen dat de hoeveelheid vitamine P, die helpt de wanden van capillairen te versterken, kool tussen groenten geen gelijke kent. Kool heeft melkzuur dat nuttig is voor het lichaam, dus het is nuttig voor mensen met diabetes. Kool manifesteert zijn genezende eigenschappen zowel in verse als in gefermenteerde vorm. Vers koolsap helpt bij atherosclerose, obesitas en stress. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken om de zuurgraad van maagsap te verhogen, de bloedsuikerspiegel te verlagen en de eetlust te verbeteren. Vrouwen gebruiken koolpluksel om hun huid witter te maken, d.w.z. voor schoonheid. En om de glans en dichtheid van droog haar te behouden, wordt aangeraden om eenmaal per jaar een behandelings- en profylactische behandeling te volgen (ongeveer een maand), waarbij dagelijks vers koolsap of een mengsel van kool, citroen en spinaziesappen moet worden ingewreven.

Over de voordelen van crucifers

Bij het gebruik van kool zijn er echter ook contra-indicaties. Het wordt niet aanbevolen voor mensen met een hoge zuurgraad, na chirurgische ingrepen in de buikholte, met ziekten van de schildklier, met vooral sterke manifestaties van een maagzweer en bloeden van het maag-darmkanaal. Vanwege de grote hoeveelheid zout wordt zuurkool niet aanbevolen voor hypertensieve patiënten, maar ook voor diegenen die lijden aan aandoeningen van de nieren en de lever. Voor dergelijke mensen moet zuurkool voor het eten gedrenkt worden om overtollig zout kwijt te raken, of bij de vervaardiging licht gezouten recepten gebruiken: niet meer dan 10 gram zout per kilogram kool.

Over de voordelen van crucifers

Onderzoeksonderzoekers hebben aangetoond dat kool een universeel instrument is dat mensen beschermt tegen straling bij de behandeling van kanker. Een antikankerstof van kruisbloemige groenten beschermt knaagdieren ook tegen dodelijke stralingsdoses. Volgens wetenschappers beschermt de verbinding verkregen uit witte kool, broccoli en bloemkool met succes experimentele muizen tegen dodelijke stralingsdoses. Er kan worden verondersteld dat als deze techniek op muizen werkte, deze op mensen zou moeten werken. De resulterende verbinding, dindolylmethaan genaamd, bleek veilig voor de mens te zijn, zoals blijkt uit experimenten. Deze verbinding is al genoemd als onderdeel van preventieve antikanker therapie. Dr. Eliot Rozen van het Johntown Lombardy Complex Cancer Centre heeft een studie uitgevoerd naar de effecten van deze verbinding op het lichaam, bestraald met straling. Muizen bestraald met straling werden elke dag gedurende twee weken met deze verbinding geïnjecteerd. Medicijntoediening begon tien minuten nadat de dieren waren bestraald. Dientengevolge stierven alle knaagdieren uit de controlegroep door straling en in de experimentele groep bleef tegen het einde van de maand meer dan de helft van het experimenteel. Het bleek ook dat ratten minder rode bloedcellen, rode bloedcellen, leukocyten en bloedplaatjes verloren in het bloed - een daling in bloedcellen is een typische bijwerking bij kankerpatiënten die bestralingstherapie ondergaan. Aldus kan diindolylmethaan gezonde weefsels beschermen tijdens radiotherapie en in het geval van een nucleaire catastrofe concluderen wetenschappers.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken