Broodjes met suiker: een stap voor stap recept. Hoe geurige, smakelijke broodjes te maken met suiker uit gist, zoet, bladerdeeg

Broodjes met suiker: een stap voor stap recept. Hoe geurige, smakelijke broodjes te maken met suiker uit gist, zoet, bladerdeeg

Interessant, maar meestal worden de lekkerste gebakjes verkregen uit elementaire producten.

Reguliere muffins met suiker kunnen in enkele minuten worden gemaakt van zoet deeg, waardoor je familie blij wordt met zelfgemaakte cakes voor thee.

Of je kunt wat meer tijd doorbrengen en je geliefden verrassen met heerlijke suikergistbroodjes. Veel recepten - u kiest.

Broodjes met suiker - algemene principes

Gebruik meestal een standaardset producten: eieren, gist, bloem, boter, suiker. Afhankelijk van het soort deeg, wordt gist vervangen door kefir, melk, yoghurt.

Gemengd gistdeeg laat men rijzen, verbrijzelen, opnieuw opzij gelaten voor verhoging, na het vormen van de broodjes. Spreid ze uit op een ingevette bakplaat, geef ze de tijd om weer op te staan ​​en naar de oven te sturen.

Het afgewerkte gistvrije deeg wordt in plastic gewikkeld of bedekt met een handdoek en een tijdje verwijderd. Vorm broodjes, bak.

De vorm van broodjes kan absoluut elke vorm zijn: ballen, pretzels, broodjes en meer.

1. Gistbroodjes met suiker: een stapsgewijs recept

Deegingrediënten:

• instantgist - 15 g;

• suiker - 2 handenvol;

• 2 eieren;

• een stuk boter;

• iets minder dan een glas melk;

• snuifje zout;

• bloem - 450 g

Voor het aankleden:

• suiker - 6 el. lepels.

Voor het invetten van broodjes:

• boter - 30 g.

Voorbereiding:

1. Giet de gist met suiker in een grote kom verwarmd water. Meng goed tot het is opgelost en laat het een tijdje staan,

om bellen te vormen.

2. Smelt de boter in een pan, giet het in een andere kom, laat afkoelen, voeg eieren toe, melk, voeg wat zout toe en meng goed. 3. Aan de eieren giet melk en boter de gist, voeg bloem toe, kneed het deeg grondig en laat het een paar minuten staan ​​om het op te heffen.

4. Volledig, goed geregeld deeg kneed opnieuw de handen een beetje en verdeel in stukken, ongeveer 80 g elk.

5. Rol de stukjes één voor één uit met een deegroller, bestrijk ze met vloeibare boter, giet wat suiker in het midden.

6. Rol de scones op, rol de randen op, speld de randen aan elkaar vast.

7. Rol de rollen doormidden en snijd in het midden in twee gelijke delen.

8. Knip de randen af ​​om een ​​hart te vormen.

9. Leg alle broodjes op een bakplaat bekleed met perkamentpapier, zet ze in een hete oven en bak iets minder dan een half uur op een gematigde temperatuur.

10. Koel de afgewerkte broodjes af onder een vochtige handdoek.

2. Vanillebroodjes met suiker: een stapsgewijs recept

Ingrediënten:

• bloem - 850 g;

• suiker - 2 handenvol;

• gist - een klein stukje;

• vanilline, zout - 10 g elk.

Voor het invetten van broodjes:

• mager olie - 30 ml.

Voor het aankleden:

• suiker - 2 handenvol.

Voorbereiding:

1. Giet in een diepe kom anderhalve kopjes licht opgewarmd water, doe de gist, voeg suiker toe en meng goed tot

ontbinding.

2. Giet 80 gram bloem, roer, sluit af met een schone doek en laat totdat er kleine belletjes ontstaan.

3. Voeg vanilline, zout, de resterende bloem aan de vloeistof met gist toe (als je niet genoeg hebt, voeg wat deeg toe), kneed het deeg.

4. Verdeel het deeg in twee gelijke stukken.

5. Rol uit in kleine vierkante lagen.

6. Smeer elk vierkant en strooi er suiker over.

7. Wikkel de rol.

8. Snijd de resulterende rollen in kleine stukjes.

9. Bedek elk uitgesneden stuk met één hand, dompel in suiker en leg op een voorbereide bakplaat. 10. Laat de broodjes een paar minuten rusten om een ​​beetje op te staan, zet ze in een hete oven, bak ze niet op hoge temperatuur gedurende niet meer dan 20 minuten.

11. Koel de afgewerkte broodjes.

3. Dieetbroodjes met suiker en papaver

Ingrediënten voor het kneden van deeg:

• bloem - iets meer dan een halve kilogram;

• 15 g instantgist;

• een half glas suiker;

• snuifje zout;

• mineraalwater met gas en regelmatig gefilterd water - elk 1 onvolledig glas;

• plantaardige olie - 30 ml.

Vullen:

• Mac - 10 Art. lepels;

• suiker - 250 g

Voor het invetten van broodjes:

• sterke thee met suiker.

Voorbereiding:

1. Meng alle droge ingrediënten in een grote container.

2. Giet mineraalwater in het gefilterde water met gas, verwarm het een beetje.

3. Giet plantaardige olie en opgewarmd water in droge ingrediënten, goed mengen.

4. Kneed het deeg snel, dek af met een handdoek en laat een beetje rijzen.

5. Poppy weken in warm water. Breng na de zwelling de papaver in een fijne zeef om het water te beglazen.

6. Meng de gezwollen papaver met suiker.

7. Verdeel het deeg goed in kleine stukjes, rol het in dunne cakes, bestrijk met maanzaad met suiker, wikkel het in een rol.

8. Alle broodjes in stukjes snijden en smeren met verse, sterke, zoete thee.

9. Leg de broodjes op de voorbereide bakplaat, laat een beetje rijzen en zet ze een half uur in de oven, bak op 190 graden.

10. Gebakken broodjes met maanzaad en suiker in warme vorm smeren opnieuw met thee, koel.

4. Broodjes met suiker op yoghurt zonder gist

Ingrediënten:

• bloem - 450 g;

• zelfgemaakte yoghurt - 400 ml;

• 130 g suiker;

• voor een snufje frisdrank en zout;

• plantaardige olie - 20 ml.

Voor het aankleden: • 120 gram suiker.

Voor zelfgemaakte yoghurt:

• verse aardbeien - 10 bessen;

• room 15% vet - 1 kleine pot.

Voorbereiding:

1. Maak zelfgemaakte yoghurt: was de aardbeien, scheid de stekken, maal de bessen in een blender. Doe de aardbeipuree in een klein kopje, voeg room toe en meng met een mixer gedurende 2 minuten.

2. Meng alle droge ingrediënten in een kom van de juiste grootte.

3. Meng zelfgemaakte yoghurt met plantaardige olie.

4. Giet de yoghurt en de boter in een kop met droge ingrediënten, kneed het mengsel grondig tot het zacht is.

5. Vorm broodjes van verschillende vormen, besprenkel met suiker, doe ze op een vel bakpapier, zet ze in een hete oven en bak ze ongeveer 25 minuten.

6. Leg de gebakken broodjes op een grote vlakke plaat, koel.

5. Scones op kefir: een stapsgewijs recept

Ingrediënten:

• 450 g bloem;

• suiker - 130 g;

• bakpoeder voor deeg, bakpoeder, zout - elk 15 g;

• een half pakje boter;

• magere kefir - 250 ml;

• plantaardige olie - voor het smeren van broodjes.

Voor het aankleden:

• 130 g suiker.

Voorbereiding:

1. Meng alle droge ingrediënten, voeg er licht gesmolten boter aan toe, hak een beetje fijn met een vork.

2. Giet de niet te koude kefir erbij, meng hem snel.

3. Verdeel het deeg in twee gelijke delen, rol elk in een bal, vlak af met de palm van je hand.

4. Snij elke afgeplatte bal in 6 broodjes, leg ze op een bakplaat bedekt met perkament, bestrijk met boter en besprenkel met suiker.

5. Zet gedurende 15 minuten in een hete oven.

6. Afgewerkt iets afgekoelde broodjes geserveerd in thee, naast kom met een jam of jam.

6. Broodjes met bladerdeeggistdeeg

Ingrediënten:

Voor bladerdeeg:

• hoogwaardig meel - iets meer dan een halve kilogram;

• 2 pakken boter;

• instantgist - 15 g;

• iets minder dan een glas melk;

• een half glas gefilterd water;

• 1 ei;

• 130 g suiker;

• zout - snuifje.

Voor het aankleden:

• suiker - 3 handenvol.

Voor het invetten van broodjes:

• een stuk boter.

Voorbereiding:

1. Kneed het gistbladerdeeg: los de gist op met 50 g suiker in een half glas warm water, laat het een tijdje staan. Giet de melk in, breek het ei, roer goed door met een vork. Meng op de tafel het gezeefde meel met de overgebleven suiker, zout. Doe boter in de bloem en hak het in met een mes, meng het langzaam met bloem. Giet de opgeloste gist in de bloem en boter, kneed het deeg heel snel. Van het resulterende deeg tot een kleine bal. Wikkel het deeg in een zak en zet het een paar uur in de koelkast.

2. Haal het deeg uit de koelkast, laat het iets afkoelen en snijd het in kleine reepjes, bestrijk het met boter en bestrooi met suiker.

3. Leg de resulterende broodjes op een vel perkamentpapier, zet ze in een hete oven en bak op 230 graden tot ze goudbruin zijn.

4. Koel de afgewerkte broodjes en serveer voor thee.

Gist en gistvrije broodjes met suiker - trucjes en handige tips

• Gistdeeg moet verschillende keren kunnen rijzen, dan zullen de broodjes zacht en luchtig zijn.

• Het deeg kleeft niet aan de handen tijdens het vormen van de broodjes als u er een beetje boter in giet tijdens het kneden.

• Probeer zo min mogelijk meel te gebruiken tijdens het uitrollen van het deeg, anders zullen de broodjes niet weelderig worden.

• Broodjes branden niet als ze op een goed geoliede bakplaat of ingevet bakpapier worden gelegd. Als het broodje ineens begint te branden van boven, kunnen ze een tijdje worden afgedekt met bakpapier. • Als u gistvrije broodjes maakt, bijvoorbeeld op kefir, yoghurt, haal de gefermenteerde melkproducten dan eerst uit de koelkast.

• Als het gistdeeg een paar stijgingen nodig heeft, wordt het gistvrije deeg aangeraden om na het kneden "aan de kant" te kneden, zodat de broodjes niet verfrommeld en weelderig zijn.

• Tijdens het bakken nemen de gistbroodjes twee of driemaal toe in volume, daarom is het aan te raden om kleine broodjes van onbewerkt deeg te maken, deze op een afstand van elkaar op de pan te leggen.

• Broodjes krijgen een mooie gouden tint als ze, voordat ze met suiker worden besprenkeld, worden ingevet met vloeibaar gemaakte boter, een mengsel van dooier, water en suiker of sterke zoete thee.

• Gewone broodjes met suiker kunnen interessanter worden gemaakt door het toevoegen van gekonfijt fruit, rozijnen en gedroogde abrikozen aan het deeg. Het aroma en de speciale smaak voegen kruiden toe: kaneel, vanille, kruidnagel.

• Jam, marmelade, jam, gecondenseerde melk, verschillende crèmes kunnen worden geserveerd met suikerbroodjes. Eet smakelijk.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken