Compotes van perziken voor de winter - vul de bakken bij met lekker! Tien recepten geurige perzikcompote voor de winter - kies!

Compotes van perziken voor de winter - vul de bakken bij met lekker! Tien recepten geurige perzikcompote voor de winter - kies!

De natuur heeft ons zo'n heerlijke vrucht als een perzik gepresenteerd. Dit zijn eenvoudig goddelijke vruchten. In de zomer kunt u er veel van genieten.

Maar het maakt niet uit hoeveel perziken je eet, in de winter zul je opnieuw willen. Hier zullen de potten die in de zomer zijn verborgen te hulp komen.

Rollende compote is een eenvoudige maar dankbare baan. Je opent een pot - en daarin leeft juli: fruit, alsof het net uit een boom is geplukt, en ja zelfs een heerlijk sap. Is het niet de moeite om een ​​beetje tijd door te brengen in het fruitseizoen voor zo'n plezier en een stukje perzikcompote voor de winter op te rollen?

Perzikcompote voor de winter - Algemene kookprincipes

Voor de bereiding van eersteklas fruitcompote moet u perziken selecteren die de volgende eigenschappen hebben:

1) Geurig. Alleen de vruchten waarvan de geur wordt uitgesproken, maken de compote echt geurig.

2) Rijp. Onrijpe perziken kunnen het beste worden gebruikt voor het maken van jam.

3) Elastisch. Licht dicht fruit behoudt zijn vorm. Overrijp en zacht fruit veranderen in pap en bederven de compote.

Perziken kunnen heel worden opgerold, in helften zonder pit en in kleine plakjes.

Fruit moet wassen en overtollig water verwijderen. Naar believen worden vruchten van een dunne huid verwijderd. Fruit wordt malser en drinkt - meer verzadigd.

Voor de bereiding van compote heb je perziken, water en suiker nodig. Verbetert de smaak van geconserveerde kruidnagels en citroenzuur. De meest voorkomende verhouding suiker en water is: 300 gram. zoet ingrediënt per liter. En perziken hebben een halve pond per pot nodig. Voor variatie kan het fruit niet met suikerstroop worden gegoten, maar met sap van pruimen, peren of druiven.

Meestal gebeurt naadvorming van de compote zonder sterilisatie, en fruit wordt kokend water gegoten. Maar sommige recepten hebben betrekking op dit proces.

Vooraf moet je schone potten en deksels voorbereiden.

Je hebt ook een zakatochny-sleutel nodig, een handdoek, een diepe pan, een vergiet, een maatbeker, een standaard onder de hitte.

Recept 1. Perzikcompote voor de winter "Classic"

Ingrediënten:

• één kg perziken;

• 700 gr. Sakharkov.

Voorbereidingsmethode:

  1. Schil geschild. Om dit snel te doen, giet je kokend water over het fruit en giet je er onmiddellijk koud water op. De schil kan eenvoudig worden verwijderd.
  2. Schep de perziken in de potten en giet ze in kokend water. We vertrekken voor een kwartier.
  3. Giet koud water in een pan. Voeg suiker toe en bereid een zoete siroop.
  4. Giet het voorzichtig in potten met perziken en rol de glazen container hermetisch op.

Recept 2. Perzikcompote voor de winter "Sweet slices"

Ingrediënten:

• twee kg perziken;

• twintig eetlepels l. Sakharkov;

• vijf liter gekookt water.

Voorbereidingsmethode:

  1. We wassen het fruit grondig en pellen het. Verwijder het bot, snijd het fruit in grote plakken.
  2. We plaatsen ze in voorbereide potten met een capaciteit van één liter. Vul de helft van de glazen container.
  3. Kook water en vul de potten naar boven. Plaats de bovenkant van de kap schoon en laat deze een half uur staan.
  4. Water is leeg. Bedek het deksel in een pan en giet kokend water.
  5. Giet vijf eetlepels suiker in elke pot.
  6. We gieten kokend water in en rollen het op (of haal het strak aan).
  7. Draai elke pot twee of drie keer om de suiker op te lossen.
  8. Plaats de glazen container op zijn kop.
  9. Verpak de potten en laat ze staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld.
  10. We verwijderen het in een donkere kast of pantry tot de winter koud is.

Recept 3. Perzikcompote voor de winter "Aromatic"

Ingrediënten:

• drie kilo perziken;

• 0,6 kg suiker;

• vier anjers.

Voorbereidingsmethode:

  1. Perziken worden in stromend water gewassen. Scheid ze in tweeën en verwijder de botten.
  2. Banken worden gewassen en met kokend water overgoten. Covers koken.
  3. Vul de potten met perziken ongeveer de helft.
  4. Vul aan met kokend water en laat ongeveer twintig minuten staan.
  5. Laat het water in een grote pan aflopen.
  6. Voeg suiker en kruidnagel toe. Breng water aan de kook.
  7. Giet zoete siroop over blikjes. Rol onmiddellijk de juiste hoezen.
  8. Banken zijn ondersteboven geplaatst en bedekt met een deken om volledig af te koelen.

Recept 4. Perzikcompote voor de winter met citroenzuur

Ingrediënten:

• perziken;

Op één liter water:

• drie tafels l. met een heuvel suiker;

• 3 gr. citroenzuur.

Voorbereidingsmethode:

  1. Puur fruit komt vrij uit het zaad. Vul de potten met fruithelften met 2/3.
  2. Giet zoals gebruik in kokend water en laat ongeveer tien minuten intrekken.
  3. Giet afgekoeld water in een apart vat. Voeg suiker en citroenzuur toe. Roer.
  4. Kook water en giet het in potten perzik.
  5. We rollen de deksels op, keren ze om en koelen ze in deze vorm. Wij dekken nergens mee.

Recept 5. Perzikcompote voor de winter met peer-appelsap

Ingrediënten:

• perziken;

• peer en appelsap - één liter per blikje van drie liter.

Voorbereidingsmethode:

  1. Bereid de perziken voor en giet ze met kokend water, zoals in het vorige recept.
  2. Twintig minuten later laten we het water weglopen.
  3. Sappelpeer-appel kook en voeg deze toe aan de glazen bak met fruit.
  4. We verdraaien de doppen stevig, draaien de potten om.
  5. Nadat de banken zijn afgekoeld, verwijdert u ze in de voorbereide ruimte.
  6. Dit recept bevat geen suiker of citroenzuur. Peren geven zoetheid en appels - zuur.

Recept 6. Perzikcompote voor de winter met druivensap

Ingrediënten:

• één kg perziken;

• anderhalve kilo druiven;

• 250 gr. Sakharkov.

Voorbereidingsmethode:

  1. We persen het sap uit de schone druiven. We doen dit met een sapcentrifuge.
  2. Bereid een zeef en twee lagen gaas voor. Zeef verse druivensap om de pulp te verwijderen.
  3. Giet het in een geëmailleerde pan, voeg suiker toe en breng aan de kook op laag vuur.
  4. Suiker moet licht worden gemengd om te voorkomen dat het verbrandt.
  5. Perziken schoon en gehalveerd. We verwijderen het bot en sporen van de staarten.
  6. Stuur ze naar gesteriliseerde literkruiken en giet ze met druivensap.
  7. Draai de deksels en plaats in een diepe pan. Vul volledig met water: het moet de banken per centimeter bedekken.
  8. Pasteuriseer liter glazen container met perzikcompote gedurende ongeveer zeventien minuten.
  9. Koel fruitpotjes op kamertemperatuur.

Recept7. Perzikcompote voor de winter in pruimenvulling

Ingrediënten:

• drie kilo perziken;

• een kop suiker;

• een halve liter heet water;

• Eén liter ongezoet pruimensap.

Voorbereidingsmethode:

  1. Doe de perziken in warm water. Kook het fruit ongeveer tien minuten.
  2. Dan schuiven we de perziken in koud water. We ontdoen de schil van de vrucht, verwijderen de botten en snijden in vier delen.
  3. Pruimensap wordt verdund met een halve liter water, waarin perziken eerder werden gekookt. Giet suiker. We staken in brand en brachten aan de kook.
  4. We stoppen de perziken in schone potten, vullen ze iets meer dan de helft.
  5. Vul de bovenkant met heet pruimensap en draai hem meteen rond.
  6. Verberg de potten onder de deken. Als ze afkoelen - gaan we naar de voorraadkast en maken we een afspraak in de winter.

Recept 8. Perzikcompote voor de winter in Georgisch

Ingrediënten:

• perziken;

• suiker - 450 gr. op een pot van drie liter.

Voorbereidingsmethode:

  1. Zuivere perziken worden bevrijd van de botten en in plakjes gesneden.
  2. We stoppen ze in een pot van drie liter tot de helft. Suiker toevoegen.
  3. In de pot gieten we koud en schoon water.
  4. We bedekken met gestoomde deksels. Leg het fruit in een diepe pan. Giet voorzichtig water zodat het in het midden van de pot komt.
  5. Na het koken, merken we voor vijftien minuten en dan voorzichtig de glazen schaal met fruit leegmaken.
  6. Draai de dop hermetisch vast. Koel op kamertemperatuur.
  7. Houd compote in een donkere en koele kamer.

Recept 9. Perzikcompote voor de winter met honing en rum

Ingrediënten:

• drie kilo perziken;

• één liter water;

• 0,75 kg suiker;

• 0,25 kg honing;

• 10 gr. citroenzuur;

• rum.

Voorbereidingsmethode:

  1. Spoel het fruit af en doe er een vergiet in. Laten we een paar minuten in kokend water, waarin citroenzuur eerder was opgelost, laten vallen. We nemen uit en vullen meteen met koud water. Verwijder de huid, snijd hem doormidden en verwijder de botten.
  2. Helften perziken worden op de bodem van een schoon blik gelegd met een kap.
  3. Kook wat water en los hierin suiker op. Voeg honing toe.
  4. Giet potjes fruit met hete siroop. Giet rum in elk (theelepel per liter container).
  5. Hermetisch schone doppen rollen.
  6. Laat afkoelen in de hoek van de keuken.

Recept 10. Perzikcompote voor de winter met citroen

Ingrediënten:

• één kg perziken;

• citroen;

• 0.6 kg suiker per liter vulling.

Voorbereidingsmethode:

  1. Snij de voorbereide perziken doormidden en verwijder de steen. Dan verdeeld in twee delen. Er kwamen kwartieren uit.
  2. Verwijder de huid met een scherp mes.
  3. Snij een citroen doormidden en pers het sap rechtstreeks in perziken.
  4. Vul de potten met fruit voor 2/3 van het volume.
  5. Giet suiker in heet water, roer het om sneller op te lossen.
  6. Breng de siroop aan de kook, filter door twee lagen gaas en laat het een beetje afkoelen.
  7. Giet zoet water in potten. De siroop mag alleen het fruit bedekken en de nek ongeveer vijf centimeter niet bereiken.
  8. Bedek met deksels en steriliseer gedurende minstens 15 minuten.
  9. Draai en laat afkoelen zonder te wikkelen.

Kompotiz perziken voor de winter - trucs en tips

  • Een karakteristieke dons kan gemakkelijk worden verwijderd als je het fruit vijf minuten in water laat staan ​​met een kleine hoeveelheid soda.
  • Het is gemakkelijker om het bot als volgt te verwijderen: snij een perzik met een mes langs de groef en verwijder het.
  • Fruit kiezen zonder schade aan kleine of middelgrote maat. Dergelijke perziken zijn handiger om uit de pot te komen.
  • Een nieuwe boom kan worden gekweekt uit zaad. Ze moeten begraven tot een diepte van 8 cm en worden bewaterd.
  • Om te voorkomen dat de perziken verdonkeren tijdens het verwijderen van kuilen en schillen, kunnen vruchten in koud water worden gezet met een druppel citroenzuur.
  • Plaats tijdens het steriliseren een handdoek in de bodem van de pan.
  • Als er verschillende blikjes in de vaat worden geplaatst, mogen ze elkaar niet raken.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken