Wit vlees van kippenborst is een heerlijk universeel product, het bevat een minimum aan vet en is ideaal voor zowel caloriearme diëten als een feestelijke tafel.
Kipfilet is rijk aan vitamines van de groepen B, PP, A, H, F, bevat magnesium, zink, ijzer en veel meer voedingsstoffen voor ons lichaam.
Er zijn veel recepten voor het koken van kipfilet in een pan. Laten we stoppen met het beste, interessante en ongewone.
Borst in een pan - algemene kookprincipes
Het principe van het koken van kipfilet is eenvoudig: als je een heel karkas in de winkel hebt gekocht - knip het uit en verwijder voorzichtig de borst, verwijder de schil. Als u klaar bent, ga dan onmiddellijk door naar het kookproces.
Was de kipfilet in de lengte in meerdere stukken. Dus elk van hen wordt dunner en meer porties. Zorg ervoor dat je de hamer slaat - het zal haar zachtheid geven. Kipfilet braden is gemakkelijk, het is belangrijk om de sappigheid en zachtheid tegelijkertijd te behouden. Om het sap in gebakken wit vlees te bewaren, raden koks aan het in beslag of broodkruimels te koken. Een andere manier om droge borsten te voorkomen bij het braden in een pan - zout na het koken. Je kunt saus of mayonaise toevoegen, maar dan zal het vlees niet roosteren, maar stoven.
Borst in een pan, gefrituurd in deeg
Het originele recept voor dieetvlees. De kip is sappig met een knapperige korst. Geserveerd met aardappelpuree, groenten, kunt u een pikante saus gieten.
Ingrediënten:
• twee eieren;
• kippenborst van één karkas;
• een halve kop tarwebloem; • knoflook naar smaak;
• plantaardige olie, kruiden, zout.
Bereidingswijze:
Kippenborst wordt gewassen, toegestaan te drogen, in plakjes gesneden die niet dikker zijn dan één centimeter. Het vlees wordt lichtjes met een hamer geslagen, bestrooid met kruiden en zout. Knoflook wordt door een pers gehaald, toegevoegd aan het vlees, gemengd en overgelaten om te marineren. Eieren worden goed geslagen. Plantaardige olie wordt in een goed verwarmde pan gegoten, kipstukjes worden in losgeklopte eieren gedoopt en vervolgens in bloem gerold. Bak aan beide kanten gemiddeld gas totdat de korst rossig wordt.
Borst in een pan in beslag
Kipfilet, gebakken in beslag, is zacht en sappig. Dit gerecht is ideaal voor kindermenu's. De tijd om te koken wordt een beetje besteed, maar de levering van het gerecht wordt ongebruikelijk en voortreffelijk.
Ingrediënten:
• Kipfilet;
• 1-2 tafeleieren;
• Een halve kop melk;
• Meel;
• Zout, peper naar smaak;
• Zonnebloemolie.
Bereidingswijze:
Kipfilet wordt in porties gesneden en onder stromend water gewassen. Vlees kan aan beide kanten licht worden afgestoten. Bestrooi met kruiden, zout en laat het een tijdje marineren. Op dit moment bereiden we het beslag voor. In de gerechten breken twee kippeneieren, voeg melk en bloem toe. Klop tot de consistentie van vloeibare zure room met een garde of mixer zodat er geen klonten zijn. Als u geen bloem in uw huis hebt gevonden, kunt u alleen een ei gebruiken dat is geslagen met melk als een beslag.
Stukjes kip dompelden het resulterende beslag onder en zetten op een verwarmde pan met boter. Bak van twee kanten tot een gouden kleur. Aan het einde van het frituren kan het vuur enigszins worden verminderd en kan de filet korte tijd onder een deksel worden gestoomd. Geserveerd met een bijgerecht, verse groenten met groen. Als aperitief kan lichte wijn of bier doen.
Borst in een pan met citroensap
Een andere manier om gefrituurd, maar zacht wit vlees te krijgen, is om de filet te laten weken met citroensap. Kipfilet, gedrenkt in citroensap, wanneer gebakken in hete olie, vormt een beschermende laag waardoor de marinade niet kan weglopen. Daarom zal het gerecht rijk en smakelijk zijn.
Ingrediënten:
• Eén kippenborst;
• Een halve citroen;
• Kruiden, zout naar smaak;
• Plantaardige olie.
Bereidingswijze:
Was de kipfilet dwars gesneden in verschillende stukken met een dikte van niet meer dan anderhalve tot twee centimeter. Geperst citroensap gedrenkt vlees, zout en laat inwerken. Verwarm na 10-15 minuten in de pan met de verwarmde plantaardige olie afwisselend de borst.
Bak vijf minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Kruidige gerecht is klaar!
Serveer met groenten, ingeblikte groene erwten, rode of witte bonen.
Borst in een koekenpan in een roommarinade
Ongebruikelijk heerlijke kippenborst, vooraf geweekt met room. Je kunt geraspte kaas op de gefrituurde hete stukken strooien, het zal smelten en het gerecht heerlijk smakelijk maken.
Ingrediënten:
• Vier stuks. kipfilet;
• Een glas crème;
• 5 teentjes knoflook;
• Een eetlepel kerriepoeder;
• Een eetlepel olijfolie;
• Een eetlepel plantaardige olie;
• Zout naar smaak;
• Kaas naar believen.
Bereidingswijze:
Room op kamertemperatuur wordt gemengd met olijfolie en garde garde. In de resulterende massa zet gewassen en gebroken stukken vlees. Reinig in de koelkast gedurende een half tot twee uur. Knoflook wordt door een pers gehaald en gemengd met kerriepoeder. Kipfilet, gedrenkt in roomsaus, ingewreven met een mengsel van curry en knoflook. Verspreid op een hete braadpan en bak gedurende 5-7 minuten aan elke kant. Bestrooi met geraspte kaas voor het serveren.
Borst in een pan met groenten en walnoten
Zeer hoogcalorische en voedende kipfilets worden verkregen, gebakken in gepelde gehakte walnoten. Je huis zal echt verrast zijn en gasten zullen om het originele recept vragen.
Ingrediënten:
• 4 stuks kipfilet;
• 4 theelepels mosterd;
• 200 g geschilde walnoten;
• 2 tafeleieren;
• Een halve kop bloem;
• 500 g diepvriesgroenteschotel;
• 100 ml olijfolie;
• 30 g bladsla;
• 1/2 citroenschil;
• Naar smaak zout, gemalen zwarte peper.
Bereidingswijze:
Kipfilet gewassen, gedroogd, ingewreven met zout en peper. Smeer de mosterd in en laat 10 minuten intrekken. Ondertussen worden walnoten geplet en lichtjes gebakken in een pan zonder olie. Eieren worden geklopt met een garde of een mixer. Vervolgens worden de stukken kip gepaneerd in bloem, bevochtigd in een losgeklopt ei en gerold in gehakte walnoten. Olijfolie wordt verwarmd in een grote koekenpan en stukjes borst worden 7 minuten aan elke kant gebakken.
Kant-en-klare klaarfilets verspreid over een verwarmde schaal en laat deze op een warme plaats achter. Diepgevroren groenten worden vijf minuten gekookt in kokend zout water, in een vergiet teruggegooid en in dezelfde pan verwarmd, waar de borsten worden gebakken. Gewassen slabladeren worden op een grote schaal geplaatst, daarna worden kipfilet en groenten opgemaakt. Het gerecht kan worden versierd met citroenschil.
Borst in een pan - Franse salade op tafel
Met de toevoeging van kippenborst kun je een echt Franse salade bereiden - fris, verfijnd en tegelijkertijd eenvoudig. Voor zo'n origineel gerecht heb je de meest eenvoudige producten nodig.
Ingrediënten:
• Vier kippenborsten;
• 1-2 groene appels;
• 1/2 citroen;
• 100 ml sojasaus;
• 100 ml mayonaise;
• 50 g slablaadjes. Bereidingswijze:
Gewassen en gedroogde kipfilets worden in vierkantjes van 2-3 centimeter gesneden. Zorgvuldig gefrituurd, om niet gedroogd te blijken. Aan het einde van het frituren, kan je een beetje blussen. Groene appel wordt geschild en in dunne reepjes gesneden. Zodat de appel niet donkerder wordt, besprenkel met citroensap. In geportioneerde vazen verspreid slablaadjes, gefrituurde stukjes kipfilet, voeg gesneden appel toe. Strooi geplette walnoot erover, voeg mayonaise toe en bestrooi met sojasaus. Salade wordt geserveerd in warme, individuele porties.
Borst in een pan - kip in een omelet
Omelet-kippenborst is een klassiek recept voor wit vlees met voeding. Het gerecht is ideaal voor een stevig ontbijt en voor een laat diner. Kippenborst wordt snel door het lichaam opgenomen en verzadigd met voedingsstoffen en vitamines.
Ingrediënten:
• 500 gram kippenborsten;
• Vier tafeleieren;
• Een eetlepel tarwebloem;
• 100 gram zure room middellange consistentie;
• Naar smaak zout en zwarte peper.
Bereidingswijze:
Verwijder de schil van de kippenborst en verwijder het bot. De filets worden dwars doormidden gesneden om meerdere porties te maken. Klop voorzichtig af met een hamer of de botte kant van het mes, zout elk stuk aan beide kanten.
Kipstukken gedurende dertig seconden aan elke kant worden in een pan gebakken tot ze lichtbruin worden.
De ovenschaal wordt geolied en leg de stukjes kippenborst in één laag. Klop de eieren met een mixer of garde, voeg zout en bloem toe. Roer nog een keer. Zet dan zure room en specerijen erin, meng grondig. De resulterende omeletmassa is gegoten vlees dat op een bakplaat wordt gelegd. Bak in de oven op 220 graden. Na 15 minuten verschijnt er een rossige korst - de omelet is klaar!
Borst in een pan - rolt aan een spiesje
Kippenbroodjes - een feestelijk gerecht met het origineel als koude snack en naast een bijgerecht. In de kipfilet kun je verschillende vullingen verbergen - champignons, kaas, spek, ham, pruimen, appel, greens, knoflook en nog veel meer. Het hangt allemaal af van de wens van de gastvrouw en de voorkeuren van de gasten.
Ingrediënten:
• 1-1,5 kg kippenfilet;
• Harde kaas;
• Groenen;
• Mayonaise;
• Zout;
• Gemalen zwarte peper;
• Twee eetlepels zonnebloemolie;
• Elke vulling - om uit te kiezen.
Bereidingswijze:
Groenen worden gewassen, toegestaan te drogen en fijngehakt. Kipfilet gesneden met een scherp mes evenwijdig aan de werkende keukentafel in verschillende dunne platen. Sneetjes vlees aangelegd op een grote snijplank, zout, kruiden toevoegen, besprenkelen met kruiden. Stapel vervolgens de geselecteerde en voorbereide vulling op elkaar. Als het champignons zijn, worden ze licht gebakken met uien. Als ham, snijd dan in kleine stukjes. Dicht bij de brede rand van de kipfilet zet de vulling. Leg er gesneden kaas bovenop.
Begin vanaf het einde waar de vulling is gelegd, rol de rol op. Maak de houten tandenstoker vast en steek het vlees erdoorheen. In een voorverwarmde pan giet je de olie. De gedraaide broodjes spreiden op de pan uit en bakken op middelgrote hitte ongeveer drie minuten aan elke kant. Leg de gefrituurde kippenrollen vervolgens in een ovenschaal in de oven. Elke plak filet is besmeurd met mayonaise. De bakplaat wordt geplaatst in een oven die gedurende 35-40 minuten op 220 graden wordt verwarmd. Kipfilet portie broodjes aan spiesjes - klaar!
Borst in een pan met teriyaki-saus
Als alle populaire recepten voor kipfilet al zijn getest, is dit recept iets voor u. Wit vlees, gedrenkt in gekookte, onafhankelijke zoetzure teriyaki-saus, laat u niet onverschillig en zelfgemaakt achter. Probeer, durf, maak! Ingrediënten:
• 600-700 g kipfilets;
• 4 eetlepels sojasaus;
• Twee eetlepels honing;
• Een eetlepel tomatenpuree;
• Olijfolie.
Bereidingswijze:
Sojasaus wordt in een diepe kom gegoten, honing wordt toegevoegd en geroerd totdat het is opgelost. Doe dan de tomatenpuree en kook niet meer dan vijf minuten op een traag gas. Laat afkoelen. Ondertussen wordt het vlees van de borsten gewassen, longitudinaal in porties gesneden. Kipfilets worden in gekoelde zelfgemaakte saus geplaatst. Alles is gemengd en mag 10-15 minuten weken. Plantaardige olie wordt in een goed verwarmde pan gegoten en kipfilets worden geplaatst. Bak met open deksel tot ze goudbruin zijn.
Ministeriële borsten in de pan
Ministeriële borstschnitzel voor kippen - geschikt voor feestelijke en alledaagse gerechten. Het is vooral interessant voor kinderen om kip in crackers te proberen. Om het gerecht klaar te maken, heb je een brood nodig - het is beter om het niet helemaal vers te nemen - zodat het beter gesneden wordt.
Ingrediënten:
• Een pond kippenborsten;
• Twee tafeleieren;
• Eén brood;
• Peper, zout, kruiden - naar smaak.
Bereidingswijze:
Wit brood dat in kleine crackers is gesneden. Het gewassen kippenvlees wordt in porties gesneden. Klop vervolgens iets af met een hamer, besprenkel met zout, voeg kruiden toe. In een diepe kom eieren breken, garde klop, licht zout. Kippenborsten worden gedoopt in een losgeklopt ei en onmiddellijk gerold in de broodbereidingen. De filets worden op een goed verwarmde pan met plantaardige olie geplaatst, aan beide kanten goudbruin gebakken. Schnitzel ministerieel klaar! Geserveerd met elke bijgerecht - aardappelen, spaghetti, rijst, bonen, groene erwten.
Borsten in een pan - tricks en tips
• Als het beslag met klonters is verdwenen, veeg het dan door een zeef. Van het ononderbroken meel zal er geen spoor zijn.
• Verse groenten bij het koken van kipfilet, gebruik zonder stelen.
• Wanneer u kiprollen kookt, kunt u de bakfase overslaan. Maar vergeet niet dat wanneer je in een pan frituurt, je ervoor kunt zorgen dat de gevulde stukken vlees niet opengaan. Natuurlijk zal de smaak niet veranderen, maar het uiterlijk zal verloren gaan.
• Als er geen voor frituren in de pan was en u de onbewerkte filet naar de oven stuurde, verhoog dan de bereidingstijd met vijftien minuten.
• Vormen van hittebestendig glas mogen niet in een verwarmde oven worden geplaatst. Zet dergelijke gerechten in een koude oven, waarbij de kooktijd met tien minuten wordt verlengd.
• Gebruik speciale kruiden voor kippenvlees om de smaak van borsten te verbeteren. Dit geeft het gerecht een extra smaak en verfijnde smaak.
