Kippenliefhebbers zullen deze kookmethode waarderen. Kippenpoten in sojasaus zijn zacht, hartig met een mooie karamelkorst.
Kippenpoten in sojasaus - de basisprincipes van koken
Voor het koken van dit gerecht is het beter om kippoten van één maat te nemen. Dus ze marineren gelijkmatig. Zorgvuldig uitziende benen. Als er niet-gemarkeerde veren zijn, verwijder deze dan. Het vlees wordt gewassen en gedroogd met papieren servetten.
Kippenpoten worden geplaatst in diepe schotels, gezouten, gekruid met specerijen, uitgegoten met sojasaus en gewijzigd, zodat de marinade gelijkmatig verdeeld is over het oppervlak van de poten. Een gerecht met vlees bedekt met een deksel of huishoudfolie en laat het minstens drie uur in de koelkast liggen.
Gepekelde poten worden gekookt in een pan, oven of multi-fornuis.
In aanvulling op sojasaus, kunt u ketchup, zure room, honing en mayonaise toevoegen aan de marinade. Fans van uien kunnen de ringen hakken en toevoegen aan de marinade.
Op deze manier gekookte kippenbouten zien er geweldig uit op een feestelijke tafel.
Recept 1. Kippoten in sojasaus
Ingrediënten
mager olie - 20 ml;
zes middelgrote kippenpoten;
knoflook - twee plakjes;
zout;
sojasaus - 60 ml;
een mengsel van pepers - 5 g
bereidingswijze
1. Spoel de voeten goed af. Inspecteer zorgvuldig op veren en verwijder deze, indien aanwezig. Pat het vlees met een papieren handdoek.
2. Overbrengen naar een diepe container. Breng het op smaak met peper en zout. 3. Geschilde knoflookteentjes en knijp door een pers in een bak met poten. Giet er sojasaus in. Roer goed, zodat de kruiden het vlees gelijkmatig bedekken.
4. Bedek de gerechten met poten met een deksel of vershoudfolie. Marineer gedurende drie uur in de koelkast. Deze tijd is genoeg om vlees te marineren.
5. Leg de poten in een enkele laag in een ingevette vorm. Siliconenborstel borstel ze met plantaardige olie. Stuur deze ongeveer veertig minuten naar de oven. Koken op 200C. Serveer de poten met een salade of groente garnituur.
Recept 2. Kippoten in sojasaus met ketchup
Ingrediënten
kippenpoten - een halve kilo;
knoflook - kruidnagel;
sojasaus - 100 l;
ketchup -60 ml.
bereidingswijze
1. Pel en snipper de knoflook.
2. Combineer ketchup met sojasaus in een diepe kom. Voeg de knoflook toe en roer.
3. Doop de gewassen kippenpoten met een papieren handdoek en plaats ze in een diepe ovenschaal. Giet de marinade en laat ongeveer een uur staan.
4. Verwarm de oven voor op 190C. Leg de kippenpoten in vorm en bak ze 50 minuten. Draai na 20 minuten de benen. Serveer met een bijgerecht van groenten, pasta of pap.
Recept 3. Kippoten in sojasaus met honing in de oven
Ingrediënten
kg kippenpoten;
keukenzout;
100 ml natuurlijke honing;
kruidenmix voor kip;
150 ml sojasaus;
Franse mosterd bonen - 30 g;
knoflook hoofd;
80 ml citroensap.
bereidingswijze
1. Giet natuurlijke honing in een diepe kom. Giet citroensap en sojasaus. U kunt vers geperst product of concentraat gebruiken. Roer en voeg Franse mosterdbonen toe. 2. Haal het hoofd van de knoflook in plakken, haal het af en pers het door de knoflookpers in de marinade. Voeg kruiden toe voor kip en meng goed.
3. Ontdooi de kippenpoten, spoel ze af onder stromend water. Droog licht met keukenpapier. Leg ze in diepe gerechten, giet de marinade van sojahoning in en mix. Dek de schalen af met huishoudfolie of een deksel en laat ze vijf uur in de koelkast marineren.
4. Leg de ingelegde kippenpoten in een diepe keramische vorm en giet de marinade. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg kippenpoten erin en bak veertig minuten. Tijdens het koken, draai het vlees een keer om.
Recept 4. Gegrilde kippenpoten in sojasaus met mosterd
Ingrediënten
acht kippenpoten;
100 ml plantaardige olie;
60 ml sojasaus;
drie teentjes knoflook;
10 g mosterd;
zout;
zwarte peper - snuifje.
bereidingswijze
1. Pel de knoflook en steek door de knoflookpers. Was kippenpoten en droog.
2. Sojasaus combineren met knoflook en mosterd. Roer. Leg de poten in een diepe schaal, giet de marinade en mix. Laat een paar uur marineren.
3. Verwarm de braadpan met plantaardige olie. We plaatsen de benen van hun kip en bakken matige hitte van alle kanten tot ze rooskleurig zijn. Dek af met een deksel, maak het vuur stiller en kook nog eens zeven minuten.
Recept 5. Kippenpoten in sojasaus met zure room
Ingrediënten
tien kippenpoten;
keukenzout;
dikke zure room - 250 g;
paprika - 10 g;
sojasaus - 100 ml;
korianderpoeder - 5 g;
knoflookpoeder - 7 g; kruiden voor kip - 7 g.
bereidingswijze
1. Was de kippenpoten en dep ze droog met papieren servetten.
2. Combineer de rest van de ingrediënten in een diepe kom en roer goed.
3. Plaats de poten in een kom, giet de marinade, mix, dek af met folie en laat het minstens een half uur staan.
4. Verwarm de oven voor op 200C. Leg de kippoten op een rij op een bakplaat en giet de overgebleven marinade. Bak een half uur. Verwijder de bakplaat, laat iets afkoelen en serveer met een bijgerecht of een groentesalade.
Recept 6. Kippoten in sojasaus in het Chinees
Ingrediënten
vier kippenbouten;
zout;
vier wortels;
200 g uil schiet;
60 ml sojaolie;
vijf mandarijnen;
geraspte gember - 5 g;
sjalot - vier stuks;
twee teentjes knoflook;
gemalen paprika;
donkere sojasaus - 30 ml;
adzinomoto kruiden;
bruine suiker - 5 g;
Cognac - 30 ml.
bereidingswijze
1. Was de kippoten, verwijder voorzichtig de botten. Was de filets en droog ze met servetten.
2. We maken wortels schoon, we wassen en we plaatsen in kippenpoten. We zout.
3. Verwarm de helft van de sojaolie in de pan en bak de poten gedurende twee of drie minuten intens vuur. We nemen de benen uit met een schuimspaan, koelen af en verwijderen de wortels.
4. Geraspte gember wordt gecombineerd met gemalen knoflook, sojasaus, gepelde en gehakte sjalotjes, bruine suiker, peper, cognac, paprika, adzinomoto en de resterende sojaolie. Roer goed.
5. We maken twee mandarijnen schoon en verdelen ze in plakjes. Vul de benen met sinaasappels met gekiemde sojaboonscheuten.
6. Pers sap uit twee mandarijnen. Eén wordt overgelaten voor decoratie. Leg de benen in een diepe koekenpan, giet saus en sap van mandarijnen. Dek af en laat gedurende 20 minuten sudderen. We schuiven de klaar benen naar het gerecht, daarna zetten we de wortel en half geopende mandarijn.
Recept 7. Kippenpoten in sojasaus met rijst in een slow cooker
Ingrediënten
een halve kilo kippenpoten;
keukenzout;
rijst - twee glazen;
greens;
knoflook - drie plakjes;
sesamolie - 60 ml;
honing - 10 g;
sojasaus - 100 ml;
geraspte gember - 5 g.
bereidingswijze
1. Spoel goed en dip de kippoten met een servet.
2. Smeer de capaciteit van de multikoker in met sesamolie. Leg de kippenpoten op de bodem en schenk de sojasaus erin.
3. Voeg geraspte gember, honing, gehakte groen en knoflook door een pers geperst. Peper en roer.
4. Spoel de rijst in verschillende wateren, vouw het op een zeef. Giet vervolgens de grutten op de kippenpoten en strijk ze glad.
5. Vul alle vier de glazen gefilterd water en sluit het deksel.
6. Schakel het "Pilaf" -programma in en kook totdat de tijd die de modus biedt, eindigt. Leg rijst op het gerecht. De bovenbenen spreiden zich uit en gieten het resterende sap uit het kookproces.
Recept 8. Kippenpoten in sojasaus met aardappelen
Ingrediënten
aardappelen - kg;
kippenpoten - 12 st.;
stuur System eigenaren;
twee tomaten;
komijn;
twee bollen;
curry;
mayonaise - 60 g;
zout;
sojasaus - 60 g
bereidingswijze
1. Combineer sojasaus met mayonaise, breng alle kerrie, peper en zira op smaak. Roer. Spoel de kippenpoten af, doe ze in een diepe bak, giet de marinade en laat ze twee uur marineren.
2. Schil uien, hak in blokjes. Bak ui tot ze goudbruin is in hete olie.
3. Snijd gepelde aardappelknollen in dunne cirkels. Kook water in een pan en doe de aardappelen erin. Kook gedurende twee minuten. 4. Draai de aardappelen in een vergiet. Wanneer het water wordt afgetapt, zet het in een ovenschaal. Zout, peper en mix. Bestrooi met olie.
5. Leg een gefrituurde ui in de tweede laag.
6. Was tomaten, veeg af met een handdoek en snijd in cirkels. Verspreid over de boeg. Bedek alles met mayonaisemat.
7. Zet de poten op de tomaten. Giet wat water in. Plaats de bakplaat veertig minuten in de oven. Koken op 200C.
Kippenpoten in sojasaus - tips en trucs
- Neem de poten van dezelfde grootte zodat ze gelijkmatig en gekookt gemarineerd worden.
- Voeg zout voorzichtig toe, omdat de sojasaus zelf behoorlijk zoutig is.
- Marineer de benen minstens een uur, maar het is beter om ze een nacht in de marinade te laten staan.
- Gebruik voor de marinade geen individuele kruiden, maar een mengsel van kruiden voor kip.
