Ossetische taarten met kaas en greens - die ongewone smaak! Recepten Ossetische taarten met kaas en kruiden van verschillende deeg

Ossetische taarten met kaas en greens - die ongewone smaak! Recepten Ossetische taarten met kaas en kruiden van verschillende deeg

Ossetische taart - een soort cake gemaakt van dun deeg met vulling erin.

Dit is geen gewoon gerecht, het is moeilijk om het te vergelijken met het gebruikelijke bakken.

Iedereen die ooit een Ossetische taart heeft geproefd, zal zijn smaak nooit vergeten.

Dit is niet nodig, geurige voedingsmiddelen kunnen thuis worden gemaakt.

Er zijn zoveel recepten!

Ossetische taarten met kaas en greens - algemene kookprincipes

Het deeg voor de Ossetische taart wordt vaker gebruikt als gist op water, melk of met kefir. Zoals het hoort, krijgt hij een paar uur een goede stijging, daarna verdeeld in verschillende delen. Details van de vorming van de taart worden hieronder beschreven.

Je kunt elke kaas in de vulling nemen: Russisch, Adygei, suluguni, kaas, enzovoort. Voeg er veel greens en kruiden aan toe. In het ideale geval moet de vulling enigszins plakkerig zijn om een ​​bal te vormen.

Ossetische taarten worden 180-200 graden in de oven gebakken. Bak het soms in een pan. Na het bakken worden de Ossetische taarten geolied en op elkaar gestapeld. Snijd ze allemaal samen voor porties, zoals een cake. Maar het is in de klassieke versie. Als de cake groot en alleen gebakken wordt, dan kunt u hem gewoon in stukjes snijden die u lekker vindt.

Ossetische taarten met kaas en groen (gistdeeg)

Receptgist Ossetiaanse taart met kaas en kruiden. Bakken is weelderig, zacht, ongewoon aromatisch. Gist in het deeg wordt droog. Drie kleine cakes komen uit deze producten.

Ingrediënten

• 300 g bloem;

• 1 theelepel. gist;

• 0,5 tl. zout;

• 1 l. suiker;

• 200 ml warm water;

• 4 eetlepels boter.

In de vulling:

• 300 gram verschillende kaas; • een grote groep greens.

Een dooier en een beetje boter voor het smeren van taarten voor het bakken en daarna.

Koken

1. Verwarm het water, je kunt de melk gebruiken, het deeg wordt nog smakelijker.

2. Los gist op met suiker in warme vloeistof, voeg zout toe, voeg bloem toe. Terwijl u kneedt, giet u geleidelijk een lepel olie in. Het deeg moet elastisch en zacht zijn, het is belangrijk om het goed te mengen.

3. Breng over naar een kom, dek af en laat het warm worden. Het duurt ongeveer twee uur.

4. Bereid de vulling voor. Beter om verschillende kazen te gebruiken. We wrijven of malen, we schuiven in een kom. Groenen hakken en sturen ook naar de kaas. Roer de vulling en verdeel in drie delen.

5. We verdelen het deeg ook in drie stukken, geven ze wat meer tijd om op de tafel te gaan staan ​​en rollen dan de platte cake uit.

6. Maak vanaf de vulling de bal en plaats deze in het midden van de cakes, til de randen op en knijp ze samen. Ontvang een broodje met vulling.

7. Draai de knot zodat de naad aan de onderkant zit. Verdeel de cake met je handen of rol het uit met een deegroller. We doen dit zorgvuldig. De dikte moet ongeveer 10 millimeter zijn.

8. We verplaatsen de cakes op de bakplaten, in het midden van de cake maken we een rond gat waardoor stoom naar buiten komt.

9. Smeer het ei, bak tot een roze kleur. We nemen eruit, we smeren met boter.

Ossetische taart met kaas en bladerdeeg

Luie, maar ook heerlijke Ossetische taart. Het deeg wordt gebruikt als bladerdeeg. Je kunt elke kaas nemen: Adyghe, Russisch, witte kaas, enzovoort.

Ingrediënten

• pak deeg;

• 300 gram kaas;

• 100 gram groen;

• 2 eieren;

• 40 gram olie.

Koken

1. Aangezien het deeg niet nodig is om te koken, moet je het gewoon van te voren laten ontdooien.

2. Wrijf of kneed de kaas, afhankelijk van het type. Het is beter om verschillende soorten te mengen, het zal lekkerder worden. 3. Verkruimel greens, altijd gewassen en gedroogd. Meng met kaas. Doe een heel ei in de vulling en gooi het eiwit uit het tweede ei. De dooier wordt overgelaten om de cake te smeren.

4. Als er niet erg zoute kaassoorten werden gebruikt, voeg dan kruiden toe. Roer de vulling.

5. Vorm de taart. Rol hiervoor het deeg uit en rol het een beetje met een deegroller. Omdat het meestal de vorm van een rechthoek heeft, is het niet rendabel om ronde koeken te maken. We verplaatsen de rechthoek naar de bakplaat, zodat de helft over de rand hangt.

6. Leg de laag van de vulling neer.

7. Bedek de cake met deeg, dat aan de zijkant hangt. Het is noodzakelijk om de randen van de boven- en onderkant te verblinden. Als het deeg droog is, dan kan je eerst smeren.

8. Maak verschillende gaten in de cake, smeer de tip in met de eerder gedeponeerde dooier.

9. Bak op 200 tot korst rossig kleur.

10. Haal de cake tevoorschijn en smeer snel een stuk boter.

Ossetische taart met kaas, groen en kwark

Een variant van een andere Ossetische taart gemaakt van gistdeeg. De vulling is bereid uit een mengsel van kaas, greens en kwark, het is gewoon geweldig.

Ingrediënten

• 100 ml kefir;

• 100 ml heet water;

• 1 theelepel. met een berg gist;

• 20 ml olie;

• 0,5 tl. zout;

• bloem, snufje suiker.

Vullen:

• 0,2 kg kwark;

• 0,2 kg suluguni;

• 1 bosje groente;

• 2 eetlepels zure room;

• peper, zout.

Ook een ei en 60 gram boter.

Koken

1. Giet in Kefir heet water en roer snel, zodat het product geen vlokken krult. Krijg een warme vloeistof.

2. Voeg suiker toe met zout en gist, giet er olie in. Meel zoveel om een ​​zacht, maar niet vloeiend deeg te krijgen. Het is niet nodig om het met bloem in te slaan. Laat het warm om op te tillen, ongeveer twee uur.

3. Meng voor de vulling de kwark met de gehakte kaas. We gooien gehakte greens, vullen we met zure room, peper. We proeven het. Voeg zo nodig een beetje zout toe. 4. We nemen het deeg eruit, verdelen het in drie stukken, rollen de ballen eruit.

5. Laat de ballen ongeveer tien minuten op tafel komen zodat ze gemakkelijk kunnen worden gerold.

6. Van de vulling maken we ook ballen volgens het aantal cakes.

7. We maken taarten. Eerst pakken we de balletjes in een tortilla, knijpen deze, keren hem om en maken deze plat tot een dikte van een centimeter.

8. We gaan over naar de bakplaat, vergeet niet een gat te maken waardoor stoom naar buiten komt.

9. Smeer het ei en bak het goudbruin. We nemen het brood en gaan snel door de pastei met een stuk boter.

Ossetische taarten met kaas, groenten en aardappelen

Nog een beroemde versie van de taart in Ossetië. Naast kaas worden ook aardappelen aan de vulling toegevoegd. Dit maakt het gerecht niet alleen bevredigend, maar ook economisch.

Ingrediënten

• 500 g bloem;

• 400 ml melk;

• lepel suiker;

• lepel gist;

• 2 eetlepels boter;

• 1 theelepel. zout.

In de vulling:

• 800 g aardappelen;

• 400 g kaas;

• 150 g verschillende greens;

• 1 ei.

Ook voor het versieren van taarten heb je boter en een ei nodig.

Koken

1. Op warme melk beginnen we gistdeeg. Voeg geleidelijk alle ingrediënten toe aan de vloeistof en los goed op. Ga de bloem in, kneed. Weersta een goede lift.

2. Kook de aardappelen, koel.

3. Rasp de aardappelen en kaas, je kunt nog een andere kaas nemen. Voeg het ei toe aan de vulling, je kunt twee stukjes gooien, gehakte groene uien, dille, peterselie erin doen. Hoe meer hoe beter. Roer de vulling.

4. Verdeel het deeg in stukjes, rol koloboks.

5. We verdelen de vulling ook in stukjes, assembleren het in koloboks. De hoeveelheid moet overeenkomen.

6. Sculpt pastei op de gebruikelijke manier, het proces wordt hierboven in detail beschreven (in het eerste recept).

7. Spreid de pasteien op de bakplaat, smeer het ei voor het bakken. Na het bakken gebruiken we boter voor smering.

Ossetische taarten met kaas en kruiden op een bakplaat

Optie van gebakken Ossetische taarten met kaas en greens. Er zijn twee opties om te frituren: in olie of in een droge koekenpan. Deeg op kefir met gist, het is ook geschikt voor het bakken van pasteien in de oven.

Ingrediënten

• 150 ml kefir;

• 100 ml water;

• 30 g olie;

• 10 g gist;

• ongeveer 500 g bloem;

• wat zout;

• 450 g kaas;

• lepel suiker;

• greens;

• ei;

• olie om te frituren.

Koken

1. Gist in warm water gieten, suikerzand gieten, roeren. Tien minuten later, combineer met kefir, giet er 30 ml boter in, giet een halve theelepel zout, vul het deeg met bloem en kneed het goed.

2. Dek af en laat het naderen.

3. Bereid de vulling voor. Wrijf of hak kaas op een andere manier, doe er groente en ei in, roer goed. Als de kaas hard is, kun je voor plakkerigheid zure room, mayonaise toevoegen. Vergeet niet te zout en peper, smakelijk wordt verkregen met de toevoeging van knoflook.

4. We nemen het deeg weg, vormen koek, gedetailleerde voorbereiding is hierboven beschreven. De maat is wenselijk om de diameter van de pan te doen.

5. Verhit de olie, bak de tortilla's.

6. Als u pastei op een droge koekenpan kookt, moet het vuur matig zijn. Na het frituren is het in dit geval noodzakelijk om de producten met olie te smeren.

Ossetische taart met kaas, groen en gehakt

Optie Ossetiaanse taart voor vleeseters. Voor drie stukken heb je 700-800 gram gistdeeg nodig. Kneed het volgens een van de recepten.

Ingrediënten

• 0,7 kg deeg;

• 0,2 kg gehakt vlees;

• 1 bosje groene uien;

• 1 bos dille;

• 250 gram kaas;

• zout, peper;

• 50 gram olie;

• 1 dooier.

Koken

1. Verdeel het deeg in drie cakes, rol de koloboks, laat ze op tafel liggen, zodat ze iets meer rijzen. 2. Maak tijdens deze tijd de vulling snel klaar. We wrijven kaas, we snijden alle groenten, we voegen gehakt en kruiden toe. Grondig kneden en verdeel in drie delen. We maken ook ballen van gehakt.

3. We vormen gewone taarten, pletten de handen of rollen uit met een deegroller.

4. Maak een gat bovenop, bedek met dooier.

5. Bak op 180 graden.

6. Zodra de taarten rozig zijn, verwijdert u en smeert u snel de olie.

7. Vleestaarten worden ook op elkaar gestapeld.

Ossetische taarten met kaas en greens - tips en trucs

• U kunt Ossetiaanse pasteien invetten niet met gewone boter, maar met gesmolten boter. Bij hem is het aroma gewoon geweldig.

• Aan de eidooier kan een lepel melk worden toegevoegd om de cake te smeren. Het maakt het smeermiddelmengsel vloeibaar en verhoogt de hoeveelheid.

• Het is handig om Ossetiaanse pasteien met ei of boter te smeren met een siliconenborstel. Het absorbeert het product niet, is eenvoudig schoon te maken en verspreidt geen geuren.

• Pastei past niet op de bakplaat? Kook de restjes in de pan, het zal heerlijk worden. U kunt vooraf gebakken en gefrituurde producten maken.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken